Μερίδιο:
Τα 5 δημοφιλέστερα τυπικά πιάτα Narino
Το τυπικά πιάτα του Nariño, κατάστηματης Κολομβίας, αναγνωρίζονται παγκοσμίως. Η δίαιτα Nariño περιλαμβάνει πολύ βόειο κρέας. Μια μεγάλη ποικιλία ψαριών, αστακών και θαλασσινών καταναλώνονται επίσης. Επιπλέον, μαγειρεύεται με γάλα καρύδας.
Από μόνο του, η κολομβιανή κουζίνα ποικίλει πολύ ανάλογα με τις διάφορες περιοχές. Σε μερικούς υπάρχουν εξειδικευμένες ειδικότητες, όπως ψητά μυρμήγκια ή παρασκευάσματα ινδικών χοιριδίων ή ινδικών χοιριδίων, ενώ άλλες περιοχές δεν θα αγγίζονταν αυτά τα πιάτα.
Το πρωινό είναι σημαντικό στο Nariño: χυμός ή χυμός φρούτων, καφές ή σοκολάτα, φρούτα, αυγά και ψωμί.
Στο μεσημεριανό γεύμα, η σούπα είναι παραδοσιακή, έπειτα μια κύρια πορεία με ένα ποτό, και για επιδόρπιο, ένα τυπικό γλυκό. Το δείπνο είναι συνήθως ελαφρύτερο. για παράδειγμα, ένα σάντουιτς.
Τα 5 τυπικά πιάτα του Nariño
1- Το ινδικό χοιρίδιο
Το ινδικό χοιρίδιο ψήνεται ανάμεσα σε κάρβουνα και κάρβουνα, μετά από μια επίπονη διαδικασία αναπαραγωγής, φροντίδας της ανάπτυξης και της θυσίας.
Σερβίρεται ολόκληρο, με τραγανό και τηγανητό δέρμα. Τα τυπικά καρυκεύματα το καθιστούν το πιο νόστιμο και πολυπόθητο πιάτο Nariño.
Έχει μεγάλη θρεπτική δύναμη και λέγεται ότι έχει αφροδισιακές ιδιότητες. Τρώτε με τα χέρια σας.
2- Το ulluco locro
Το λουλάκι ulluco, olluco ή papa lisa είναι ένας κόνδυλος τυπικός της ζώνης των Άνδεων της Κολομβίας. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, έτσι έχει πολλές θερμίδες.
ένα στιφάδο με ψιλοκομμένο ullucos, γάλα, τυρί και βούτυρο, με την προστιθέμενη πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο, πάπρικα, θυμάρι, μαϊντανό και κρεμμύδι παρασκευάζεται.
Είναι επίσης χαρακτηριστικό ότι χρησιμοποιείται σε σαλάτες, με ανάμειξη βρασμένων παγωμένων με καρότα, φασόλια, ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδια.
3- Το pusandao
Παρασκευάζεται με θέα στο βουνό χοιρινό και βοδινό κρέας, το οποίο είναι έμπειρος με νίτρο αλάτι, τα ψάρια (γατόψαρο, λαβράκια ή snapper) και σερβίρεται με πράσινες μπανάνες, ολόκληρες μη αποφλοιωμένες πατάτες, βραστά αυγά και γάλα καρύδας.
Σερβίρεται σε γλάστρες ή κύπελλα. Λίγο από κάθε συστατικό τοποθετείται, συνοδεύεται από λευκό ρύζι, αβοκάντο και τσίλι.
4- Οι Arepas από το Nariño
Προετοιμάστε τις τορτίγες με αλεύρι σίτου, νερό, βούτυρο, σόδα ψησίματος, χρωματισμό και ζάχαρη. Σε ορισμένα μέρη προσθέτουν επίσης γάλα και αυγά.
Για να τα μαγειρέψουμε σε καγιάνες, πήλινα αγγεία που έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα.
Μια άλλη μορφή μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα σε λίπος ή λίπος. Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή ως τηγανητά αρέπα ή αρέπα.
5- Η κωδικοποίηση της piangua
Είναι ψάρι και θαλασσινά με καρύδα. Το πιο διαδεδομένο είναι το encozón de piangua ή concha, ένα δίθυρο μαλάκιο που επιλέγεται προσεκτικά. Παλαιότερα η επιλογή αυτή ήταν αποκλειστική για τις γυναίκες.
Θα μαγειρεύονται ζωντανά σε βραστό νερό και στη συνέχεια προστίθεται σε ένα παρασκεύασμα του γάλακτος, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, καρυκευμένο με βότανα όπως το φλισκούνι, μαύρο βασιλικό, ρίγανη και κόλιαντρο.
Συνοδεύεται από ρύζι με καρύδα, patacón, πατάτα και yucca.
Αναφορές
- Editor (2015). Τυπικό Κολομβιανό φαγητό. 10/20/2017, από τη Νότια Αμερική Ιστοσελίδα: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). ΤΟ ABC ΤΗΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ. 10/20/2017, από την El Tiempo Ιστοσελίδα: eltiempo.com
- Chris. (2014). Κορυφαία 5 περίεργα κολομβιανά τρόφιμα. 10/20/2017, από το See Colombia Ιστοσελίδα: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 παραδοσιακά τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κολομβία. 10/20/2017, από το The trip culture website: theculturetrip.com
- Editor (2014). Γαστρονομία του ειρηνικού - η πολλαπλότητα των Valle del Cauca και El Nariño. 10/21/2014, από την ιστοσελίδα Flightandtrip: flightandtrip.com