Τα 5 Τυπικά πιάτα της πιο δημοφιλούς περιοχής του νησιού

Το τυπικά πιάτα της νησιωτικής περιοχής της Κολομβίας είναι προϊόν ενός μείγματος αφρικανικών, αγγλικών, ολλανδικών, ισπανικών και ιθαγενών πολιτισμών, οι οποίοι συγκατοικούσαν στην περιοχή και αντιπροσωπεύουν τις ρίζες τους.

Τα πιάτα παρασκευάζονται με βάση τα πιο ποικίλα φρούτα και θαλάσσια είδη, όπως ψάρια, καβούρια, αστακούς και σαλιγκάρια.

Συνοδεύονται από ορισμένες ποικιλίες λαχανικών, φρούτων και λαχανικών που είναι χαρακτηριστικές της τροπικής περιοχής, όπως η yucca, η μπανάνα και η κολοκύθα.

Για εποχή, χρησιμοποιούν μπαχαρικά όπως βασιλικό, κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ, τα οποία παράγουν ένα συνδυασμό μοναδικών γεύσεων και αρωμάτων.

Λόγω της εγγύτητάς του στη θάλασσα, η νησιωτική γαστρονομία είναι πλούσια σε ψάρια, θαλασσινά, στρείδια, καβούρια, αστακούς, μεταξύ άλλων.

Τα φρούτα όπως η καρύδα, η μπανάνα, το καλαμπόκι και οι μπανάνες είναι επίσης χαρακτηριστικές της κουζίνας τους και χρησιμοποιούνται σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα.

Η νησιωτική περιοχή της Κολομβίας αποτελείται από ένα σύνολο νησιών, νησίδων και κώνων που διαχωρίζονται από την ηπειρωτική περιοχή. Βρίσκονται τόσο στην περιοχή του Ειρηνικού Ωκεανού όσο και στην Καραϊβική Θάλασσα.

Μεταξύ των νησιών, San Andrés, Santa Catalina και Providencia ξεχωρίζουν στην Καραϊβική Θάλασσα. Προς την περιοχή του Ειρηνικού Ωκεανού ξεχωρίζουν νησιά όπως το Malpelo, η Gorgonilla και η Gorgona.

Τα 5 κύρια τυπικά πιάτα της νησιωτικής περιοχής

1- Rondón ή Run down

Είναι το τυπικό πιάτο της περιοχής κατ 'εξοχήν. Είναι ένα είδος σούπας ή σούπας που μαγειρεύεται σε βάση γάλακτος καρύδας.

Σε αυτή τη βάση προστίθενται ψάρια, σαλιγκάρια, μαρμελάδες, μανιτάρια, πράσινα οστρακοειδή, χοιρινή ουρά και τορτύλες αλεύρι και καρυκεύματα με διαφορετικά μπαχαρικά.. 

2- Σούπα καβουριού

Είναι μια λιχουδιά για τα εξωτικά συστατικά της. Θεωρείται επίσης ισχυρό αφροδισιακό.

Είναι παρασκευασμένο με μαύρα και κόκκινα καβούρια, τα οποία μαγειρεύονται με χοιρινό ουρά, πατάτα, ζαμπόν, τορτύλες αλεύρι και μπαχαρικά.

3 - Μπάλες με καβούρια ή ψάρια ή κεφτεδάκια

Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην περιοχή. Παρασκευάζεται με ψάρι, καβούρια ή αστακό.

Είναι ωριμασμένο με αυγά, ψίχουλα ψωμιού, διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, οι μικρές μπάλες γίνονται και τηγανίζονται σε πολύ καυτό λάδι.

4- καραμέλες ή γλυκά καρύδας

Η καρύδα είναι ο πιο δημοφιλής καρπός στην περιοχή και χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, γλυκών και αλμυρών.

Είναι συνηθισμένο να βλέπεις στους δρόμους των πωλητών δρόμων των νησιών που προσφέρουν διαφορετικά είδη γλυκών τυπικά της περιοχής από καρύδα.

Τα κοκαδάκια είναι ένα είδος μπισκότων που παρασκευάζονται με πολτό καρύδας, γάλα καρύδας, ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι.

5- Κολοκύθα ή κολοκύθα, καλαμπόκι και κέικ μπανάνας

Κολοκύθα, καλαμπόκι και μπανάνα είναι πολύ δημοφιλή στην περιοχή. Αυτά καταναλώνονται σε όλα τα είδη γλυκών ή αλμυρών τροφίμων. Χρησιμοποιούνται πολύ σε επιδόρπια, ειδικά σε κέικ.

Για να φτιάξετε το κέικ της κολοκύθας, το καλαμπόκι και η μπανάνα είναι ο πολτός στον οποίο προστίθενται και ψήνονται ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, αυγά, λευκό τυρί, μεταξύ άλλων συστατικών.

Είναι πολύ κοινό να πωλούνται τα προϊόντα αυτά στους δρόμους και τις παραλίες της περιοχής.

Αναφορές

1. Αλμπαλά, Κ. (2011). Καλλιέργειες Τροφίμων της Παγκόσμιας Εγκυκλοπαίδειας, τόμος 2. ABC-CLIO.
2. Cocinacolombia, L. Ε. (2016). Κολομβία Κουζίνα, παράδοση και πολιτισμός. Bubok.
3. LaRosa, Μ. J., & Mejía, G. R. (2017). Κολομβία: Μια συνοπτική σύγχρονη ιστορία. Rowman & Littlefield.
4. Montaña, Α., & Villegas, Β. (2001). Η Γεύση της Κολομβίας. Villegas Associates.
5. Procolombia (s.f.). Περιηγηθείτε στην κολομβιανή κουζίνα orinoquia και στις ανατολικές πεδιάδες. Ανακτήθηκε στις 26 από 10 του 2017, από procolombia.co