Τα 5 δημοφιλέστερα τυπικά πιάτα του Εκουαδόρ

Το τυπικά πιάτα του Ισημερινού Έχουν ισπανική βάση πολύ επηρεασμένη από τα γεύματα και τα συστατικά των διαφόρων εθνοτικών ομάδων που εξακολουθούν να ζουν στην επικράτεια.

Η γαστρονομία του Εκουαδόρ επηρεάζεται τόσο από τον πολιτιστικό πλούτο όσο και από τις γεωγραφικές περιοχές που την κατατάσσουν.

Επιπλέον, κάθε περιοχή έχει τη δική της γαστρονομία: την ακτή, μια περιοχή που διασχίζει τον Ειρηνικό Ωκεανό. τη Σιέρα, την ορεινή περιοχή των Άνδεων. Oriente, μια περιοχή που βρίσκεται στον Αμαζόνιο. και η νησιωτική περιοχή ή τα νησιά Γκαλαπάγκος.

Στα πιάτα του Εκουαδόρ είναι κοινό το βόειο κρέας, το χοιρινό, τα ψάρια και τα θαλασσινά, και τα αρσενικά plantains. Ο Ισημερινός είναι ένας από τους κυριότερους παραγωγούς αυτού του καρπού παγκοσμίως.

Τα 5 παραδοσιακά πιάτα του Ισημερινού

1 - Ceviche

Πρόκειται για το πιάτο του Εκουαδόρ εξ ορισμού. Η προνομιακή θέση του Ισημερινού που βρίσκεται απέναντι στον Ειρηνικό Ωκεανό επιτρέπει την προσφορά θαλάσσιων προϊόντων να είναι ευρεία και υψηλής ποιότητας.

Το ceviche αποτελείται από "μαγείρεμα" τα ψάρια με λεμόνιό οξύ, καρυκεύματα με κρεμμύδια, τσίλι και άλλα συστατικά.

Ωστόσο, το πιο αντιπροσωπευτικό είναι η γαρίδα ceviche, η οποία παρασκευάζεται με τις γαρίδες ήδη μαγειρεμένες και καθαρισμένες.

Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, δίπλα στα ψάρια ή τις γαρίδες, και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

2- Fry

Το τσίπουρο του Ισημερινού είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην περιοχή των εκτάσεων του Εκουαδόρ ή της περιοχής των Άνδεων.

Πρόκειται για χοιρινό, βραστό, το οποίο είναι τηγανισμένο στο ίδιο λίπος του ζώου. Κανονικά τα κομμάτια είναι μεγάλα, έτσι τα καζάνια είναι μεγάλα και βαθιά.

Σερβίρεται συνοδευόμενη από δημητριακά ή βραστά δημητριακά, καλαμπόκι, τηγανητά πιάτα, σαλάτα μαρούλι και llapingachos. Τα τελευταία είναι ψητά τορτίγια από κοινές πατάτες στην κουζίνα του βουνού.

3- Encebollado

Πρόκειται για ένα άλλο παράκτιο πιάτο του Ισημερινού, αν και πολλές πόλεις διεκδικούν την προέλευσή τους.

Είναι μια σούπα ψαριού, με ένα καλά καρυκευμένο ζωμό, με μαρμελάδα μοβ κρεμμύδια και μανιτάρια.

Το αγαπημένο ψάρι για το encebollado είναι ο μακαρονάδα - μια ποικιλία τόνου - αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και άλλος τόνος.

Η γαρνιτούρα είναι συνήθως ρύζι, ψωμί ή λεπτές φέτες πράσινου αρσενικού λεμονιού τηγανισμένες σε άφθονο λάδι. Όταν σερβίρεται, προστίθενται συνήθως λεμόνι και τσίλι, μια πικάντικη σάλτσα του Εκουαδόρ.

4- Γουατίτα

Η γουατίτα είναι panza ή mondongo de res που αφού πλυθεί και καθαριστεί και βρασμένο για να μαλακώσει, μαγειρεύεται με κρεμμύδια, ντομάτες, πατάτες και πιπεριές

Είναι αρωματισμένο με μπαχαρικά, φιστίκια και αρωματικά βότανα. Άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν τα όσπρια και το γάλα. Είναι σύνηθες να το σερβίρετε συνοδευόμενο από αβοκάντο και ρύζι.

5- Πράσινο Μπόλον

Το Bolon είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Ισημερινού για πρωινό, σνακ ή σαν πλάκα ή σύντροφος άλλων πιάτων.

Αποτελείται από μια μπάλα που γίνεται με πράσινες αρσενικές μπανάνες που είναι τηγανητές, αλεσμένες και ζυμωμένες με αλάτι.

Στη συνέχεια, με τα χέρια τους δίνεται το χαρακτηριστικό τους σχήμα και γεμίζουν με τυρί ή με στιφάδο κρέας, χοιρινό κρέας ή λουκάνικο.

Στη συνέχεια, είναι τηγανητά ή τηγανητά. Τα πρωινά συνοδεύεται συνήθως με τηγανητά αυγά.

Αναφορές

1. America, Ρ. (2017). Τυπικό φαγητό του Ισημερινού. JourneyJet. Ανακτήθηκε στις 28 Νοεμβρίου 2017, από τη viajejet.com
2. Clifford, S. (2017). Παραδοσιακά πιάτα και το τοπικό φαγητό του Εκουαδόρ. Ecuadortravelsite.org. Ανακτήθηκε 28 Νοεμβρίου 2017, από το ecuadortravelsite.org
3. Εκουαδόρ, Ν., & Εκουαδόρ, Ν. (2017). Κορυφαία 7 εξωτικά πιάτα Εκουαδόρ πιάτα και φαγητό. Φύση Γαλαπάγκος & Εκουαδόρ. Ανακτήθηκε 28 Νοεμβρίου 2017, από naturegalapagos.com
4. Τα 10 πιο δημοφιλή πιάτα του Ισημερινού. (2017). Univision.com Ανακτήθηκε στις 28 Νοεμβρίου 2017 από το univision.com
5. Η Γαστρονομία του Ισημερινού. (2017). ΣΗΜΕΡΑ | Νέα από τον Εκουαδόρ και τον κόσμο. Ανακτήθηκε 28 Νοεμβρίου 2017, από todayinecuador.com