15 Μεγάλα Οφέλη του Λάχανο για την υγεία

Το οφέλη από το λάχανο το κάνουν ένα απαραίτητο σταυροδρόμι στη διατροφή μας για να διατηρήσει μια ισχυρή υγεία.

Το λάχανο ή το λάχανο είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από τη νότια και κεντρική Ευρώπη, αν και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.

15 υγιεινές ιδιότητες του λάχανου

1- Βελτιώστε τις άμυνες

Η τακτική κατανάλωση σταυροειδούς, ιδιαίτερα λάχανου, σχετίζεται στενά με την αύξηση των αμυντικών μας στο γαστρεντερικό επίπεδο.

Ο οργανισμός μας έρχεται σε επαφή με τον έξω κόσμο, κυρίως μέσω του εντερικού βλεννογόνου. Αυτός ο βλεννογόνος, ο οποίος μπορεί να μετρήσει μέχρι 180 τετραγωνικά μέτρα, είναι πολύ πεπερασμένος (όπως χαρτί υγείας) επειδή τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα πρέπει να περάσουν στο αίμα.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, είναι πολύ σημαντικό οι άμυνές μας να είναι αρκετά ισχυρές ώστε να μας προστατεύουν από την εισβολή παθογόνων που μπορούν να φτάσουν τόσο σε τρόφιμα όσο και σε εξωτερικά μέσα.

Ως εκ τούτου σε δράση ειδικών λευκοκυττάρων, που ονομάζεται ενδοεπιθηλιακή που έχουν διττή λειτουργία: την παραγωγή και την επισκευή του εντερικού βλεννογόνου, που αντιπροσωπεύει τόσο την πρώτη υπεράσπιση φράγμα ενάντια στα παθογόνα. Αυτά τα λευκοκύτταρα ενεργοποιούνται χάρη σε συγκεκριμένους υποδοχείς που καλύπτουν την επιφάνεια τους.

Πρόσφατες μελέτες έχουν ανακαλύψει ότι τα σταυροειδή φυτά, μαζί με τα λάχανα, ενεργοποιούν αυτούς τους υποδοχείς και μαζί τους τα λευκοκύτταρα. Για το λόγο αυτό η κατανάλωση λάχανου βοηθά στη βελτίωση της άμυνας μας.

Εκτός από αυτό που μόλις εξήγησα, το λάχανο είναι μια τροφή πλούσια σε βιταμίνη C που δρα άμεσα στο ανοσοποιητικό σύστημα. Πώς; Διεγείρει τη φαγοκυττάρωση, από μακροφάγα, ξένων σωμάτων και παθογόνων όπως βακτηρίδια και ιούς.

Αυξάνει επίσης την παραγωγή αντισωμάτων και έχει αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες. Το κόκκινο λάχανο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

2- Είναι ένα αντικαρκινικό φαγητό

Η ικανότητά του να μας προστατεύει από τους όγκους (ειδικά του μαστού και του πνεύμονα) σχετίζεται με μια ουσία που ονομάζεται σουλφαραφάνη, η οποία σχηματίζεται αποκλειστικά στο σταυρό.

Αλλά πώς σχηματίζεται αυτή η ουσία; Είναι πολύ απλό Δημιουργείται από χημική αντίδραση μεταξύ μιας πρόδρομης ένωσης με ένα ένζυμο που ονομάζεται θειογλυκοσιδάση, το οποίο απενεργοποιείται με το μαγείρεμα.

Ωστόσο, αν και η κατανάλωση ακατέργαστου λάχανου είναι ο πιο άμεσος τρόπος για να επωφεληθείτε από όλες τις ιδιότητές του, υπάρχει ένας τρόπος για να εκμεταλλευτούμε το ίδιο, καθώς το μαγειρεύουμε. Πώς; Κόβοντας το ωμό λάχανο και αφήνοντας μισή ώρα πριν το μαγειρέψουν.

Με αυτό τον τρόπο ενεργοποιείται η χημική αντίδραση που δημιουργεί σουλφαραφάνη και όταν μαγειρεύουμε αυτό το λαχανικό δεν χάνεται. Η αντικαρκινική ισχύς της σουλφοραφάνης συνδέεται με την ικανότητά της να αναστέλλει τους παράγοντες που έχουν τη δύναμη να μεταβάλλουν το κύτταρο και να το μεταλλάξουν.

Επιπλέον, έχουν προστατευτική επίδραση έναντι των ορμονών φύλου, που εμπλέκονται άμεσα σε πολλούς τύπους όγκων, όπως ο μαστός και ο προστάτης.

Σε αυτόν τον κατάλογο μπορείτε να βρείτε άλλα αντικαρκινικά τρόφιμα.

3- Βελτίωση της όρασης

Το λάχανο είναι πλούσιο σε προβιταμίνη Α, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, απαραίτητη θρεπτική ουσία για το όραμά μας. Επίσης σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ σημαντικό να καταναλώσετε το ακατέργαστο λάχανο, έτσι ώστε να μην χαθεί αυτή η λειτουργία. ας μαγειρεύουμε

4- Βελτιώνει την εντερική διαμετακόμιση

Το λάχανο είναι μια πολύ πλούσια τροφή ίνας, που είναι πολύ καλό για την εντερική διαμετακόμιση και για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Έχει επίσης διουρητικά και αποθαρρυντικά οφέλη, βοηθώντας όχι μόνο σε περίπτωση κατακράτησης υγρών, αλλά όταν πρόκειται για την εξάλειψη των τοξινών που συσσωρεύονται στο σώμα μας

5. Debug τον οργανισμό

Το άγχος που υποβάλλονται σε λόγω των φρενήρεις ρυθμούς της καθημερινής και περιβαλλοντικής ρύπανσης είναι μόνο μερικοί από τους παράγοντες που προκαλούν μια υπερφόρτωση στο συκώτι μας, η οποία εμποδίζει τη σωστή και κανονική λειτουργία.

Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να φροντίσουμε αυτό το όργανο για να μας βοηθήσει να διατηρήσουμε το σώμα μας καθαρό και απαλλαγμένο από παθογόνους παράγοντες και επιβλαβείς ουσίες.

Το λάχανο με αυτή την έννοια είναι ένα από τα πιο υποδεικνυόμενα τρόφιμα, έτσι ώστε το σώμα μας να είναι καθαρό. Ορισμένες μελέτες σε γυναίκες με καρκίνο του μαστού έφεραν στο φως ακόμη περισσότερο την καθαριστική τους ισχύ στο ήπαρ χάρη στην ικανότητά τους να ενεργοποιούν ειδικά αποτοξινωτικά ένζυμα.

6- Βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους

Μια πρόσφατη έρευνα έχει ανακαλύψει στο λάχανο ένα πολύτιμο περιεχόμενο που ονομάζεται tartronic acid, το οποίο εμποδίζει τη μετατροπή της ζάχαρης και άλλων υδατανθράκων σε λίπος. Ως εκ τούτου, έχει μεγάλη αξία στη μείωση του βάρους.

Παρέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν να έχουμε μια αίσθηση του κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, βοηθώντας τους να τρώνε με ισορροπημένο τρόπο και στη συνέχεια να χάσουν βάρος με φυσικό τρόπο.

7- Είναι καλό για την εγκυμοσύνη

Λόγω της περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ, η κατανάλωσή του συνιστάται στη δίαιτα των εγκύων γυναικών, δεδομένου ότι αποτελεί βασική θρεπτική ουσία για τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου.

8- καθυστερεί τη γήρανση και προστατεύει το DNA

Πρόσφατες μελέτες έχουν ανακαλύψει ότι η κατανάλωση λάχανου ευνοεί την αναγέννηση των κυττάρων, επιβραδύνοντας τη γήρανση.

Ταυτόχρονα, διαπιστώθηκε ότι αυτό το τρόφιμο προστατεύει το DNA από τη βλάβη που προκαλείται από τις γενετικές μεταλλάξεις που συχνά εμπλέκονται στην εμφάνιση καρκίνου.

Μια μελέτη σχετικά με τους χρόνιους καπνιστές έδειξε ότι η αύξηση της κατανάλωσης λάχανων μείωσε τις γενετικές μεταλλάξεις κατά 41% σε σύγκριση με εκείνους που δεν το έτρωγαν. Θεωρείται ότι αυτό το αποτέλεσμα σχετίζεται με την ικανότητα του λάχανου να διεγείρει τη δραστηριότητα των ενζύμων που καθαρίζουν το ήπαρ, εξαλείφοντας έτσι μέρος των καρκινογόνων παραγόντων.

9- Προλαμβάνει την αναιμία

Λόγω της πλούσιας σε μεταλλικά στοιχεία, ιδιαίτερα του σιδήρου, έχει ανανεωτικές, αντιαναιμικές και αποκαταστατικές αρετές. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται ευρέως για την καταπολέμηση της αναιμίας και της αδυναμίας.

Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγεται σε αυτές τις περιπτώσεις, διότι το μαγείρεμα καταστρέφει το πλούσιο σε χλωροφύλλη, η οποία στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε αιμοσφαιρίνη και συνιστάται ότι οι άνθρωποι που έχουν αυτές τις προϋποθέσεις να λάβει ωμό λάχανο ή χυμό.

10- Βοηθήστε να ρυθμίσετε τις ορμόνες

Το οιστρογόνο είναι μια φυσική ορμόνη απαραίτητη για το γυναικείο στήθος και τη σεξουαλική ανάπτυξη. Είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση του εμμηνορροϊκού κύκλου, τον έλεγχο της λειτουργίας της μήτρας και των ωοθηκών και την τόνωση της ανάπτυξης και της φυσιολογικής κατανομής των κυττάρων του μαστού..

Το βάρος, η άσκηση, η κατανάλωση αλκοόλ και η θεραπεία υποκατάστασης ορμονών αποτελούν παράγοντες που επηρεάζουν τα επίπεδα των οιστρογόνων.

Ακόμη και τα τρόφιμα που τρώτε μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα οιστρογόνων του σώματός σας. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, είναι σημαντικό τα επίπεδα αυτών των ορμονών να είναι ισορροπημένα.

Το λάχανο είναι ένα από τρόφιμα πλούσια σε φυτοοιστρογόνα, των οποίων η μοριακή δομή είναι παρόμοια με εκείνη των ανθρώπινων οιστρογόνων. Κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτοοιστρογόνα, όπως λάχανο, φυσικά διεγείρει την παραγωγή των οιστρογόνων στο σώμα και με τη σειρά, αυτά τα φυτικές ορμόνες προσδένονται σε υποδοχείς της ανθρώπινης οιστρογόνων στον οργανισμό, βοηθώντας να ρυθμίσει τα επίπεδα ορμονών.

Μια σουηδική μελέτη σχετικά με τη γυναικεία μετεμμηνοπαυσιαία καταδεικνύει μείωση 20 έως 40% του κινδύνου για καρκίνο του μαστού προσθέτοντας μία έως δύο μερίδες σταυροειδών λαχανικών ανά ημέρα.

Οι γυναίκες που τρώνε ωμό λάχανο τρεις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, δείχνουν επίσης σημαντική μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού χάρη στην ικανότητά του να ρυθμίζει τις συγκεντρώσεις ορμονών στο σώμα.

11- Βοηθήστε να ισορροπήσετε το νευρικό σύστημα

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες που βοηθούν στην πνευματική λειτουργία και συγκέντρωση. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες αποτρέπουν επίσης τη βλάβη των νεύρων, βελτιώνουν την άμυνα κατά της νόσου του Alzheimer και της άνοιας. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως το κάλιο, απαραίτητη για τη μετάδοση και την παραγωγή νευρικών παρορμήσεων, καθώς και για τη μυϊκή δραστηριότητα.

Μια πρόσφατη μελέτη έφερε στο φως την αποτελεσματικότητα του λάχανου για τη θεραπεία του αυτισμού. Αυτό οφείλεται στην ίδια ουσία που είναι υπεύθυνη για την αντικαρκινική δύναμή της, τη σουλφοραφάνη.

Μια διπλή-τυφλή μελέτη των αυτιστικών παιδιών έδειξε ότι 2 ή 3 μερίδες σταυρανθή λάχανο και βελτίωσε τη συνολική καθημερινή κοινωνική αλληλεπίδραση, μη φυσιολογική συμπεριφορά και λεκτικής επικοινωνίας μέσα σε λίγες εβδομάδες. Θεωρείται ότι αυτό οφείλεται στο καθαριστικό αποτέλεσμα της σουλφοραφάνης.

12- Χαμηλό επίπεδο κακής χοληστερόλης

Το λάχανο είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό φαγητό για όλους εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από υπερχοληστερολαιμία, δηλαδή ότι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή βοηθά το σώμα να μειώσει τις συγκεντρώσεις πλάσματος της κακής χοληστερόλης ή της LDL.

Και πώς το κάνετε; Αρχικά λειτουργεί μαζί με χολικά οξέα, στην διαδικασία του πεπτικού συστήματος, για να εξαλείψει τη χοληστερόλη από το αίμα. Δεύτερον, λόγω του περιεχομένου της σε ίνες, το λάχανο μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης που περιέχεται στα τρόφιμα, καθώς παγιδεύεται και εξαλείφεται από τις ίνες. Τρίτον, μειώνει την παραγωγή απολιποπρωτεϊνης LDL στο ήπαρ, καθώς υπάρχει λιγότερη χοληστερόλη για μεταφορά. Τέλος, έχοντας μια αντιοξειδωτική δράση, υποβαθμίζει τον λιπώδη ιστό και το αποδίδει στο κύτταρο για να αποκτήσει ενέργεια.

Επιπλέον, αυτά τα ίδια αντιοξειδωτικά είναι αυτά που εμποδίζουν την οξείδωση των λιπαρών οξέων, εμποδίζοντας τους να προσκολληθούν στα τοιχώματα των αρτηριών. Αυτό μειώνει την πιθανότητα ενός αθηρώματος που εμποδίζει την κανονική κυκλοφορία του αίματος.

Βοηθήστε ενάντια στη δυσκοιλιότητα

Το λάχανο παρέχει την ίνα που είναι απαραίτητη για την τόνωση του εντέρου. Ένα γεύμα από ακατέργαστο λάχανο είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα. Πράξεις αμέσως, χωρίς καμία δυσμενή επίδραση. Αυτό το φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο.

Σε αυτή τη λίστα μπορείτε να βρείτε και άλλες καλές τροφές για τη δυσκοιλιότητα.

14 - Ενισχύει και βοηθά στη δημιουργία οστών

Το λάχανο διατροφής παρέχει βιταμίνη C που είναι απαραίτητη για τα οστά, το δέρμα, τους βλεννογόνους και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχοντας γλουταμίνη, ένα αμινοξύ που έχει χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση του πόνου που προκαλείται από την αρθρίτιδα, το λάχανο είναι μια καλή θεραπεία στο σπίτι για αυτή την ασθένεια.

Για να το θεραπεύσετε, μερικά φύλλα μπορούν να τεμαχιστούν και να τυλιχτούν σε γάζα. Στη συνέχεια εφαρμόζονται στην οδυνηρή ή φλεγμονώδη άρθρωση και αφήνονται να εργαστούν όλη τη νύχτα.

Το λάχανο είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Κ, μία βασική σύνθεση για την ενίσχυση της θρεπτικής ουσίας οστού και βορίου, η οποία μειώνει την ουρική έκκριση του μαγνησίου και ασβεστίου, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών.

15- Είναι αντιφλεγμονώδες

Λάχανα φύλλα συσσωρεύονται μια ουσία που είδαμε παραπάνω, γλουταμίνη. Γλουταμίνη είναι ένα ισχυρό αντι-φλεγμονώδη παράγοντα, έτσι ώστε η κατανάλωση λάχανο μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις των πολλών τύπων φλεγμονή, ερεθισμός, αλλεργία, πόνο στις αρθρώσεις, πυρετός, και διάφορες διαταραχές του δέρματος.

Αναφορές

1. Alam MF, Laskar ΑΑ, Maryam L, Younus Η. Ενεργοποίηση της αφυδρογονάσης ανθρώπινης σιαλογόνης αλδεΰδης από τη σουλφοφαφάνη: Μηχανισμός και σημασία. PLoS One 2016 20 Δεκεμβρίου 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, G Ranaldi, Murgia C, Rossi C, Trost Κ, Mattivi F, Nardini Μ, Μαλντίνι Μ, Giusti ΑΜ, Moneta Ε, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical Βελτίωση Αυξάνει την προστατευτική δραστηριότητα του μπρόκολου Ανθρώπου εντερικό υγρό στο Cell Μοντέλο Gut φλεγμονής. Pharmaceuticals (Basel). 2016 12ης Αυγούστου? 9 (3). ΠΑΠ: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang Η, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen Ρ, Yokoyama W, Yu LL, Luo Υδ, Wang ΤΤ. Μικροσκοπικά κόκκινα λάχανα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL), χοληστερόλη του ήπατος και φλεγμονώδεις κυτοκίνες σε ποντικούς που τροφοδοτούνται με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. J Agric Food Chem., 2016, 7, 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger M.D. Πώς να μαγειρέψουν το μπρόκολο. FACLM στις 9 Φεβρουαρίου 2016
5. Μίλαν Γκρέγκερ, MD. ΠΩΣ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΤΕ
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter Κ, Χυ J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik Ι, Tomasiak Τ, Solomatin YA, Preobrazhenskaya ΜΝ, Firestone GL. Ινδολο-3-καρβινόλη (I3C) ανάλογα είναι ισχυροί αναστολείς μικρού μορίου της ουμπικουϊτίνης δραστηριότητας λιγάσης NEDD4-1 Αυτό ανθρώπινου μελανώματος διαταράξουν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Biochem Pharmacol. 2016 12η Δεκεμβρίου.
7. Russo Μ Spagnuolo C, Russo GL, Skalička-Wozniak Κ, Μ Daglia, Sobarzo-Sanchez Ε, Nabavi SF, SM Nabavi. Με τη στόχευση Nrf2 σουλφοραφάνη: μια πιθανή θεραπεία για τη θεραπεία του καρκίνου. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21, Δεκεμβρίου: 0.
8. JH Tak, Isman MB Μεταβολισμός της κιτράλης, το κύριο συστατικό του ελαίου λεμονόχορτο, στο βρόγχο λάχανο, Trichoplusia ni, και επιδράσεις των αναστολέων του ενζύμου για την τοξικότητα και το μεταβολισμό. Pestic Biochem Physiol. 2016 Οκτ? 133: 20-25.