11 Μεγάλα οφέλη από το λευκό κρασί για την υγεία

Το οφέλη από το λευκό κρασί Είναι πολλά: καταπολέμηση της γήρανσης, βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, πρόληψη του καρκίνου, μείωση του κινδύνου κατάθλιψης, βελτίωση της υγείας των πνευμόνων και άλλες που θα εξηγήσω παρακάτω.

Το κρασί έχει γίνει ένα από τα πιο απαιτημένα ποτά με το πέρασμα του χρόνου. Τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό, εκτός από το ότι είναι καλό κοινωνικό διεγερτικό, χαρακτηρίζονται από το να είναι ένα από τα πιο ευεργετικά αλκοολούχα ποτά στον κόσμο για την υγεία μας. 

12 θεραπευτικές ιδιότητες του λευκού κρασιού

1- Καταπολέμηση της γήρανσης

Το περιοδικό Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφικής Χημείας Συγκρίνει τις αντιοξειδωτικές επιδράσεις τόσο των κόκκινων όσο και των λευκών κρασιών. Το αποτέλεσμα ήταν ότι τα χαρακτηριστικά των τελευταίων είναι τόσο ισχυρά όσο αυτά του κόκκινου.

Ο Dipak K. Das, καθηγητής στη Σχολή Ιατρικής του Πανεπιστημίου του Connecticut, το υποστήριξε "Βρήκαμε ότι τα λευκά κρασιά είναι πλούσια σε ένα είδος αντιοξειδωτικής σύνθεσης που υπάρχει επίσης στο ελαιόλαδο".

Αυτό το φαινόμενο συμβαίνει ιδιαίτερα στους οίνους που είναι χαρακτηριστικοί της Γαλλίας και της Ιταλίας, δεδομένου ότι είναι πλούσιοι σε υδροξυτυροσόλη και τυροσόλη, τα συστατικά που προάγουν την αντιοξειδωτική δράση.

Η ρεσβερατρόλη είναι επίσης μία από τις ενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στην αντιοξειδωτική δράση. Αυτό θα βοηθήσει στην ηλικία με πολύ πιο υγιεινό και πιο φυσικό τρόπο.

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, πολλοί μοναχοί ήδη διαβεβαίωσαν για τα αντιγηραντικά οφέλη του κρασιού, αλλά οι τρέχοντες επιστήμονες όπως ο David Sinclair, ερευνητής που δημοσίευσε τις μελέτες του στο περιοδικό Προσφορά μεταβολισμού κυττάρων, έχουν τελειώσει την επιβεβαίωση.

2- Είναι καλό για την καρδιά

Και πάλι, λέει ο καθηγητής Dipak K. Das «Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε με απόλυτη βεβαιότητα ότι ορισμένα λευκά κρασιά στην Ευρώπη είναι τόσο καλή όσο το κόκκινο κρασί σε σχέση με τα προβλήματα υγείας και την καρδιά».

Πολλοί ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Ben-Gurion, το Ιατρικό Κέντρο Negev-Soroka και το Κέντρο Πυρηνικών Ερευνών Negev στο Ισραήλ δήλωσαν ότι "Η μέτρια και ελεγχόμενη πρόσληψη λευκού κρασιού μεταξύ των διαβητικών είναι ασφαλής και μετριάζει ελαφρώς τον κίνδυνο κατιμομεταβολισμού".

Όπως δείχνει αυτή η έρευνα, το λευκό κρασί είναι ιδανικό για την πρόληψη καρδιακών προσβολών, μειώνοντας τις πιθανότητες πήξης του αίματος. Αποκτήστε ροή με πολύ πιο φυσικό τρόπο, αποφεύγοντας εμπόδια.

Επιπλέον, τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το κρασί κάνει μια λειτουργία του ενδοθηλίου, η οποία βοηθά σημαντικά στην ενίσχυση της καρδιακής λειτουργίας μας και την αγγειακή επιδόσεις, λέει μια πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Reading στην Αγγλία.

Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε και άλλα καλά τρόφιμα για την καρδιά.

3- Βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης

Αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, μη διστάσετε να πίνετε κρασί στις συνιστώμενες ποσότητες. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι θα σας βοηθήσει να το ρυθμίσετε.

Σύμφωνα με μια μελέτη που ονομάζεται Στο Vino Veritas (αλήθεια σε κρασί), συνεργαστήκαμε με 146 άτομα, όπου το ήμισυ έπαιρναν Pinot Noir και Chardonnay άλλων - λευκό Pinot για πάνω από ένα χρόνο. Το αποτέλεσμα αναφέρθηκε στην Ευρωπαϊκή Εταιρεία Καρδιολογίας: και οι δύο ομάδες κατάφεραν να βελτιώσουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης τους.

Μια δεύτερη μελέτη, που δημοσιεύθηκε από την Annals of Internal Medicine, εξέτασε 224 εθελοντές με διαβήτη τύπου 2 που έπιναν ελεγχόμενο κρασί στο δείπνο για δύο χρόνια. Το συμπέρασμα ήταν ότι τα επίπεδα χοληστερόλης τους βελτιώθηκαν σημαντικά, εκτός από την ενίσχυση του γλυκαιμικού ελέγχου.

4- Μείωση βάρους

Αρκετοί ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης ανακάλυψαν ότι το λευκό κρασί συνδέεται στενά με την απώλεια βάρους.

Εάν αποφασίσουμε να πίνουμε σωστά το ποτό συνδυάζοντάς το με αθλήματα και μια υγιεινή διατροφή - όπως η μεσογειακή - θα παρατηρήσετε πώς θα χάσετε βάρος πολύ πιο γρήγορα από ότι θα κάνατε κανονικά.

Μια άλλη μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Hohenheim στη Γερμανία το 2004, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι ασθενείς που επιδιώκουν απώλεια βάρους να γίνει πιο γρήγορα, πίνοντας λευκό κρασί.

Επίσης, πίνουν περισσότερο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να επιτευχθεί αυτό το όφελος θα είναι η σαμπάνια, όπως είναι το κρασί περιέχει λιγότερες θερμίδες.

5. Ενισχυτής ύπνου

Εάν έχετε πρόβλημα με τον ύπνο, μην ξεχάσετε να πάρετε ένα ποτήρι κρασί με το δείπνο σας για να πέσει στα χέρια του Morfeo γρήγορα. 

Αυτό το όφελος επαληθεύτηκε με την προαναφερθείσα μελέτη του Πανεπιστημίου της Βαρκελώνης, καθώς, εκτός από τη μείωση του βάρους, παρατηρήθηκε επίσης ότι η ποιότητα του ύπνου βελτιώθηκε σημαντικά. Οι ώρες του βαθιού ύπνου αυξήθηκαν, εκτός από την εξάλειψη των διακοπών.

6- Προλαμβάνει τον καρκίνο

Ένα από τα πιο περίεργα, και φυσικά το πιο απίστευτο. Πώς μπορεί η κατανάλωση κόκκινου κρασιού να αποτρέψει τον καρκίνο; Σας εξηγούμε.

Χάρη στη σύνθεση του, στην οποία περιέχει υψηλές δόσεις φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών, μπορούμε να αποτρέψουμε την εμφάνιση αρκετών τύπων καρκίνου, ειδικά του καρκίνου του μαστού και του κόλου..

Όσον αφορά το τελευταίο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Leicester στο Ηνωμένο Βασίλειο δήλωσαν ότι το "Η κατανάλωση κρασιού μπορεί να μειώσει τον ρυθμό των εντερικών όγκων κατά περίπου πενήντα τοις εκατό".

Μια άλλη μελέτη από ερευνητές του Πανεπιστημίου του Wisconsin αποκάλυψε ότι το λευκό κρασί προστατεύει τα κύτταρα μας, εμποδίζοντας την πρόοδο του καρκίνου.

Σε αυτό το άρθρο έχετε περισσότερες αντικαρκινικές τροφές.

7- Βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου

Πίνετε περίπου τρία ποτήρια σαμπάνιας την εβδομάδα, θα βοηθούσε στη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου μας. Τι σημαίνει αυτό?

Χάρη στο λευκό κρασί, μπορούν να αποφευχθούν εκφυλιστικές ασθένειες όπως η άνοια ή η νόσος του Alzheimer. Αυτό είναι χάρη στην ένωση που βρίσκεται στα μαύρα σταφύλια για να κάνει τη σαμπάνια, που ονομάζεται φαινολικό οξύ.

Τα αποτελέσματα είναι ιδιαίτερα ενισχυμένα σε άτομα που έχουν μεθυσθεί για σαράντα χρόνια.

Με τη σειρά της, μια μελέτη από την ομάδα Κέντρο στο Loyola University Medical Center (Ηνωμένες Πολιτείες) και μετά από ανάλυση του κρασιού επιστημονικές εργασίες από το 1977, επιβεβαίωσαν ότι το κόκκινο κρασί μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο άνοιας.

Ο κύριος επικεφαλής αυτής της μελέτης, ο καθηγητής Edward J. Neafsey, είπε ότι "Δεν συστήνεται να μην πίνουν οι μη πότες. Αλλά η μέτρια κατανάλωση μπορεί να είναι αρκετά ωφέλιμη ".

8- Μείωση των επιπτώσεων των τσιγάρων

Το κρασί χρησιμεύει για τη ρύθμιση της βλάβης που προκαλεί ο καπνός στην υγεία σε διαφορετικά αιμοφόρα αγγεία.

Η εξήγηση δίνεται μέσω του θετική επίδραση στο ενδοθήλιο στρώμα κυττάρων που μειώνουν την τριβή μεταξύ του λεμφικού και τα αιμοφόρα αγγεία.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με το κάπνισμα σε αυτό το άρθρο.

9- Μειώνει την μαυρίλα

Το λευκό κρασί είναι ιδανικό για μια μαυροπίνακα. Δεν θα μπορείτε να βρείτε άλλο ποτό που θα σας βοηθήσει περισσότερο για να ηρεμήσετε αυτή τη δυσφορία.

Με χαμηλή χημική συγκέντρωση, μειώνει τη ναυτία, την ταλαιπωρία και την ευερεθιστότητα που αισθανόμαστε αφού περάσαμε την προηγούμενη μέρα με πόση.

10- Παρέχει θρεπτικά συστατικά και έχει χαμηλές θερμίδες

Μέσα σε αυτό που ταιριάζει, το λευκό κρασί είναι ένα από τα πιο υγιεινά αλκοολούχα ποτά στον κόσμο.

Περιέχει μεγάλα επίπεδα διαφορετικών θρεπτικών ουσιών όπως ο φώσφορος, το κάλιο ή ακόμα και το φθόριο.

Επιπλέον, είναι ένα από τα ποτά που θα μας κάνουν λιγότερο λιπαρά. Χωρίς να προχωρήσουμε περαιτέρω, ένα ποτήρι περιέχει το ποσό των 100 θερμίδων, πολύ κάτω από άλλα αλκοολούχα ποτά. Είναι επίσης σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι οι γλυκοί οίνοι είναι πολύ πιο θερμιδικοί από τους ξηρούς οίνους.

11- Μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης

Μια ομάδα που ανήκει σε πολλά πανεπιστήμια στην Ισπανία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMC Medicine ότι το πόσιμο λευκό κρασί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης.

Η έρευνα αυτή διεξήχθη συλλογή δεδομένων από περισσότερα από 5.000 άτομα, ηλικίας μεταξύ πενήντα και ογδόντα σε μια περίοδο επτά ετών που έπρεπε να συμπληρώσουν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με την κατανάλωση αλκοόλ και την ψυχική υγεία.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι άνθρωποι που έπιναν δύο έως επτά ποτήρια την εβδομάδα ήταν λιγότερο πιθανό να διαγνωστούν με κατάθλιψη.

Γνωρίστε σε αυτό το άρθρο περισσότερα τρόφιμα κατά της κατάθλιψης.

12- Βελτιώνει την υγεία των πνευμόνων

Εάν πάσχετε από πνευμονικά προβλήματα, πρέπει να ξέρετε ότι σε αντίθεση με το κόκκινο, ένα ποτήρι λευκό κρασί μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε αυτά τα προβλήματα. 

Αυτό έχει αποδειχθεί από αρκετές μελέτες, στις οποίες έχει αναφερθεί ότι η κατανάλωση άσπρου οίνου με μέτρο βοηθά να διατηρούνται οι ιστοί των πνευμόνων υγιείς.

Ο Dr. Holger Schunemann το έχει εξηγήσει "Είναι πιο πιθανό ότι το λευκό κρασί περιέχει αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη δημιουργία επιβλαβών μορίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες έχουν την ικανότητα να προκαλούν διάφορα προβλήματα και βλάβες στους πνευμονικούς ιστούς".

Οι δόσεις ρεσβερατρόλης που έχουν ανακαλυφθεί σε επιδημιολογικές μελέτες φαίνεται να είναι το κλειδί για αυτό το όφελος.

Λευκό κρασί, παραγωγή και κατανάλωση

Το λευκό κρασί είναι μια ποικιλία που κυμαίνεται μεταξύ των αποχρώσεων του άχυρου κίτρινο, πράσινο κίτρινο ή χρυσοκίτρινο.

Η παραγωγή πραγματοποιείται χάρη στην αλκοολική ζύμωση του πολτού των σταφυλιών που διατηρούν το ασπρόμαυρο χρώμα με μοναδικό σκοπό τη διατήρηση του τελικού κιτρινωπού χρώματος.

Τα σταφύλια του - συνήθως λευκά - είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα σε ολόκληρο τον πλανήτη, γεγονός που οδηγεί σε μαζική παραγωγή αυτού του κρασιού σε ολόκληρο τον πλανήτη.

Οι πιο παραγόμενες ποικιλίες λευκών σταφυλιών είναι οι Chardonnay, Sauvignon και Riesling. Όσο για τους μαύρους, αυτοί του pinot noir ξεχωρίζουν.

Τώρα, ανάμεσα στα λευκά κρασιά, το πιο γνωστό είναι το ξηρό κρασί. Προέρχεται από τη ζύμωση χωρίς διακοπή του μούστου και παρουσιάζει αρωματικό και οξύ χαρακτήρα. Εάν διακοπεί, θα μιλούσαμε για γλυκό κρασί, αφού τα σάκχαρα κόβονται πριν μετατραπούν τελείως σε αλκοόλ.

Όσον αφορά την κατανάλωσή του, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι φυσιολογικό να το πιείτε σαν απεριτίφ λίγο πριν από τα γεύματα ή να το συνδυάσετε με το λευκό κρέας, το τυρί, τα ψάρια ή τα θαλασσινά. Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό μαγειρικής για την ενίσχυση της γεύσης των τροφίμων. 

Ιστορία του λευκού κρασιού

Το κρασί έχει μακρά ιστορία. Εκτιμάται ότι η πρώτη παραγωγή χρονολογείται από 5000 α. Γ. Στο Ιράν. Πιστεύεται ότι στη Μέση Ανατολή ήταν ήδη ένα υγρό που χρησιμοποιήθηκε με έναν κοινό τρόπο, αλλά δεν ήταν παρά μόνο στην αρχαία Ελλάδα, όταν άρχισε να έχει επίσημη απόδειξη της χρήσης του.

Ονομάζεται ο λευκός ή λευκός οίνος του κρασιού, ο Ιπποκράτης το περιέγραψε στα γραπτά του ως ζυθοποιία που χρησιμοποιήθηκε για διάφορες ιατρικές μεθόδους.

Η ενοποίησή της έφθασε στην Αρχαία Ρώμη, όταν τελικά εγκαταστάθηκε η αμπελουργία. Εκείνη την εποχή, παράγεται ένα είδος γλυκού λευκού κρασιού που ήταν παρόμοιο με το σημερινό κρασί της Μαδέρας.

Ήδη από τον Μεσαίωνα, κατά την εποχή του αυτοκράτορα Καρλομάγνου, συνέβαλε στην ανάπτυξη του λευκού κρασιού στις περιοχές της Γερμανίας και της Αυστρίας, όπου οι αμπελώνες της Κεντρικής Ευρώπης έφτασαν τα 100.000 εκτάρια.

Τον δέκατο έβδομο αιώνα, εμφανίστηκε το περίφημο κονιάκ, που προέρχεται από τις όχθες του Charente (Γαλλία). Με αυτό τον τρόπο, το κρασί κέρδισε δύναμη μέσα στη γαλλική χώρα. Χωρίς να πάει άλλο, φθηνό ξηρό κρασί έγινε μοντέρνο στο Παρίσι του 18ου αιώνα, τον ίδιο αιώνα στο οποίο δημιουργήθηκε η σαμπάνια.

Αυτή η μόδα, η οποία ήταν ήδη κοινή σε πολλές χώρες, έζησε πλήρως την αιχμή της στον εικοστό αιώνα. Η καλλιέργειά του έφτασε σε χώρες που βρίσκονταν στην άλλη πλευρά της ευρωπαϊκής λίμνης, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες.

Από τότε, η καλλιέργειά της έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη και οι διάφορες τεχνικές παραγωγής αυτού του τύπου κρασιού έχουν βελτιωθεί, επισημαίνοντας τις περιοχές της Γαλλίας, της Ισπανίας, της Γερμανίας, της Ιταλίας ή της Καλιφόρνιας (Ηνωμένες Πολιτείες).

Για να λάβουμε υπόψη ...

Τέλος, και όπως έχω τονίσει σε όλο αυτό το άρθρο, τα οφέλη αυτού του αλκοολούχου ποτού είναι πολλαπλά. Αλλά θα εμφανιστούν μόνο εάν πίνουμε με μέτρο, αφού η υπερβολική κατανάλωσή τους είναι επιβλαβής και αρνητική για την υγεία.

Εκτός από το γεγονός ότι μας οδηγεί στον αλκοολισμό, η κατανάλωση χωρίς γνώση μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα, όπως οδοντικά προβλήματα, κακουχία ή καρκίνο του ήπατος.