Μερίδιο:
Τα 5 δημοφιλέστερα πιάτα Apurimac
Το Apurimac τυπικά πιάτα συναντώνται καθημερινά στα τραπέζια της περιοχής. Οι οικογένειες συνήθως μαγειρεύουν και προσφέρουν τις λιχουδιές τους σε ταξιδιώτες ή τουρίστες που τους επισκέπτονται.
Ανάμεσα στις τυπικές λιχουδιές, τα σπιτικά ψωμιά δεν λείπουν ποτέ στα γεύματα. Οι ποικιλίες του είναι το πλέγμα, τα tarapacos, τα αβοκάντο και τα νήματα.
Τα τυπικά υλικά στα κύρια πιάτα είναι τα προϊόντα της περιοχής. Πατάτες, πιπεριές, ινδικό χοιρίδιο, αρνί και καλαμπόκι αποτελούν μέρος της διατροφής των κατοίκων της περιοχής.
Όπως σε όλο το Περού, στο Apurimac η ποικιλία των πιάτων είναι εκπληκτική. Τα χαρακτηριστικά αυτής της περιοχής είναι η huatía, το πιάτο των πατατών και των αυγών, το χοιρινό κρέας, το γεμιστό ινδικό χοιρίδιο, το στιφάδο κοτόπουλου και τα ζυμαρικά στο σπίτι, μεταξύ άλλων.
Τα παραδοσιακά ποτά που συνοδεύουν αυτά τα πιάτα είναι η chicha και η γροθιά.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει η παράδοση του Apurimac.
Τα 5 πιο τυπικά πιάτα Apurimac
1- Huatía
Είναι ένα παρασκεύασμα που έχει εμποτίσει τη γεύση της Μητέρας Γης και σχετίζεται με τη συγκομιδή.
Θεωρείται αυτόχθονα τρόφιμα και οι Ισπανοί και οι Κρεόλοι δεν είχαν συνηθίσει να το καταναλώνουν. Αλλά οι πιο απομακρυσμένες κοινότητες συνέχισαν με το μοναδικό έθιμο.
Αυτές είναι οι πατάτες που μαγειρεύονται σε φούρνο φτιαγμένο στη γη. Για την προετοιμασία του, δημιουργείται μια τρύπα στην οποία εισάγεται καυσόξυλο για να αναφλεγεί η κόκκινη θερμή τρύπα.
Όταν φτάσει αυτή η θερμοκρασία, αφαιρείται το ξύλο, εισάγονται οι πατάτες, οι πατάτες είναι χήνες και καλύπτονται με γη. Μιάμιση ώρα αργότερα, οι πατάτες αποξέονται και αφαιρούνται. Σερβίρονται με τυρί και γλυκοπατάτα παρασκευασμένα με νερό και αλάτι.
2 - Cancacho
Το όνομα προέρχεται από την Quechua και σημαίνει "ψητό αρνί". Αν και δεν είναι ευρέως διαδεδομένη, είναι ένα από τα πιο γευστικά πιάτα της περουβιανής κουζίνας.
Είναι ένα αρνί μαριναρισμένο σε ένα σκεύος από σκούρα μπύρα, κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, κύμινο και αλάτι.
Μετά από αρκετές ώρες ανάπαυσης, το αρνί μαγειρεύεται στο φούρνο. Στη συνέχεια κομμένο σε κομμάτια και σερβίρεται με πιπεριές τσίλι και πατάτες.
3 - Chairo apurimeño
Το χαϊρό συνδυάζει την αυτόχθονη κουζίνα με τους Ισπανούς με την ενσωμάτωση βοδινού ή χοιρινού κρέατος. Είναι επίσης συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε το κρέας λάμα ή αλπακά.
Το Chairo σημαίνει σούπα στη γλώσσα Aymara. Πρόκειται για ένα στιφάδο ή στιφάδο παρασκευασμένο με κρεμμύδι, σκουός, βόειο κρέας, σιτάρι, αρνί, πρόβειο κρέας, πατάτες, καρότα, σέλινο, καλαμπόκι και φασόλια.
Προστίθεται πολτός chuño και μπαχαρικά. Σερβίρεται σε βαθύ πιάτο και σερβίρεται με φρυγανιές φασόλια.
4- Qapchi de chuño
Για την προετοιμασία του qapchi το chuño (αφυδατωμένη πατάτα) γεμίζει όλη τη νύχτα και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Αποστραγγίζεται και αναμιγνύεται με κρεμμύδι, ντομάτα, αυγά και τυρί.
Χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για άλλα κύρια πιάτα όπως ζυμαρικά, βραστές πατάτες ή στιφάδο κοτόπουλου.
5- Υγρή γέμιση
Το σκυλάκι ή το ινδικό χοιρίδιο, το ινδικό χοιρίδιο ή το ινδικό χοιρίδιο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο και έχει μεγάλη σημασία στο Περού.
Το τυπικό γεμιστό ινδικό χοιρίδιο του Apurimac είναι γαρνιρισμένο με σκόρδο, huacatay, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Είναι γεμάτο με ψιλοκομμένα εντόσθια, κρεμμύδι, σκόρδο και κύμινο, όλα μαγειρεμένα. Μόλις γεμιστεί, το ινδικό χοιρίδιο είναι τηγανισμένο σε λάδι.
Αναφορές
- Editor (2017) 10 Τυπικά πιάτα του υπέροχου Apurimac. 11/22/2017 Οι Άνδρες. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Πράγματα που πρέπει να φάτε στο Περού. 11/22/2017 Nat Geo. nationalgeographic.com
- Editor (2016) Τα τυπικά πιάτα του Apurimac. 11/22/2017 Οδηγός Περού. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Apurimac τυπικά πιάτα. 11/22/2017 Εξερευνώντας τον Apurimac. exploreandoapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: σημείο αναφοράς της κουζίνας σύντηξης στο Machu Picchu. 11/22/2017 Pacific Travel. blog.vipac.pe