11 μαγευτικές ιδιότητες του Chontaduro για την υγεία

Το ιδιότητες του chontaduro για την υγεία είναι πολλά: μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης, βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη, τη βελτίωση της όρασης, την πρόληψη του καρκίνου, καταπολεμά τη γήρανση και άλλοι θα εξηγήσω παρακάτω.

Το Chontaduro είναι ένα φυτό που παράγει φρούτα με το ίδιο όνομα που μπορεί να είναι άγνωστο σε μερικούς. Παρόλο που η χρήση του έχει επεκταθεί με διάφορους τρόπους, εξακολουθεί να αποδειχθεί ότι είναι ένα τρόφιμο που δεν διανέμεται ευρέως.

Αυτό το φρούτο είναι ακόμη σε επεξεργασία για κατανάλωση ως έλαιο και το αλεύρι, συν φυτό προσφορά του μίσχοι είναι επίσης καταναλώνονται (Palmitos).

Οι επιστήμονες επικεντρώνονται ολοένα και περισσότερο στη μελέτη του chontaduro, καθώς έχει σημαντικές ιδιότητες που θα σας βοηθήσουν να έχετε καλύτερη υγεία.

Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακό σας το φαγητό σας Ιπποκράτης.

1- Μειώστε τα κακά επίπεδα χοληστερόλης

Όπως και άλλα φρούτα που παράγονται από φοίνικες, η Chontaduro είναι πλούσια σε λίπη και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Για παράδειγμα, Chontaduro έλαιο είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα 3 και 6 (λινελαϊκό οξύ) και ωμέγα 9 (ελαϊκό οξύ).

Αυτές οι ουσίες που περιέχονται στο Chontaduro είναι πολύ υγιεινό επειδή μειώνουν τα επίπεδα των «κακών» ή λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλη, επιτρέποντας την αύξηση των ποσών των «καλή» χοληστερόλη ή υψηλής πυκνότητας (HDL).

Επιπλέον, αυτά τα ωμέγα μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, όπως φαίνεται σε μια δημοσίευση του Το περιοδικό Journal of Aging Research & Clinical Practice το 2013, από τον Δρ Carvalho του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου του Αμαζονίου της Βραζιλίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μη φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης οφείλονται σε πολλές περιπτώσεις, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες, χωρίς την κατάλληλη φυσική δραστηριότητα.

Εάν κακή χοληστερόλη είναι υψηλή στο σώμα μας μπορεί να είναι πολύ επιβλαβής γιατί μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες όπως ο διαβήτης, νεφρική νόσο, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών και μεταβολές στον θυρεοειδή αδένα.

2- Φροντίστε την καρδιά σας

Σε μια έκδοση του 2004 που έκανε η Δρ. Αρτέμης Π. Συμόπουλος στο περιοδικό Διεθνείς κριτικές για τα τρόφιμα, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα ωμέγα 3 και τα ωμέγα 6 είναι σημαντικά θρεπτικά συστατικά που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Με τη συγκράτηση αυτού του τύπου λιπαρών οξέων, το chontaduro θα είναι ένα καλό φαγητό για να κρατάτε την καρδιά σας υγιή.

3- Βοήθεια για τον έλεγχο του διαβήτη

Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων μπορεί να είναι ένας παράγοντας που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του διαβήτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά πόση γλυκόζη αίματος αυξάνεται μετά την κατάποση υδατανθράκων.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2011 στο περιοδικό Εμιράτα Εφημερίδα των Τροφίμων και Γεωργίας, με Dra. Silvia Quesada της Κόστα Ρίκα έδειξαν ότι ο γλυκαιμικός δείκτης του Chontaduro είναι 35 mg / dl, η οποία είναι χαμηλή σε σύγκριση με μια κλίμακα όπου 100 είναι ο υψηλότερος γλυκαιμικός δείκτης.

Έχει προταθεί ότι η κατανάλωση του chontaduro μπορεί να είναι ιδανική για διαβητικούς, δεδομένου ότι η γλυκόζη που περιέχεται σε αυτό το φρούτο απορροφάται αργά.

4- Ανοικοδομήστε τους μυς σας

Σε μια έκδοση του 2003 στο περιοδικό Διεθνής Εφημερίδα Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής, Ο Δρ Vanucchi et al κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η Chontaduro έχει όλα τα αμινοξέα που απαιτούνται για τη σωστή λειτουργία του σώματος μας, τόσο απαραίτητα αμινοξέα και μη ουσιώδη.

Αλλά ποια είναι η σημασία των αμινοξέων?

Τα αμινοξέα είναι τα μόρια που συνθέτουν πρωτεΐνες, οι οποίες έχουν διάφορες λειτουργίες, όπως ο σχηματισμός μυών.

Παρά το γεγονός ότι το τμήμα ορισμένων αμινοξέων στο Chontaduro είναι ελάχιστη, όπως η μεθειονίνη, δεν πάρει το πώς ειδικές αυτό το φρούτο επειδή υπάρχουν μερικά τρόφιμα που διαθέτει το πλήρες φάσμα των αμινοξέων που απαιτούνται για το σώμα μας.

Επίσης, θα βοηθήσετε την επισκευή των ιστών, καθώς τα αμινοξέα έχουν επίσης πολύ σημαντικό ρόλο στη μεταφορά των θρεπτικών ουσιών και στην κατάλληλη αποθήκευση τους, όπως βιταμίνες, μέταλλα, νερό κ.λπ..

5- Παρέχει ενέργεια

Χάρη στη θρεπτική αξία που έχει Chontaduro με θερμιδική πρόσληψη 200 kcal ανά 100 γραμμάρια καρπού, γίνεται ιδανικό αν χρειάζεστε ενέργεια με λίγο φαγητό. Αυτή η ενέργεια θα μπορούσε να παρέχεται από τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο chontaduro.

Τα λιπαρά οξέα δεν είναι μόνο ενεργητικά, αλλά έχουν επίσης σημαντική συμμετοχή στη μυϊκή δραστηριότητα, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μετάδοση νευρικών παλμών.

Επιπλέον, έχουν μεγάλη σημασία στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του αμφιβληστροειδούς των νεογέννητων παιδιών.

Από την άλλη πλευρά, περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως το κάλιο, το σελήνιο και το χρώμιο. βιταμίνες όπως Α, Β1, Β2, Β3 και C.

6- Βελτίωση της προβολής

Ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να παράγει καροτενοειδή, γι 'αυτό είναι σημαντικό να τα αποκτήσετε μέσω της δίαιτας, αφού είναι ενώσεις με μεγάλη βιολογική σημασία.

Το Chontaduro είναι μια σημαντική πηγή καροτενοειδών όπως το βήτα-καροτένιο, το λυκοπένιο και το καροτένιο-γάμμα. Η παρουσία του στο chontaduro είναι ο λόγος που ο χρωματισμός του είναι ανάμεσα σε κίτρινο και κόκκινο.

Το βήτα καροτένιο αποτελεί πρόδρομο της βιταμίνης Α ή της ρετινόλης, που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση μιας καλής ποιότητας όρασης.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των επιθηλιακών ιστών του οφθαλμού και της αναπνευστικής και της γαστρεντερικής οδού, και για τη συντήρηση των δοντιών και του δέρματος. Αυξάνει επίσης την ανοσολογική λειτουργία.

Μια μελέτη που διεξήχθη στην Κόστα Ρίκα, που δημοσιεύθηκε το 2011 στο περιοδικό Διεθνής έρευνα για τα τρόφιμα έδειξε ότι το αλεύρι chontaduro περιέχει περισσότερα καροτενοειδή πρόδρομα βιταμίνης Α από καρότο.

7- Σύμμαχος κατά του καρκίνου

Σήμερα ο αριθμός των περιπτώσεων ατόμων που πάσχουν από καρκίνο έχει αυξηθεί, συνεπώς οι ερευνητές έχουν επικεντρωθεί στη μελέτη μορίων που μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση αυτής της ασθένειας. Ένα από αυτά τα μόρια είναι καροτενοειδή.

Δεδομένου ότι τα καροτενοειδή μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου, η κατανάλωση φρούτων chontaduro μπορεί να είναι ιδανική, εάν θέλετε να μειώσετε τον κίνδυνο να πάσχετε από αυτή την ασθένεια.

Η έρευνα του Δρ Calorina Rojas-Garbanzo στο Πανεπιστήμιο της Βόννης, έδειξε ότι όταν η Chontaduro μαγειρεύεται οι ποσότητες καροτενοειδών μειώνεται, γι 'αυτό είναι σημαντικό να καταναλώνετε την πρώτη Chontaduro αν θέλετε να προλάβει τον καρκίνο.

8- Καταπολέμηση της γήρανσης

Έρευνες που έγιναν τα τελευταία χρόνια έχουν δείξει ότι οι ελεύθερες ρίζες είναι επιβλαβείς για το σώμα μας, επιταχύνουν τη γήρανση των κυττάρων.

Τα καροτενοειδή, για την αντιοξειδωτική τους λειτουργία, βοηθούν στη διατήρηση της νεολαίας και της καλής λειτουργίας του σώματός μας.

Το chontaduro, ως εκ τούτου, είναι ένα φρούτο πλούσιο σε καροτενοειδή, είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για να αναζωογονήσει το δέρμα και άλλα όργανα μας.

Όπως έχει αποδειχθεί σε μια μελέτη του Εθνικού Πολυτεχνικού Ινστιτούτου της Τουλούζης στη Γαλλία, που δημοσιεύθηκε το 2003 στο περιοδικό Εφημερίδα της Αμερικανικής Εταιρείας Χημικών Ουσιών, Το έλαιο Chontaduro είναι επίσης μια μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών.

9 - Ενισχύστε το δέρμα σας

Όπως και η καρύδα, η οποία προέρχεται από την οικογένεια φοινίκων, έχει συμπεριληφθεί η χρήση ελαίων προερχόμενων από το chontaduro στην καλλυντική βιομηχανία.

Αν και δεν είναι κοινή για να δείτε τα καλλυντικά προϊόντα με βάση Chontaduro, Myriam Moya και η Μάρθα Neira, δύο φαρμακευτικών χημικών στο Εθνικό Πανεπιστήμιο της Κολομβίας, έχουν αναπτύξει γαλακτώματα, σαπούνια, λάδια σώματος και ενυδάτωση των χειλιών.

Σίγουρα ο αντιοξειδωτικός ρόλος των καροτενοειδών που περιέχονται στο chontaduro είναι υπεύθυνος για το όφελος που σας δίνει η φροντίδα του δέρματος.

10- Βελτίωση της πέψης σας

Επειδή η Chontaduro είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, όχι μόνο θα βοηθήσει να κρατήσει το έντερό σας υγιές, αλλά θα βοηθήσει επίσης για την πρόληψη και τον έλεγχο της παχυσαρκίας, αρτηριοσκλήρωση, καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος του παχέος εντέρου και του διαβήτη.

Όπως αποδείχθηκε σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2015 στο περιοδικό Πολυμερή υδατάνθρακα από τον Dr. Beatriz Cervejeira του κρατικού πανεπιστημίου Maringá της Βραζιλίας, το αλεύρι chontaduro περιέχει μεταξύ 62-71% φυτικών ινών.

Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό να ενσωματώσετε το αλεύρι αυτού του φρούτου για να βελτιώσετε την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.

11- Αλεύρι για δυσανεξία στη γλουτένη

Υπάρχουν άνθρωποι που μπορεί να είναι αλλεργικοί στη γλουτένη, η οποία προκαλεί κοιλιοκάκη.

Αυτή η ασθένεια είναι μια κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος που βλάπτει το λεπτό έντερο λόγω της κατανάλωσης γλουτένης, η οποία υπάρχει στα δημητριακά σίκαλη, σίτο και κριθάρι.

Chontaduro αλεύρι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή ψωμιού, ζυμαρικών και άλλα πιάτα, αποδεικνύεται ότι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ασθενείς με κοιλιοκάκη, επειδή η Chontaduro δεν γλουτένη.

Ακολουθούν ορισμένες συνταγές χωρίς γλουτένη.

Τα μπισκότα Chontaduro με μασκαρπόνη και βατόμουρο

Συστατικά

• 220 g Chontaduro αλεύρι
• 120 g. Ζάχαρη
• 100 g Βούτυρο 2 κρόκους αυγού
• 250 g. Τυρί Mascarpone
• 100 g Ζάχαρη
• 50 g Mora

Διαδικασία

1. Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη
2. Προσθέστε τους κρόκους ενώ ανακατεύετε
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να ενσωματωθεί, λαμβάνοντας μια μαλακή ζύμη.
4. Ψήνουμε σε δίσκο με λίπος και αλάτι για 15 λεπτά στους 180 ° C
5. Χτυπήστε το τυρί και τη ζάχαρη.
6. Σερβίρετε το τυρί στα μπισκότα
7. Τοποθετήστε τα μούρα στην κορυφή

Flan de chontaduro

Συστατικά

• 500 ml. Γάλα
• 150 g. Ψιλοκομμένο Chontaduro
• 4 αυγά Ελαφρά ανακινείται
• 2 Κρόκος αυγού Ελαφρά χτυπημένο
• 100 g Ζάχαρη
• 5 ml. Ουσία της βανίλιας
• 100 g Ζάχαρη
• 60 ml. Νερό

Διαδικασία

1. Μείγμα γάλακτος με chontaduro. Κοσκινίστε
2. Ενσωματώστε την ουσία ζάχαρης και βανίλιας στο γάλα. Φέρτε σε βρασμό
3. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και προσθέστε σταδιακά το γάλα στο μείγμα των αυγών και των κρόκων για να το μετριάσετε και να αποτρέψετε το μαγείρεμα. Βιβλίο
4. Ενσωματώστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε τη συνοχή και το χρώμα καραμέλας *
6. Καλύψτε το κάτω μέρος των καλουπιών με την καραμέλα.
7. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος και αυγών στα καλούπια της καραμέλας
8. Ψήνουμε σε μπανιέρα από 40 λεπτά έως 1 ώρα σε θερμοκρασία 160 ° C

Σε αυτό το έγγραφο μπορείτε να βρείτε και άλλες συνταγές.

Γενικά χαρακτηριστικά του chontaduro 

Το Chontaduro, γνωστό στην Κολομβία και τον Εκουαδόρ, έχει πολλά τοπικά ονόματα, μεταξύ των οποίων είναι το pejibaye στην Κόστα Ρίκα και τον Παναμά και το pupunha στη Βραζιλία. Η καλλιέργειά του διανέμεται από τη Νικαράγουα στη Βραζιλία και τη Βολιβία

Ονομάζεται Chontaduro, επιστημονικά Bactris gasipaes, και όπως η καρύδα, ανήκει στην οικογένεια των παλάμες (arecáceas). Αυτή η φοίνικα φτάνει τα 20 μ. Και μεγαλώνει στις χώρες της Λατινικής Αμερικής με τροπικό κλίμα, με θερμοκρασίες μεταξύ 24 και 30 βαθμών Κελσίου.

Το φρούτο που παράγεται από αυτή την παλάμη είναι σφαιροειδές, σαρκώδες σαν ροδάκινο και μετρά σχεδόν 4 εκατοστά, με μόνο ένα σπόρο ή "κόκκαλο" στο κέντρο. Έχει χρώματα που κυμαίνονται μεταξύ κίτρινου, πορτοκαλί και κόκκινου χρώματος.

Οι θρεπτικές ιδιότητες του Chontaduro έχουν κάνει Ισημερινό εξετάσει ενθαρρύνεται η κατανάλωση αυτού του φρούτου μεταξύ του πληθυσμού, ελπίζοντας να μειώσει χρόνιες ασθένειες όπως καρδιαγγειακά καρκίνος του παχέος εντέρου, εγκεφαλοαγγειακές νόσους και.

Αξιοσημείωτα

• Η κατανάλωση του φρούτου μπορεί να είναι ωμή ή μαγειρεμένη και υπάρχουν εκείνοι που συνήθως συνοδεύουν το με ξύδι ή λεμόνι και αλάτι. Η γεύση του δεν είναι γλυκιά, οπότε η γλύκανση με μέλι είναι μια καλή επιλογή για μερικούς.

• Το Chontaduro έχει τόσο μεγάλη σημασία για τους κατοίκους του Amazonian Uitoto και Muinane που έχουν μια μυθική ιστορία σχετικά με την προέλευση του φυτού και τους καρπούς του.

• Ο καρπός χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών με χαμηλό οινόπνευμα.

• Έχουν αποδοθεί αφροδισιακές ιδιότητες αν και δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά.

• Το στέλεχος chontaduro χρησιμοποιείται σε κατασκευές και για την κατασκευή σκευών

Αναφορές

1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F. Sanchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Μελέτη για την θνησιμότητα στον Ισημερινό σχετίζονται με διατροφικούς παράγοντες. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
2. Rojas-Ρεβίθι, C., Pérez, Α.Μ., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. Ταυτοποίηση και ποσοτικός προσδιορισμός των καροτενοειδών με HPLC-DAD κατά τη διαδικασία της ροδάκινου φοίνικα (βακτρίς η γασιπάειος H.B.K.) αλεύρι. Res Food 44, 2377-2384. 
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, Κ, Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Favaro, Ο.Ι.Τ., Afonso, C., Vasconcellos, Μ.Β. α., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Χημική σύνθεση των μεσοκάρπιο καρπού τριών φοίνικα ροδάκινο ( Bactris gasipaes ) πληθυσμών που καλλιεργούνται στην Κεντρική Αμαζονία της Βραζιλίας. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito συμπληρωμένο com da Fonte pupunha η βιταμίνη Α em διατροφή: em Estudo φορές. Rev. Saude Publica 30, 61-66. 
5. Εικόνα προέλευσης