10 καρκινογόνα τρόφιμα που τρώτε κάθε μέρα

Υπάρχει καρκινογόνες τροφές ότι παρά τις επιβλαβείς συνέπειες για την υγεία του που καταναλώνονται καθημερινά, όπως τα ζαχαρούχα αναψυκτικά, αρτοσκευάσματα, κρέας, αλλαντικά, γαλακτοκομικά και άλλα που θα αναφέρω παρακάτω.

Σε μια κοινωνία σαν τη δική μας, όπου οι ρυθμοί γίνονται ταχύτεροι, είναι πολύ δελεαστικό να επιλέξουμε έναν τύπο προψημένων, γρήγορων και επεξεργασμένων τροφίμων.

Ωστόσο, σε αυτήν την ίδια κοινωνία, υπάρχουν όλο και περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον αντίκτυπο αυτού που λαμβάνουμε καθημερινά στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών, μεταξύ των οποίων η ανάπτυξη όγκων.

Κάθε φορά που γνωρίζουμε περισσότερα για το τι είναι αυτές οι τροφές που μας βοηθούν να αποτρέψει και να οδηγήσει μια υγιή ζωή, αλλά και για εκείνους που, αντίθετα, είναι πιο επιβλαβή και μακροπρόθεσμα, μπορεί να δημιουργήσει στο σώμα μας τις κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξη διαφόρων τύπων καρκίνου.

Πώς αλληλεπιδρά το σώμα μας με τον οργανισμό μας αυξάνοντας ή μειώνοντας αυτό το επίπεδο κινδύνου;?

Χάρη στις μελέτες του Παγκόσμιου Ταμείου Έρευνας για τον Καρκίνο (WCRF), εντοπίστηκαν ορισμένοι από τους κύριους μηχανισμούς που διέπουν τη σχέση μεταξύ τροφίμων και ασθενειών.

Γνωρίζοντας τόσο τα τρόφιμα που μας προστατεύουν όσο και αυτά που μας θέτουν σε κίνδυνο, είναι το πρώτο βήμα για να επιλέξετε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

 Ο Παράκελσος, γιατρός και αλχημιστής του 16ου αιώνα, είπε μια φράση που μπορεί να χρησιμεύσει ως οδηγός:

"Η δόση κάνει το δηλητήριο"

Αυτό σημαίνει ότι είναι η καθημερινή και συνεχής χρήση ορισμένων τροφίμων που αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων μορφών καρκίνου, όχι σποραδικής χρήσης.

Είναι πάντα καλύτερο να αποφεύγετε την κατανάλωση όταν είναι δυνατόν, για να δώσετε χώρο σε ένα φαγητό όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένο και φυσικό.

10 επικίνδυνα καρκινογόνες τροφές

Σήμερα θέλω να επικεντρωθώ σε 10 τρόφιμα που θεωρούνται κακά για την υγεία μας εξαιτίας της καρκινογένεσης τους.

1- Βιομηχανικοί χυμοί φρούτων και αναψυκτικά

Εμπορική ποτών, αναψυκτικών και μη-θαλάμους αερίων θαλάμους αερίων μέχρι χυμούς φρούτων που συχνά δίνεται σε παιδιά για σνακ, τρόφιμα είναι κακό για την υγεία μας, αν ληφθεί καθημερινά.

Γιατί; Επειδή περιέχουν πολύ υψηλή ποσότητα ζάχαρης.

Παρατηρήστε ότι ένα κουτάκι cola έχει 27 γραμμάρια ζάχαρης, που ισοδυναμεί με εννέα κουταλιές.

Γιατί είναι κακό να πίνουμε τόσα ζάχαρα; Τι συμβαίνει στο σώμα μας;?

Όταν πίνουμε ένα κωκ, για παράδειγμα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας ξαφνικά αυξάνονται. Αυτό προκαλεί την παραγωγή, από το πάγκρεας, ινσουλίνης, μιας ορμόνης που παίζει σημαντικό ρόλο στη σχέση μεταξύ φαγητού και καρκίνου..

Όταν παράγουμε πάρα πολύ ινσουλίνη, ταυτόχρονα, υπάρχει υψηλή παραγωγή σε γυναίκες τεστοστερόνης, ανδρικής ορμόνης φύλου..

Επίσης, ευνοεί την παραγωγή ενός αυξητικού παράγοντα, που ονομάζεται IGF-I, ο οποίος λειτουργεί σαν να ήταν ένα πραγματικό λίπασμα για καρκινικά κύτταρα.

Μερικοί κακοήθεις όγκοι, όπως ο καρκίνος του μαστού, είναι πολύ ευαίσθητοι στη συνδυασμένη δράση αυτών των δύο παραγόντων: σεξουαλικές ορμόνες και αυξητικούς παράγοντες..

Η εκμάθηση της χρήσης λίγης ζάχαρης είναι η πρώτη συνήθεια που πρέπει να ενσωματώσουμε στην καθημερινότητά μας ως την πρώτη πρόληψη κατά των όγκων.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν την επιβλαβή επίδραση που έχουν οι χυμοί φρούτων, πιστεύοντας αθώα ότι μπορούν να αντικαταστήσουν μια σωστή προμήθεια φρέσκων φρούτων.

Σφάλμα! Οι βιομηχανικοί χυμοί φρούτων, εκτός από την υψηλή δόση ζάχαρης, περιέχουν επίσης λιγότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από ό, τι τα πραγματικά φρούτα.

Εκτός από την επεξεργασία τους, επεξεργάζονται και τροποποιούνται στην αρχική τους δομή, προστίθενται πολλά συντηρητικά και χάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να διατηρούν μια καλή θρεπτική και υγιεινή κατάσταση.

2- Βιομηχανικό αρτοποιείο

Αναφέρομαι σε όλα τα μεταποιημένα προϊόντα τόσο γλυκά (ντόνατς, muffins, μπισκότα ...) όσο και αλμυρά (κροτίδες, μάρκες, μπισκότα ...).

Οι λόγοι να τους θεωρήσουμε εχθρούς της υγείας μας έγκειται στο περιεχόμενό τους:

- εξευγενισμένα αλεύρια

- υδρογονωμένα λίπη

- συντηρητικά

Όλες οι επεξεργασμένες τροφές γίνονται με άσπρο αλεύρι, συμπεριλαμβανομένου του κοινού ψωμιού που συνήθως αγοράζουμε στο αρτοποιείο.

Λευκό αλεύρι έτσι, γιατί έχει περάσει μέσω μιας βιομηχανικής διαδικασίας που ονομάζεται εξευγενισμού, στην οποία αφαιρέστε το σιτάρι (σε ​​αυτήν την περίπτωση το σιτάρι) το εξωτερικό, δηλαδή που περιέχουν φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά (αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, ανόργανα άλατα ).

Τα μικροθρεπτικά συστατικά έχουν σημαντικές λειτουργίες: βελτιώνουν την ανοσολογική άμυνα, μειώνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες και προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.

Επιπλέον, οι ίνες που περιέχονται σε ολόκληρους κόκκους ευνοούν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, προστατεύοντάς μας από καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο του παχέος εντέρου. Στο τέλος αυτής της διαδικασίας τα δημητριακά παραμένουν μόνο με άμυλο (ζάχαρη) και πρωτεΐνες.

Το αποτέλεσμα όλων αυτών είναι ότι το συγκεκριμένο τρόφιμο χάνει σχεδόν ολοκληρωτικά τη διατροφική του αξία ενεργώντας στο σώμα μας ως ένας παράγοντας που προκαλεί την όλη διαδικασία της ινσουλίνης που ανέφερα παραπάνω.

Όλα τα βιομηχανικά προϊόντα, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά, έχουν επίσης από κοινού την παρουσία πολλών υδρογονωμένων λιπών ή τρανς λιπαρών. Όπως υποδηλώνει το όνομα είναι λίπη που σχηματίζονται όταν το φυτικό έλαιο σκληραίνει σε μια διαδικασία που ονομάζεται υδρογόνωση.

Αυτά τα λίπη δεν υπάρχουν στη φύση και είναι επιβλαβή για την υγεία, επειδή μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα και μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL). Αλλάζουν επίσης τη διαπερατότητα της ρευστότητας και της διαπερατότητας των κυτταρικών μεμβρανών και ευνοούν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.

Αυτά τα λίπη βρίσκονται στα περισσότερα εμπορικά ψημένα προϊόντα (τηγανητά ντόνατς, cupcakes και μπισκότα), τα μεταποιημένα τρόφιμα και μερικές μαργαρίνες.

Πολλές διαφημίσεις θα μπορούσαν να μας κάνουν να πιστεύουμε ότι η μαργαρίνη, για παράδειγμα, είναι ελαφρύτερη και πιο υγιεινή από το βούτυρο, χωρίς να αναφέρει την υψηλή παρουσία των trans-λιπαρών..

Είναι σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες των πληροφοριών για τη διατροφή των τροφίμων, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να μάθετε ποιοι τύποι λιπών περιέχουν και σε ποια ποσότητα.

Για να τελειώσουμε, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υψηλή παρουσία συντηρητικών που αφθονούν σε όλους τους τύπους μεταποιημένων και βιομηχανικών τροφίμων.

Όλοι δεν είναι τοξικοί και επιβλαβείς για την υγεία, αλλά άλλοι (βενζοϊκό οξύ και τα άλατά του γνωστά ως parabens) εάν λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες.

3- Κρέας

Κάθε φορά που ακούτε περισσότερα μιλάμε για την τοξικότητα του κρέατος, ειδικά του κόκκινου. Αλλά γιατί είναι καλύτερο να το αποφύγετε; Η απάντηση είναι πολύ απλή.

Πρώτον, το κρέας που τρώμε σήμερα δεν είναι το ίδιο που καταναλώθηκε πριν από 50 χρόνια. Με αυτό εννοώ ότι η βιομηχανική παραγωγή κρέατος προωθεί ένα σύστημα ανύψωσης ζώων (το οποίο τότε θα φας) ανθυγιεινό και ισορροπημένο.

Το κρέας που γεμίζει τα σούπερ μάρκετ μας προέρχεται από ζώα στα οποία έχουν δοθεί ορμόνες και αντιβιοτικά και όταν τα τρώμε παίρνουμε και αυτές τις ουσίες..

Το κόκκινο κρέας, επιπλέον, είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Αυτά τα λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου επειδή σας καθιστούν λίπος και, σε μεγάλες ποσότητες, εμποδίζουν την καλή λειτουργία της ινσουλίνης.

Ένας άλλος παράγοντας που κάνει το κρέας επικίνδυνο είναι ο τρόπος που το μαγειρεύουμε, το οποίο αποδεικνύεται αποφασιστικό. Το κρέας είναι συνήθως μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας υψηλές θερμοκρασίες (φούρνο, ψησταριά, βραστά), τα οποία προκαλούν τον σχηματισμό των επικίνδυνων ουσιών, όπως ετεροκυκλικές αμίνες, οι οποίες θεωρούνται πολύ καρκινογόνες και σχετίζονται με τον καρκίνο του εντέρου και του μαστού.

Από την άλλη πλευρά, οι αναθυμιάσεις που δημιουργούνται από την πτώση του λίπους, απελευθερώνουν πτητικές ενώσεις (αρωματικοί υδρογονάνθρακες) εξαιρετικά καρκινογόνες όπως το βενζοπυρένιο, τα εμποτισμένα τρόφιμα.

Ο συνδυασμός θερμότητας, καπνού και κρέατος παράγει επίσης διοξίνες, άλλο καρκινογόνο.

Αυτές οι ουσίες βρίσκονται επίσης σε ψητό κοτόπουλο και ψάρια στη σχάρα, που συσσωρεύονται στο πιο επιφανειακό μέρος. Για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό να αφαιρείτε πάντα το δέρμα κοτόπουλου και ψαριών.

4- Chacinas

Έχετε ήδη ακούσει τις ειδήσεις αρκετές φορές ότι τα κρύα κρέατα (λουκάνικο, σαλάμι, λουκάνικο, ζαμπόν κ.λπ.) είναι εξαιρετικά καρκινογόνα.

Ο λόγος έγκειται στις ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη διατήρησή τους, καθώς είναι μία από τις ισχυρότερες γνωστές καρκινογόνες ουσίες. Μιλάμε για νιτρικά και νιτρώδη άλατα.

Τα νιτρικά άλατα είναι συνήθως αρκετά αβλαβή, αλλά μπορούν να μετατραπούν σε niritos, ουσίες που έχουν την ικανότητα να κολλήσουν στην αιμοσφαιρίνη, καθιστώντας αδύνατη τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.

Τα νιτρώδη έχουν επίσης την ικανότητα να αντιδρούν με τις αμίνες, τις ουσίες που περιέχονται στις πρωτεΐνες, προκαλώντας καρκινογόνες ουσίες που ονομάζονται νιτροζαμίνες.

5- Γάλα

Το γάλα συνδέεται πάντοτε με την ιδέα της υγείας, της ανάπτυξης και της ευημερίας, που είναι μια πραγματικότητα για ένα παιδί κατά τους πρώτους μήνες της ζωής του.

Ωστόσο, για έναν ενήλικα, το γάλα δεν είναι τόσο ευεργετικό όσο νομίζουμε. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι αυξάνει την παραγωγή αυξητικού παράγοντα IGF-I, υπεύθυνου για τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.

Λάβετε υπόψη ότι ο άνθρωπος είναι το μόνο θηλαστικό που συνεχίζει να πίνει γάλα όταν είναι ενήλικας.

Ωστόσο, η φύση είναι πολύ σοφό, παραγωγή λακτάσης ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη της λακτόζης (σάκχαρο του γάλακτος), χαμηλή ή εξαφανίζεται με την ηλικία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ενήλικες έχουν δυσανεξία στη λακτόζη: απλά η δραστικότητα αυτού του ενζύμου είναι πολύ μειωμένη.

Το γάλα επίσης, αν και έχει μεγάλη συμβολή του ασβεστίου, αν καταναλώνεται σε περίσσεια προωθεί ότι το φυσικό pH του οργανισμού μας γίνεται πιο όξινο από τη συμβολή των ζωικών πρωτεϊνών.

Αυτό ενεργοποιεί έναν μηχανισμό που ενεργοποιεί το σώμα μας για να επανέλθει το pH στο κανονικό του ύψος. Πώς; Χρησιμοποιώντας ασβέστιο από τα οστά ως ρυθμιστή του pH, προκαλώντας, μακροπρόθεσμα, οστεοπόρωση.

6- Τηγανητό

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος σχηματίζεται μία πολύ τοξική και καρκινογόνος ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδη, η οποία δίνει στο φαγητό την τυπική χρυσή όψη.

Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται επίσης σε άλλους τύπους μαγειρέματος, όπως ο φούρνος ή η σχάρα.

Άλλες επικίνδυνες ουσίες, που σχηματίζονται όταν τηγανίζουμε, είναι αλδεΰδες. Αυτές οι τοξικές ενώσεις εμφανίζονται σε μερικά έλαια όταν θερμαίνονται στη θερμοκρασία τηγανίσματος. Για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό να μην θερμανθούν ξανά τα έλαια που χρησιμοποιήσαμε προηγουμένως, προσέχοντας πολύ να μην παράγουμε καπνό όταν τα θερμαίνουμε.

Στην πραγματικότητα, οι αλδεΰδες υπάρχουν επίσης στους καπνούς των ελαίων και είναι πολύ εύκολο να ενσωματωθούν αυτές οι ουσίες στο σώμα μας απλά εισπνέοντας τους.

Τα αποτελέσματα πολλών μελετών αποκαλύπτουν ότι τα έλαια ηλίανθου και λινάριου, ιδιαίτερα τα πρώτα, είναι αυτά που παράγουν περισσότερο τοξικές αλδεΰδες και σε λιγότερο χρόνο.

Αντίθετα, το ελαιόλαδο, το οποίο έχει υψηλότερη συγκέντρωση μονοακόρεστων οξέων (όπως το ελαϊκό οξύ), παράγει λιγότερα και αργότερα αυτές τις επιβλαβείς ενώσεις.

7- Ελαφριά τρόφιμα

Με αυτό εννοώ όλα τα προϊόντα όπου εμφανίζεται το γραμμένο "Φως" ή "Ζάχαρη ελεύθερο"..

Είναι πολύ εύκολο να πέσουμε στην παγίδα ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πιο υγιεινά από αυτά με ζάχαρη, από όλους τους μηχανισμούς που εξήγησα προηγουμένως. Ωστόσο, δεν είναι έτσι.

Φως ποτών, για παράδειγμα, περιέχουν χημικές ουσίες, όπως τεχνητά γλυκαντικά (σακχαρίνη, ασπαρτάμη) που έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία μας, επειδή μπορεί να προκαλέσει μεταβολικές διαταραχές που προκαλούν αυξημένη (συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα) γλυκόζης.

Όπως είπα νωρίτερα σε αυτό το άρθρο, μια υψηλή συγκέντρωση του σακχάρου στο αίμα συνδέεται με μια ξαφνική μαζική παραγωγή ινσουλίνης, με τη σειρά του, συνδέεται με την παραγωγή των ορμονών που εμπλέκονται στον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.

Μια κακή συνήθεια της σύγχρονης κοινωνίας στην οποία ζούμε είναι η ανεξέλεγκτη κατανάλωση ελαφρών ποτών με "μηδέν" θερμίδες.

Πρόσφατες μελέτες έχουν σχετική κατανάλωση καρκίνου του παχέος εντέρου, ειδικά σε παχύσαρκους ανθρώπους.

8- Ποπ κορν μικροκυμάτων

Το Popcorn δεν είναι ένα επικίνδυνο φαγητό. Ωστόσο, εκείνοι που έρχονται σε τσάντες έτοιμοι να θερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, εάν είναι επικίνδυνες.

Η τσάντα έρχεται ότι σχεδόν όλες οι ποικιλίες ποπκόρντ μικροκυμάτων, γεμίζουν με υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA).

Αυτή η χημική ουσία είναι το ίδιο τοξικό υλικό που βρίσκεται στα γλάστρες Teflon και τα τηγάνια. Μπορεί να παραμείνει στο περιβάλλον και στο ανθρώπινο σώμα για μεγάλες χρονικές περιόδους.

Αρκετά πειράματα σε πειραματόζωα έδειξαν ότι αυτό το χημικό, όταν θερμανθεί, σχετίζεται με υπογονιμότητα, καρκίνο και άλλες ασθένειες.

9- Κονσέρβες

Ποιος δεν αγοράζει τρόφιμα σε κονσέρβες; Είναι πολύ άνετο, έτοιμο για χρήση και διατηρείται με την πάροδο του χρόνου. Το πρόβλημα αυτού του είδους τροφίμων μπορεί να μολυνθεί από πολλές χημικές ενώσεις που περιέχονται στους τοίχους των κονσερβών.

Για παράδειγμα οι περισσότεροι παλμοί συγκράτησης (φακές, φασόλια, ρεβίθια), που έχει μια επικάλυψη από μια ρητίνη που περιέχει δισφαινόλη Α, καρκινογόνο.

Συνιστάται να επιλέξετε τα τρόφιμα που διατηρούνται σε γυάλινα βάζα και να αποφύγετε την αγορά κονσερβών.

10- Αλκοόλ

Το μόριο βάσης όλων των ποτών με αλκοόλ είναι η αιθανόλη, η οποία χαρακτηρίζεται από την υψηλή τοξικότητα και την καρκινογένεσή της.

Όταν είχαμε ένα ποτό, αιθανόλη απορροφάται πολύ γρήγορα από τον οργανισμό: 5% στο στόμα, το στομάχι 15% και 80% στο λεπτό έντερο.

Όταν η κατανάλωση δύο ποτηριών ημερησίως υπερβαίνει τους άνδρες και μία για τις γυναίκες, έχει αποδειχθεί ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου αυξάνεται, ειδικά στο πεπτικό σύστημα..

Και τι άλλα καρκινογόνα τρόφιμα γνωρίζετε;?