15 Ιδιότητες των μανιταριών Shiitake για την υγεία

Το ιδιότητες των μανιταριών Shiitake Αυτά είναι πολυάριθμα: εκτός από την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι επίσης μια πλούσια πηγή μετάλλων, βιταμίνες και ένζυμα, καθιστώντας το ένα ισχυρό αντιμικροβιακό, μεταξύ άλλων ιδιοτήτων που δαπανάται αναθεώρηση.

Το μανιτάρι του shiitake (lentinus edodes), αναφέρεται σε ένα μανιτάρι που καταναλώνεται από τον άνθρωπο, αρχικά από την Ανατολική Ασία.

Αλλά τι σημαίνει shiitake; Είναι μια λέξη που προέρχεται από το ιαπωνικό "shi", το οποίο δείχνει στο δέντρο όπου μεγαλώνει. ενώ "λήψη" σημαίνει μύκητα.

Αυτό το μανιτάρι έχει καλλιεργηθεί εδώ και αιώνες σε ορισμένες περιοχές της Ασίας, όπως η Κίνα, η Ιαπωνία και η Κορέα. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή παράγεται σε πολλές χώρες του κόσμου.

Ο μύκητας έχει γίνει δημοφιλής λόγω των φαρμακευτικών και θρεπτικών ιδιοτήτων του. Μπορεί να τρώγεται μαγειρεμένο ως σαλάτα με μανιτάρια, ως έγχυση τσαγιού ή σε κάψουλες που διατίθενται στην αγορά.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη αυτού του μύκητα, σας καλώ να διαβάσετε την παρακάτω σημείωση.

15 συνεισφορές υγείας που προέρχονται από μανιτάρια shiitake

1-Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα

Αυτά τα μανιτάρια έχουν την ικανότητα να ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, λέει ο Δρ Ax. Επίσης, καταπολεμήστε μερικές ασθένειες με τη χρήση βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ενζύμων ευεργετικών για το σώμα.

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2015 στο περιοδικό του Αμερικανικού Κολεγίου Διατροφής, αξιολογήθηκαν 52 υγιείς άνδρες και γυναίκες μεταξύ 21 και 41 ετών, προκειμένου να γνωρίζει αν θα μπορούσαν να βελτιώσουν το ανοσοποιητικό τους λειτουργία με την κατανάλωση μανιταριών shiistake.

Αυτό το πείραμα περιλαμβάνονται παράλληλες ομάδες ελέγχου στην οποία οι συμμετέχοντες κατανάλωναν για ένα μήνα, μεταξύ 5 και 10 γραμμάρια ημερησίως αυτών μανιτάρια, σε αντίθεση με άλλους που τράφηκαν με το μύκητα.

Τα αποτελέσματα της δοκιμής έδειξαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν το shiistake είχαν καλύτερη κυτταρική λειτουργικότητα και αύξησαν την εντερική τους ανοσία.

2-Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες

Σύμφωνα με μια μελέτη Λονδίνο, διεξήχθη το 2011 από την Οδοντιατρική Ινστιτούτο Eastman, δοκιμάζονται τα αντιμικροβιακά αποτελέσματα των shiitake σε ουλίτιδα, στοματική νόσος περιλαμβάνει φλεγμονή των ούλων λόγω της συσσώρευσης μιας μικροβιακής βιοφίλμ.

η αποτελεσματικότητα των μανιταριών shiitake με το δραστικό συστατικό σε στοματικά διαλύματα, καταπολέμηση αυτού του κακού, χλωρεξιδίνη, αντιβακτηριακή απολυμαντικό και μυκητοκτόνο ουσία σε σύγκριση.

Το εκχύλισμα της παρούσας μανιταριού, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, μείωσε τον αριθμό των παθογόνων οργανισμών χωρίς να επηρεάζουν άλλες περιοχές της στοματικής υγείας, σε αντίθεση με χλωρεξιδίνη δεν επιτέθηκε ή να εξαλειφθούν όλα τα μικροοργανισμούς που υπάρχουν στο στόμα, που σχετίζεται με ουλίτιδα.

3-Μείωση καρκινικών κυττάρων στο σώμα

Σύμφωνα με τον Dr. Ax, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι τα μανιτάρια shiitake καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα που υπάρχουν στο σώμα. Επιπλέον, ο εμπειρογνώμονας υποδεικνύει ότι βοηθούν στη θεραπεία των χρωμοσωμικών βλαβών που προκαλούνται από τη χημειοθεραπεία ή άλλες θεραπείες για τον καρκίνο. Επομένως, αυτός ο μύκητας θα μπορούσε να είναι μια πιθανή φυσική θεραπεία κατά της ασθένειας αυτής.

Τα σχόλια του Axe σε μια μελέτη από το 2006 που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Εναλλακτικής και Συμπληρωματικής Ιατρικής, η οποία διερεύνησε μια λειτουργία του οξικού αιθυλεστέρα που περιέχεται σε αυτό το μανιτάρι.

Στο πείραμα τοποθετούν δύο κυτταρικές γραμμές ανθρώπινου καρκινώματος μαστού, μία μη-κακοήθη ανθρώπινη επιθηλιακή κυτταρική γραμμή μαστού και δύο γραμμές κυτταρικού μυελώματος. Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι ο μύκητας shiitake ανέστειλε την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Σε αυτή τη λίστα μπορείτε να βρείτε άλλα αντικαρκινικά τρόφιμα.

4-Προστατεύει την καρδιαγγειακή υγεία

Μεταξύ των ενώσεων των μανιταριών shiitake, η στερόλη ξεχωρίζει, ένα στοιχείο που παρεμβαίνει στην παραγωγή κακής χοληστερόλης στο συκώτι.

Επίσης, αυτός ο μύκητας περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία βοηθούν τα κύτταρα προσκολλώνται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, η οποία διατηρεί μια υγιή πίεση του αίματος, και βελτιώνει την κυκλοφορία.

Μια μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο Tohoku στην Ιαπωνία διαπίστωσε ότι η αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς αρουραίους μειώθηκε όταν καταναλώνονταν shiitake. Αυτό συνέβη επειδή ο μύκητας μείωσε τη χοληστερόλη HDL στα ζώα.

5-Είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό

Οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών του σώματος, τα οποία μπορούν να μεταλλάξουν κύτταρα και να προκαλέσουν καρκίνο.

Λοιπόν, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα μανιτάρια shiitake περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό: L-εργοθειονεϊνη.

Στην έρευνα, που αναφέρεται από το Live Strong, η οποία παρουσιάστηκε στο συνέδριο της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, το 2005, δήλωσε: «Οι μύκητες shiitake περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις L-εργοθειονεϊνης (...) ότι το συκώτι κοτόπουλου και το σιτάρι (... ) κατά τη σύγκριση μανιτάρια στις Ηνωμένες Πολιτείες με άλλα τρόφιμα, οι συγκεντρώσεις μύκητας υπέρβαση ".

6-Ανάπτυξη βιταμινών Β

Σύμφωνα με το Site Yeating Sfgate, αυτός ο μύκητας παρέχει βιταμίνες Β, οι οποίες ενισχύουν το μεταβολισμό μας, βοηθώντας το σώμα να μετατρέψει τα τρόφιμα σε ενέργεια..

Αυτές οι βιταμίνες ενισχύουν επίσης το σώμα για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, που προστατεύει από την ανάπτυξη της αναιμίας.

7-Καλή πηγή ορυκτών

Αν ψάχνετε να αυξήσετε την πρόσληψη βασικών ορυκτών, τα μανιτάρια shiitake είναι μια καλή επιλογή για να συμπληρώσετε αυτή τη δίαιτα.

Ένα τμήμα 100 gr μύκητα παρέχει ένα εικοστό του μαγνησίου και καλίου απαιτείται από το σώμα καθημερινά, και 10% φωσφόρου. Σημειώνεται ότι αυτά τα μανιτάρια μαγείρεμα τους εξαντλεί τα τρία τέταρτα της περιεκτικότητας σε φωσφόρο και τα δύο τρίτα των περιεκτικότητα σε κάλιο, αλλά καταναλώνουν ξηρά ή ωμά, δεν χάνουν αυτές τις θρεπτικές ουσίες.

8-Καταπολέμηση της θρόμβωσης

Αυτός ο μύκητας είναι επίσης μια καλή θεραπεία για την καταπολέμηση της θρόμβωσης, μια ιατρική κατάσταση στην οποία σχηματίζονται θρόμβοι αίματος, μπλοκάρει τις φλέβες, γεγονός που εμποδίζει την επαρκή ροή. Η κατάσταση επηρεάζει κυρίως τα πόδια και συνοδεύεται από έντονο πόνο.

Η χρήση αυτών των μυκήτων με τη μορφή ελαίου μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση αυτού του κακού. Όταν χρησιμοποιείται τακτικά, το λάδι shiitake μπορεί να εμποδίσει ακόμη και την εμφάνιση θρόμβωσης. Η παρουσία της lentionine σε σημαντικές ποσότητες σε αυτό το μανιτάρι βοηθά το σώμα να διατηρήσει τον έλεγχο της συσσωμάτωσης των αιμοπεταλίων.

9-Ενισχύει το πεπτικό σύστημα

Δεδομένου ότι αυτός ο μύκητας έχει ένα καλό ποσό των διαιτητικών ινών (100 gr σε φυτικές ίνες είναι 2,5, που αντιπροσωπεύει το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας), είναι μια ένωση η οποία ενισχύει αποτελεσματικά το πεπτικό σύστημα.

Από την άλλη πλευρά, οι ίνες συνδέονται με το σκαμνί και το μαλακώνουν και συνεπώς συμβάλλουν στην καταστολή της δυσκοιλιότητας.

Σε αυτή τη λίστα μπορείτε να βρείτε και άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

10-Θα φροντίζω για την υγεία του στόματος

Μια μελέτη, που αναφέρεται από το Style Craze, υποστηρίζει ότι η τακτική κατανάλωση αυτών των μανιταριών θα μπορούσε να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης της τερηδόνας των δοντιών.

Αν και η έρευνα διεξήχθη σε αρουραίους, υπό εργαστηριακές συνθήκες, δίνει ελπίδα ότι στο μέλλον μπορούν να διεξάγουν νέες μελέτες που επιβεβαιώνουν αυτή την κατάσταση.

11- Καταπολέμηση της γήρανσης

Σύμφωνα με την έρευνα, η εφαρμογή του εκχυλίσματος shiitake στο δέρμα έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει και να αυξήσει την εμφάνισή του, κάνοντάς την πιο ομαλή και νεότερη.

Δεδομένου ότι ο μύκητας περιέχει kojic οξύ, αυτό βοηθά να διευκρινίσει τον τόνο του δέρματος, βοηθά στην εξάλειψη των σημείων ηλικίας και των ουλών. Κατά συνέπεια, καθυστερεί τη γήρανση, διατηρώντας το δέρμα νεανικό και ακτινοβόλο.

12-Είναι καλό αντιφλεγμονώδες

Σύμφωνα με την εξειδικευμένη τοποθεσία, το shiitake έχει επίσης την ικανότητα να καταπολεμά τις φλεγμονές που επηρεάζουν το δέρμα. Θα μπορούσε ακόμη και να ανακουφίσει διάφορες αντιφλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως η ροδόχρου ακμή, το έκζεμα και η ακμή.

Αυτό οφείλεται στην παρουσία βιταμίνης D και σεληνίου, μαζί με αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το δέρμα από βλάβες που προκαλούνται από περιβαλλοντικές συνθήκες.

13-Αποζημιώνει για την έλλειψη σιδήρου

Είναι γνωστό στην ιατρική ότι η έλλειψη σιδήρου στο σώμα, ιδιαίτερα στις γυναίκες, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή κόπωση και αναιμία.

Με δεδομένο αυτό, τα μανιτάρια shiitake είναι μια καλή πηγή σιδήρου και μετάλλων, τα οποία καταπολεμούν αυτές τις συνθήκες στο σώμα.

Οι έγκυες γυναίκες, τελικά, θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα μανιτάρια μαγειρεμένα σωστά, για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε σίδηρο. Ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς ενδέχεται να είστε αλλεργικοί ή ανεκτικοί σε αυτούς τους μύκητες.

14-Ελέγξτε το βάρος

Είπαμε ότι αυτός ο μύκητας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και είναι μια πηγή πλούσια σε φυτικές ίνες, επομένως είναι ένα κατάλληλο φαγητό για όσους θέλουν μια δίαιτα με υδρόφιλα και χάσουν βάρος.

Επιπλέον, δίνει τη δυνατότητα να αισθάνεστε κορεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίσης μακριά από τη δυσκοιλιότητα, επειδή διεγείρει το μεταβολισμό, το οποίο βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης στο σκαμνί.

15-Αυξάνει τη λειτουργία του εγκεφάλου

Ο Δρ Ax, λέει ο μανιτάρια shiitake είναι μια μεγάλη πηγή των βιταμινών Β, το οποίο υποστηρίζει επινεφριδίων λειτουργία του πεπτικού συστήματος και δίνει ενέργεια στο σώμα.

Αυτός ο μύκητας, εξάλλου, βοηθά τις ορμόνες ισορροπίας με φυσικό τρόπο και να βελτιώσουν την ψυχική εστίαση, η οποία σας βοηθά να παραμείνει εστιασμένη όλη την ημέρα, την ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας του εγκεφάλου.

Ενεργά συστατικά του shiitake

Η ιστοσελίδα Galeon.com αναλύει ορισμένα συστατικά αυτού του μύκητα:

• Υπολιπιδαιμική Εριδαδενίνη.
• C-1-2 (πολυσακχαρίτης) Ανοσοενεργοποιητικό.
• Ανοσοενεργός λεκτίνη.
• Lentinan (πολυκαρβίδιο) Ανοσοενεργοποιητικό.
• Εμιτανίνη (πολυσακχαρίτη) Ανοσοενεργοποιητικό.
• ΕΡ3 (λιγνίνη) Αντι-ιική, ανοσοδραστική.
• KS-2, KS-2-B Αντι-ιικά, ανοσοενεργά (πεπτιδικά) αντιβακτηριακά.
• Ανοσοενεργοποιημένα πολυνουκλεοτίδια.
• Ac2p (πολυσακχαρίτης) Αντιιικό.
• FBP (πρωτεΐνη) Αντι-ιική.
• Θειοπρολίνη (TCA) Εξάλειψη νιτρωδών (αμινοξέων).

Διατροφικά δεδομένα του μανιταριού shiitake

Στη θέση του Dr. Mercola, η διατροφική αξία του μύκητα παρέχεται σε 100 γραμμάρια:

* Ημερήσιες τιμές με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι ημερήσιες τιμές μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες, ανάλογα με την κατανάλωση θερμίδων.

Ανεπιθύμητες ενέργειες του Shiitake

Η αδιάκριτη χρήση αυτού του μύκητα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, ανώμαλη αιμορραγία και οίδημα του δέρματος, λέει ο ιστότοπος http://www.webmd.com. Επίσης, αυτός ο μύκητας μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ευαισθησίας στον ήλιο, αλλεργικές αντιδράσεις και αναπνευστικά προβλήματα.

Όσον αφορά την εγκυμοσύνη: Δεν υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης του μανιταριού shiitake. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού το δοκιμάσετε εάν είστε έγκυος.

Αναφορές

1. Μελέτη: "Επίδραση των μανιταριών shiitake (Lentinus edodes) και Maitake (Grifola frondosa) στην πίεση του αίματος και τα λιπίδια του πλάσματος αυθόρμητα υπερτασικών αρουραίων" (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Τμήμα Χημείας Τροφίμων, Τμήμα Γεωργίας, Πανεπιστήμιο Tohoku, Σεντάι, Ιαπωνία.
2. Μελέτη: «Αναστολή της ανάπτυξης και επαγωγή απόπτωσης σε ανθρώπινες καρκινικές κυτταρικές σειρές από ένα κλάσμα οξικού αιθυλεστέρα από shiitake» (2006). Fang Ν., Li Q., ​​Yu S., Zhang J., He L., Ronis MJ. Αρκάνσας Παιδικό Κέντρο Διατροφής από το Πανεπιστήμιο του Αρκάνσας για Ιατρικές Επιστήμες, ΗΠΑ.
3. Μελέτη: "Στην αξιολόγηση in vitro του μανιταριού shiitake (Lentinula edodes) που εξήχθη για τη δράση του κατά της γαστρεντερίτιδας" (2011). Ciric L., Tymon Α., Zaura Ε., Lingström Ρ., Stauder Μ., Papetti Α. Τμήμα μικροβιακών νόσων, UCL Eastman Οδοντιατρικό Ινστιτούτο, Λονδίνο, Αγγλία.
4. Μελέτη: «Η κατανάλωση των shiitake (shiitake) μανιτάρια βελτιώνει την ημερήσια ανθρώπινη ανοσία: τυχαιοποιημένη διαιτητική παρέμβαση σε υγιείς νέους ενήλικες» (2015). Dai X., Stanilka JM. Rowe CA., Esteves ΕΑ., Nieves Γ Τμήμα Διατροφής στο Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Jequitinhonha και Mucuri κοιλάδες, Diamantina, MG, Βραζιλία, με το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου της Φλόριντα, Gainesville, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες.