Πώς να είσαι Vegan ή χορτοφάγος σε 5 εύκολα βήματα

Μάθετε πώς να είναι vegan ή χορτοφάγος είναι σημαντικό να επιτευχθεί η απομάκρυνση των προηγούμενων διατροφικών συνηθειών. Υπάρχουν πολλές συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε, γεγονός που θα αυξήσει τις πιθανότητες να το πάρει το συντομότερο δυνατόν.

Κάθε μέρα περισσότεροι άνθρωποι είναι ψυχισμένοι για να ξεκινήσουν μια χορτοφαγική και ακόμη και vegan διατροφή.

Η διαφορά ανάμεσα στη χορτοφαγική και την vegan διατροφή είναι ότι η διατροφή για χορτοφάγους κανονικά δεν περιορίζει την κατανάλωση προϊόντων από ζώα όπως τα αυγά ή το γάλα, ενώ τα vegans κάνουν.

Επιπλέον, οι τελευταίοι σταματούν να αγοράζουν προϊόντα που περιέχουν οποιοδήποτε ζωικό στοιχείο ή να τα εκμεταλλεύονται, όπως μέλι, τυρί, τσάντες ή δερμάτινα παπούτσια ή εισιτήρια για τον ζωολογικό κήπο.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η δίαιτα είναι μόνο μια μικρή αντανάκλαση ενός συνόλου ιδανικών. Στην πραγματικότητα, όλοι έχουν τα κριτήριά τους όταν πρόκειται να καταναλώσουν προϊόντα ζωικής προέλευσης και αυτό μπορεί να ποικίλλει ευρέως.

Υπάρχουν άνθρωποι που εξαλείφουν ή μειώνουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων για να αποφευχθούν οι τρομερές επιπτώσεις στο περιβάλλον, άλλοι το κάνουν για την υγεία τους, άλλοι για την ταλαιπωρία των ζώων και οι περισσότεροι για το σύνολο των πάντων..

Από την άλλη πλευρά, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία δίαιτας σε ανθρώπους που θέλουν να τρώνε λιγότερα κρέατα ή να τα αφήνουν εντελώς. Η εμβέλεια μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ:

• Εκείνοι που συνηθίζουν να έχουν μια μέρα χωρίς κρέας εβδομαδιαίως.
• Όσοι δεν τρώνε κρέας, αλλά ψάρια.
• Όσοι δεν καταναλώνουν ζώα, αλλά τα υποπροϊόντα.
• Εκείνοι που είναι vegans (ούτε ζώα ούτε παράγωγα προϊόντα).

Από την άλλη πλευρά, αν σκέφτεστε να μεταβείτε σε μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή εδώ έχετε πάρει όλα τα μέτρα για να πάρετε τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

5 βήματα για να είστε vegan ή χορτοφάγος

Βήμα 1: Έχετε σοβαρούς λόγους και είστε πεπεισμένοι

Είναι σαφές ότι όταν είστε χορτοφάγος ή vegan, έχετε κάποιους λόγους πίσω από αυτή την κίνηση αυτή την απόφαση. Το πρώτο βήμα για να γίνει χορτοφάγος είναι η έρευνα και η ενίσχυση των πεποιθήσεων που υποστηρίζουν την αλλαγή.

Πρώτον, μάθετε τι σημαίνει να είσαι χορτοφάγος και οι διαφορετικοί τύποι διατροφής για τους οποίους μπορείς να επιλέξεις. Σε αυτό το άρθρο, εξηγείται λεπτομερώς.

Ξεκινήστε ενημερώνοντας τον εαυτό σας για την παραγωγή κρέατος, τις ζημιές που προκαλεί στον πλανήτη, πώς γίνεται, τις συνθήκες στις οποίες ζουν τα ζώα κλπ. Υπάρχουν πολλά περιεχόμενα στο διαδίκτυο σχετικά με αυτό: βιβλία, ντοκιμαντέρ, βίντεο, εικόνες και ακόμη και ομάδες σε κοινωνικά δίκτυα στα οποία είναι δυνατή η εύκολη πρόσβαση. Ακόμα κι αν τολμάς, δοκιμάστε να επισκεφθείτε ένα αγρόκτημα ή να σκοτώσετε.

Οι πιο γνωστές ταινίες και ντοκιμαντέρ στον κόσμο της χορτοφαγίας και του veganism είναι οι Earthlings, Food INC. Πιρούνια πάνω από μαχαίρια, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα.

Από την άλλη πλευρά, επιδιώκει επίσης να μάθει περισσότερα για τα αποτελέσματα που έχει για την υγεία. Εάν αμφιβάλλετε για τα πλεονεκτήματα της λήψης αυτής της δίαιτας, σε ένα προηγούμενο άρθρο μιλήσαμε για τα απρόσμενα οφέλη της χορτοφαγίας.

Όπως και τα πλεονεκτήματα, διερευνά περισσότερα για τις πιθανές αρνητικές συνέπειες που μπορεί να έχει μια αλλαγή διατροφής για μερικούς ανθρώπους, ειδικά αν δεν γίνεται με τον σωστό τρόπο. Εάν γνωρίζετε άλλους χορτοφάγους ή vegans, προσπαθήστε να μιλήσετε μαζί τους, να εξηγήσετε τους λόγους τους, την εμπειρία τους και τις συνήθειες τους για να σας καθοδηγήσουν.

Είναι απολύτως απαραίτητο να είστε πεπεισμένοι να κάνετε την αλλαγή και ότι έχετε βάσιμους λόγους. Προσπαθήστε να λύσετε κάθε λιμνοθάλασσα ή είστε αντιφάσεις, γιατί αν δεν το κάνετε, θα είναι πολύ εύκολο στο μέλλον να τα παρατήσουμε. Το πρώτο πράγμα είναι να έχουμε κάποιες ιδέες καλά καθορισμένες και τέλεια υποστηριζόμενες.

Για παράδειγμα, πολλοί από τους ανθρώπους που αποφάσισαν να πραγματοποιήσουν αυτό το είδος διατροφής είναι ενάντια στον σπιταλισμό. Αυτή η έννοια χρησιμοποιείται για τον ορισμό των διακρίσεων και της εκμετάλλευσης που ασκούνται έναντι άλλων ζωντανών όντων επειδή δεν ανήκουν στο ίδιο είδος.

Κάτι που μπορείτε να κάνετε είναι να κάνετε ερωτήσεις όπως: Γιατί τρώνε κάποια ζώα και όχι άλλα; Τι θα συμβεί με τα έντομα; Θα ήμουν σε θέση να σκοτώσω ένα ζώο ο ίδιος; Πώς αισθάνονται τα μη ανθρώπινα όντα; Μπορούν να αισθανθούν πόνο; Τι προσφέρει το κρέας για την υγεία μου; Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ιδιότητές σας με τρόφιμα μη ζωικής προέλευσης; Τι συμβαίνει εάν πίνω γάλα ή αυγά?... και να βρεις μια θέση στην οποία θα τοποθετήσεις τον εαυτό σου.

Το σημαντικό είναι να οριοθετήσουμε πολύ καλά τα κίνητρά μας να το κάνουμε, τι επιτύχαμε αλλάζοντας τη διατροφή μας και από ποια θεωρητική βάση ξεκινάμε.

Βήμα 2: Υποθέστε ότι θα είναι δύσκολο, είστε πρόθυμοι να κάνετε μια επιπλέον προσπάθεια?

Πρέπει να έχετε κατά νου ότι το να είσαι χορτοφάγος ή vegan είναι μια προσπάθεια και δεν είναι εύκολο.

Οι περισσότεροι από τους συγγενείς, τους φίλους και τους γνωστούς μας είναι οι καταναλωτές κρέατος και ζωικών προϊόντων, έτσι ώστε πολλοί δεν μπορούν να συμφωνήσουν με την απόφασή σας. Ως εκ τούτου, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να μην αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από την κοινωνική πίεση, έχοντας καλούς και καλά αιτιολογημένους λόγους που σας παρακινούν να ακολουθήσετε.

Από την άλλη πλευρά, πρέπει να γνωρίζετε ότι πρέπει να αλλάξετε τις συνήθειες. Για παράδειγμα, η κατανάλωση σε ένα εστιατόριο ή στο σπίτι κάποιου άλλου μπορεί να αποτελέσει πρόκληση για χορτοφάγους.

Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε εν γένει χορτοφαγικά πιάτα σε εστιατόρια, καθώς πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ακριβώς τι είναι αυτή η ιδέα. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι φυσιολογικό να σερβίρεται ένα πιάτο λαχανικών, του οποίου η σάλτσα γίνεται με κρέας χωρίς να το γνωρίζετε ή να εκπλαγείτε με ένα ψάρι.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλό να ενημερώσετε τους ανθρώπους γύρω σας, παρά το γεγονός ότι γνωρίζουν ότι είναι πιθανό να προσπαθήσουν να σας πείσουν ότι κάνετε λάθος ή επικρίνετε για την απόφασή σας. Για το λόγο αυτό, πρέπει να είστε πολύ σίγουροι για το τι κάνετε εάν πρόκειται να ξεκινήσετε αυτόν τον τύπο δίαιτας.

Εάν δεν θέλετε να το κάνουν, ούτε εσείς. Μην προσπαθήσετε να επιβάλλετε τις ιδέες σας σε κανέναν ή να τους επικρίνετε γιατί τρώνε κρέας. Έχετε καταλήξει σε κάποιες ιδέες που μπορεί να μην μοιράζονται άλλοι άνθρωποι και το κύριο πράγμα είναι ο σεβασμός για την ελευθερία του καθενός.

Τέλος, είναι σημαντικό να πούμε ότι το επίπεδο δυσκολίας θα αυξηθεί με διάφορους παράγοντες: εάν μας φτιάχνουν τρόφιμα ή το κάνουμε, αν θέλουμε λαχανικά ή όχι, αν είμαστε ευέλικτοι να καταναλώνουμε νέα τρόφιμα κλπ..

Βήμα 3: Σχεδιάστε την αλλαγή

Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε την αλλαγή προς μια χορτοφαγική διατροφή, πρώτα πρέπει να σκεφτείτε τα βήματα που θα πάρετε για να το επιτύχετε. Πηγαίνετε στο έδαφος έτσι ώστε η διαδικασία να είναι απλή και ανεκτή. Σε αυτό το βήμα θα ήταν σκόπιμο:

- Προειδοποιήστε το κοντινό περιβάλλον σαςΠείτε στους φίλους και την οικογένειά σας την απόφασή σας και τους λόγους σας. Αυτό μπορεί να είναι επωφελές για να αυξήσετε τη δέσμευσή σας να αλλάξετε και για άλλους ανθρώπους να σας υποστηρίξουν στην πορεία.

- Πηγαίνετε στο γιατρό για να πάρετε μια εξέταση: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν προβλήματα υγείας εάν υποστούν δραστικές αλλαγές στη διατροφή τους, για να σταματήσουν να λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά που έχουν λάβει προηγουμένως.

Μπορεί επίσης να συμβεί ότι πριν ξεκινήσουμε τη χορτοφαγική ή βιγκανική διατροφή έχουμε ήδη κάποιο πρόβλημα υγείας που δεν γνωρίζαμε. Γι 'αυτό είναι βολικό να κάνετε μια ανασκόπηση πριν από την έναρξη αυτού του τύπου της διατροφής για να δείτε πώς κάνετε.

Αν έχετε εντοπίσει κάποια διατροφική ανεπάρκεια, δεν είναι απαραίτητο να καταναλώσετε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτό μπορεί εύκολα να επιλυθεί με τα συμπληρώματα διατροφής που συνοδεύονται από μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, όλα καλά εποπτευόμενα από ειδικούς υγείας..

- Μάθετε για τα τρόφιμα, πώς να τα συνδυάσετε ή να τα αντικαταστήσετε: Είναι σημαντικό να μάθετε λίγο για τη διατροφή. Όπως είπαμε στο προηγούμενο σημείο, αυτή η αλλαγή συνεπάγεται προσπάθεια! Για να είστε υγιείς, είναι καλύτερο να γνωρίζετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας κάθε μέρα.

Επίσης, αν σκοπεύετε να σταματήσετε να καταναλώνετε κρέας προσπαθήστε να πάρετε αυτές τις πρωτεΐνες και σίδηρο από άλλες μη ζωικές πηγές, αν είναι δυνατόν στην ίδια ποσότητα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να λάβετε σίδηρο και πρωτεΐνες μέσω σόγιας, φασολιών ή φακής. Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι, για την απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές τροφές, είναι απαραίτητο να τα συνοδεύσετε με βιταμίνη C, όπως ο χυμός πορτοκαλιού.

- Μάθετε να μαγειρεύετεΕάν θέλετε να ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς ζωικά προϊόντα, πρέπει να είστε πρόθυμοι να ετοιμάσετε το δικό σας φαγητό σε πολλές περιπτώσεις. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο δίκτυο των διαφόρων δυσκολιών για τους χορτοφάγους και τους vegans. Επιπλέον, μερικές φορές δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται, δεδομένου ότι ορισμένες συνταγές μπορούν να μαγειρευτούν μόνο με λαχανικά, όσπρια και μπαχαρικά που παραμένουν εξίσου πλούσια και νόστιμα.

Είναι καταπληκτικό πώς μερικά φαγητά μπορεί να φαίνονται με τα τρόφιμα για ζώα, έτσι δεν θα μπορούσατε να πείτε τη διαφορά. Όλα αυτά μπορείτε να κάνετε, απλά πρέπει να προσπαθήσετε και να δοκιμάσετε νέες συνταγές.

Βήμα 4: Φέρτε ιδέες στην πρακτική

Μόλις ολοκληρωθούν τα παραπάνω βήματα, υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για να αρχίσετε να είστε χορτοφάγοι ή vegan. Το καλύτερο είναι ότι αρχίζετε σταδιακά, επειδή οι ξαφνικές αλλαγές συνήθως δεν είναι καλές για το σώμα μας.

Παρακάτω, παρουσιάζω διάφορες μεθόδους που μπορείτε να ακολουθήσετε για να γίνετε χορτοφάγος ή vegan. Παραμένει στην απόφασή σας να επιλέξετε ποια από τα οποία θέλετε να ξεκινήσετε, αν περνάτε από όλες τις φάσεις ή όχι ή εάν πρόκειται να μείνετε σε ένα από αυτά χωρίς να προχωρήσετε περαιτέρω.

- Αντικαθιστά ορισμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης: αυτή η μέθοδος συνίσταται στην ανίχνευση στη διατροφή οποιουδήποτε τροφίμου ζωικής προέλευσης το οποίο είναι εύκολα διαθέσιμο για εσάς, όπως το χοιρινό ή το τυρί, για παράδειγμα, όλα εξαρτώνται από τα γούστα σας. Λίγο και λίγο, καθώς συνηθίζετε, αφαιρέστε περισσότερα τρόφιμα ζωικής προέλευσης μέχρι να τα αφαιρέσετε. Συνιστάται να εισαγάγετε ταυτόχρονα νέα τρόφιμα ή να επωφεληθείτε από αυτά για να δοκιμάσετε μερικές χορτοφαγικές συνταγές.

- Επιλέξτε μία μέρα την εβδομάδα χωρίς κρέας: Ένας άλλος τρόπος για να ξεκινήσετε είναι να επιλέξετε μια μέρα την εβδομάδα, όπου δεν μπορείτε να φάτε κρέας όλη την ημέρα. Πάρτε αυτήν την ημέρα για να ανακαλύψετε νέα χορτοφαγικά ή vegan πιάτα, ή επισκεφθείτε τα εστιατόρια που εξυπηρετούν αυτό το είδος των τροφίμων.

Επιμένουμε ότι δεν είναι μόνο να εξαλειφθούν αυτά τα προϊόντα, αλλά και να συμπεριληφθούν νέα στη διατροφή. Με λίγα λόγια, και ανάλογα με το πώς αισθάνεστε, μπορείτε να το παρατείνετε μέχρι δύο ημέρες την εβδομάδα, στη συνέχεια τρεις και ούτω καθεξής.

- Αλλάξτε ένα γεύμα την ημέρα: Μια άλλη επιλογή είναι να επιλέξετε ένα από τα γεύματα της ημέρας (πρωινό ή μεσημεριανό, για παράδειγμα) στο οποίο θα προσπαθήσετε να μην φάτε κρέας ή να καταναλώσετε μόνο προϊόντα φυτικής προέλευσης. Εισαγάγετε νέα τρόφιμα και συνταγές σε αυτό το γεύμα, δοκιμάστε νέες γεύσεις.

Με τον καιρό, μπορείτε να επεκτείνετε σε δύο γεύματα την ημέρα και ούτω καθεξής για να καλύψει συνεχώς ολόκληρη τη διατροφή.

- Προσπαθήστε να περάσετε αρκετές ημέρες χωρίς να φάτε τρόφιμα από ζώα: αυτή η επιλογή συνεπάγεται μια κάπως πιο απότομη αλλαγή από τις προηγούμενες, γι 'αυτό συνιστάται να επιλέγετε πολύ καλά τα τρόφιμα, ώστε να μην λείπει καμία θρεπτική ουσία.

Πρόκειται για την πρόκληση μιας σειράς ημερών (7 ημερών, 15 ημερών, ακόμη και ενός μήνα) χωρίς να καταναλώνονται προϊόντα ζωικής προέλευσης. Μετά από αυτή τη δοκιμαστική περίοδο, ελέγξτε αν αισθάνεστε άνετα και αν είστε διατεθειμένοι να μείνετε σε αυτόν τον τρόπο ζωής.

- Αντικαταστήστε τα τρόφιμα στην καθημερινή διατροφή σας με άλλα φυτικής προέλευσης: αυτή η μέθοδος συνίσταται στην αντικατάσταση όλων των κρεάτων ή των ζώων που καταναλώνονται από άλλα παρόμοια προϊόντα ή που παρέχουν παρόμοιες θρεπτικές τιμές.

Μπορείτε να ξεκινήσετε γράφοντας μια λίστα του ρεπερτορίου τροφίμων που συνήθως μαγειρεύετε ή τρώτε στο σπίτι. Στη συνέχεια, η έρευνα για το πώς να αλλάξετε τις συνταγές που αντικαθιστούν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης που θέλετε να σταματήσετε να τρώτε και να τα εφαρμόσετε στην πράξη.

Για παράδειγμα, μπορείτε να αλλάξετε μπιφτέκια κρέατος για χορτοφάγους (υπάρχουν πολλές συνταγές διαθέσιμες στο Διαδίκτυο και πολύ απλές, που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν παραδοσιακά μπιφτέκια) ή να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα σόγιας ή ρύζι.

Μπορείτε να προσεγγίσετε τη γεύση και την υφή του κρέατος με προϊόντα όπως tofu, seitan, φακές, φασόλια, μανιτάρια κλπ. Παρόλο που είναι αλήθεια ότι αν δεν μαγειρευτούν ή μαγειρευτούν σωστά, αυτό το φαινόμενο δεν θα συμβεί. Λίγο-λίγο, συμπεριλάβετε άλλες νέες συνταγές που ποτέ δεν έχετε προσπαθήσει να επεκτείνετε το ρεπερτόριό σας.

Βήμα 5: Σταθείτε σταθερά

Φαίνεται περίπλοκο, αλλά μετά από περίπου τρεις εβδομάδες (εξαρτάται από κάθε άτομο), και αν η σίτιση είναι σωστή, η επιθυμία να φάει κρέας εξαφανίζεται.

Αυτό πρέπει να ενισχυθεί με τις πεποιθήσεις μας, τις οποίες πρέπει να διατηρούμε μέρα με τη μέρα. Αν θέλετε η αλλαγή να είναι πιο σταθερή, συνεχίστε να διαβάζετε για τη χορτοφαγία ή τον veganism, την ταλαιπωρία των ζώων, το περιβάλλον ή την υγεία.

Προσπαθήστε να μιλήσετε με άλλους ανθρώπους που ακολουθούν τον ίδιο τρόπο ζωής με εσάς και μπορείτε ακόμη και να αρχίσετε αυτή τη δίαιτα με κάποιο άλλο άτομο που σας ενδιαφέρει. η οποία θα κάνει την αλλαγή ευκολότερη και θα διαρκέσει περισσότερο, διότι θα υποστηρίξετε και θα παρακινήσετε ο ένας τον άλλον.

Αλλάξτε τον τρόπο αγορών σας, ανοίξτε το μυαλό σας για να ανακαλύψετε συνταγές και νέα τρόφιμα και να τα διαφοροποιήσετε για να το καταστήσετε πιο διασκεδαστικό.

Η χορτοφαγία ή ο veganism δεν πρέπει να θεωρείται ως περιορισμός ή περιορισμός, αλλά ως ένας νέος τρόπος ζωής που έχει χιλιάδες δυνατότητες να ανακαλυφθεί.

Τι νομίζεις; Θα μπορούσατε να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε προϊόντα ζωικής προέλευσης?

Αναφορές

1. Carver, C. (s.f.). 25 Συμβουλές για Newbies χορτοφάγους.
2. Côté-Boudreau, F. (29 Οκτωβρίου 2013). Sept facons de dévenir végétalien. 
3. Πώς να γίνετε Χορτοφάγος. (s.f.).
4. Διατροφή μετάβασης. (s.f.).