Τα 5 πιο σημαντικά Tabasco Τυπικά γεύματα

Το τυπικές τροφές του Tabasco, Στο Μεξικό, έχουν διαφορετικές επιρροές: Ευρωπαίους, Αφρικανούς και επίσης προ-Ισπανόφωνους. Είναι μια από τις πιο παραδοσιακές κουζίνες και με μια αρκετά έντονη ποικιλία.

Ο πολιτισμός Tabasco βασίζεται στη χρήση των πόρων που παρέχονται από τη φύση. Στο Tabasco, εφαρμόστηκε ένας τρόπος μαγειρέματος που εκμεταλλεύεται υγιείς και καλά δοκιμασμένους πόρους.

Περιγράφεται ως πολύ δημιουργική, αυτή η κουζίνα με διαφορετική προέλευση βασίζεται σε φυτά, ψάρια, θαλασσινά και άγρια ​​ζώα για να διαμορφώσει τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα τους.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτή η λίστα με τυπικά μεξικάνικα τρόφιμα.

Τα 5 τυπικά γεύματα του Tabasco

1- Calabacitas με χοιρινό και καλαμπόκι

Αυτό είναι ένα απλό πιάτο που προέρχεται από ένα συνδυασμό χοιρινού κρέατος με λαχανικά όπως το καλαμπόκι, το κολοκυθάκι, η σάλτσα ντομάτας. Κοτόπουλο μπορεί επίσης να είναι μια επιλογή.

Είναι πολύ γρήγορο να παρασκευαστεί και αυτός ο συνδυασμός προέρχεται από ένα πολύ πλούσιο στιφάδο, τόσο σε γεύσεις όσο και διατροφικά.

Παλαιότερα καταναλώθηκε ειδικά το καλοκαίρι, επειδή ήταν αρκετά ήπιο στιφάδο και επειδή δεν ήταν διαθέσιμα όλα τα συστατικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Επί του παρόντος η κατανάλωσή του είναι λιγότερο εποχιακή.

2- Chip tamalesiγραμμή

Τα Τάμαλες είναι πολύ παραδοσιακά στην μεξικάνικη κουζίνα γενικότερα. Στην κουζίνα του Tabasco, το βασικό συστατικό του tamales είναι ένα ειδικό φυτό που ονομάζεται chipilín.

Αυτό το φυτό προστίθεται στη μάζα του tamale και παράγει μια αλλαγή τόσο στην εμφάνιση όσο και στην γεύση. Για να τελειώσετε απλά πρέπει να τα τυλίξετε σε φύλλα καλαμποκιού.

3 - Chirmol

Αυτή η συνταγή έχει προϊσπανική προέλευση και χαρακτηρίζεται από την απλότητα της, καθώς και την καλή γεύση της. Το chirmol είναι μια σάλτσα ή απαραίτητη συνοδεία σε πολλά τυπικά τρόφιμα.

Τα βασικά συστατικά του είναι τα μολυβδόκια, οι σπόροι κολοκύθας και οι τορτίλες καλαμποκιού. Είναι μια πολύ ευπροσάρμοστη σάλτσα, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κρέας ή ψάρι.

4- Pejelagarto ψητό στο leñα

Στην κουζίνα Tabasco το pejelagarto είναι το είδος των ψαριών που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην προετοιμασία των συνταγών. Αυτό οφείλεται στην αφθονία των ειδών στα ύδατα της περιοχής.

Η γεύση αυτού του ψαριού είναι παρόμοια με εκείνη του σκυλόψαρου. Συνηθίζεται συνήθως με empanadas, μερλάν και με το προαναφερθέν chirmol.

Μερικές φορές, τα tamales μπορούν επίσης να γεμιστούν με αυτό το παρασκεύασμα.

5- Plαγεμιστές μπανάνες

Οι γεμιστές μπανάνες είναι ένα είδος ώριμων κροκ ετών μπανάνας, μαγειρεμένες και θρυμματισμένες. Μπορεί να γεμιστεί με χοιρινό και μπαχαρικό, ή κρεμώδες τυρί μόνο.

Όταν αποφασιστεί η πλήρωση, απλώς τηγανίζετε το μείγμα στο λαρδί. Μπορείτε να φάτε ανά πάσα στιγμή: το πρωί για πρωινό ή συνοδεύοντας τον απογευματινό καφέ.

Αναφορές

1. Η Κουζίνα του Tabasco: Η καρδιά του προ-ισπανικού μαγειρέματος στο Mexconnect, από το mexconnect.com
2. Σούπα Lizardfish από το Tabasco στο Μεξικάνικο Τροφίμων Εφημερίδα, από mexicanfoodjournal.com
3. Top 10 τρόφιμα του κόσμου των Μάγια στο National Geographic, του nationalgeographic.com
4. "Κουζίνα του Tabasco: Απόρροια αρωμάτων, χρωμάτων και γεύσεων", από τον Jorge Priego. UNAM Mexico, από την revistascisan.unam.mx
5. Ποικιλίες στη μεξικάνικη κουζίνα: Tabasco & Veracruz στο El Golfo de México, από elgolfodemexicotx.com