15 Οφέλη από καρότο για την υγεία

Το οφέλη από το καρότο είναι πολλαπλά: βελτίωση της όρασης, καταπολέμηση της γήρανσης, βελτίωση της πέψης, πρόληψη του διαβήτη, προστασία του ήπατος, προστασία από τον ήλιο και άλλα που θα εξηγήσω παρακάτω.

Το καρότο (daucos carota), είναι ένα λαχανικό που ανήκει στον τύπο Umbelliferae. Ονομάζονται επίσης apiáceas και θεωρείται το πιο σημαντικό και πιο καταναλωμένο είδος αυτής της οικογένειας.

υφή και το χρώμα του είναι πορτοκαλί διακριτικό επειδή περιέχει καροτίνες, μεταξύ των οποίων το β-καροτένιο ή προβιταμίνη Α Το τελευταίο είναι ένα αντιοξειδωτικό ένωση που χρησιμεύει για να βλέπεις τη στιγμή που θα εισέρχεται στο σώμα μας.

Οι θρεπτικές ιδιότητες του καρότου δεν τελειώνουν εκεί, καθώς είναι επίσης πηγή βιταμίνης Ε, βιταμινών της ομάδας Β, Β3 ή νικακίνης. Όσον αφορά τις ορυκτές ιδιότητές του, επισημάνει τη συμβολή του σε κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο και ασβέστιο.

Επίσης, φροντίστε για την πέψη σας, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων που σας προτείνουμε για να τα ενσωματώσετε στη διατροφή σας είτε σε στερεό είτε μέσω του φυσικού χυμού.

15 ιδιότητες του καρότου για την υγεία

1- Βελτιώνει την όραση

Σίγουρα, οι παππούδες σας κάποτε σας ανέφεραν ότι τα καρότα είναι καλά για τα μάτια. Αυτή η ιστορία δεν είναι εντελώς ψευδής.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα καρότα είναι μια πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης, μια χημική ένωση που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ήπαρ.

Σύμφωνα με μία μελέτη, αυτή η βιταμίνη στη συνέχεια μετατρέπεται στον αμφιβληστροειδή σε ροδοψίνη, μια πρωτεΐνη μωβ χρώματος απαραίτητη για νυχτερινή όραση.

Επιπλέον, η βήτα-καροτίνη προστατεύει από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και τους γεροντικούς καταρράκτες των ματιών μας. Έτσι, οι άνθρωποι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αυτού του λαχανικού έχουν τον κίνδυνο κατά 40% λιγότερες πιθανότητες να υποστούν εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.

2- Καταπολέμηση της γήρανσης

Μια έκθεση από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ δείχνουν ότι τα υψηλά επίπεδα β-καροτένιο από τα καρότα φαγητό αποδεικνύεται ότι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει καταστροφή των κυττάρων του σώματος που προκαλείται από την μεταβολισμός επιβραδύνεται με την ηλικία.

Επιπλέον, από την άλλη πλευρά, αυτή η ένωση συμβάλλει στην επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων του σώματός μας.

3- Φροντίστε για την πέψη σας

Οι φυτικές ίνες αποτελούν βασικό στοιχείο για τη διατήρηση της καλής πεπτικής υγείας. Με αυτή την έννοια, όπως και τα περισσότερα λαχανικά, το καρότο έχει επίσης αυτή την ένωση.

Η ίνα προσθέτει όγκο στα κόπρανα και αυτό συμβάλλει στην πεπτική διέλευση είναι πιο γρήγορη. Επιπλέον, διεγείρει την περισταλτική κίνηση και την έκκριση των γαστρικών υγρών.

Ως εκ τούτου, η κατανάλωση καρότου μειώνει τις συνθήκες δυσκοιλιότητας, προστατεύοντας το κόλον και το στομάχι από διάφορες ασθένειες, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

4- Καταπολέμηση της λευχαιμίας

Ο λεγόμενος «καρκίνος του αίματος» μπορεί να καταπολεμηθεί με την περιοδική πρόσληψη καρότου, είτε σε χυμούς είτε σε σαλάτα.

Το εκχύλισμα χυμού καρότου μπορεί να σκοτώσει τα κύτταρα που προκαλούν λευχαιμία και να εμποδίσει την εξέλιξή του, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2011.

5- Προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη

Μια μελέτη από το Τμήμα Διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ σημειώνει ότι μεταξύ των νεότερων ανδρών, οι δίαιτες που βασίζονται σε β-καροτένιο μπορεί να παίζουν ένα προστατευτικό ρόλο κατά του καρκίνου του προστάτη.

6 - Καθαρίζει τα δόντια και διατηρεί υγιή ούλα

Τρώγοντας καρότα είναι ένας καλός τρόπος για να καθαρίσετε τα δόντια και τα ούλα. Κατά το μάσημα αυτού του λαχανικού μέσα στο στόμα, η πλάκα καθαρίζεται και τα υπολείμματα τροφίμων αφαιρούνται, έχοντας μια λειτουργία παρόμοια με τις οδοντόβουρτσες.

Επιπλέον, αυτό διεγείρει τα ούλα και παράγει μια μεγάλη ποσότητα σάλιου, η οποία είναι αλκαλική, εξαλείφοντας τα βακτηρίδια που σχηματίζονται στις κοιλότητες των γομφίων. Τα ορυκτά στα καρότα αποτρέπουν τη φθορά των δοντιών που προκαλείται από τη φθορά των δοντιών.

7- Μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2

Αν και δεν είναι πειστικά, οι μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι γενετικά επιρρεπείς σε διαβήτη τύπου 2 μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της χρόνιας νόσου με την κατανάλωση της βήτα-καροτίνης.

Αυτό δείχνει μια μελέτη της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Standfor, η οποία αναφέρει το περιοδικό Time.

«Αν έχετε προδιάθεση για διαβήτη τύπου 2, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αυξηθεί ο αριθμός των καρότων που τρώτε για να αυξήσετε βήτα-καροτίνη, και ίσως μπορείτε να κάνετε τα γονίδια που προκαλούν αυτή την ασθένεια», λέει ο συγγραφέας τη μελέτη, ο Δρ Atul Butte, αναπληρωτής καθηγητής της ιατρικής στο παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ.

Σε κάθε περίπτωση, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί ότι η αύξηση της β-καροτίνης στη δίαιτα εξουδετερώνει την επίδραση των γενετικών παραλλαγών που προκαλούν αυτή την ασθένεια..

8- Διατηρεί την καρδιά υγιή

Για να διατηρήσετε ένα υγιές σώμα και καρδιά, οι ειδικοί συνιστούν την ισορροπημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Ωστόσο, τα καρότα είναι ακόμη πιο σημαντικά στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου (ΚΝΣ).

Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Cambridge, που απευθύνεται σε περισσότερους από 20 χιλιάδες ανθρώπους σε διάστημα 10 ετών, κατέληξε στο ακόλουθο συμπέρασμα:

«Αν και δεν σαφή αποτελέσματα σύνδεσης αποτελέσματα για τις τέσσερις ομάδες χρώμα με τη στεφανιαία νόσο, υποδεικνύοντας ότι μια υψηλότερη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών βαθύ πορτοκαλί και ιδιαίτερα τα καρότα μπορεί να προστατεύσει από τις καρδιακές παθήσεις».

Από την άλλη πλευρά, τρόφιμα όπως ψάρια, αλκοόλ ή λαχανικά και φρούτα μπορούν να διαδραματίσουν προστατευτικό ρόλο στον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

9- Προστατεύει το συκώτι

Το καρότο, που περιέχει ίνες και αντιοξειδωτικά, φροντίζει για την υγεία του ήπατος. Η ίνα αυξάνει την έκκριση της χολής στο ήπαρ, η οποία χρησιμεύει για την πρόληψη ασθενειών αυτού του οργάνου και της χοληδόχου κύστης. Μειώνει επίσης τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες σε όλο το σώμα και το συκώτι.

Η Jane Clarke, διατροφολόγος που γράφει στα αγγλικά Daily Mail, συνιστά να καταναλώνει ένα ποτήρι χυμό καρότου κάθε δύο ημέρες ως αποτελεσματικό τονωτικό για την προστασία του ήπατος.

Οι επιστήμονες εξέτασαν την επίδραση της βήτα-καροτίνης σε αρουραίους, στους οποίους χορηγήθηκε αλκοόλ και αποδείχτηκε ότι αποτρέπουν τη βλάβη του ήπατος. Επίσης, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα καρότα μπορούν να προστατεύσουν αυτό το όργανο από περιβαλλοντικές τοξίνες και χημικά.

Σε αυτό το άρθρο έχετε και άλλες καλές τροφές για το συκώτι.

Προστατέψτε τον εγκέφαλο

Το καρότο προστατεύει επίσης τον εγκέφαλό μας. Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού μαγειρεμένου ή σε χυμό είναι χρήσιμο για τη θεραπεία των γνωστικών δυσλειτουργιών, την ενίσχυση της μνήμης και τη μείωση της κακής χοληστερόλης.

11- Ενισχύει την υγεία των οστών

Στο περιοδικό Reader's Digest δημοσίευσε ένα άρθρο σχετικά με τα οφέλη αυτού του λαχανικού.

Το σημείωμα, υποδεικνύουν ότι τα καρότα περιέχουν μικρές ποσότητες ζωτικής σημασίας θρεπτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη C (5 mg ανά μερίδα των 1 φλιτζάνι) και ασβέστιο (96 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα των 1 φλιτζάνι).

Λέγεται ότι μετά την εμμηνόπαυση οι γυναίκες δεν παίρνουν αρκετό ασβέστιο για το σώμα. Λοιπόν, η κατανάλωση καρότων μπορεί να αντικαταστήσει λίγο γάλα, επειδή «κάθε λίγο βοηθάει», λέει ο Hans Fisher, PhD, ομότιμος καθηγητής της διατροφικής βιοχημείας στο Πανεπιστήμιο Rutgers, ήταν εισηγμένες όπως λέει.

12- Προστατεύει το δέρμα και χρησιμεύει για την επούλωση τραυμάτων

Το βήτα-καροτένιο χρησιμοποιείται για την επούλωση οποιουδήποτε τύπου τραύματος. Ο ειδικός εξηγεί ότι το καρότο έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες ως λακκούβα για να θεραπεύσει τις πληγές.

Από την άλλη πλευρά, αν έχετε οποιοδήποτε είδος λοίμωξης του δέρματος, κοψίματα, πληγές ή άλλα, θα συνειδητοποιήσουν ότι τα καρότα και το χυμό ωφελεί την υγεία του δέρματός σας. Με τον τρόπο αυτό, αυξάνει την ικανότητά του να θεραπεύει ταχύτερα και να καταπολεμά τις λοιμώξεις, επιπλέον της φλεγμονής στο δέρμα.

Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε και άλλα καλά τρόφιμα για το δέρμα.

13- Προστατεύει από τον ήλιο

Το βήτα καροτένιο είναι μια θρεπτική ουσία για το δέρμα που γίνεται βιταμίνη Α μέσα στο σώμα. Αυτό συμβάλλει στην αποκατάσταση των ιστών του δέρματος και παρέχει προστασία από τις ακτίνες του ήλιου.

Τα αντιοξειδωτικά και τα καροτενοειδή προστατεύουν το δέρμα για να αυξήσουν την ανοσία τους στον ήλιο και να θεραπεύσουν το ηλιακό έγκαυμα. Η κατανάλωση χυμού καρότου το καλοκαίρι χρησιμεύει ως φυσικό αντηλιακό.

14- Καταπολέμηση της τριχόπτωσης

Οι ειδικοί λένε ότι το καρότο είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για την καταπολέμηση της τριχόπτωσης.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το καρότο δίνει στις ζωτικές ζωτικές βιταμίνες, καθιστώντας τα μαλλιά πιο δυνατά, παχύτερα και φωτεινότερα. Επομένως, η κατανάλωση χυμού καρότου κάνει τα μαλλιά σας να φαίνονται υγιή και λαμπερά.

15-Παρέχει άμεση ενέργεια

Εάν μετά την προπόνηση στο γυμναστήριο, τρέξιμο ή να πάρετε από την εργασία εξαντληθεί αισθάνεστε κουρασμένοι και απαθής, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι χυμό καρότου για να αναβιώσει τη χαμένη ενέργεια.

Η έντονη παρουσία σιδήρου στο χυμό καρότου παρέχει αμέσως στο σώμα ενέργεια. Για να κάνει τα πράγματα χειρότερα, ο σίδηρος αυτός εξασφαλίζει επίσης επαρκή παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο, πράγμα που οδηγεί σε ψυχική ευκινησία και λιγότερη κόπωση.

Πώς να παρασκευάσετε χυμό καρότου

Η πύλη στυλ Craze αναφέρει έναν διαφορετικό τρόπο προετοιμασίας του χυμού καρότου:

Συστατικά:

• Καρότα = 4
• Ζάχαρη στη γεύση
• Νερό = 3-4 κουταλιές της σούπας
• Τζίντζερ = 1 κουταλιά κομμένο σε κομμάτια
• Χυμός λεμονιού = 1 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε καλά τα καρότα με τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
3. Εισάγετε τα κομμάτια στον αποχυμωτή μαζί με το τζίντζερ, το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να νιώσετε την ομαλή γεύση του.
4. Στρώνουμε αυτό το χυμό σε ένα ποτήρι και πιέζουμε το λεμόνι πάνω του. Ο χυμός καρότου είναι έτοιμος.

Διατροφική αξία του καρότου

Ένα μεγάλο καρότο (δηλαδή μια μερίδα) περιέχει:

* CDR: Συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα.

Αναφορές

1. «Επιδράσεις βιοδραστικών ενώσεων από καρότα (Daucus carota L.), πολυακετυλένια, β-καροτένιο και λουτεΐνη σε κύτταρα ανθρώπινης λεμφοειδούς λευχαιμίας» (2012). Zaini RG 1, Brandt Κ, Clench MR, Le Maitre CL. Οι αντικαρκινικοί παράγοντες Med Chem. 2012 Ιουλ; 12 (6): 640-52. Περίληψη δημοσιεύθηκε στο: Ιστοσελίδα της Εθνικής Βιβλιοθήκης Ιατρικής των ΗΠΑ Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. 
2. «Καρότα, πράσινα λαχανικά και πνεύμονα καρκίνου: Μια μελέτη περίπτωσης-ελέγχου» (1986). Π Pisani, Berrino Φ, Μ Macaluso, Pastorino Τ, Π Crosignani και Baldasseroni A. Σύνοψη Δημοσιεύθηκε: Ιστοσελίδα Εθνική Βιβλιοθήκη της Ιατρικής Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
3. (2011) «βιοενεργά εκχυλίσματα από χυμούς καρότου (καρότο) για τη θεραπεία της λευχαιμίας Χημικών Προϊόντων». Zaini R, σφίγγω MR, Le Maitre CL. J Med Τροφίμων. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Nov, 14 (11): 1303-1312.
4. «Plasma και διαιτητικά καροτενοειδή και ο κίνδυνος του καρκίνου του προστάτη: Μελέτη ένθετα ασθενών-μαρτύρων» (2004). Wu Κ, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, Platz ΕΑ, Leitzmann Μ, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Τμήμα Διατροφής, της Σχολής Δημόσιας Υγείας, Boston, Massachusetts 02115, USA Χάρβαρντ.