Μερίδιο:
Τα 5 πιο δημοφιλή Ucayali τυπικά πιάτα
Το τυπικά πιάτα του Ucayali Είναι τόσο διαφορετικές όσο και των οικοσυστημάτων τους. Βρίσκεται στην περουβιανή ζούγκλα και με περισσότερα από 14.000 είδη, το Ucayali χαρακτηρίζεται από ένα τυπικό μενού ζούγκλας, το οποίο περιλαμβάνει ψάρια όπως dorado ή paiche.
Οι goosebumps έχουν πολύ ισχυρότερη παρουσία από ό, τι σε άλλες περιοχές του Περού όπου κυριαρχεί το βόειο κρέας και η κατσίκα.
Το καλαμπόκι είναι επίσης παρόν, όπως στο μεγαλύτερο μέρος του εδάφους, αλλά η συμπερίληψη των μπανανών, της παλάμης και της μανιόκας επεκτείνει την γαστρονομική προσφορά.
Τα 5 τυπικά πιάτα του Ucayali
1- Ο Χουάνες
Αυτό είναι το όνομα που δίνεται στο πιάτο που σερβίρεται συμπεριλαμβανομένου κοτόπουλου, ελιών και αυγών σε κομμάτια, μαγειρεμένα με το ρύζι που συνοδεύει.
Το πιάτο παρουσιάζεται με ώριμες μπανάνες ως σύντροφος. Στην αρχική του έκδοση συμπεριλάμβανε το κρέας και τη μανιόκα, αλλά στη σύγχρονη εποχή η έκδοση με ρύζι και κοτόπουλο παρέμεινε στάνταρ. Σε κάθε περίπτωση είναι ένα τυπικό φαγητό της περουβιανής ζούγκλας.
2- Χόντα
Η χόντα ή η "καρδιά της παλάμης" είναι το εσωτερικό μέρος της παλάμης, το οποίο φθείρεται ή φέρεται και αφήνεται να ξεκουραστεί σε άλμη συνοδευόμενο από λεμόνια και λάδι.
Επίσης γνωστό ως "palmito", τείνει να είναι το κέντρο της σαλάτας Chonta. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το αβοκάντο για πιο περίπλοκες σαλάτες. Είναι επίσης χαρακτηριστικό των περιοχών της ζούγκλας και των προϊόντων εξαγωγής.
3- Patarashca
Με αυτό το αυτόχθον όνομα ονομάζεται το πιάτο φτιαγμένο με ψητά ψάρια στη σχάρα.
Το patarashca χρησιμοποιεί οποιοδήποτε ψάρι της περιοχής, το οποίο μαγειρεύεται ολόκληρο ή φιλέτο τυλιγμένο με φύλλα bijao ή μπανάνα.
Παραδοσιακά το μαγείρεμα γίνεται σε ξυλάνθρακα ή καυσόξυλα, σε εξωτερικούς χώρους. αλλά μερικές εκδόσεις προετοιμάζονται στον φούρνο, προψημένες ή ψημένες.
Αυτό το cartoccio περιέχει καρυκεύματα όπως το κύμινο και το πιπέρι, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε εικόνες και σκόρδο.
4- Inchicapi
Πρόκειται για μια κρεμώδη σούπα από κοτόπουλο και φιστίκια. Η υφή λαμβάνεται με το μαγείρεμα των φιστικιών και της μανιόκας που απελευθερώνουν γλουτένη, η οποία ενεργεί με πάχυνση του ζωμού με φυσικό τρόπο.
Η σούπα παρασκευάζεται με βρασμό κοτόπουλου σε αρκετό νερό, δίπλα σε σκόρδο, αλάτι, φύλλα δάφνης και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέτετε υγροποιημένα ή ψιλοκομμένα φιστίκια, κομμάτια μανιόκας και καλαμπόκι.
Παραδοσιακά, συνοδεύεται από μαγειρεμένο πράσινο λεμόνι και άσπρο ρύζι, παρόλο που ο σύντροφος δεν περιλαμβάνεται πάντοτε.
5- Tamales
Παρόντες στο μεγαλύτερο μέρος του Περού κουζίνα, είναι ζούγκλα tamales γίνεται με βάση το καλαμπόκι, κοτόπουλο, ελιές και μπαχαρικά.
Αφού προετοιμαστούν, τυλίγονται σε φύλλα μπανάνας και μαγειρεύονται σε ατμό παρόμοιο με τα hallacas της Βενεζουέλας..
Το κοτόπουλο ή κότα χρησιμεύει ως βάση για τη μάζα του καλαμποκιού. Αυτή η ζύμη αναμειγνύεται στη συνέχεια με φιστίκια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ελιές για να φτιάξουν κάποια "κουλουράκια" που μαγειρεύονται σε βραστό νερό για περίπου μία ώρα.
Σε άλλες περιοχές του Περού χρησιμοποιούνται φύλλα καλαμποκιού αντί για μπανάνα.
Αναφορές
- Σχετικά με το Περού - Η γαστρονομία της Pucallpa: sobre-peru.com
- Ucayali - Τυπικά πιάτα της ζούγκλας: ucayalino.blogspot.com
- Τουρισμός Kaiko - Τυπικά πιάτα Ucayali: turismoinkaiko.net
- Γαστρονομία του Ucayali: diversidadenucayali.blogspot.com
- Σχετικά με το Español - τυπικά πιάτα Ucayali: aboutespanol.com