Τα 10 πιο δημοφιλή Tacna Τυπικά πιάτα

Το τυπικά πιάτα του Tacna Συνυπάρχουν με την ιστορία αυτού του Τμήματος της Δημοκρατίας του Περού. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιούν συστατικά που είναι φυσικά της χώρας μεταξύ των οποίων είναι η πατάτα, το καλαμπόκι, το ινδικό χοιρίδιο, το τσίλι, μεταξύ άλλων.

Επί του παρόντος, το Tacna είναι γνωστό για τον μοναδικό τρόπο παρασκευής πιάτων, καθώς χρησιμοποιούν πυρκαγιά από ξύλο και πήλινα δοχεία..

Τυπικά πιάτα σημεία είναι πικάντικα Τάκνα να tacneña, καλαμπόκι με τυρί, chactado Cuy, adobo χοιρινό adobo ή tacneño, patasca να tacneña, μεταξύ άλλων,.

Η πικάντικη tacneña είναι το πιο εκλεκτό πιάτο του τμήματος Tacna. Είναι ένα στιφάδο από πατάτες, βάτες, τσίλι, βόειο κρέας jerky και τα πόδια, ενώ το καλαμπόκι και το τυρί είναι ένα γλυκό καλαμπόκι που συνοδεύεται με φρέσκο ​​τυρί Τάκνα.

Κατάλογος των 10 πιο δημοφιλή τυπικά πιάτα της Tacna

1- Πικάντικο Tacneña

Picante να Tacneña είναι ένα είδος στιφάδο που προέρχεται από την εποχή του εικοστού αιώνα, στο οποίο Τάκνα ήταν μέρος της Χιλής εδάφους και του λαού της υπέφεραν οικονομικά προβλήματα. Κατά συνέπεια, οι οικογένειες αγόρασαν να τρώνε τα σπλάχνα και τα πόδια του βοείου κρέατος.

Λίγο-λίγο, με την αναζήτηση νέων τρόπων προετοιμασίας των σπλάχνων, αναδύονταν διαφορετικά πιάτα, με το tacneña πικάντικο ένα από αυτά.

Συστατικά

-Ξηρό τσίλι

-Βόειο κρέας

-Paws of res

-Charqui

-Πατάτες

-Σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

Αρχικά αρχίζει να μαγειρεύει το κτύπημα μαζί με το πόδι του βοείου κρέατος σε κατσαρόλα με νερό, αλάτι και σκόρδο. Σε άλλο δοχείο μαγειρεύονται οι αποφλοιωμένες πατάτες.

Εν τω μεταξύ, το charqui ψητό και ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Ένα ντύσιμο προετοιμάζεται επίσης με το τσίλι και το σκόρδο και στη συνέχεια το τηγανίζουμε.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, συνθλίβονται κάνοντας σαν ένα είδος πουρέ. Στη συνέχεια στην κατσαρόλα με το πόδι και το κτύπημα προσθέτουμε το charqui, τις πατάτες και το ντύσιμο που ετοιμάζεται με το τσίλι. Στη συνέχεια, περιμένετε να το βράσει και είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.

2- Adobo de Chancho

Συστατικά

-Γουρούνι

-Ξύδι

-Πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, σκόρδο και αλάτι

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το ξίδι, το κύμινο, το πιπέρι και την ρίγανη. Σε αυτό το μείγμα το ψιλοκομμένο χοιρινό τοποθετείται σε μικρά κομμάτια ή στη γεύση του μαγειρέματος και αφήνεται να μαρινάσει για μια ώρα.

Στη συνέχεια τοποθετείται σε πήλινο δοχείο και το ξύλο μαγειρεύεται. Το χοιρινό συνήθως συνοδεύεται από βραστές πατάτες και καλαμπόκι..

3 - Cuy chactado

Αυτή η πλάκα αποτελείται από ένα ινδικό χοιρίδιο (ινδικό χοιρίδιο) τηγανητό οποίο καρυκευμένο με σκόρδο, πιπέρι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια αλευρωμένη.

Συνήθως τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα που βρίσκεται κάτω από μια επίπεδη, βαριά πέτρα. Σερβίρεται με πατάτες και καλαμπόκι.

4- Choclo με τυρί

Το καλαμπόκι ή το καλαμπόκι με τυρί είναι ένα από τα πιο καταναλισκόμενα τυπικά πιάτα στο Περού. Συνίσταται από το σερβίρισμα καλαμποκιού βρασμένου με κομμάτια ή φέτες τυριού.

5- Patasca a la Tacneña

Συστατικά

-Μια κεφαλή χοίρου ή χοίρου

-Panza

-Pata de ram

-Βόειο κρέας

-Μπέικον

-Χαμ

-Καλαμπόκι

-Χοιρινό χοιρινό

-Σκόρδο, ζεστό πιπέρι, μέντα

-Κρεμμύδι

-Αλάτι

-Λάδι

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα έβαζαν το κεφάλι του χοιρινού κρέατος, της κοιλιάς, του προβάτου, του βοείου κρέατος, του μπέικον και του ζαμπόν στο φαγητό. Μόλις μαγειρευτούν κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Κάντε ένα ντύσιμο με το σκόρδο, το τσίλι, το κρεμμύδι και το λάδι, όπου θα μαγειρέψουν όλα τα κομμάτια του κρέατος, της κοιλιάς και του ποδιού. Στη συνέχεια τοποθετούνται στο ίδιο ζωμό όπου βράζονταν.

Τέλος προστίθενται καλαμπόκι και μέντα. Αφήστε το να βράσει μέχρι να μαγειρευτούν τα πάντα.

6- Γουρούνι κορίτσι

Συστατικά

-Χοιρινό με δέρμα

-Αλάτι

Προετοιμασία

Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και προσθέστε αλάτι. Το βάζουμε σε ένα καζάνι με το ίδιο λίπος του ζώου και εκεί αφήνεται μέχρι να μαλακώσει.

7- Χαρακίκια Tacneño

Το charquican είναι ένα στιφάδο φτιαγμένο με κοιλιά, charqui, τσίλι, κρεμμύδι, πατάτες, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

8 - Cazuela a la Tacneña

Η κατσαρόλα είναι ένα τυπικό πιάτο του Περού και παρασκευάζεται με διαφορετικούς τύπους κρέατος. Ωστόσο, σε Tacna παρασκευάζονται με ένα κοτόπουλο Creole, και αυτό προστίθεται σκουός, μπιζέλια, καρότα, πατάτες, καλαμπόκι, σέλινο, το ρύζι, το σκόρδο, το λάδι και το αλάτι.

Πρώτα το κοτόπουλο είναι sancocha και στη συνέχεια τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται μαζί με ένα ντύσιμο παρασκευασμένο με σκόρδο, αλάτι και λάδι.

Αφήνεται στη φωτιά, συνήθως είναι στο καυσόξυλο, μέχρι να μαγειρευτεί.

9- Ρύζι με πάπια

Το ρύζι με πάπια είναι ένα πιάτο εμπνευσμένο από την ισπανική paella.

Συστατικά

-Πάπια, συνήθως χρησιμοποιούνται μόνο τα πόδια

-Κρεμμύδι

-Σκόρδο, τσίλι, κοραλλιογενείς

-Λάδι

-Καρότα

-Κόκκινες πιπεριές

-Ρύζι

-Αλατοπίπερο και γεύση

-Μπύρα

-Pisco (Περουβιανό κονιάκ σταφυλιών)

Προετοιμασία

Πρώτη σεζόν η πάπια με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε για περίπου επτά ή οκτώ λεπτά ή έως ότου η πάπια γίνει χρυσή.

Αργότερα το ίδιο λάδι, όπου η πάπια έχει ψηθεί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τσίλι και κόλιανδρο για λίγα λεπτά τηγανίζουμε. Σε αυτό το λάδι προστίθεται το pisco, η μπύρα, η πάπια και ο ζωμός όπου η πάπια είναι στραγγισμένη.

Τελικά η πάπια αφαιρείται και προστίθεται το καρότο, η ψιλοκομμένη πάπρικα και το ρύζι.

10- Αρνίσιο αρνί

Συστατικά

-Κρέας αρνιού

-Πατάτες

-Choclos

-Κρασί

-Λάδι

-Πιπέρι

-Αλάτι

Προετοιμασία

Το κρέας του αρνιού ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια και σερβίρεται με ξύδι, πιπέρι και σε μερικές περιπτώσεις χρησιμοποιείται κύμινο. Συνήθως αφήνεται σε αυτό το μείγμα για μια ολόκληρη μέρα.

Μετά από αυτό το κρέας τίθεται σε σχάρα και ψητό για μια ώρα ή μέχρι να μαγειρευτεί. Από την άλλη πλευρά, οι πατάτες και το καλαμπόκι είναι στιφάδο και μπορούν να τοποθετηθούν στη σχάρα για λίγα λεπτά.

Αναφορές

1. Tacna, Περού, με λίγα λόγια. Ανακτήθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2017 από το aricachile.wordpress.com
2. Περουβιανό Τυπικό φαγητό ανά περιοχή - Tacna. Ανακτήθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2017, από το arecetas.com
3. Γαστρονομία του Περού. Ανακτήθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2017, από το cuscoperu.com
4. Περού Γαστρονομία. Ανακτήθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2017, από το southernperuexplorers.com
5. Περουβιανή Γαστρονομία Ανακτήθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2017, από τη viaja-peru.com
6. Top 10: Πράγματα για φαγητό στο Περού. Ανακτήθηκε στις 25 Οκτωβρίου 2017, από nationalgeographic.com