Οι 4 βασικοί νόμοι τροφίμων για μια επαρκή διατροφή



Το νόμους των τροφίμων να συνοψίσω σε τέσσερα σημεία ποια είναι η διατροφή που πρέπει να φέρει σωστά. Όπως είναι γνωστό, τα τρόφιμα αποτελούν ουσιαστικό μέρος της ζωής όλων και, υπό την έννοια αυτή, οι νόμοι των τροφίμων μπορούν να θεωρηθούν οικουμενικοί.

Τα τρόφιμα μας δίνουν την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν, να είναι υγιή και ενεργά, να κινηθούν, να εργαστούν, να παίξουν, να σκεφτούν και να μάθουν. Το σώμα χρειάζεται μια ποικιλία από τα ακόλουθα 5 θρεπτικά συστατικά για να παραμείνει υγιεινή και παραγωγική: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα.

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την κατασκευή, συντήρηση και αποκατάσταση των μυών, του αίματος, του δέρματος, των οστών και άλλων ιστών και οργάνων του σώματος. Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες είναι το κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ψάρια.

Από την άλλη πλευρά, οι υδατάνθρακες παρέχουν στο σώμα την κύρια πηγή ενέργειας. Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες περιλαμβάνουν ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι, πατάτες, φρούτα, μέλι κ.λπ..

Εν τω μεταξύ, το λίπος είναι η δευτερεύουσα πηγή ενέργειας στο σώμα και παρέχει περισσότερες θερμίδες από οποιαδήποτε άλλη θρεπτική ουσία. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι έλαια, βούτυρο, γάλα, τυρί και μερικά κρέατα.

Τέλος, χρειάζονται βιταμίνες και μέταλλα σε πολύ μικρές ποσότητες, επομένως ονομάζονται μερικές φορές μικροθρεπτικά συστατικά. Βοηθούν στην κατασκευή ιστού του σώματος, για παράδειγμα οστά (ασβέστιο) και αίμα (σίδηρος).

Αλλά πριν συνεχίσουμε με τη σπουδαιότητα μιας καλής διατροφής, θα δούμε τους περίφημους νόμους των τροφίμων, θεμελιώδους σημασίας για να καθιερώσουμε τη σημασία της διατροφής σε όλους τους ανθρώπους.

Νόμοι της σίτισης

Νόμος της ποσότητας

Αυτός ο νόμος καθορίζει την ποσότητα του φαγητού που είναι απαραίτητη για να ικανοποιήσει τις ενεργειακές απαιτήσεις που έχει το ανθρώπινο σώμα και διατηρεί έτσι την ισορροπία. Η ποσότητα φαγητού που καταναλώνει κάποιος θα εγγυηθεί μια μακρά και υγιή ζωή, στην οποία πρέπει να προσθέσουμε σωματική δραστηριότητα.

Οι ποσότητες τροφίμων εξαρτώνται, φυσικά, από το μέγεθος του ατόμου, καθώς και από τη σωματική τους σύνθεση (λίπος και άπαχη μάζα), τον τύπο σωματικής άσκησης που εκτελείται και δραστηριότητες εκτός του αθλητικού τομέα, όπως το είδος της εργασίας και τη μελέτη.

Νόμος ποιότητας

Ο νόμος ποιότητας αναφέρεται, όπως το υποδηλώνει και το όνομά του, στα ποιοτικά και όχι στα ποσοτικά. Δηλαδή, η διατροφή πρέπει να είναι πλήρης και υγιής για να διατηρεί τον οργανισμό ως αδιαίρετη μονάδα. Για το σκοπό αυτό, το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια, βιταμίνες, μέταλλα και νερό.

Νόμος της αρμονίας

Η αρμονία σημαίνει το ποσοστό των τροφίμων μεταξύ τους, για να μεγιστοποιήσουν τα οφέλη καθενός από αυτά. Δηλαδή, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών πρέπει να είναι σε ισορροπία.

Νόμος επάρκειας

Τελευταίο, αλλά εξίσου σημαντικό, είναι ο νόμος της επάρκειας, ο οποίος βασικά λέει ότι κάθε άτομο είναι ένας κόσμος με τα γούστα και τις συνήθειες, την οικονομική και πολιτιστική κατάστασή του και ότι τα τρόφιμα πρέπει να προσαρμοστούν σε αυτά τα πλαίσια.

Ως εκ τούτου, κάθε σχέδιο τροφίμων πρέπει να προετοιμαστεί ξεχωριστά και να πάρει τους ανθρώπους στο σύνολό τους. Με άλλα λόγια, ένα σχέδιο τροφίμων πρέπει να λαμβάνει υπόψη πολλαπλές μεταβλητές, δεν είναι μόνο να υπαγορεύει τι είναι υγιές, αλλά και τι είναι κατάλληλο.

Η σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής

Για να παραμείνει υγιής, το ανθρώπινο σώμα όχι μόνο χρειάζεται τα πέντε θρεπτικά συστατικά που αναφέρθηκαν στην αρχή αυτού του άρθρου. Πρέπει επίσης να τα διαχειριστείτε με τα σωστά ποσά, δηλαδή να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Διαφορετικά, οι συνέπειες είναι πολλές και επικίνδυνες. Αν το σώμα δεν τρώει αρκετή τροφή με ενέργεια (για παράδειγμα, υδατάνθρακες και λίπη), θα νιώσετε πολύ κουρασμένος. Αλλά αν καταπιείτε πάρα πολλά λίπη, θα είστε υπέρβαροι. Το κλειδί είναι ισορροπία.

Πολλοί άνθρωποι στη λεγόμενη ανεπτυγμένο κόσμο (π.χ. Ηνωμένες Πολιτείες) τρώνε πάρα πολλά κορεσμένα λιπαρά, έτσι ώστε η παχυσαρκία είναι να γίνει ένα μεγάλο πρόβλημα. Η παχυσαρκία υπερβαίνει το αισθητικό ζήτημα: έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της πιθανότητας εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρκίνου.

Από την άλλη πλευρά, στον αναπτυσσόμενο κόσμο πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από την πείνα ή υποσιτισμό, έτσι ώστε να μην έχουν αρκετή τροφή ή είναι «υποσιτίζονται». Εν τω μεταξύ, ο υποσιτισμός χαρακτηρίζεται από ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών, ενέργειας ή μικροθρεπτικά συστατικά.

Τι είναι ο υποσιτισμός;?

Οι άνθρωποι που πεινούν ή υποσιτίζονται κινδυνεύουν από υποσιτισμό.

Είδη υποσιτισμού

Ο τύπος υποσιτισμού που βιώνει ένα άτομο εξαρτάται από την έλλειψη θρεπτικών συστατικών στη διατροφή του:

  1. Τα παιδιά που δεν έχουν ενέργεια και πρωτεΐνες στη διατροφή τους, με τη μορφή υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών, μπορούν να αναπτύξουν μια κατάσταση που ονομάζεται πρωτεϊνο-ενεργειακή. Ο υποσιτισμός πρωτεϊνικής ενέργειας είναι η πιο θανατηφόρος μορφή υποσιτισμού.
  1. Τα παιδιά που στερούνται ένα μόνο μικροθρεπτικά συστατικά (α ειδική βιταμίνη ή ορυκτό) ή την έλλειψη άλλων θρεπτικών ουσιών μπορεί να αναπτύξει αυτό που είναι γνωστό ως μικροθρεπτικών υποσιτισμό. Αυτοί οι τύποι του υποσιτισμού είναι λιγότερο ορατές, αλλά όχι λιγότερο σοβαρό από υποσιτισμό πρωτεϊνικής ενέργειας.

Τι είναι η πείνα?

Ο κόσμος παράγει αρκετό φαγητό για όλους τους κατοίκους του. Ωστόσο, μερικά από αυτά τα δεδομένα θα σας εκπλήξουν:

  • Ο κόσμος παράγει αρκετό φαγητό για όλους. Ωστόσο, υπάρχουν περισσότεροι από 800 εκατομμύρια πεινασμένοι άνθρωποι στον κόσμο.
  • Κάθε 5 δευτερόλεπτα ένα παιδί πεθαίνει από πείνα ή σχετικές αιτίες.
  • Η χρόνια πείνα σκοτώνει 24.000 ανθρώπους κάθε μέρα.
  • Κάθε χρόνο, 10,9 εκατομμύρια παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών πεθαίνουν από την πείνα στις αναπτυσσόμενες χώρες.
  • Ο υποσιτισμός και οι ασθένειες που σχετίζονται με την πείνα προκαλούν περισσότερο από το 60% αυτών των θανάτων.

Πού είναι οι πεινασμένοι?

Η πείνα υπάρχει σε όλα τα μέρη του κόσμου. Ωστόσο, οι περισσότεροι υποσιτισμένοι άνθρωποι ζουν στον αναπτυσσόμενο κόσμο και κερδίζουν λιγότερα από ένα δολάριο την ημέρα.

Περισσότερα από τα 314 εκατομμύρια των πεινασμένων στον κόσμο ζουν στη Νότια Ασία. Αυτό είναι ίσο με ολόκληρο τον πληθυσμό της Αυστραλίας και των ΗΠΑ. σκάφους.

Η υποσαχάρια Αφρική έχει επίσης μεγάλο αριθμό πεινασμένων ανθρώπων, με περισσότερο από το 30% του υποσιτισμένου πληθυσμού.

Κύριες αιτίες της πείνας

Οι κύριες αιτίες της πείνας είναι:

  • Φτώχεια

Η πείνα συνδέεται στενά με τη φτώχεια. Επί του παρόντος, πάνω από 1.100 εκατομμύρια άνθρωποι δεν κερδίζουν περισσότερο από ένα δολάριο την ημέρα. Πολλοί από αυτούς τους φτωχούς συχνά δεν μπορούν να βρουν αρκετό φαγητό είτε επειδή δεν διαθέτουν πόρους (γη, σπόροι και εργαλεία) για να μεγαλώσουν αρκετά τρόφιμα είτε δεν έχουν τα χρήματα για να το αγοράσουν..

  • Πόλεμος

Ο πόλεμος διακόπτει τη γεωργική παραγωγή και τη διανομή τροφίμων. Ακόμη χειρότερα:

Ορισμένες καλλιέργειες κλαπούνται ή σκοπίμως καταστρέφονται. Σε ορισμένες χώρες, οι κυβερνήσεις δαπανούν πολλά χρήματα για τα όπλα που έχουν δαπανήσει για την παραγωγή τροφίμων, την εκπαίδευση και την ιατρική περίθαλψη. Οι στρατιωτικές δαπάνες είναι περισσότερο από το συνολικό εισόδημα του φτωχότερου 45% του κόσμου.

  • Διεθνές εμπόριο

Το σημερινό σύστημα παγκόσμιου εμπορίου δεν παρέχει δίκαιη μεταχείριση στις φτωχές χώρες και οι εμπορικοί κανόνες ευνοούν πλούσιες και πολυεθνικές εταιρείες.

Για παράδειγμα, οι φτωχοί συχνά δεν έχουν πρόσβαση στην πώληση των προϊόντων τους στις αγορές των ανεπτυγμένων χωρών λόγω εμπορικών φραγμών, όπως οι δασμοί ή οι γεωργικές επιδοτήσεις. Αυτά τα εμπόδια δημιουργούνται από τις κυβερνήσεις για την προστασία των προϊόντων και των αγορών τους από εξωτερικά προϊόντα.

  • Χρέος

Όταν οι αναπτυσσόμενες χώρες αντιμετωπίζουν προβλήματα χρέωσης και ζητούν βοήθεια, τους λένε να κάνουν οικονομικές μεταρρυθμίσεις που ονομάζονται Προγράμματα Διαρθρωτικής Προσαρμογής (SAP). Οι ΔΣΔ συχνά απαιτούν από τις κυβερνήσεις να μειώσουν τις δημόσιες δαπάνες. Αυτό οδήγησε τις κυβερνήσεις να εξαλείψουν τις επιδοτήσεις, να αυξήσουν τις τοπικές τιμές των τροφίμων και να μειώσουν τη βοήθεια που παρέχουν στους πολίτες τους..

  • Διακρίσεις λόγω φύλου

Οι γυναίκες όλων των ηλικιών έχουν υψηλότερα ποσοστά πείνας και υποσιτισμού από τους άνδρες. Αυτό οφείλεται εν μέρει στις γυναίκες που έχουν ειδικές διατροφικές ανάγκες ως αποτέλεσμα της κατοχής παιδιών και του θηλασμού τους. Ωστόσο, οι διακρίσεις λόγω φύλου επηρεάζουν επίσης. Για παράδειγμα, οι γυναίκες εργάζονται περισσότερο ώρες από τους άνδρες και κερδίζουν χρήματα.

  • Βλάβη στο περιβάλλον

Οι φτωχοί άνθρωποι εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη φύση για τις βασικές ανάγκες τους, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, του νερού και των καυσόξυλων. Ωστόσο, οι εκτάσεις στις οποίες βασίζονται για να επιβιώσουν καταστρέφονται όλο και περισσότερο. Αυτές οι περιβαλλοντικές υποβαθμίσεις καθιστούν όλο και πιο δύσκολη την παραγωγή τροφίμων και την καθιστούν μεγάλες εκτάσεις ακατάλληλες για καλλιέργειες στο μέλλον.

Αναφορές 

  1. Γιατί τα τρόφιμα είναι σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα; (s.f.). Αναφορά. reference.com.
  2. ΣΗΜΑΝΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (s.f.). arewellbeing.com.
  3. Η σημασία του φαγητού. (s.f.). healthline.com.
  4. Γενικός νόμος για τα τρόφιμα. (s.f.). food.gov.uk.
  5. DR. ESTEBAN ANDREJUK. Οι 4 νόμοι των τροφίμων. (s.f.). nutricionalesmedicinales.wordpress.com.