14 Έκτακτα οφέλη από την ταπιόκα για την υγεία

Το ιδιότητες και οφέλη της ταπιόκας είναι: είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και μέταλλα, αποτελεί σημαντική πηγή ινών, παρέχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αποτρέπει καρδιαγγειακές παθήσεις, βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας, βελτιώνει το μεταβολισμό και άλλες που θα εξηγήσω παρακάτω.

Η ταπιόκα είναι το άμυλο που εξάγεται από τη ρίζα της μανιόκας (που ονομάζεται επίσης μανιόκα), ένας πολυετής ξυλώδης θάμνος με κονδυλώδεις ρίζες της οικογένειας Euphorbiaceae. Αν και αυτό το είδος είναι εγγενές στα βόρεια της Βραζιλίας, σήμερα καλλιεργείται σε όλα τα μέρη του κόσμου.

Εκτός από τη χρήση στην γαστρονομική περιοχή ως παχυντή των γευμάτων, πολλά είναι τα οφέλη που χαρακτηρίζουν αυτό το φαγητό ως ένα μεγάλο σύμμαχο υγείας.

Οφέλη της ταπιόκας για την υγεία

1- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Η ταπιόκα χαρακτηρίζεται ως σημαντική πηγή ινών και αμύλου. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το τρόφιμο έχει σημαντική επίδραση στο μεταβολισμό των λιπιδίων, καθώς μειώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης ή κακό.

Η χοληστερόλη είναι μια ουσία παρόμοια με το λίπος και απαραίτητη για τη ζωή. Το σώμα χρειάζεται να κάνει ορμόνες, χολικά οξέα, βιταμίνη D, μεταξύ άλλων ουσιών.

Ωστόσο, η αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και η κατάθεσή της στις αρτηρίες μπορεί να είναι επικίνδυνη και να προκαλέσει αρτηριοσκλήρωση, στένωση ή σκλήρυνση των αρτηριών με την εναπόθεση χοληστερόλης στους τοίχους τους.

Εάν η ασθένεια αυτή δεν ελέγχεται, δηλαδή εάν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης δεν μειωθούν, μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του ατόμου που πάσχει από αυτό..

2- Βοηθήστε να ανακτήσετε το σωματικό βάρος

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα, η ταπιόκα θεωρείται πολύ ενεργητική τροφή.

Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να απουσιάζει στις δίαιτες που γίνονται από άτομα που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές που για διάφορους λόγους δεν μπορούν να κερδίσουν βάρος.

Επίσης, για να είναι ένα ενεργητικό φαγητό, η κατανάλωση ταπιόκας συνιστάται για άτομα που ασκούν αθλήματα.

Η κατανάλωση ταπιόκας είναι ιδανική για παιδιά και εφήβους που αναπτύσσονται, καθώς παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια βέλτιστη και υγιή ανάπτυξη.

Η ταπιόκα βελτιώνει την πέψη

Η ταπιόκα είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό για την πέψη και ως εκ τούτου συνιστάται για άτομα με πεπτικά προβλήματα.

Συνιστάται σε περιπτώσεις χρόνιας ή οξείας γαστρίτιδας ή έλκους, καθώς είναι ένα τρόφιμο που είναι πολύ ανεκτό και παρέχει στυπτικές και μαλακτικές ιδιότητες.

4- Βοηθήστε στην πρόληψη του διαβήτη

Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από χαμηλή παραγωγή ινσουλίνης, αντοχή σε αυτήν ή και τα δύο. Οι επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη ταπιόκας θα μπορούσε να αποτρέψει τον κίνδυνο ανάπτυξης σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.

Ο διαβήτης τύπου 2 οφείλεται σε ανεπαρκή χρήση ινσουλίνης και αντιπροσωπεύει το 90% των παγκόσμιων περιπτώσεων διαβήτη.

Με τον καιρό, ο διαβήτης μπορεί να βλάψει την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τα μάτια, τα νεφρά και τα νεύρα. Αυξάνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας και νεφρικής ανεπάρκειας.

5- Βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά

Η ταπιόκα είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης Β και είναι εξαιρετικά ευεργετική για την περιποίηση των μαλλιών και του δέρματος.

Ανάμεσα στις ιδιότητες της βιταμίνης Β μπορούν να αναφερθούν οι πιο σημαντικές:

• Η βιταμίνη Β2 συμβάλλει στη διατήρηση της υγιούς επιδερμίδας και την πρόληψη των εστιών ακμής.
• Η βιταμίνη B 5 έχει τη δυνατότητα να μειώνει το σχηματισμό ελαίου και, κατά συνέπεια, να μειώνει το σχηματισμό της ακμής. Είναι επίσης πολύ δημοφιλές λόγω της ικανότητάς του να διατηρεί το δέρμα υγρό.
• Η βιταμίνη Β και τα παράγωγά της χρησιμοποιούνται σε αντιγηραντικά προϊόντα. Προστατεύουν επίσης από τις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου που προκαλούν καρκίνο του δέρματος.
• Η βιταμίνη B 1 χρησιμεύει ως παράγοντας λεύκανσης του δέρματος.
• Η βιταμίνη Β βοηθά στη μείωση της ερυθρότητας, του ξεφλούδισμα και άλλων δερματικών ερεθισμών.

6- Προστατεύει τις καρδιακές παθήσεις

Η ταπιόκα περιέχει ψευδάργυρο, μαγνήσιο και χαλκό, οι οποίες αποτελούν μια πολύ σημαντική πηγή ενέργειας για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Περιέχει επίσης κάλιο, ένα βασικό συστατικό στην παραγωγή κυτταρικών υγρών.

Η παρουσία αυτών των ορυκτών κάνει την ταπιόκα να ρυθμίζει τέλεια τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση.

Η έλλειψη καλίου μπορεί να έχει σοβαρές καρδιακές συνέπειες, όπως παράλυση των μυών και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.

7- Βελτιώνει τον κυτταρικό μεταβολισμό

Η ταπιόκα είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης Β6, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό, καθώς δρα ως παράγοντας σχηματισμού αμινοξέων.

Συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό των λιπιδίων, της γλυκόζης, των νουκλεϊκών οξέων και στο σχηματισμό στεροειδών ορμονών.

Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και για το σχηματισμό νευροδιαβιβαστών.

8- Προστατεύει και βελτιώνει την κατάσταση των οστών

Η ταπιόκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, ασβέστιο και σίδηρο, έτσι ώστε να διαδραματίζει θεμελιώδη ρόλο στη βέλτιστη ανάπτυξη των αυγών.

Είναι γνωστό ότι με την ηλικία τα οστά χάνουν την πυκνότητα, έτσι ώστε να αυξάνεται σημαντικά ο κίνδυνος πάθησης όπως οστεοπόρωση και αρθρίτιδα. Η ταπιόκα ενεργεί για την προστασία των οστών από αυτές τις βλάβες, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη αυτών των ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση..

Η βιταμίνη Κ παρεμβαίνει στον μεταβολισμό των οστών αφού η οστεοκαλσίνη, η αρχέγονη πρωτεΐνη της οστικής μήτρας, απαιτεί αυτή τη βιταμίνη για την παγίωση της.

9- Βοηθήστε στην καταπολέμηση της αναιμίας

Μία από τις πιο πολύτιμες συνεισφορές της ταπιόκας είναι η περιεκτικότητά της σε σίδηρο. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του σώματος, καθώς συμβάλλει στο σχηματισμό νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Μαζί με τον Χαλκό, ένα ορυκτό που περιέχεται επίσης στην ταπιόκα, ο σίδηρος αυξάνει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αποτρέποντας έτσι ορισμένες καταστάσεις όπως η αναιμία..

Η ταπιόκα βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και το οξυγόνο για να διατηρεί ένα υγιές σώμα.

10- Η ταπιόκα είναι ένα τρόφιμο κατάλληλο για τους αδελφούς

Πολλά είναι τα προβλήματα που πρέπει να αντιμετωπίσουν τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Όχι μόνο επειδή πρέπει να μάθουν να ζουν με την ασθένεια, αλλά επειδή πρέπει να αλλάξουν δραστικά το ύφος της σίτισης.

Η ταπιόκα, εκτός από ένα θρεπτικό και υγιεινό φαγητό, χαρακτηρίζεται από το ότι είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη

11- Προλαμβάνει τον καρκίνο

Οι επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ταπιόκα είναι πλούσια σε linamarin, μια ουσία που μετατρέπεται σε κυανιούχο υδρογόνο. Προφανώς, όταν τα καρκινικά κύτταρα απορροφούν αυτό το συστατικό, καταστρέφονται αυτόματα.

Η ταπιόκα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και επομένως προστατεύει το DNA από τις ελεύθερες ρίζες που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη του καρκίνου.

12- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C της ταπιόκας βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στο να καταστήσει το σώμα μας πιο επιφυλακτικό για την απειλή ιών και βακτηριδίων.

Το σώμα δεν παράγει από μόνο του τη βιταμίνη C. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν πολλά τρόφιμα που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη στη διατροφή.

Η βιταμίνη C είναι ιδανική για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και για την καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης και του καρκίνου, μεταξύ άλλων ασθενειών.

13- Προστατεύει την όραση

Η ταπιόκα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Η εν λόγω βιταμίνη προστατεύει τα μάτια μας, εμποδίζοντας τους να υποστούν εύκολα βλάβη και αυτό συνεπάγεται πιθανή απώλεια ταχείας και μη αναστρέψιμης όρασης.

14- Καθυστερεί τη γήρανση

Η ταπιόκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και C. Με αυτόν τον τρόπο επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και των κυττάρων.

Αυτές οι βιταμίνες είναι υπεύθυνες για το σχηματισμό του αμφιβληστροειδούς, έτσι έχουν πολύ σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του οράματος. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των σημείων γήρανσης, όπως οι ρυτίδες, εκτός από το ότι είναι χρήσιμο για τη μείωση των ραγάδων ή των σημείων απολέπισης του δέρματος.

Συμπεράσματα

Η ταπιόκα είναι ένα εξαιρετικό παχυντικό για τα γεύματα και επομένως χρησιμοποιείται από πολλούς σεφ σε όλο τον κόσμο.

Αν και είναι συνήθως γνωστό ειδικά στον γαστρονομικό τομέα, υπάρχουν πολλά οφέλη που κάνουν αυτό το φαγητό ένα μεγάλο σύμμαχο της υγείας.

Είναι εύκολο να μαγειρεψετε και να το βρείτε σε οποιαδήποτε αγορά. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες για να μην συμπεριληφθεί αυτό το φαγητό στην καθημερινή διατροφή μας.

Η αλλαγή του τρόπου ζωής και των διατροφικών συνηθειών είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και με αυτόν τον τρόπο να είναι υγιής και ισχυρή.

Και τι άλλα οφέλη από την ταπιόκα γνωρίζετε;?