11 απαγορευμένα τρόφιμα για διαβητικούς και υπερτασικούς

Υπάρχει Απαγορευμένα τρόφιμα για διαβητικούς ότι πρέπει να αποφύγουμε τη λήψη για την πρόληψη της επιδείνωσης της νόσου και τη βελτίωση της υγείας και της ποιότητας ζωής. Σε αυτό το άρθρο θα σας αφήσω μια λίστα με 11 από τα περισσότερα που πρέπει να αποφύγετε.

Ο διαβήτης είναι μια πολύ λεπτή μεταβολική διαταραχή για όσους υποφέρουν, γι 'αυτό είναι πολύ φυσιολογικό να βρείτε συμβουλές για τη βελτίωση της κατάστασης μέσω σωματικής άσκησης ή μέσω καλών διατροφικών συνηθειών για τη μείωση της ζάχαρης.

Ωστόσο, όλα αυτά είναι άχρηστα αν δεν εξαλείψουμε από το καλάθι αγορών τα τρόφιμα που μπορούν να επιδεινώσουν τον διαβήτη.

Κατάλογος τροφίμων που δεν είναι κατάλληλα για διαβητικούς

1- Απλή ζάχαρη 

Είναι σαφές ότι ο πρώτος εχθρός αυτών που πάσχουν από αυτή τη νόσο στη ζάχαρη. Γιατί; Επειδή προκαλεί την απότομη και ξαφνική αύξηση της συγκέντρωσης της γλυκόζης στο αίμα.

Όσοι πάσχουν από διαβήτη τύπου 1, χάρη στην υπόθεση ενδοφλέβιας ινσουλίνης, καταφέρνουν να φέρουν αυτή τη συγκέντρωση σε φυσιολογικό επίπεδο, καθώς τα κύτταρα τους αναγνωρίζουν την ινσουλίνη και εισάγουν γλυκόζη στα καταστήματα κυττάρων τους.

Για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 η κατάσταση είναι διαφορετική. Έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη και γι 'αυτό το λόγο, ακόμη και αν το παίρνουν με φλεβική οδός, τα κύτταρα τους δεν το αναγνωρίζουν αποτελεσματικά και η γλυκαιμία θα διαρκέσει περισσότερο για να φτάσει σε κανονικό επίπεδο.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ραφιναρισμένη και καφετιά ζάχαρη και όλα τα τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη, όπως σοκολάτα, μέλι, κέικ, σιρόπια, παγωτό, μαρμελάδες.

2- Αλεσμένο αλεύρι (και όλα τα παράγωγά του)

Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με άσπρο αλεύρι (ραφιναρισμένο) όπως ψωμί, ζυμαρικά ή πίτσα έχουν πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας συστηματικός τρόπος ταξινόμησης των υδατανθράκων με βάση την επίδραση που έχουν στην άμεση αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Με απλά λόγια, κάθε τρόφιμο που περιέχει υδατάνθρακες, όταν καταπιεί, προκαλεί τη συγκέντρωση γλυκόζης (ζάχαρης) να αυξάνεται στο αίμα μας με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Όταν η συγκέντρωση της γλυκόζης αυξάνεται ξαφνικά, λέγεται ότι το τρόφιμο έχει υψηλό GI, όπως συμβαίνει με τα ραφιναρισμένα τρόφιμα, δηλαδή ότι έχουν υποβληθεί σε μια βιομηχανική διαδικασία στην οποία το εξωτερικό μέρος αφαιρείται (αυτό που περιέχει ίνες). και μικροθρεπτικά συστατικά) αφήνοντας μόνο άμυλο (ζάχαρη) και πρωτεΐνες.

Τι συμβαίνει όταν τρώμε ραφιναρισμένο αλεύρι και τα παράγωγά του; Ότι η γλυκαιμία θα αυξηθεί γρήγορα και σε αυτή την περίπτωση, όπως και πριν, ο οποίος πάσχει από διαβήτη τύπου 2 θα έχει πολλές δυσκολίες να μειώσει το σάκχαρο αίματός του.

Όταν η ποσότητα της γλυκόζης στο αίμα είναι πολύ υψηλή, ένα τμήμα αποθηκεύεται στα λιπώδη κύτταρα των ιστών, να γίνει λίπος και ακόμη χειρότερη κατάσταση που πάσχει από την ασθένεια αυτή.

3 - Λευκό ρύζι

Ακολουθήστε τον ίδιο κανόνα του εκλεπτυσμένου αλευριού. Το λευκό ρύζι έχει πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως είναι καλύτερα να το αποφύγετε. Είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μια διατροφή με βάση όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως και λαχανικών.

Δεν μιλάω μόνο για το καστανό ρύζι, αλλά για να ανακαλύψω την τεράστια ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως στο εμπόριο. Απλά πηγαίνετε σε ένα βιολογικό κατάστημα ή ένα σούπερ μάρκετ ποιότητας για να βρείτε κεχρί, quinoa, άγριο ρύζι, βρώμη, φαγόπυρο και σόργο.

4- Φρούτα σε σιρόπι

Οι διαβητικοί μπορούν να φάνε φρούτα επιλέγοντας το ένα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αλλά ο καρπός σε σιρόπι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε απλή ζάχαρη και ως εκ τούτου προκαλεί απότομη αύξηση της γλυκόζης του αίματος.

5- Chacinas

Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή των διαβητικών και να αποφευχθούν για όλους τους άλλους. Πρώτον, επειδή έχουν πολύ υψηλό ποσοστό κορεσμένων λιπών, οι οποίες, όπως είδαμε, είναι οι κύριοι υπεύθυνοι για την έναρξη του διαβήτη τύπου 2. Δεύτερον, γιατί αυτά τα τρόφιμα έχουν πολύ υψηλό επίπεδο αλατιού.

Αν και το αλάτι δεν έχει επίδραση στη γλυκόζη του αίματος, τα άτομα με διαβήτη έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν προβλήματα υγείας που επηρεάζουν την καρδιά. Η υψηλή πρόσληψη αλατιού συμβάλλει στην υπέρταση.

6- λιπαρά κρέατα

Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση κρέατος γενικά αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2.

Μερικοί ερευνητές στην Ταϊβάν έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση κρέατος συνδέεται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Οι ασιατικοί πληθυσμοί έχουν παραδοσιακά πολύ λίγες περιπτώσεις διαβήτη. Ωστόσο, δεδομένου ότι περισσότερα δυτικά τρόφιμα έχουν γίνει μοντέρνα, έχει αυξηθεί πολύ.

Οι ερευνητές μελέτησαν δύο διαφορετικές ομάδες ανθρώπων: μία που τράφηκε με μια παραδοσιακή ασιατική διατροφή (με σποραδική κατανάλωση κρέατος και ψαριών) και μια άλλη εντελώς χορτοφαγική. Η μελέτη έφερε στο φως ότι η χορτοφαγική ομάδα είχε τις μισές πιθανότητες να αρρωστήσει τον διαβήτη. Και ο κίνδυνος μειώθηκε περαιτέρω εάν τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξαλειφθούν επίσης από τη διατροφή.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να αποφεύγουν τα υπερβολικά πλούσια κρέατα κορεσμένων λιπών, όπως χάμπουργκερ, λουκάνικα, πάπια, ασαντούρα γενικά. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε τα άπαχα κρέατα, όπως κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μερικά κομμάτια χοιρινού κρέατος (φιλέτο). Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ακόμη και η κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου οδηγεί σε αύξηση του βάρους.

Αυτό φαίνεται να είναι, διότι σήμερα, το κρέας κοτόπουλου που πωλείται σε βιομηχανικό επίπεδο, είναι ένα γενετικά τροποποιημένο κοτόπουλο (για πάχυνση υπερβολική), και τρέφονται με ζωοτροφές. Στην πραγματικότητα, η ποσότητα λίπους στα κοτόπουλα τον τελευταίο αιώνα έχει πάει από 2 γραμμάρια ανά μερίδα σε 23 γραμμάρια.

Αυτός ο τύπος κοτόπουλου περιέχει δύο ή τρεις φορές περισσότερες θερμίδες που προέρχονται από λίπη από εκείνες που προέρχονται από πρωτεΐνες. Θα ήταν καλύτερο να βρούμε κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής, που έχουν εκτραφεί, εκ φύσεως, μη γενετικά τροποποιημένα..

7- Ολόκληρο το Γαλακτοκομείο

Όλα τα παράγωγα γάλακτος (που δεν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ελαφρά) δεν συνιστώνται για τους διαβητικούς, επειδή είναι πλούσια σε λίπη και σάκχαρα. Στην ομάδα αυτή είναι το βούτυρο, τα τυριά, η μαργαρίνη, το γιαούρτι, η κρέμα και η κρέμα γάλακτος. Επίσης πιάτα που περιέχουν πολύ γάλα.

8- Πίτσα

Οι πίτσες που κυκλοφορούν, τόσο οι κατεψυγμένες που γεμίζουν τα σούπερ μάρκετ όσο και εκείνες των μεγάλων εμπορικών αλυσίδων, είναι κακές για τους διαβητικούς. Η μάζα του δεν γίνεται μόνο με εκλεπτυσμένο αλεύρι, αλλά και με πολλά κορεσμένα λίπη (φοινικέλαιο, βούτυρο).

Τότε έχουν τους δύο κύριους εχθρούς που πρέπει να πάρουμε από την καθημερινή διατροφή μας. Ένα μέρος της μάζας είναι επίσης διακοσμημένο με τα χειρότερα τυριά, κρέμες και έλαια.

Αν θέλετε να φάτε πίτσα, μάθετε πώς να το παρασκευάσετε, χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής άλεσης, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και διακοσμώντας το με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών, αποφεύγοντας τυρί.

9- Σάλτσες

Οι πιο χρησιμοποιούμενες σάλτσες για να φορέσετε σαλάτες, χάμπουργκερ και άλλα πιάτα γίνονται με λίπη και σάκχαρα.

Το κέτσαπ, για παράδειγμα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Η μαγιονέζα δεν έχει ζάχαρη αλλά πολλά κορεσμένα λίπη (ειδικά βιομηχανικά λίπη που δεν παρασκευάζονται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλά με φοινικέλαιο ή άλλα φυτικά έλαια χαμηλότερης ποιότητας).

Ακόμα και σάλτσα σόγιας έχει ζάχαρη. Αυτό αποφεύγεται επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νάτριο.

10- Φρέσκα

Όλες οι τηγανισμένες τροφές απαγορεύονται για τους διαβητικούς επειδή, εκτός από την αύξηση του σακχάρου στο αίμα, τα επίπεδα χοληστερόλης επίσης αυξάνονται. Αντί για το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το βρασμό ή τον ατμό για τα καλύτερα τρόφιμα για εσάς.

Οι τηγανισμένες συνεισφέρουν λίπη που δεν είναι υγιή και ταυτόχρονα πολύ επιβλαβή για την υγεία μας. Όλοι οι άνθρωποι, διαβητικοί ή όχι, πρέπει να τις αποφύγουν.

11- Βιομηχανικά τρόφιμα

Και εδώ έχουμε την αποθέωση των τροφίμων για να εξαλείψουμε από τη ζωή μας, είτε είμαστε διαβητικοί είτε όχι. Μιλώ για γρήγορο φαγητό, βιομηχανικό ψήσιμο, γλυκά, χυμούς φρούτων και αναψυκτικά.

Κάθε μία από αυτές τις τροφές είναι πραγματικές αντλίες σακχάρων και κορεσμένων και trans-λιπαρών. Στο πλαίσιο στο οποίο ζούμε, σε μια κοινωνία όπου είναι ευκολότερο και φθηνότερο να αγοράζουμε βιομηχανικά τρόφιμα και προψημένα από τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι πολύ δελεαστικό να επιλέξουμε αυτό το είδος τροφίμων.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι, μακροπρόθεσμα, θα μας οδηγήσει σε μια ολόκληρη σειρά ασθενειών που θα ήταν πολύ εύκολο να αποφευχθούν. Πώς; Απλά τρώμε με υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο, επιλέγοντας ως αναπόσπαστα συστατικά της διατροφής μας τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα φρούτα και το λαχανικό.

Τι είναι ο διαβήτης; Πώς παράγεται?

Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από μια χρόνια υψηλή γλυκόζη αίματος (η συγκέντρωση της γλυκόζης). Είναι εκδηλώνεται με δύο κύριους λόγους: είτε διότι το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη (την ορμόνη που ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος) ή επειδή ο οργανισμός αναπτύσσει έναν μηχανισμό της ίδιας της αντίστασης στην ινσουλίνη.

Στην πρώτη περίπτωση μιλάμε για ένα διαβήτη τύπου 1 (νεανικός διαβήτης), η οποία έχει γενετικές αιτίες: το ανοσοποιητικό σύστημα καταστρέφει παγκρεατικά βήτα κύτταρα (τα οποία παράγουν ινσουλίνη) και, ως εκ τούτου, η γλυκόζη αποθηκεύεται σε η το αίμα προκαλεί σοβαρή βλάβη.

Στη δεύτερη περίπτωση, μιλάμε για διαβήτη τύπου 2, η πιο κοινή στον πληθυσμό (που αντιπροσωπεύει το 90% όλων των περιπτώσεων). Εδώ το πάγκρεας λειτουργεί σωστά και είναι ικανό να παράγει ινσουλίνη. Τι συμβαίνει λοιπόν; Γιατί αναπτύσσεται αυτή η ασθένεια εάν το πάγκρεας αντιστρέφει την ινσουλίνη στο αίμα; Η απάντηση είναι απλή: αυτή η ορμόνη δεν είναι σε θέση να παρουσιάσει την γλυκόζης στα κύτταρα και στη συνέχεια αυξήσεις της γλυκόζης του αίματος. Γιατί; Λοιπόν, κάνουμε ένα μικρό βήμα πίσω.

Το πεπτικό μας σύστημα μετατρέπει τους υδατάνθρακες που τρώμε με τα τρόφιμα σε μια απλή ζάχαρη που ονομάζεται γλυκόζη, η οποία αντιπροσωπεύει τη βενζίνη των κυττάρων του σώματός μας. Για τη μετάβαση από το αίμα στα κύτταρα χρειάζονται ινσουλίνη είναι σαν το κλειδί που ανοίγει την κλειδαριά των θυρών των κυττάρων. Χωρίς ινσουλίνη, τα κύτταρα δεν αποδέχονται τη γλυκόζη και δεν επιτρέπουν την είσοδό της.

Όταν η γλυκόζη συσσωρεύεται στο αίμα μπορεί να προκαλέσει, με την πάροδο του χρόνου, σοβαρή βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία, νεύρα και την κυκλοφορία. Αλλά τι είναι αυτό που εμποδίζει την είσοδο της γλυκόζης, μεταφέρεται και παρουσιάζεται στα κύτταρα από την ινσουλίνη; Το σφάλμα συσσωρεύεται σε μυϊκά κύτταρα λίπη, «πέταλα block κύτταρο».

Ναι, γιατί αυτά τα λίπη και το αίμα, το οποίο προέρχεται από τα αποθέματα λίπους και το φαγητό μας, μπορεί να συσσωρεύονται στα κύτταρα musculares.Aquí δημιουργήσει τοξικές ελεύθερες ρίζες και μπλοκάρουν τη γλυκόζη διαδικασία υποβολής από την ινσουλίνη.

Ανεξάρτητα από την ποσότητα ινσουλίνης που παράγουμε, τα μυϊκά κύτταρα δεν μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν αποτελεσματικά. Για το λόγο αυτό, όπως θα δείτε παρακάτω, το πρώτο βήμα για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 είναι μια διατροφή φτωχή σε κορεσμένα λίπη..

Αναφορές

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos Η, Rosner Β, Willett WC, Hu FB. Ποιότητα και ποσότητα υδατανθράκων και κίνδυνος διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες των ΗΠΑ. Am J Clin Nutr. 2015 Dec, 102 (6): 1543-53.
2. LS Augustin, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup Α, Barclay AW, Björck Ι, Brand-Miller JC, Brighenti F, Buyken ΑΕ, Ceriello Α, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Τριχοπούλου Α, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Πόλη Α γλυκαιμικός δείκτης, γλυκαιμικό φορτίο και γλυκαιμική αντίδραση: Μια διεθνής συναίνεση επιστημονική Διάσκεψη Κορυφής του Διεθνούς υδατανθράκων Ομίλου Ποιότητα (ICQC). Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 Sep 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, Πασίν Γ Αναδυόμενες αποδείξεις για τη σημασία της διατροφικής πρωτεΐνης Πηγή για glucoregulatory Δείκτες και διαβήτη τύπου 2: Επίδραση των διαφορετικών γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρια, αυγά και τρόφιμα φυτικής πρωτεΐνης. Θρεπτικά συστατικά 2016 Ιουλ 23, 8 (8).
4. Dahl WJ, Stewart ML. Θέση της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας: Επιπτώσεις στην Υγεία των Διατροφικών Ινών. J Acad Nutr Diet. 2015 Nov, 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Σόργο (Sorghum bicolor L.): Θρεπτικά συστατικά, βιοδραστικές ενώσεις και δυνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Jan 22, 57 (2): 372-390.
6. Ιούνιος S, K Ha Chung S, Joung H. Κρέας και πρόσληψη γάλακτος στη διατροφή Κορέας με βάση το ρύζι: επίπτωση στον καρκίνο και το μεταβολικό σύνδρομο. Proc Nutr Soc 2016 Αύγουστος? 75 (3) :. 374-84.
7. Kurozumi Α, Okada Υ, Arao Τ, Tanaka Υ σπλαχνικός λιπώδης ιστός υπερβολική λειτουργία του αγγειακού ενδοθηλιακού επιδεινώνεται η σε ασθενείς με τύπου 2 σακχαρώδη διαβήτη. Intern Med 2016, 55 (21): 3091-3095.
8. Medina-Remon, R Kirwan, Lamuela-RAVENTOS του RM, μοτίβα Estruch R. Διαιτητικά και τον κίνδυνο παχυσαρκίας, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακές παθήσεις, άσθμα και προβλήματα ψυχικής υγείας. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Απρ 29: 0.
9. Μίλαν Γκρέγκερ. Πώς να μην πεθάνει
10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R Nagarajan L, Arumugam Κ, Jones C, Campos Η, Krishnaswamy Κ, Willett W, Hu FB, Anjana RM, Mohan V . σχεδιασμού και μεθόδων για μια τυχαιοποιημένη διασταυρούμενη δοκιμή Αντικαθιστώντας το καστανό ρύζι για λευκό ρύζι σε παράγοντες κινδύνου για σακχαρώδη διαβήτη στην Ινδία Μελέτη. Int J Food Sci Nutr. 2015 66 (7): 797-804.