Τα 5 δημοφιλέστερα γλυκά Jalisco

Το Jalisco τυπικά γλυκά Περιλαμβάνουν τα βορράκιτα, τα γλυκά της μυρτιάς ή τις αλεγρίες του αμαράνθου. Η μεγάλη παράδοση στην παραγωγή γλυκών προέρχεται κυρίως από την αποικιακή εποχή.

Τα μοναστήρια ήταν η προέλευση πολλών από τα πιάτα αυτού του τύπου που λαμβάνονται σήμερα. Συνήθως σημειώνεται το μοναστήρι της Santa María de Gracias, που ιδρύθηκε στην Guadalajara το 1586, ως μία από τις πιο σημαντικές στη δημιουργία αυτών των γλυκών.

Το Jalisco είναι ένα από τα κράτη που απαρτίζουν τις Ηνωμένες Πολιτείες του Μεξικού. Η Γουαδαλαχάρα είναι η πρωτεύουσα και έχει συνεισφέρει τις πολιτιστικές εκδηλώσεις της σε ολόκληρη τη χώρα, όπως ο χαρός, η μαρσιτσής ή η ιαρπίπης.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το τυπικό φαγητό Jalisco ή τα έθιμα και τις παραδόσεις του.

Τα 5 τυπικά γλυκά της Jalisco

1- Borrachitos

Ο Jalisco συζητά με τον Puebla να είναι ο τόπος προέλευσης αυτής της καραμέλας. Ωστόσο, τα βορράκι βρίσκονται σε όλα τα καταστήματα της πολιτείας.

Σύμφωνα με το μύθο, γεννήθηκαν στα μοναστήρια κατά την ισπανική αποικιακή εποχή και αργότερα εμπλουτίστηκαν με την εγχώρια επιρροή.

Πρόκειται για γλυκά που τυλίγονται στο γάλα. Τα συστατικά του περιλαμβάνουν το αλεύρι, τη ζάχαρη και, προφανώς, το γάλα.

Είναι κατασκευασμένα με διαφορετικές γεύσεις, ανάλογα με το φρούτο με τη γέμιση. Το άλλο σημείο γεύσης δίνεται από το υγρό που προστίθεται στο μείγμα και δίνει στο προϊόν το όνομα του. Μπορεί να είναι τεκίλα, ρομπόπ, ρούμι ή κάποιο άλλο.

2- Dulce de arrayán

Αυτά τα γλυκά προέρχονται από την αραβική κουζίνα, η οποία ήδη χρησιμοποίησε το arrayán για να επεξεργαστεί μερικά πιάτα.

Αργότερα οι Ισπανοί το πήραν στο Jalisco, όπου έγινε ένα από τα πιο εκλεκτά επιδόρπια. Παραδοσιακά λέγεται ότι η συνταγή προέρχεται από τον δήμο Αμέκα.

Η μυρτιά είναι επίσης γνωστή ως guayabilla και καταναλώνεται σαν φρούτο ή χρησιμοποιείται για να κάνει γλυκό σιρόπι ή αρωματισμένο νερό.

Το γλυκό παίρνει μόνο τον πολτό αυτού του φρούτου και της ζάχαρης. Μερικές φορές τρώγεται πασπαλισμένο με λίγο τσίλι.

3- Αμαράνθ

Το Amaranth έχει χρησιμοποιηθεί στη μεξικάνικη κουζίνα για περίπου 8000 χρόνια. Οι Αζτέκοι το χρησιμοποιούσαν πολύ συχνά στις τελετές τους.

Οι Αζτέκοι το έφαγαν ή το χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα. Το όνομά του στη γλώσσα Nahuatl είναι huautli.

Σήμερα, το αμάραντο καταναλώνεται κυρίως με τη μορφή χαρές. Είναι μια πολύ απλή συνταγή, δεδομένου ότι μόνο τα φρούτα και το μέλι που χύνεται είναι απαραίτητα.

Απλά πρέπει να ενώσετε και τα δύο συστατικά ενώ θερμαίνονται στη φωτιά. Το γλυκό στη συνέχεια διαμορφώνεται και αναμένεται να κρυώσει.

4- Τζαμάικα γλυκά

Αυτό το γλυκό είναι αρχικά από τον Δήμο Chapala, όπου είναι ακόμα κατασκευασμένα με το χέρι σε σπίτια ή μικρά εργοστάσια.

Η βάση είναι το λουλούδι της Τζαμάικας, ένα φυτό από την Αφρική που καλλιεργείται πολύ στο κράτος.

Ενώ η Τζαμάικα χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή εγχύσεων, η πιο κοινή μορφή είναι αυτή η θεραπεία.

Για να το προετοιμάσετε πρώτα θα πρέπει να μαγειρέψετε το λουλούδι, τότε συνδέεται με τη ζάχαρη και με το νερό που προκύπτει από το μαγείρεμα μέχρι να αποκτήσει συνέπεια.

Αφήστε το να κρυώσει και να μετατραπεί σε καραμέλα, που έχει σχήμα χαπιού.

5- Hams

Τα jamoncillos δημιουργήθηκαν μετά την άφιξη των Ισπανών, οι οποίοι διαφήμισαν τη χρήση του γάλακτος στη γαστρονομία. Αυτή η συνταγή βρίσκεται σε ολόκληρη τη Jalisco.

Είναι βασικά μια καραμέλα γάλακτος στην οποία προστίθενται ορισμένοι ξηροί καρποί. Το πιο παραδοσιακό είναι το καρύδι και παρουσιάζεται με τη μορφή ράβδων ή διαφορετικών μορφών.

Αναφορές

1. Γνωρίστε την Γκουανταλαχάρα Παραδοσιακά γλυκά της Jalisco. Ανακτήθηκε από το conoceguadalajara.com
2. Δελφίνι, Μάρθα. Η ιστορία του huautli, οι χαρές του Μεξικού. (Δεκέμβριος 2009). Ανακτήθηκε από το ιστορικόocina.com
3. Yajua Candies. Τι είναι το Jamoncillo; Ανακτήθηκε από το yajuacandies.com
4. Παγκόσμιοι οδηγοί. Εστιατόρια και δείπνο στην Γκουανταλαχάρα. Ανακτήθηκε από το world-guides.com 
5. Γκρέβερ, Κάρεν. Η κουζίνα της Jalisco: κουζίνα tapatia. Ανακτήθηκε από το mexconnect.com