Grimod de La Reynière Βιογραφία

Grimod της La Reynière, του οποίου το πλήρες όνομα ήταν ο Alexandre Balthazar Laurent Grimod της La Reynière, ήταν αριστοκράτης, δικηγόρος, δημοσιογράφος, αρθρογράφος και γαλλικός συγγραφέας. Έχει κερδίσει τη φήμη υπό την κυβέρνηση του Ναπολέοντα Α για τις μερικές φορές πικρές κοινωνικές κριτικές του, τις μυστήριας του και την αγάπη του για την γαστρονομία.

Ο Posterity τον θυμήθηκε κυρίως για αυτή την τελευταία πτυχή της προσωπικότητάς του και τον θεωρεί, μαζί με τον Brillat-Savarin, ως έναν από τους ιδρυτές της σύγχρονης δυτικής γαστρονομίας. Τα κείμενά του για τη γαστρονομία εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στην εποχή του, που ήταν πολύ δημοφιλής μεταξύ των πλούσιων τάξεων της Γαλλίας.

Ευρετήριο

• 1 Βιογραφία
  • 1.1 Ένωση πολλών παθών
  • 1.2 Κληρονομιά
  • 1.3 Αλλαγή της εργασίας
• 2 Αναφορές

Βιογραφία

Ο Grimod de La Reynière γεννήθηκε στο Παρίσι στις 20 Νοεμβρίου 1758. Ο πατέρας του Laurent ήταν τραπεζίτης αστικής καταγωγής. η μητέρα του, Suzanne de Jarente de Senar, ήταν αριστοκράτης. Ο παππούς του από την πλευρά του πατέρα του, ο Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, ήταν ένας συλλέκτης φόρων.

Ο Grimod γεννήθηκε με παραμορφωμένα χέρια, οπότε έπρεπε να χρησιμοποιήσει προσθετικά. Κατά συνέπεια, η γραφή του ήταν πολύ επισφαλής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.

Οι γονείς του ζούσαν σε μια πολυτελή κατοικία στα Ηλύσια Πεδία. Ήταν μια οικογένεια υψηλής κοινωνίας. Βρέθηκαν πολλοί από τους πνευματικούς κύκλους και λέγεται ότι έχουν μία από τις καλύτερες οικονομικές θέσεις στο Παρίσι. Ωστόσο, κράτησαν τον Grimod από την κοινωνική ζωή λόγω της παραμόρφωσης των χεριών του.

Ο νεαρός Grimod μεγάλωσε στο Παρίσι και πήγε στο πανεπιστήμιο. Έλαβε πτυχίο νομικής και στη συνέχεια άρχισε την καριέρα του ως δικηγόρος. Η πρώτη του διαδρομή προς συγγραφή ήταν ως κριτικός θεάτρου, με ένα άρθρο που ονομάζεται "Le Censeur Dramatique".

Η νεολαία του ήταν αρκετά καλή, δεν υπέφερε ποτέ από οικονομικά προβλήματα και αισθάνθηκε άνετα να περιβάλλεται από πολυτέλειες. Εντούτοις, ένιωθε πάντα αφημένος λόγω της παραμόρφωσης που υπέφερε στα χέρια του, ακόμα και από τη δική του οικογένεια. Όταν ήταν μεγαλύτερος, ανέπτυξε μια πολύ ξεχωριστή προσωπικότητα.

Ο Grimod de la Reynière πέθανε τη νύχτα της Ημέρας των Χριστουγέννων, 25 Δεκεμβρίου 1837, στην ηλικία των 80 ετών στο Villiers-sur-Orge.

Ένωση διαφόρων παθών

Ο Grimod ήταν εραστής του θεάτρου και των κλασσικών τεχνών. θεωρούνται και οι δύο πυλώνες της γαλλικής κουλτούρας. Ομοίως, ήταν αφοσιωμένος μαθητής, οπαδός των φυσικών επιστημών, ένας τακτικός αναγνώστης, ένας θαυμαστής της καλής μουσικής και ένας ευγενικός άνθρωπος με καλούς τρόπους και έθιμα..

Η οικογένειά του, παρά το γεγονός ότι ντρεπόταν για τα παραμορφωμένα χέρια του, ποτέ δεν αντιτίθεται στην αγάπη του Grimod για τις τέχνες. Τόνισε τις σπουδές του και υποστήριξε την επιθυμία της γνώσης του νέου Παρισιού.

Αργότερα, όταν είχε ήδη κάποια φήμη στον κόσμο της δημοσιογραφίας, άρχισε με τη δημοσίευση του Άλμανα γκουρμέ? Αυτό περιέχει όλα όσα πρέπει να είναι γνωστά εκείνη τη στιγμή από την άποψη της γαστρονομίας. Με αυτό το βιβλίο πέτυχε μεγάλη επιτυχία. η εν λόγω δημοσίευση θεωρείται ο πρόγονος των σημερινών γαστρονομικών οδηγών.

Ο θάνατος του Grimod de La Reynière ανακοινώθηκε στις 7 Ιουλίου 1812, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν μια εξαπάτηση: έφτασε στο πολυτελές συμπόσιο των κηδειών, οι επισκέπτες εκπλήσσονταν να ανακαλύψουν τον συγγραφέα σε τέλεια υγεία.

Αυτό δεν εμπόδισε την ευκαιρία να γίνει μια γιορτή των υπέροχων διαστάσεων, και αυτό το περίεργο ανέκδοτο ήταν ένα από τα πιο γνωστά του γαστρονομικού κριτικού.

Η κληρονομιά

Ο Grimod de La Reynière ήταν εκείνος που έκανε γνωστά αυτό που αργότερα θα ήταν γνωστό ως γαστρονομική δημοσιογραφία. Ήταν γνωστός για τη διασκέδαση σε διάφορα εστιατόρια και τη διοργάνωση μεγάλων δεξιώσεων. ήταν foodie, στον οποίο αφιέρωσε ένα μεγάλο μέρος των δημοσιογραφικών του στηλών.

Το ύφος του μιμήθηκε από τους γαστρονομικούς κριτικούς που τον ακολούθησαν. Κατάφερε να δημιουργήσει ένα εντελώς νέο κύμα συγγραφέων, οι οποίοι ήταν αφιερωμένοι να αναλύσουν κάτι που απλά θεωρήθηκε ως δεδομένο: τρόφιμα. Η ανάλυση αυτή δόθηκε όχι ως απλή αναγκαιότητα, αλλά ως αξιοσημείωτη τέχνη.

Το έργο του Grimod επέκτεινε επίσης τη γαλλική γαστρονομία σε όλη την Ευρώπη. Κατάφερε να το κάνει πιο γνωστό εκείνη την εποχή και, αργότερα, ένας από τους πιο διάσημους και μιμούμενοι στον κόσμο.

Ήταν ένας ανοιχτόμυαλος άνθρωπος, πιστός στα παραδοσιακά έθιμα, ένας εραστής της γαλλικής ιστορίας και ο πολιτισμός των τόπων που επισκέφθηκε. Πίστευε στον ηθικό ρόλο του θεάτρου, πολύ κλασικό της γεύσης. 

Θεώρησε τον Βολταίρ δραματικό συγγραφέα και φανταστική βαφή. Χάρη στη σύνεση και σε ένα συγκεκριμένο λαϊκό χαρακτήρα, πέρασε χωρίς κίνδυνο τους επαναστατικούς κινδύνους.

Το 1793, σε μια από τις στήλες του, επέκρινε το θέατρο και το περιέγραψε ως πολιτικό όργανο. Στη συνέχεια αφιέρωσε τον εαυτό του να καταγγείλει τις πρώτες καταχρήσεις της Δημοκρατίας. Η εφημερίδα του διώχθηκε για το ότι ήταν ρεαλιστής και αντεπαναστατικό, παρόλο που ο Grimod ήταν ξένος στις πολιτικές υποθέσεις.

Αλλαγή της εργασίας

Μετά από αυτό το γεγονός, αφιέρωσε τον εαυτό του στο εμπόριο. Έγραψε για εμπόρους σε διάφορα δοκίμια σχετικά με τη δραστηριότητά του. Κατόρθωσε σε αυτό το θέμα, γιατί επηρεάστηκε βαθιά από την οικογένειά του από τραπεζίτες και φορολογούμενους.

Το πιο γνωστό έργο του, που ονομάζεται Το εγχειρίδιο hosts, Είναι ένα μικρό πρακτικό βιβλίο σχεδιασμένο για την αστική κοινωνία που προκύπτει από τη Γαλλική Επανάσταση. Αυτό το εγχειρίδιο παρουσιάζεται ως μια περιπέτεια γεμάτη ενδιαφέροντα ανέκδοτα.

Με αυτό το βιβλίο εισάγει τον αναγνώστη στη λεπτή τέχνη της απόλαυσης που βρίσκεται στο τραπέζι. Επιπλέον, παρέχει στοιχεία άπληστων ευγένειας και μενού ονείρου για επιδόρπια και γλυκά.

Παρά την παραγωγική του καριέρα, ο Grimod δεν ήταν άδικο από την κριτική. Οι κύριοι οπαδοί του επιβεβαίωσαν ότι τα γραπτά του ήταν καθαρά επιδεξιότητα και ότι δεν συνεισέφεραν τίποτα στην πλειοψηφία του γαλλικού πληθυσμού, εκείνη την εποχή ακόμα αρκετά αναλφάβητη.

Οι κριτικοί στα αριστερά ισχυρίστηκαν επίσης ότι τα έργα του Grimod έρχονται ενάντια στις αξίες της Γαλλικής Επανάστασης και έρχονται αντιμέτωπα με την αστική τους προέλευση.

Παρά όλη την κριτική, το έργο του Grimod κατάφερε να αντέξει με την πάροδο του χρόνου: το δικό του Καλό εγχειρίδιο υποδοχής εξακολουθεί να διαβάζεται σήμερα. Επιπλέον, έχει το μεγάλο προνόμιο να είναι ο πρώτος γαστρονομικός δημοσιογράφος που είναι γνωστός στη σύγχρονη ιστορία..

Αναφορές

1. Sánchez, F. (2010). Η διδακτική λειτουργία της γαστρονομικής δημοσιογραφίας. Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων. Ανάκτηση σε: gabinetecomunicacionyeducacion.com
2. Grimod de la Reynière, Β. Α. (1998). Οδηγός οικοδέσποινα και γλυκό οδηγό. Ετικέτες εγχόρδων.
3. Pomeraniec, Η. (2016). Grimod de La Reynière, κύριος του λαιμού. Το Έθνος Ανάκτηση σε: lanacion.com.ar
4. Korsmeyer, c. (2002). Η αίσθηση της γεύσης: τρόφιμα, αισθητική και φιλοσοφία. Paidós Ibérica.
5. Francesc Fusté Forné και Pere Masip (2013). Η δημοσιογραφία ειδικεύεται στο μέλλον: Analiis της γαστρονομικής στήλης. Ανακτήθηκε από: researchgate.net