Τα 5 δημοφιλέστερα Veracruz Τυπικά γεύματα

Το τα τυπικά τρόφιμα της Veracruz Είναι γνωστά σε εθνικό και διεθνές επίπεδο για την ποικιλία και τον πλούτο τους. Είναι επίσης κοινώς ονομάζεται κουζίνα jarocha και είναι ένας συνδυασμός ισπανικής και παράκτιας κουζίνας.

Η κουζίνα Jarocha συνδυάζει στοιχεία τροπικών τροφίμων και θαλασσινών.

Τα τροπικά φρούτα και η έντονη επίδραση του καλαμποκιού, κυρίως στα κατσαρόλα, έχουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διατροφή του jarocha.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτή η λίστα με δημοφιλή μεξικάνικα τρόφιμα.

Τα 5 κύρια χαρακτηριστικά φαγητά του Veracruz

1- Ρύζι ξαπλωμένη

Αυτό είναι ένα από τα πιο τυπικά πιάτα της Veracruz. Είναι ένα στιφάδο ρύζι στο οποίο η γεύση αποδίδεται από καρυκεύματα, κρεμμύδια και διάφορα είδη θαλασσινών, όπως χταπόδι, γαρίδες, μύδια ή καλαμάρια, μεταξύ άλλων..

Αποκτά το χαρακτηριστικό της χρώμα με ντομάτα και σερβίρει σε κατσαρόλες ή βαθιές πλάκες, αφού φτάνει σε μια υφή ζωμού. Συνήθως συνοδεύεται από τορτίγια και μαύρα φασόλια.

2- γαρίδες καρύδας

Είναι ένα από τα πιάτα που αντιπροσωπεύουν περισσότερο τα χαρακτηριστικά του κράτους της Veracruz. Συνδυάστε τα θαλασσινά με τα τροπικά φρούτα, στην περίπτωση αυτή την καρύδα και τη σάλτσα μανγκό.

Πρόκειται για ένα πιάτο ψητών γαρίδων σε ψίχουλα ψωμιού και καρύδα, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται. Οι γαρίδες είναι γεμισμένες με τυρί κρέμας και τριμμένη φρέσκια καρύδα και συνοδεύονται από τη σάλτσα μάνγκο.

3 - Κόκκινο κουτάβι για τη Βέρα Κρουζ

Αυτό το πιάτο επιτυγχάνει ένα αρμονικό μίγμα των συστατικών και τεχνικών τόσο Ισπανικών όσο και precolonial εποχές στο Μεξικό.

Το κόκκινο snapper είναι ένα ψάρι που είναι καφετί σε βούτυρο και λούζεται σε μια σάλτσα ντομάτας με κόκκινη πιπεριά, ελιές και κάπαρη.

Η χρήση διαφορετικών τύπων μπαχαρικών δίνει μια πολύ χαρακτηριστική γεύση. Μπορεί να συνοδεύεται από σαλάτα ή απλό άσπρο ρύζι, αφού το ίδιο το ψάρι έχει αρκετή γεύση.

4- Χιλαατόλε

Η χαιλατόλη είναι ένα πιάτο προ-ισπανικής καταγωγής και καταναλώθηκε ως ποτό. Με τα χρόνια παρουσίαζε παραλλαγές, αλλά η βάση αποτελείται από χιλή, καλαμπόκι και επάζοτο.

Παλαιότερα μια παραλλαγή αυτού του ποτού ήταν επίσης προετοιμασμένη για τα παιδιά, αντικαθιστώντας το τσίλι με το μέλι.

Σήμερα, αυτό το στιφάδο παίρνει χοιρινό κρέας και συνοδεύεται από άλλα λαχανικά όπως το σκουός και το χαγιότ.

5- κατσαρόλα θαλασσινών

Η έκδοση jarocha της κατσαρόλας θαλασσινών έχει ένα μίγμα θαλάσσιων πρώτων υλών όπως ψάρια, γαρίδες, χταπόδι, καβούρια, στρείδια, acamaya και σαλιγκάρι.

Το epazote είναι το αρωματικό βότανο που ξεχωρίζει στο πιάτο και οι ντομάτες παράγουν τον χρωματισμό. Αυτό το πιάτο γίνεται σε πήλινο δοχείο.

Αναφορές

1. Περιφερειακή Μεξικάνικη Κουζίνα: Ο Παλαιός κόσμος συναντά νέο στη Veracruz σε Σοβαρή Τρώει, από seriouseats.com
2. Veracruz - Κέντρο για τα τρόφιμα της Αμερικής στο The Culinary Institute of America, από το centerforfoodsoftheamericas.org
3. Τροφίμων στη Veracruz στο Lovely Planet, από lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Κόκκινο Snapper στυλ Veracru) σε Epicurious, από epicurious.com
5. Ψάρια στο Veracruz σε Whats4Eats, από το whats4eats.com