Καραμέλα Παραγωγή Βότκα, Μείγματα και Προειδοποιήσεις

Το καραμέλα βότκα Πρόκειται για ένα αρωματισμένο υγρό (που ονομάζεται επίσης εγχυμένο υγρό), το οποίο σερβίρεται πολύ κρύο. Είναι κρεμώδες και η γεύση του είναι πολύ γλυκιά.

Αυτό το αρωματισμένο λικέρ βασίζεται σε βότκα και αρωματική καραμέλα. Κανονικά η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι μεταξύ 5 και 10% χαμηλότερη από τη βότκα χωρίς γεύση. Μπορεί να αναμιχθεί με ποτά φρούτων ή πορτοκαλιού, ακτινίδιο, μήλο, μεταξύ άλλων.

Συνήθως αναμειγνύεται με άλλα λικέρ όπως τζιν και ουίσκι, ή με ποτά από κόλα και σόδα. Υπάρχουν επίσης ζεστά παρασκευάσματα με βότκα, όπως ένα φλιτζάνι βότκα καραμελών με σοκολάτα.

Τι είναι η βότκα?

Η βότκα είναι ένα αποσταγμένο ποτό που αποτελείται κυρίως από νερό και αιθανόλη, μερικές φορές με ίχνη ακαθαρσιών και αρωμάτων. Παραδοσιακά, η βότκα παράγεται από την απόσταξη που έχουν υποστεί ζύμωση σπόρους δημητριακών ή πατάτες, αν και ορισμένα σύγχρονα εμπορικά σήματα χρησιμοποιούν άλλες ουσίες, όπως τα φρούτα, ζάχαρη, ή στην περίπτωση αυτή καραμέλα.

Το όνομα "βότκα" είναι μια ελαττωματική μορφή της σλαβικής λέξης νερό (νερό). Καταγράφηκε για πρώτη φορά το 1405 στην Akta Grodzkie, σύμφωνα με τα δικαστικά έγγραφα του Παλατινάτου Sandomierz στην Πολωνία.

Εκείνη την εποχή, η λέξη βότκα (Wódka) που αναφέρονται στα φάρμακα και τα καλλυντικά, ενώ το ποτό ονομαζόταν Gorzalka (Πολωνικά παλιά gorzeć που σημαίνει «κάψιμο»), η οποία είναι και η πηγή της horilka Ουκρανία (горілка).

Τι είναι βότκα καραμέλα?

χρώμα καραμέλας ή καραμέλας χρωματισμός είναι ένα από τα παλαιότερα χρωστικές ύλες τροφίμων και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και smoothies, συμπεριλαμβάνονται και τα αλκοολούχα ποτά όπως βότκα.

Κατασκευάζεται με θερμική επεξεργασία υδατανθράκων, γενικά με την παρουσία οξέων, αλκαλίων ή αλάτων, σε μια διαδικασία που ονομάζεται καραμελοποίηση.

Το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί και σκούρο καφέ. Είναι πιο οξειδωμένο από το κανονικό καραμέλα και έχει μια μυρωδιά καβουρδισμένης ζάχαρης και μια κάπως πικρή γεύση.

χρώμα καραμέλας παράγεται από εμπορικώς διαθέσιμες θρεπτικές γλυκαντικές ύλες που αποτελείται φρουκτόζη, ανεστραμμένο σάκχαρο, γλυκόζη, σιρόπι βύνης, σακχαρόζη, μελάσα, προϊόντα υδρόλυσης αμύλου και τα κλάσματά τους.

Τα μόρια χρώματος καραμέλας φέρουν θετικό ή αρνητικό φορτίο ανάλογα με τα αντιδραστήρια που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους.

Παραγωγή

Η βότκα μπορεί να αποσταχθεί από οποιοδήποτε φυτικό υλικό πλούσιο σε άμυλο ή ζάχαρη, τα περισσότερα βότκα σήμερα παράγονται από κόκκους όπως σόργο, καλαμπόκι, σίκαλη ή σιτάρι.

Οι βότκα σιταριού, οι βότκες σίκαλης και το σιτάρι θεωρούνται γενικά ανώτερες. Μερικά βότκες από πατάτες, μελάσα, σόγια, σταφύλι, ρύζι, ζαχαρότευτλα και μερικές φορές ακόμη και υποπροϊόντα της διύλισης πετρελαίου ή την επεξεργασία ξυλοπολτό.

Απόσταξη και διήθηση με καραμέλα

Μια κοινή ιδιότητα της βότκας είναι η εκτεταμένη χρήση της διήθησης πριν από οποιαδήποτε πρόσθετη επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης αρτυμάτων, στην προκειμένη περίπτωση η καραμέλα.

Το διήθημα είναι μερικές φορές κατά τη διάρκεια της απόσταξης και ακολούθως απεσταγμένο όπου βότκα διηθείται μέσω ενεργού άνθρακα και άλλα μέσα για την απορρόφηση ιχνών ουσίες που μεταβάλλουν ή να προσδώσουν γεύσεις για να βότκα.

Μέσω πολυάριθμων γύρων απόσταξης ή με χρήση κλασμάτωσης, η γεύση τροποποιείται και αυξάνεται η σαφήνεια.

Η επανειλημμένη απόσταξη βότκας θα κάνει το επίπεδο αιθανόλης σας πολύ υψηλότερο από αυτό που είναι αποδεκτό από τους περισσότερους καταναλωτές. Η διηθημένη και απεσταγμένη τελική βότκα μπορεί να έχει έως και 95-96% αιθανόλη, οπότε αραιώνεται με νερό πριν εμφιαλωθεί.

Ενώ οι περισσότερες βότκες είναι αρωματικές (χωρίς αρωματισμό), είναι όλο και πιο συνηθισμένο να βρείτε γευστικές παρουσιάσεις και σπιτικές συνταγές για να ενισχύσετε τη γεύση τους,

Αυτή η παράδοση της γεύσης είναι επίσης κοινή στις σκανδιναβικές χώρες, όπου η βότκα με την οποία γίνονται παραδοσιακά αρωματισμένα βότκα.

Πιο πρόσφατα, έχει πειραματιστεί με την παραγωγή πιο ασυνήθιστων γεύσεων, όπως η ζεστή βότκα με αρωματισμένο τσίλι και ακόμη και βότκα μπέικον.

Προειδοποίηση

Σε ορισμένες χώρες, η βότκα μαύρης αγοράς (ιδιοκτήτης) εκτιμάται ιδιαίτερα για να αποφύγει την ελάχιστη ηλικία για αγορά. Ωστόσο, σοβαρή δηλητηρίαση, τύφλωση, ή ακόμη και θάνατος, μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα βιομηχανικών υποκατάστατων αιθανόλης..

Οι μαύροι παραγωγοί βότκας στην αγορά αναζητούν επιλογές με υψηλά επίπεδα αιθανόλης σε χαμηλές τιμές. Σε μια περίπτωση, στη Ρωσία, χρησιμοποίησαν ένα βιομηχανικό απολυμαντικό (Extrasept), το οποίο περιείχε μια πολύ τοξική χημική ουσία, η οποία προκάλεσε το θάνατο τουλάχιστον 120 ατόμων και περισσότερες από 1.000 δηλητηριάσεις..

Ποτά με βότκα καραμέλας

Κακή ειδύλλιο

Συστατικά

• 1-1 / 2 ουγκιά καραμέλα Βότκα (κεράσι οπτάνθρακα)
• Cherry Coca-Cola

Ενδείξεις

• Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με μεγάλους παγάκια.
• Προσθέστε τη βότκα καραμέλας και ανακατέψτε με τη Βότκα Καραμέλας.
• Γαρνίρετε με ένα κεράσι.

Μις καραμέλα

Συστατικά

• 1 ουγκιά καραμέλα Βότκα
• 1 κουταλιά της σούπας ασπράδι αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ

Ενδείξεις

• Ανακινήστε καλά όλα τα συστατικά σε έναν αναδευτήρα με πάγο.
• Στερεοποιήστε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

Βότκα καραμέλα με ζεστή σοκολάτα

Συστατικά

• 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (χωρισμένα σε μικρά κομμάτια)
• 25 χιλιοστόλιτρα βότκα καραμέλας
• 1 κουταλιά της σούπας

Ενδείξεις

Ανακινήστε καλά το γάλα και τη βότκα, προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα και τη ζεστασιά. Αδειάστε σε ένα φλιτζάνι καφέ και προσθέστε τελικά την κτυπημένη κρέμα.

Αλατισμένη σόδα καραμέλας

Συστατικά

• 1-1 / 2 oz καραμέλα Βότκα
• 1 σόδα
• Αλάτι για γεύση

Ενδείξεις

• Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο.
• Προσθέστε βότκα καραμέλας, γεμίστε με σόδα λέρωμα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Τηγανητό σουτ

Συστατικά

• 1 ουγκιά καραμέλα Βότκα
• 1/4 ουγκιές ιρλανδικό ουίσκι
• 1/4 ουγκιά λικέρ αρωματισμένο με βούτυρο και ζάχαρη
• Ψεκασμός χυμού πορτοκαλιού

Ενδείξεις

• Ανακινήστε τη βότκα καραμέλας, το ουίσκι και το άλλο ποτό σε έναν αναδευτήρα με πάγο.
• Σερβίρετε σε ένα κρύο ποτήρι.
• Καλύψτε με ένα χυμό πορτοκαλιού.

Αναφορές

1. Τζιν (2008). Παραγωγή βότκας στο μηχανάκι Wayback. Τζιν και Βότκα. Ανακτήθηκε από: ginvodka.org.
2. Εγκυκλοπαίδεια Προσωπικό (2016). Καραμέλα Εγκυκλοπαίδεια. Ανακτήθηκε από: encyclopedia.com.
3. Ομάδα ποτών του αναμίκτη (2016). Κοκτέιλ συνταγές. Μίξερ ποτών Ανακτήθηκε από: drinksmixer.com.
4. Πλήρης ομάδα κοκτέιλ (20143). Συνταγές κοκτέιλ με εικόνες. Ανακτήθηκε από: completecocktails.com.