15 Εξαιρετικά οφέλη από το Millet για την Υγεία

Το τα οφέλη του κεχρί Διακρίνονται σημαντικά σε εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργίες ή διατροφικές διαταραχές. Ωστόσο, οι υγιεινές ιδιότητές του συμπεριλαμβάνουν πολύ περισσότερο. 

Το κεχρί είναι ένα δημητριακό που διαθέτει μια σειρά από ιδιότητες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό, καθώς και ένα απαραίτητο στοιχείο στη διατροφή των αφρικανικών και ασιατικών χωρών. Ξεχωρίζει για την παροχή θρεπτικών ουσιών και ενέργειας, καθώς και για άλλα οφέλη για την υγεία που θα περιγραφούν παρακάτω.

Το κεχρί είναι ένα μικρό δημητριακό σπόρου με ένα αμβλύ στέλεχος και έχει μέχρι εννέα διαφορετικές ποικιλίες. Η καλλιέργειά του δεν δημιουργεί κανένα πρόβλημα, αφού μπορεί να αναπτυχθεί με πολύ λίγο νερό και είναι σε θέση να αντισταθεί σε παράσιτα και δυσμενείς καιρικές συνθήκες. 

15 Οφέλη που παρέχει η κεχρί για την υγεία

1- Είναι ένα τρόφιμο που βοηθάει να χάσετε βάρος

Ένα τυπικό χαρακτηριστικό των δημητριακών είναι ότι προκαλούν μια αίσθηση πλήρωσης και κατά συνέπεια βοηθούν στην απώλεια βάρους. Ο κύριος λόγος είναι ότι μια μακρά διαδικασία μάσησης είναι απαραίτητη για την πρόσληψή της. Επιπλέον, καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο στομάχι, γι 'αυτό συνιστάται για πρωινό και δείπνο.

2- Είναι σύμμαχος κατά της δυσκοιλιότητας

Αυτό το δημητριακό χαρακτηρίζεται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε ίνες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το συστατικό αυτό ενυδατώνει το έντερο βοηθώντας το έντερο να έχει μεγαλύτερη κινητικότητα. Για την καταπολέμηση αυτής της έκστασης με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα συνιστάται να καταναλώνετε κεχρί καθημερινά.

Εδώ είναι άλλα καλά τρόφιμα για τη δυσκοιλιότητα.

Η κατανάλωση είναι πολύ θετική για τα άτομα με κοιλιοκάκη

Η δυσανεξία στη γλουτένη που υποφέρουν προκαλεί ότι δεν μπορούν να καταναλώσουν διαφορετικά τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα αυτού, το σώμα σας σταματά να αποκτά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα.

Κανονικά οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη δεν πρέπει να καταναλώνουν δημητριακά, αλλά οι κόκκοι κεχρί είναι απαλλαγμένοι από γλουτένη και παρέχουν στο σώμα βιταμίνη Β, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο..

4- Βοηθήστε να ελέγξετε τα επίπεδα χοληστερόλης

Οι κόκκοι κεχρί περιέχουν μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης και αποτρέπουν καρδιαγγειακές παθήσεις όπως ο διαβήτης. Αυτά είναι το φολικό οξύ, το σελήνιο και η βιταμίνη Β.

Εδώ είναι άλλα καλά τρόφιμα για τη χοληστερόλη.

5- Είναι ένα απαραίτητο στοιχείο στη διατροφή των χορτοφάγων

Οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτό το στυλ κατανάλωσης πρέπει να αποκτήσουν τις πρωτεΐνες και τα θρεπτικά συστατικά που δεν λαμβάνουν εξαλείφοντας το κρέας ή τα ψάρια από τη διατροφή τους. Τα μη επεξεργασμένα δημητριακά όπως το κεχρί συμβάλλουν στο σώμα αυτά τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του σώματος.

6- Βοηθήστε το σώμα να παραμείνει ενεργό

Ένα άλλο συστατικό που υπάρχει στο κόκκων κεχρί είναι υδατάνθρακες, αυτά γίνονται ζάχαρη κατά την πέψη, την εξισορρόπηση των επιπέδων της γλυκόζης και το σώμα βοηθώντας το σώμα να είναι ξύπνιος.

Ωστόσο, αυτό το συστατικό δεν είναι το πιο άφθονο σε αυτό το δημητριακό, εάν προορίζεται να αποκτήσει ενέργεια για να πραγματοποιήσει μια ισχυρή σωματική ή πνευματική δραστηριότητα, συνιστάται η κατανάλωση άλλων τροφίμων όπως το ρύζι ή τα ζυμαρικά..

7- Προλαμβάνει εκφυλιστικές ασθένειες

Οι ενώσεις κεχρί, όπως τα φυτά, οι φαινολικές και οι ταννίνες, αποτελούν επίσης μέρος του κεχρί. Αυτά καθιστούν το έργο των αντιοξειδωτικών που προστατεύουν το σώμα από το οξειδωτικό στρες, καθυστερώντας έτσι την υποβάθμιση της δομής των οστών και την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

8- Είναι ωφέλιμο για το νευρικό σύστημα

Η παρουσία των απαραίτητων λιπαρών οξέων όπως αυτά που έχουν ήδη αναφερθεί σε φαινολικά, phytates και tatinos με λεκιθίνη είναι συστατικά τα οποία είναι επίσης παρόντα στις νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου, για το λόγο αυτό, κεχρί είναι επίσης επωφελής για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, αυτό το δημητριακό παρέχει επίσης βιταμίνη Β12 και σίδηρο, βοηθώντας τον εγκέφαλο να λειτουργήσει σωστά.

9- Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Τα επίπεδα των ινών, των αντιοξειδωτικών, των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών που βρίσκονται στο κεχρί μειώνουν τη δράση των ενώσεων που βρίσκονται στο σώμα που προκαλούν φλεγμονές και εξανθήματα.

Το γεγονός ότι οι κόκκοι κεχρί δεν περιέχουν γλουτένη και βοηθούν στην απώλεια βάρους ευνοούν ιδιαίτερα τους ηλικιωμένους που πάσχουν από ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Αυτό το δημητριακό βοηθά στη μείωση των φλεγμονών που συμβαίνουν σε διάφορα μέρη του σώματος εξαιτίας αυτής της ασθένειας.

10- Συμβάλλει στην καλή λειτουργία της κυτταρικής δραστηριότητας

Ο φωσφόρος είναι μια άλλη ένωση που είναι πολύ παρούσα στη σύνθεση του κεχρί. Αυτό το στοιχείο είναι άφθονο στο ανθρώπινο σώμα και αποτελεί μέρος των οστών, των μυών ή του αίματος.

Ο φωσφόρος συνδέεται με τις γενετικές διεργασίες που έχουν να κάνουν με το DNA και το RNA, είναι επίσης μέρος της δομής της κυτταρικής μεμβράνης και προάγει την αναπαραγωγή και διαίρεση των κυττάρων. Βρίσκεται επίσης σε νευρικές απολήξεις και έχει να κάνει με την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

11- Ενθαρρύνει τη λειτουργία της ψυχικής δραστηριότητας

Η παρουσία φωσφόρου συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της ψυχικής δραστηριότητας του οργανισμού μας, βελτιώνοντας την ικανότητα απομνημόνευσης και αποτροπής ασθενειών όπως η εξασθένιση ή η κατάθλιψη..

12- Ενθαρρύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη

Ένα από τα πιο άφθονα συστατικά στο κεχρί είναι η βιταμίνη Β, ενώσεις όπως η ριβοφλαβίνη και το φολικό οξύ είναι μέρος αυτής της ομάδας βιταμινών. Το πρώτο είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ το φολικό οξύ βοηθά το σώμα στις διαδικασίες της δημιουργίας κυττάρων.

Για τους λόγους αυτούς, η κατανάλωση κεχρί είναι θετική σε έγκυες γυναίκες διότι βελτιώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος και το φολικό οξύ προλαμβάνει γενετικές ανωμαλίες στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και της σπονδυλικής στήλης του μωρού. Συνιστάται επίσης τα άτομα που μεγαλώνουν να τα ενσωματώνουν στη διατροφή τους.

13- Είναι ένα πολύ σημαντικό φαγητό στη διατροφή των αθλητών

Οι ποσότητες μαγνησίου και ψευδαργύρου που συνεισφέρει ο κεχρί στον οργανισμό συμβάλλουν στη βελτίωση της σωματικής απόδοσης, στην αύξηση της αντίστασης και στην συμβολή στην ύπαρξη σταθερών επιπέδων ενέργειας.

Το μαγνήσιο μπορεί επίσης να απορροφηθεί μέσω συμπληρωμάτων ενέργειας, αλλά η κατανάλωσή του συνιστάται γενικά μέσω φυσικών προϊόντων.

Συμβάλλει στη διατήρηση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Άλλοι τύποι βιταμίνης Β που υπάρχουν στο κεχρί είναι το παντοθενικό οξύ και η πυριδοξίνη. Αυτά τα στοιχεία ευνοούν την αναγέννηση των μυών και των τενόντων, εκτός από την ενίσχυση της άμυνας του σώματος.

Βοήθεια για τη θεραπεία των προβλημάτων του αλκοολισμού

Ένας τύπος βιταμίνης Β που βρίσκεται στο κεχρί είναι η θειαμίνη, η κύρια λειτουργία της είναι να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια με την προμήθεια στα οστά, τους μυς, τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.

Κανονικά αυτή η βιταμίνη παρέχεται σε άτομα που έχουν προβλήματα με το αλκοόλ, συνήθως δίνεται αυτή τη χρήση στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο λόγος είναι ότι το αλκοόλ απορροφάται μερικά τρόφιμα που παρέχουν θειαμίνης προκαλεί ένα αίσθημα κόπωσης και αδυναμίας του ασθενή. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε μια ασθένεια που ονομάζεται beriberi.

Κύρια συστατικά του Millet

Αυτό δημητριακών έχει πολλές ποικιλίες, αλλά συνολικά σύνθεση έχει ως εξής: 2.7% είναι πρωτεΐνες, 0,5% λίπος, 3,2% έχει επίσης ίνα, 2,1% τέφρα, η 0.100% της σύνθεσης είναι το ασβέστιο, και το 0,048% φωσφόρο. Συστατικό είναι πιο άφθονα υδατάνθρακες φθάνοντας το 6,8% της συνολικής σύνθεσης.

Άλλες ενώσεις που αποτελούν επίσης μέρος της σύνθεσης κεχρί, αλλά σε μικρότερο βαθμό είναι: σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός ή σελήνιο. Όπως και διαφορετικές ομάδες βιταμίνης Β όπως Β1, Β2, Β3, Β5, Β6 Β9 ή βιταμίνη Ε.

Millet, ένα δημητριακό με πολύ διαφορετικά είδη

Υπάρχουν πολύ διαφορετικά είδη από αυτά τα δημητριακά που καλλιεργούνται σε διαφορετικές ηπείρους. Αν και περίπου οι εννέα είναι γνωστές, μόνο πέντε διαδραματίζουν εξέχοντα ρόλο στην οικονομία και στη διατροφή των χωρών στις οποίες καλλιεργούνται και διατίθενται στην αγορά..

Μία από τις πιο γνωστές ποικιλίες είναι το μαργαριτάρι κεχρί, το είδος αυτό παράγεται σε διάφορες χώρες όπως η Κίνα. Την Κορέα, την Ιαπωνία, την Ινδία, τη Ρωσία και την αφρικανική ήπειρο. Ο λόγος είναι ότι είναι σε θέση να αναπτυχθεί σε άγονες και ημι-άνυδρες συνθήκες με μικρή διαθεσιμότητα νερού και επίπεδα βροχοπτώσεων μεταξύ 250 και 800 mm ετησίως.

Επιπλέον, οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν ταχύτερη ανάπτυξη του φυτού, ειδικά σε εδάφη με θερμοκρασίες μεταξύ 10 ° και 45 °.

Ένα από τα πιο καλλιεργημένα δημητριακά στην Ασία είναι ο μικρός κεχρί, γνωστός και ως moha. Αυτή η ποικιλία συνήθως σπέρνεται μία φορά το χρόνο και κανονικά η παραγωγή της πραγματοποιείται το καλοκαίρι.

Η καλλιέργεια αυτού του δημητριακού έχει εξαπλωθεί σε ορισμένες περιοχές της βόρειας Ιταλίας, της Γερμανίας ή της Ουγγαρίας. Η επέκταση της καλλιέργειας των εν λόγω δημητριακών σε ορισμένες περιοχές της ευρωπαϊκής ηπείρου οφείλεται στο γεγονός ότι η ανάπτυξη του moha προσαρμόζεται στις κλιματικές συνθήκες που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού σε ορισμένες χώρες. Χρησιμοποιείται συνήθως ως βοσκότοπος για βοοειδή.

Η επόμενη ποικιλία είναι κοινός κεχρί. Αυτή τη στιγμή υπάρχει μια μακρά συζήτηση για την προέλευσή της, αλλά πιστεύεται ότι ήταν το πρώτο δημητριακό που καλλιεργείται από τον άνθρωπο μετά από σιτάρι και κριθάρι. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται σε ορισμένες χώρες της Βραζιλίας και χρησιμοποιείται κυρίως ως τροφή για πτηνά.

Στην Αφρική ξεχωρίζει η αειθαλής καλλιέργεια κεχρί, η οποία χαρακτηρίζεται κυρίως από την υψηλή πυκνότητα των φύλλων της και το πρασινωπό χρώμα της. Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ποικιλίας είναι ότι αναπτύσσεται σε όλες τις εποχές του έτους, εκτός από το τέλος του φθινοπώρου ή του χειμώνα, όταν κάποιος παγετός επιβραδύνει την ανάπτυξή της.

Όπως και με το άλλο, το οποίο είναι χοντρό μιλλέτ, η ποικιλία αυτή αναπτύσσεται κυρίως στην αφρικανική σαβάνα, αν και switchgrass μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών ή της Αυστραλίας.

Η μακροβιοτική διατροφή, κεχρί ως πρωταγωνιστής

Αν και δεν είναι γνωστό, σιγά-σιγά αρχίζει να επεκτείνει ένα είδος διατροφής που ονομάζεται μακροβιοτική διατροφή. Αυτή η ρουτίνα συνίσταται στη σίτιση κυρίως σε σπόρους, συμπληρώνοντάς τα με μερικά φυσικά προϊόντα όπως τα λαχανικά. Δεν υπάρχει θέση σε αυτή τη δίαιτα για επεξεργασμένα και εξευγενισμένα τρόφιμα.

Η μακροβιοτική διατροφή είναι εγγενής στην Ιαπωνία, αν και εξαπλώνεται μέσω της Κίνας και των εδαφών κοντά στο νησί του ανατέλλοντος ήλιου. Η κατανάλωση κεχρί δημητριακών είναι απαραίτητη σε αυτή τη ρουτίνα, ειδικά αν τα παιδιά είναι, δεδομένου ότι παρέχει μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, πρωτεΐνη και βιταμίνη B. Η κύρια επίδραση αποδίδεται σε αυτή τη δίαιτα είναι η ικανότητά του να καταπολεμήσει τον καρκίνο.

Προβλήματα που μπορεί να προκαλέσουν υπερβολική κατανάλωση κεχρί

Τα μειονεκτήματα που μπορεί να προκαλέσει την κατανάλωση αυτού του δημητριακού σε μεγάλες ποσότητες που παράγονται κυρίως από τις ενώσεις που αποτελούν μέρος αυτής, όπως νάτριο, μαγνήσιο ή κάλιο μπορεί ακόμη και να προκαλέσει επιβλαβείς νόσων στο σώμα.

Με αυτόν τον τρόπο, εάν καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες κεχριού, υπάρχει ο κίνδυνος να υπάρχει πλεόνασμα σιδήρου στο σώμα που οδηγεί σε μια ασθένεια που ονομάζεται αιμοχρωμάτωση..

Αυτή η κατάσταση παρουσιάζεται όταν ο σίδηρος συσσωρεύεται σε όργανα όπως το ήπαρ, το έντερο ή το πάγκρεας στην πληγείσα προσώπου που προκαλεί κοιλιακό πόνο και αρθρικών, απώλεια μαλλιών και απώλεια βάρους, κόπωση ή απώλεια ενέργειας.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό στην κεχρί είναι κάλιο, μία περίσσεια αυτού του ορυκτού στο σώμα μπορεί να προκαλέσει υπερκαλιαιμία, αν και παρουσιάζεται μόνο σε άτομα που έχουν δυσκολίες στην αφαίρεση υγρών ή οι νεφροί δεν λειτουργούν σωστά.

Η κύρια συνέπεια είναι ότι δεν μπορούν να αποβάλουν το υπερβολικό κάλιο μέσα από τα ούρα, προκαλώντας προβλήματα όπως ναυτία, αργό παλμό και ακόμη και ξαφνική λιποθυμία..

Από την άλλη πλευρά, μία περίσσεια ψευδαργύρου, το οποίο είναι ένα άλλο στοιχείο που είναι παρόν σε κεχρί, μπορεί να προκαλέσει εμετό, διάρροια και κοιλιακές κράμπες, εκτός από προκαλώντας μια ανεπάρκεια άλλων ορυκτών όπως ο χαλκός ή σίδηρος.

Τέλος, ένα άλλο πρόβλημα που σχετίζεται με το κεχρί είναι η ψευδή πεποίθηση ότι συνεισφέρει μεγάλα ποσά ενέργειας. Υπάρχει μια συζήτηση σχετικά με αυτή την ιδιότητα των δημητριακών, γι 'αυτό συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν πρέπει να πάρετε κεχρί ή άλλο ενεργειακό φαγητό προτού κάνετε μεγάλη προσπάθεια.

Αναφορές

1. Ακαδημία διατροφής και διαιτολογίας 
2. Hegde, PS, Rajasekaran, NS και Chandra, TS (2005). Επιδράσεις των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων των ειδών κεχρί σε οξειδωτικό στρες και γλυκαιμική κατάσταση σε αρουραίους που προκαλούνται από αλλοξάνη. 
3. Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, 10 καταπληκτικές νόσους που καταπολεμούν τα τρόφιμα.
4. Leon, Μ. C., Hardisson, Α., Sierra, Α., & Diaz, C. (1994). Ο ρόλος του μαγνησίου, του χαλκού και του ψευδαργύρου στον αθλητισμό. Φαγητό.
5. Μακροβιοτική δίαιτα, Αναλογικό λεξικό.
6. Olivares Mireles, Η. S. (1994). χημικές και ανατομική μελέτη των δύο ποικιλιών μαργαριτάρι κεχρί (Pennisetum americanum (L) Leeke) σε τρία στάδια ανάπτυξης υπό δύο συνθήκες λίπανσης και άρδευσης.
7. Επιλογή υδατανθράκων (CHO) Food Choices (CHO) Food Choices, Californial Pacific Medical Center, 2004
8. Urdániz, J. Μ. Μ. (2015). Δυνατότητες του Moha ("Setaria italica"): μια καλοκαιρινή χορτονομή για την περιοχή του Ατλαντικού. Navarra agraria.
9. da Silva, Α. F., Lazarini, Ε., Caione, G. & Gonzalez, L.C. (2014). Ένταση των μακροσφαιρικών θρεπτικών συστατικών και της παραγωγικότητας της ξηρής ύλης των καλλιεργειών κάλυψης σύμφωνα με τις δόσεις καλίου. Αγροτικό Κέντρο, 41 (1), 13-18.