12 Εκπληκτικά οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη για την υγεία

Το Οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη είναι πολυάριθμα: προλαμβάνει τη γήρανση και Reuman, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, βοηθά τη θεραπεία του άγχους, μειώνει τον κίνδυνο της ουρικής αρθρίτιδας, ρυθμίζει τη χοληστερόλη, προλαμβάνει τον καρκίνο και άλλοι θα εξηγήσει παρακάτω.

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Είναι φτιαγμένο από τους ψημένους και αλεσμένους σπόρους της μονάδας καφέ. Οι κύριες φυτείες καφέ βρίσκονται σε τροπικές χώρες όπως η Βραζιλία, ένα έθνος που αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής.

Κατά τη διάρκεια του 2013, παράχθηκαν 8,7 εκατομμύρια τόνοι καφέ, πράγμα που σημαίνει ότι καταναλώνεται καθημερινά 2,250 εκατομμύρια φλιτζάνια καφέ. Εκτιμάται ότι ο καφές κινείται ετησίως περίπου 175.000 εκατομμύρια δολάρια.

Ο καφές χαρακτηρίζεται ως ποτό διεγέρσεως λόγω των υψηλών δόσεων καφεΐνης, περίπου 40 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια έγχυσης. Αυτό φέρνει πολλά οφέλη, αλλά και πολλές παρενέργειες που μπορούν να αποφευχθούν με το πόσιμο καφέ χωρίς καφεΐνη.

Πώς παίρνετε καφέ χωρίς καφεΐνη?

Το 1820, ο διάσημος ποιητής και θεατρικός συγγραφέας Γιόχαν Γκαίτε, ενοχλημένος από την αϋπνία που του έδωσε ο καφές, πρότεινε στον φίλο Friedrich Ferdinand Runge χημικός του (1795-1867) για την ανάλυση των συστατικών του καφέ. Ο Runge αποδέχτηκε την πρόταση και αμέσως μετά ανακάλυψε την καφεΐνη, το διεγερτικό που προκάλεσε τις άγρυπνες νύχτες του φίλου του.

Αργότερα, στις αρχές του 20ου αιώνα, ο Ludwig Roselius, ένας Γερμανός έμπορος καφέ, βρήκε έναν τρόπο να εξαλείψει την καφεΐνη από τον σπόρο. Ο μηχανισμός συνίστατο στον διαβροχή των κόκκων καφέ, στην επεξεργασία τους με ατμό και στην επαναπλήρωση τους. Αυτή η τελική υγρασία ήταν αυτή που εξάλειψε την καφεΐνη.

Σύντομα διατέθηκε στο εμπόριο και οι τεχνικές αποκαφεΐσεως εξελίχθηκαν και βελτιώθηκαν, μέχρι να μην επηρεαστεί μόνο το άρωμα και η γεύση του καφέ. Μερικές από τις πιο κοινές τεχνικές είναι:

Επεξεργασία νερού

Τεχνική που αντιπροσωπεύει περίπου το 22% της παγκόσμιας αποκαφεΐνισης. Οι κόκκοι καφέ υγραίνονται με νερό αναμεμειγμένο με εκχυλίσματα πράσινου καφέ που έχει μειωθεί η καφεΐνη. Μπορείτε επίσης να το πλύνετε μόνο με νερό. Η καφεΐνη συμπυκνώνεται στον διαλύτη και τα φασόλια είναι χωρίς καφεΐνη. Στη συνέχεια ξηραίνονται με ζεστό αέρα.

Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι μια φυσική διαδικασία χωρίς χειραγώγηση και κίνδυνο για το περιβάλλον. Αντίθετα, η εκχύλιση με διαλύτη είναι η πιο δαπανηρή και βραδύτερη διαδικασία αποκαφεϊνώσεως.

Μέθοδος χλωριούχου μεθυλενίου

Είναι η πιο χρησιμοποιούμενη μέθοδος, αγγίζοντας το 50% της παγκόσμιας παραγωγής. Είναι ένας τύπος τεχνικής που χρησιμοποιεί μεθυλενοχλωρίδιο ως χημικό διαλύτη. Τα πράσινα φασόλια υγραίνονται στο νερό έτσι ώστε η επιφάνειά τους να γίνει πορώδης. Στη συνέχεια, διαβρέχονται σε μεθυλενοχλωρίδιο μέχρι να διαλυθεί η καφεΐνη. Τέλος, ο διαλύτης αφαιρείται χρησιμοποιώντας έναν εξατμιστή, οι κόκκοι πλένονται για να αποφευχθούν τυχόν ρωγμές και ξηραίνονται με ζεστό νερό. Το χλωριούχο μεθυλένιο είναι επαναχρησιμοποιήσιμο.

Διακρίνεται για τις καλές επιδόσεις του κατά την εξόρυξη και, παρά το γεγονός ότι είναι διαλύτης, ο αντίκτυπός του στο περιβάλλον είναι σχεδόν μηδενικός. Παρά το γεγονός ότι επικυρώθηκε από το Πρωτόκολλο του Μόντρεαλ, μερικά είναι οι ειδικοί που αμφισβητούν την ασφάλεια του χλωριούχου μεθυλενίου διαλύτη και επίσης πιστεύω ότι είναι μια μέθοδος που απαιτεί τεχνικές προϋποθέσεις που χρειάζονται πολύ έλεγχο για την αποφυγή εκπομπών.

Θεραπεία με διοξείδιο του άνθρακα

Χρησιμοποιούμε διοξείδιο του άνθρακα για να το κυκλοφορήσουμε στους κόκκους του καφέ, κάνοντας πίεση. Με αυτή την πίεση, το C02 αποκτά πυκνότητα παρόμοια με εκείνη του ρευστού και την ικανότητα διάχυσης ενός αερίου που επιτρέπει τη διείσδυση στον κόκκο και την εξάλειψη της καφεΐνης. Στη συνέχεια, μέσω φίλτρου άνθρακα, το CO2 απορροφάται (εξαιρουμένης της καφεΐνης) έτσι ώστε να επιστρέφει στο κύκλωμα και τα τύμπανα των ήδη αποκομφοποιημένων κόκκων. Τελικά αφήνονται να στεγνώσουν σε ζεστό αέρα.

Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι έχει μεγάλη διάλυση ενέργειας και τα υγρά είναι αδρανή, δεν αφήνουν υπολείμματα, δεν είναι εύφλεκτα και επίσης δεν αποτελούν απειλή για τη στιβάδα του όζοντος. Ωστόσο, απαιτεί μια βαριά αρχική επένδυση σε μηχανήματα και την επακόλουθη συντήρησή τους.

Φυσικός καφές χωρίς καφεΐνη

Το 2004, ερευνητές από το Κρατικό Πανεπιστήμιο Campinas (Βραζιλία), ανακάλυψε τον καφέ χωρίς καφεΐνη με φυσικό τρόπο. Είναι ένας σπόρος Arabica που προκύπτει από μια μετάλλαξη, που αναπτύσσεται άγρια ​​στην Αιθιοπία. Αυτή η ποικιλία ονομάστηκε «AC», προς τιμή του βραζιλιάνου γενετιστή Alcides Carvalho, πρόδρομος των τεχνικών για την προστασία και την ανάπτυξη φυτών καφέ ανθεκτικά στα παράσιτα. Αν και η ιδέα των ερευνητών ήταν ότι ήταν στην αγορά από το 2008, σήμερα μπορεί να επιτευχθεί μόνο με εξειδικευμένο ψήσιμο.

Σήμερα, καφές χωρίς καφεΐνη περιέχει μεταξύ 0,1% και 0,3% της καφεΐνης, ενώ οι φυσικές καφές περιέχει μεταξύ 0,8% και 2,8% ανάλογα με την ποικιλία και την προέλευση.

Κύρια θρεπτικά συστατικά του καφέ χωρίς καφεΐνη

Ο καφές χωρίς καφεΐνη έχει πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά για το σώμα μας. Μπορούμε να επισημάνουμε:

- Η βιταμίνη Β2 (ή η ριβοφλαβίνη). Χρησιμοποιείται για κατακόρυφο καρκίνο, πονοκεφάλους ή ημικρανίες. Είναι επίσης αποτελεσματικό ενάντια στην ακμή, μυϊκές κράμπες ή καψίματα στα πόδια.

- Η βιταμίνη Β3 (ή η νιασίνη). Εξαλείφει τις τοξικές ουσίες του σώματός μας βοηθώντας την καλή λειτουργία του δέρματος, του πεπτικού συστήματος και των νεύρων. Χρησιμοποιείται για τον έλεγχο χαμηλών επιπέδων καλής χοληστερόλης και υψηλών επιπέδων κακής χοληστερόλης.

- Κάλιο. Ορυκτό υπεύθυνο για τη διατήρηση της φυσιολογικής αύξησης του σώματος ή τον έλεγχο της αρτηριακής δραστηριότητας.

- Σίδερο. Ορυκτά απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του συστήματος αίματος. Η κύρια λειτουργία του είναι η ανανέωση των κυττάρων του αίματος.

- Μαγνήσιο. Ορυκτό υπεύθυνο για την πρόληψη διαταραχών όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.

- Ασβέστιο. Θεμελιώδης για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών, έχει λειτουργίες βελτίωσης της υπέρτασης ή συστολής και χαλάρωσης των μυών.

- Φώσφορος. Το δεύτερο πιο άφθονο ορυκτό στο ανθρώπινο σώμα, έχει οφέλη για τη μνήμη μας, αν και η κύρια λειτουργία του είναι ο σχηματισμός οστών και δοντιών.

Οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη

1- Προλαμβάνει τη γήρανση

Τα αντιοξειδωτικά ή τα φυτοχημικά είναι θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν σε ορισμένα τρόφιμα, όπως φρούτα ή λαχανικά, αλλά και σε καφέ χωρίς καφεΐνη. Αυτή η ένωση χαρακτηρίζεται από την επιβράδυνση της γήρανσης του οργανισμού με την πρόληψη της κυτταρικής οξείδωσης.

2- Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος

Ο καφές χωρίς καφεΐνη είναι πολύ πλούσιο σε κάλιο, ένα συστατικό που διατηρεί υγιή πίεση και ρυθμίζει την υπέρταση. Είναι πολύ αποτελεσματικό για καρδιαγγειακά προβλήματα.

3- Προλαμβάνει καταστάσεις όπως αρθρίτιδα ή ρευματισμούς

Το κάλιο, πέρα ​​από τη ρύθμιση της κυκλοφορίας του αίματος και τη βελτίωση της υπέρτασης, ομαλοποιεί τα σωματικά υγρά, αποτρέποντας προβλήματα όπως η αρθρίτιδα ή οι ρευματολογικές παθήσεις.

4- Βοήθεια για την αντιμετώπιση προβλημάτων άγχους

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Κυκλοφορία, Μια αντίστροφη συσχέτιση είναι η πρόσληψη καφέ χωρίς καφεΐνη και ο κίνδυνος αυτοκτονίας, ο οποίος θα είχε αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα.

5 - Μεγάλη υποστήριξη για την υγεία του ήπατος

Βάσει μελέτης που εκπόνησε το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου Bethesda (ΗΠΑ), το ήπαρ επωφελείται και από τον καφέ χωρίς καφεΐνη και από τον κανονικό καφέ επειδή μειώνει τα επίπεδα των ηπατικών ενζύμων.

6. Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια μορφή αρθρίτιδας που προκαλείται από τη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Κυριαρχείται στους άνδρες, το Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ Διεξήγαγε έρευνες με άντρες που κατανάλωναν τέσσερα ή περισσότερα φλυτζάνια καφέ χωρίς καφεΐνη, με αποτέλεσμα να έχουν πολύ μικρότερο κίνδυνο να υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα από όσους δεν έπιναν καφέ χωρίς καφεΐνη.

7- Προλαμβάνει τις ψυχικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ

Ο καφές χωρίς καφεΐνη αποτελείται από πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην αύξηση των γνωστικών ικανοτήτων του εγκεφάλου και στη βελτίωση της μνήμης. Αυτό βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών όπως η άνοια, η νόσος του Αλτσχάιμερ, η νόσος του Πάρκινσον και άλλες παρόμοιες παθολογίες.

8- Διατηρεί την καρδιά υγιή

Η καφεΐνη είναι μια από τις κύριες αιτίες των καρδιαγγειακών προβλημάτων υγείας, όπως ακανόνιστες καρδιακές παλμοί, εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακές προσβολές. Ο καφές χωρίς καφεΐνη, που έχει χαμηλά επίπεδα καφεΐνης, μειώνει τα επίπεδα θνησιμότητας λόγω καρδιαγγειακής νόσου, όπως δείχνει η έρευνα που διεξήγαγε ο Πανεπιστήμιο Brigham ή το Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.

9- Προλαμβάνει τον καρκίνο

Η θνησιμότητα από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του μαστού ή του προστάτη μειώνεται έως και κατά 50% χάρη στα αντιοξειδωτικά, όπως αντικατοπτρίζεται σε αρκετά πρόσφατα αναπτυγμένα επιστημονικά άρθρα.

10- Αποτελεσματική κατά της κακής αναπνοής

Το 2009, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Τελ Αβίβ (TAU) στο Ισραήλ, κατέδειξαν την ανασταλτική αποτελεσματικότητα του καφέ στην ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν κακή αναπνοή στο στόμα μας.

11- Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2

Η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεΐνη μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 σύμφωνα με μια μελέτη που αναπτύχθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ (Αυστραλία). Ο λόγος για αυτό το όφελος θα ήταν σε υψηλά επίπεδα των αντιοξειδωτικών του χωρίς καφεΐνη και την παραγωγή του καφέ χλωρογενικό οξύ είναι κατασκευασμένο, το οποίο ελαχιστοποιεί την παραγωγή γλυκόζης στο ήπαρ, η οποία ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Με τη σειρά του, η διατήρηση του διαβήτη τύπου 2 στον κόλπο σημαίνει μείωση του κινδύνου εμφάνισης δυσλειτουργίας των νεφρών ή χρόνιας φλεγμονής.

12- Η ρύθμιση της χοληστερόλης?

Σημείο μεγαλύτερης διαφωνίας μεταξύ των ερευνητών. Πολυάριθμες μελέτες υποστηρίζουν ότι ντεκαφεϊνέ καφές βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης όσο πολλοί λένε συμβολή τους είναι πολύ αρνητική, ακόμη και αν υποτεθεί κίνδυνο για ανάπτυξη καρδιακών προβλημάτων.

Παρενέργειες

Γνωστή οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη είναι πάντα απαραίτητη για να λάβει μια στιγμή στην άλλη αποτελέσματα, για να προειδοποιήσει τους ανθρώπους ότι η ακατάλληλη χρήση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία μας και, ως εκ τούτου επιτυγχάνεται εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα από τα επιθυμητά.

Αν και υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι χρειαστούν έως και 5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα δεν θα πρέπει να επηρεάζει αρνητικά το σώμα μας, οι ειδικοί συνιστούν ιδανικό είναι να πάρετε ένα φλιτζάνι, ή ακόμα και δύο στην περίπτωση του καφέ χωρίς καφεΐνη, για να επωφεληθούν από τις ιδιότητές του.

- Περιέχει λιγότερα αντιοξειδωτικά από τον κανονικό καφέ λόγω της διαδικασίας αποκαφεφίνωσης

- Τόσο ο κανονικός καφές όσο και ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορούν να προκαλέσουν καούρα και καούρα.

- Αν και τα επίπεδα καφεΐνης σε αυτό το είδος ποτού είναι πολύ χαμηλά, η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης και διέγερση του νευρικού συστήματος.

- Μην ξεχνάτε ότι χειρίζεται χημικά και επομένως δεν θα είναι ποτέ οικολογικά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον καφέ χωρίς καφεΐνη

- Ο καφές χωρίς καφεΐνη αντιπροσωπεύει το 10% της παγκόσμιας κατανάλωσης καφέ

- Η νομοθεσία των ΗΠΑ ορίζει ότι ο καφές χωρίς καφεΐνη έχει ένα όριο καφεΐνης χαμηλότερο από το 97% του περιεχομένου που είχε αρχικά ο πράσινος καφές. Με τη σειρά του, στην Ευρωπαϊκή Ένωση το ποσοστό της καφεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,10%.

- Ποσοστό της συνολικής κατανάλωσης καφέ χωρίς καφεΐνη ανά χώρα (2009):

• Ισπανία - 17%
• Ηνωμένες Πολιτείες - 16%
• Ηνωμένο Βασίλειο - 13%
• Κάτω Χώρες - 12%
• Βέλγιο - 10%
• Λουξεμβούργο - 10%
• Αυστρία - 9%
• Καναδάς - 8%
• Γερμανία 8%
• Αυστραλία - 7%
• Ιταλία - 7%

Είστε περισσότερο από τον πόσιμο κανονικό ή χωρίς καφεΐνη καφέ; Πείτε μας γιατί επιλέγετε το ένα ή το άλλο!

Βιβλιογραφία

1. Huxley R (2009). Διαβήτης τύπου 2.
2. "Ένωση καφέ με συνολική και ειδική θνησιμότητα". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Τσισάτο Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Η κατανάλωση καφέ, πράσινο τσάι, oolong τσάι, μαύρο τσάι, σνακ σοκολάτα και την καφεΐνη περιεχόμενο σε σχέση με τον κίνδυνο του διαβήτη στα ιαπωνικά άνδρες και γυναίκες. Br J Nutr. 2010 Feb, 103 (3): 453-9. Epub 2009 Οκτώβριος 12. PMID: 19818197
4. Jonkman Ν, (2015) Στεφανιαία Ανάπτυξη Παράπλευρες Induced από σωματική άσκηση: Αποτελέσματα των επιπτώσεων της εντατικής εκπαίδευσης Άσκηση για Στεφανιαία παράπλευρης κυκλοφορίας σε ασθενείς με σταθερή Στεφανιαία Νόσος. Δημοσιεύθηκε από την Κυκλοφορία