21 καλές τροφές για το φυσικό ήπαρ (ηπατοπροστατευτική διατροφή)

Υπάρχουν πολλοί καλό φαγητό για το συκώτι που μπορούν να βοηθήσουν στην αποτοξίνωση αυτού του οργάνου φυσικά, διεγείροντας την εξάλειψη των τοξικών αποβλήτων από το σώμα.

Η λίστα που θα αναφερθώ παρακάτω επικεντρώνεται κυρίως στα τρόφιμα που βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος ή στη βελτίωση, άμεσα ή έμμεσα, των λειτουργιών του.

Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση μιας ηπατοπροστατευτική διατροφής, με την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι μορφές της προετοιμασίας, αφού σε πολλές περιπτώσεις πασχόντων ηπατοτοξικότητα έχουν επίσης συμπτώματα της δυσπεψίας ή δυσπεψία.

Πώς επηρεάζει η διατροφή της σύγχρονης κοινωνίας την υγεία του ήπατος?

Η διατροφή της σύγχρονης κοινωνίας είναι ιδιαίτερα δυσμενής για την υγεία του ήπατος. Η υπερβολική κατανάλωση τροφών ή ακολουθούν μια δίαιτα βασίζεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα μας κάνει να εκτίθεται σε περιβαλλοντικούς ρύπους ή το στρες, η οποία επηρεάζει τη λειτουργία του ήπατος προκαλώντας το να υπερφόρτωση.

Έρχεται μια εποχή που το σώμα αυτό δεν μπορεί να επεξεργαστεί τις τοξίνες και το λίπος με αποτελεσματικό τρόπο.

Παρακάτω παρατίθενται ορισμένοι από τους παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με την εξασθενημένη ηπατική λειτουργία.

• Χαμηλά επίπεδα καλίου.
• Κατάχρηση αλκοόλ.
• Ενδοφλέβια χρήση ναρκωτικών.
• Μεταγγίσεις αίματος πριν από το 1992.
• Έκθεση σε ορισμένα βιομηχανικά χημικά και περιβαλλοντικές τοξίνες.
• Κάνετε σεξ χωρίς προστασία.
• Η παχυσαρκία.
• Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Τατουάζ ή τρυπήματα στο σώμα.
• Υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα.
• Ορισμένα συνταγογραφούμενα φάρμακα όπως η ακεταμινοφαίνη.
• Ιογενείς λοιμώξεις.
• Αυτοάνοσες ασθένειες.

Καλό φαγητό για την αποτοξίνωση και καθαρισμό του ήπατος

1. Αβοκάντο

Έχει αποδειχθεί ότι το αβοκάντο προστατεύει και επισκευάζει το ήπαρ φυσικά, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ενώσεων που παράγουν γλουταθειόνη. Η γλουταθειόνη είναι η πιο σημαντική αντιοξειδωτική ένωση στα ηπατικά κύτταρα. Για το λόγο αυτό, το αβοκάντο μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της ικανότητας του ήπατος να καθαρίσει τον εαυτό του.

Η έρευνα έχει δείξει ακόμη ότι η κατανάλωση ενός ή δύο αβοκάντο την εβδομάδα μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην κατάσταση υγείας του ήπατος.

Τα αβοκάντο μπορούν να απολαύσουν με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό (σαλάτες, γλυκά πιάτα κ.λπ.) και είναι διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο.

2. Σκόρδο

Το σκόρδο είναι μια Superfood, γνωστή για τις αντικαρκινικές ιδιότητες της και αντι μολυσματικά και είναι επίσης ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για να καθαρίσει το συκώτι, γιατί είναι πολύ χρήσιμο σε διεργασίες επισκευής του ήπατος.

Τα οφέλη του σκόρδου δεν περιορίζονται στις ηπατοπροστατευτικές του ιδιότητες. περιέχει ουσίες που περιέχουν θείο με υψηλό δυναμικό διέγερσης των ρυθμιστικών ηπατικών λειτουργιών.

Τα ηπατικά ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την εκτέλεση των κυτταρικών λειτουργιών αποτοξίνωσης και αποκατάστασης ενεργοποιούνται και διεγείρονται από αυτές τις ενώσεις. Με αυτόν τον τρόπο, η αποβολή των τοξινών αυξάνεται σημαντικά.

Εκτός από τις ενώσεις θείου, το σκόρδο περιέχει αλικίνη και σελήνιο, δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που παίζουν αναπόσπαστο ρόλο στην προστασία του ήπατος.

3. Κουρκούμη

Το κουρκούμη μπορεί μοναδικά να βοηθήσει τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την αποτοξίνωση των καρκινογόνων ενώσεων από τη δίαιτα. Το αποτέλεσμα είναι μεγαλύτερη προστασία, ακόμα και η αναγέννηση των επηρεασμένων ηπατικών κυττάρων.

Το Turmeric είναι επίσης υπεύθυνο για τη βελτίωση της υγείας της χοληδόχου κύστης. Αυτά τα οφέλη είναι εκτός από την εκπληκτική ικανότητα της κουρκούμης για την καταπολέμηση του καρκίνου. Σε μια μελέτη, οι ερευνητές της UCLA διαπίστωσαν ότι η κουρκουμίνη - η κύρια δραστική ουσία στο κουρκούμη - έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Το εργαστήριο διαπίστωσε ότι τα ένζυμα στα στόματα των ασθενών που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη της ανάπτυξης του καρκίνου παρεμποδίστηκαν με συμπληρώματα κουρκουμίνης. Η κατάποση της κουρκουμίνης μπλοκάρισε ακόμη την εξάπλωση των κακοηθών κυττάρων.

4. Λεμόνι και ασβέστη

Αν και δεν είναι ακριβώς ένα από τα τρόφιμα με τις υψηλότερες ιδιότητες αποτοξίνωσης, ανάμειξη ζεστό νερό με λεμόνι ή λάιμ κάθε πρωί θα μπορούσε να είναι ένα από τα απλούστερα και πιο συμφέρουσα μεθόδους για τη βελτίωση της υγείας του ήπατος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και κάλιο στα λεμόνια μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των βιολογικών λειτουργιών.

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες, ειδικοί σε βιολογικό ιονισμό που εφαρμόζονται στην ανθρώπινη διατροφή, έχουν επίσης δηλώσει ότι το ήπαρ είναι ικανό να παράγει περισσότερα ένζυμα μετά την πρόσληψη σπιτικής λεμονάδας.

5-τεύτλα

Τα τεύτλα περιέχουν ένα μοναδικό μείγμα από φυσικές χημικές ουσίες (φυτοχημικά) και μέταλλα που τα καθιστούν εξαιρετικούς αγωνιστές μολύνσεων.

Βοηθούν επίσης να αυξήσουν το οξυγόνο σε κυτταρικό επίπεδο, έτσι ώστε τα τεύτλα είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο αποτοξίνωσης.

Εκτός από όλα τα παραπάνω πλεονεκτήματα, τεύτλα βοηθούν επίσης για να σταθεροποιήσει το οξύ-αλκαλική ισορροπία του αίματος (ρΗ), η οποία με τη σειρά της υποστηρίζει ένα υγιές απεξάρτηση.

6. Λάχανο

Το λάχανο περιέχει πολλές αντικαρκινικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά και βοηθά το συκώτι να διασπάσει τις υπερβολικές ορμόνες. Καθαρίζει επίσης τον πεπτικό σωλήνα και ανακουφίζει από την υπερφόρτωση του στομάχου, η οποία μπορεί να οφείλεται εν μέρει στις αντιβακτηριακές και αντι-ιικές του ιδιότητες.

Σταυρανθή λαχανικά όπως λάχανο δείχνουν δραστικότητα ισχυρή αποτοξίνωση, συμπεριλαμβανομένων εξουδετέρωση μερικών από τις επιβλαβείς ενώσεις που βρίσκονται στον καπνό του τσιγάρου (καπνό και τη ρύπανση του περιβάλλοντος). Περιέχουν επίσης μια ένωση που βοηθά το ήπαρ να παράγει επαρκείς ποσότητες αποτοξινωτικών ενζύμων.

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Έρευνα για τη διατροφή σύγκρινε την ικανότητα απορρόφησης χοληστερόλης από λάχανο με ατμό στη χολεστυραμίνη, ένα φάρμακο για τη μείωση της χοληστερόλης. Απίστευτα, τα λάχανα βελτίωσαν τη διαδικασία απορρόφησης χοληστερόλης 13% περισσότερο σε σύγκριση με το φάρμακο.

7. Φύκη

Τα φύκια θα μπορούσαν να είναι τα πιο υποτιμημένα λαχανικά στον δυτικό κόσμο. Μελέτες στο Πανεπιστήμιο McGill στο Μόντρεαλ έδειξαν ότι τα φύκη συνδέονται με ραδιενεργά απόβλητα στο σώμα που ευνοούν την εξάλειψή του.

Τα ραδιενεργά απόβλητα μπορούν να φτάσουν στο σώμα μέσω ορισμένων ιατρικών εξετάσεων ή μέσω τροφίμων που έχουν αναπτυχθεί όπου το νερό ή το έδαφος είναι μολυσμένο.

Τα φύκια δεσμεύονται επίσης με βαρέα μέταλλα για να τα εξαλείψουν από το σώμα. Επιπλέον, είναι μια ανεξάντλητη πηγή ορυκτών και ιχνοστοιχείων.

7. Πράσινοι χυμοί

Μπορεί να είναι σχεδόν αδύνατο να φάτε όλα τα ωμά λαχανικά που χρειάζονται για να κάνετε ένα αποτελεσματικό καθαρισμό του ήπατος. Ωστόσο, όταν εξάγετε χυμούς από μια ποικιλία ωμών λαχανικών, μπορείτε εύκολα να προμηθευτείτε 4-5 μερίδες φρέσκων και βιολογικών λαχανικών που χρειάζονται. 

Με αλλοιωμένη λειτουργία του ήπατος, οι χυμοί λαχανικών έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα να κάνουν τα λαχανικά πιο εύπεπτα και πιο εύκολα διαθέσιμα για απορρόφηση..

Τα ιδανικά λαχανικά για αποτοξίνωση του ήπατος περιλαμβάνουν το λάχανο, το κουνουπίδι και τα λάχανα Βρυξελλών. Ενώ ο συνδυασμός μπορεί να μην ακούγεται πολύ ευχάριστος, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο μείγμα, συμπεριλαμβανομένων καρότων, αγγουριού ή παντζάρι.

Όλα αυτά τα λαχανικά συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων οξέων στο σώμα, συμβάλλοντας στη δημιουργία υγιέστερης ισορροπίας pH.

8. Καρότα

Φρέσκα οργανικά καρότα είναι απαραίτητα για τον καθαρισμό του ήπατος. Στο ήπαρ, το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών στο σώμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βοηθά να έχουμε ένα υγιές πεπτικό σύστημα, επιταχύνοντας την εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.

9. Γλυκοπατάτες

Παραδόξως, η μπανάνα δεν είναι το πλουσιότερο φαγητό σε κάλιο. Είναι η γλυκιά πατάτα. Μια μεσαία γλυκιά πατάτα περιέχει περίπου 700 χιλιοστόγραμμα καλίου, για να μην αναφέρουμε την υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και β-καροτένιο.

Μια γλυκιά πατάτα έχει μόνο 131 θερμίδες, όμως είναι πλούσια σε βιταμίνες Β-6, C, D, μαγνήσιο και σίδηρο. Αν και είναι φυσικά γλυκιά, τα σάκχαρα απελευθερώνονται αργά στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του ήπατος, χωρίς να προκαλούν αύξηση της γλυκόζης στο αίμα..

10. Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Το κάλιο και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά στις ντομάτες συγκεντρώνονται σημαντικά σε σάλτσα, πουρέ ή πάστα. Έτσι, ένα φλιτζάνι πολτό ντομάτας περιέχει 1065 χιλιοστόγραμμα καλίου, ενώ 1 φλιτζάνι φρέσκες ντομάτες περιέχει μόνο 400 χιλιοστόγραμμα.

Για να παρασκευάσετε σπιτική σάλτσα ντομάτας, κόψτε τις βιολογικές ντομάτες στο μισό και τις βάλτε με το πέλμα στον φούρνο για 30 λεπτά σε 425 μοίρες μέχρι να μαραθεί το δέρμα. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Αφαιρέστε τα δέρματα και τα συνθλίψτε αργά με το μπλέντερ. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να είναι παχύ.

11. Τα φύλλα τεύτλων και σπανάκι

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα ζαχαρότευτλα περιέχουν περισσότερα από 1300 χιλιοστόγραμμα κάλιο ανά φλιτζάνι. ¨Μπορεί να ληφθεί με χυμούς λαχανικών σε ακατέργαστες σαλάτες.

Το νωπό βιολογικό σπανάκι προστίθεται εύκολα στη διατροφή και αποτελεί καλή πηγή καλίου, που περιέχει 840 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα.

12. Φασόλια

Τα λευκά φασόλια και τα φασόλια είναι πλούσια σε κάλιο, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, σαλάτες ή χούμους.

13. Μελάσες

Μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού αυτού του πλούσιου φυσικού σιροπιού περιέχουν 10% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας καλίου. Εκτός από το κάλιο, η μελάσα είναι πλούσια σε σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο και χαλκό.

Μπορεί να ενσωματωθεί στη διατροφή υποκαθιστώντας άλλα φυσικά γλυκαντικά.

14. Μπανάνες

Συνεισφέροντας 470 χιλιοστόγραμμα κάλιο, μπανάνες βοηθούν στην πέψη, και απελευθερώνουν τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το σώμα.

15. Γκρέιπφρουτ

Χάρη στη συμβολή της σε βιταμίνη C, το γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα τρόφιμα με μεγαλύτερη ικανότητα αποτοξίνωσης. Η βιταμίνη C συμβάλλει στη μείωση των οξειδωτικών διεργασιών, οι οποίες είναι αυτές που δημιουργούν ελεύθερες ρίζες και βλάπτουν τα ηπατικά κύτταρα.

Επιπλέον, το γκρέιπφρουτ συμβάλλει στην τόνωση της δράσης των ηπατικών ενζύμων που είναι απαραίτητα για τη διάθεση των αποβλήτων.

16. Καρύδια

Αυτά τα καρύδια είναι μια από τις πιο υψηλής ενέργειας πηγές του αμινοξέος αργινίνη. Για το λόγο αυτό, τα καρύδια είναι ένα φαγητό με υψηλή αποδυναμωτική ισχύ. Βοηθούν το ήπαρ στον μεταβολισμό της αμμωνίας, μια εξαιρετικά ρυπογόνα ουσία.

Επιπλέον, τα καρύδια περιέχουν την πιο σημαντικές κυτταρικές αντιοξειδωτικό (γλουταθειόνης) και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επειδή τα τελευταία είναι πιο εύκολο να οξειδώνουν, γλουταθειόνη εξασκεί μία προστατευτική δράση ενάντια στην οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών που παράγονται στην οργανική διεργασίες.

17. Λευκό τσάι

Σε μια κλινική δοκιμή που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Διατροφή και Μεταβολισμός Απέδειξε ότι λευκό τσάι μπορεί να τονώσει λιπόλυση, η οποία είναι η διαδικασία με την οποία τα λιπαρά οξέα μεταβολίζονται σε λιπαρά κατόπιν να οξειδωθεί. Μπορεί επίσης να αποτρέψει την αδροφογένεση, δηλαδή την εναπόθεση λιπών.

Επιπλέον, λευκό τσάι είναι μια πηγή καφεΐνης και επιγαλλοκατεχίνη-3-gallate (EGCG), ενώσεις με υψηλή λιπολυτικό ισχύος.

18. Σπαράγγια

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της επιστήμης των τροφίμων, Τα αμινοξέα και τα ανόργανα άλατα που βρίσκονται στα σπαράγγια μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του χαλιού και να προστατέψουν τα ηπατικά κύτταρα από τις τοξίνες.

Αυτά τα λαχανικά είναι επίσης ένα φυσικό διουρητικό, το οποίο βοηθά στην εξάλειψη της περίσσειας νερού από το σώμα.

19. Μπρόκολο

Το μπρόκολο έχει υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών και χλωροφύλλης και είναι πλούσιο σε φυσικές ίνες που καθαρίζουν το σώμα των καρκινογόνων και άλλων τοξινών.

Μπρόκολα, κουνουπίδια, λάχανα Βρυξελλών και άλλα μέλη της οικογένειας των σταυροφόρων περιέχουν επίσης γλυκοσινολάτες που βοηθούν το ήπαρ να παράγει ένζυμα που βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και στην πέψη.

Το μπρόκολο είναι επίσης μια καλή πηγή λίπους διαλυτή στη βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό ιδιαίτερα σημαντικό για το ήπαρ.

20. Μήλα

Τα μήλα είναι πλούσια σε πηκτίνη, η διαλυτή ίνα που βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης, πράγμα που βοηθά σημαντικά τη λειτουργία του ήπατος.

Είναι επίσης πλούσιο σε μηλικό οξύ, ένα φυσικό θρεπτικό συστατικό που εξαλείφει καρκινογόνες και άλλες τοξίνες από το αίμα. Τα μήλα Granny Smith είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μηλικό οξύ, εκτός από μια από τις ποικιλίες μήλων που είναι πλουσιότερες στα αντιοξειδωτικά.

Όλα τα μήλα είναι εξαιρετικά για το συκώτι, ωστόσο, να είστε βέβαιος να επιλέξουν βιολογικά μήλα, καθώς είναι μια από τις χειρότερες πηγές φυτοφαρμάκων.

21. Κρεμμύδια

Όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια είναι επίσης πλούσια σε αλικίνη, μια ένωση που διεγείρει τις ηπατικές λειτουργίες της αποτοξίνωσης.

Είναι επίσης γεμάτες με κάλιο, φυτικές ίνες, φυτοθρεπτικά συστατικά και φλαβονοειδή που βοηθούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και την εξάλειψη των τοξινών, όχι μόνο μέσω του ήπατος αλλά μέσω άλλων οργάνων (έντερα, νεφροί του δέρματος). Για να αποφύγετε τη δυσπεψία, αποφύγετε να τρώτε ωμά και να τους δώσουμε ένα απαλό μαγείρεμα.