Τα 5 δημοφιλέστερα ποτά στο Guanajuato

Μεταξύ των τυπικά ποτά Guanajuato Τα πιο δημοφιλή είναι η τεκίλα, η αγουαρντέντε, η κόντσο, η μέσκαλ και η ατόλη.

Το Guanajuato βρίσκεται στο κέντρο της δημοκρατίας, είναι μια περιοχή παγκόσμιας κληρονομιάς της Unesco και λάμπει για την πολύχρωμη αποικιακή της αρχιτεκτονική.

Το λίκνο της ανεξαρτησίας, η γραφική πόλη ξεχειλίζει ιστορίες και έθιμα παντού. Valuarte της παραδοσιακής μεξικάνικης κουζίνας, έχει χαρακτηριστεί Ιβηρο-Αμερικανική Πρωτεύουσα του Γαστρονομικού Πολιτισμού 2017.

Πολυάριθμα κυλικεία έχουν διατηρηθεί αμετάβλητα με την πάροδο του χρόνου και οι ανεπίσημοι πάγκοι τροφίμων προσφέρουν μια ποικιλία παραδοσιακών πιάτων και ποτών.

Μερικά από τα παραδοσιακά σας ποτά

Πολλά από τα ποτά του Guanajuato έχουν συνδέσμους με τα προ-Κολομβιανά χρόνια.

Φρέσκα νερά

Δημιουργείται με μείγμα φρέσκου πάγου φρούτων, ζάχαρης και νερού που στη συνέχεια χύνεται και σερβίρεται.

Τα πιο συνηθισμένα είναι το λεμόνι, το μάνγκο, ο ανανάς, το tamarind, οι φράουλες, η ασβέστη, το νερό της Τζαμάικας (μια έγχυση του λουλουδιού ιβίσκου)με μια αφή της κανέλας).

Συνήθως πωλούνται το πρωί στους πάγκους των οδών. Όπως και οι smoothies, η κτυπημένη έκδοση είναι με το γάλα.

Pulque

Με το αλκοολικό περιεχόμενο της μπύρας, το παλίκ είναι παραδοσιακό στο Μεξικό για περισσότερα από 500 χρόνια

Για να το κάνετε, ζυμώστε το "aguamiel", ένα γλυκό χυμό που προέρχεται απευθείας από την αγαύη.

Σήμερα συνήθως αρωματίζεται με καρύδα ή άλλα φρούτα. Αυτό επιτυγχάνεται κυρίως σε ράβδους γνωστές ως "pulquerías"

Mezcal

Όπως και το pulque, το mezcal παράγεται επίσης από το εργοστάσιο agave.

Η διαδικασία περιλαμβάνει το πρώτο ψήσιμο των καρδιών των φυτών πριν από την εξαγωγή, τη ζύμωση και την απόσταξη του χυμού. Είναι κατασκευασμένο με το χέρι και προέρχεται εξ ολοκλήρου από την αγαύη χωρίς πρόσθετα.

Η Tequila, από την άλλη πλευρά, μια μορφή mezcal, συνήθως παράγεται βιομηχανικά, με τουλάχιστον 51% αγαύη. Συνήθως είναι λιγότερο καθορισμένης γεύσης και αρώματος.

Ο σκουλήκι της maguey συνήθως συνοδεύει μερικά μπουκάλια mezcal αλλά ποτέ ένα από τα tequila.

Και τα δύο ποτά συνήθως συνοδεύονται αμέσως με τον τυπικό ασβέστιο και το άλας ή με το «sangrita» (ένα παρασκεύασμα πορτοκαλιού, γρεναδίνης, χιλής και, μερικές φορές, χυμού ντομάτας).

Δάκρυα της Παναγίας

Ονομάζεται για τους 7 πόνους που υπέστη η παρθένος για τον γιο της και που ισοδυναμούν με τον πόνο των μητέρων που τα παιδιά τους χάνουν τη ζωή τους στα ορυχεία.

Είναι ειδικά προετοιμασμένη την Παρασκευή του πόνου. Απαιτεί ένα μείγμα τεύτλων (τεύτλων), μαρούλι, ασβέστη, μπανάνα, μήλο, πορτοκάλι, νερό και ζάχαρη. Συνιστάται να πίνετε καλά κρύο.

Colonche

Επίσης ονομάζεται nochol. Αυτό επιτυγχάνεται με τη ζύμωση του κόκκινου τόνου καρπόνα.

Μπορεί να προετοιμαστεί μόνο κατά τους μήνες Ιούλιο και Οκτώβριο, που είναι όταν το nopal φέρει καρπούς. Η επεξεργασία του δεν έχει αλλάξει για τουλάχιστον δύο χιλιάδες χρόνια.

Αποκολλώνουν και πιέζουν τα φραγκοσυκιές, στη συνέχεια γλιστρήστε μέσα από άχυρο για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ο χυμός βράζει και αφήνεται να ζυμωθεί φυσικά.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κοκκινωπό μπράντυ.

Αναφορές

1. Λόγοι για να επισκεφθείτε το Guanajuato. Ανακτήθηκε από το nationalgeographic.com.es
2. Φαγητό & Ποτά. Αποκτήθηκε από don quijote.org
3. Σχετικά με το Guanajuato. Ανακτήθηκε από το ceguanajuato.com
4. Ιστορική πόλη του Guanajuato και τα παρακείμενα ορυχεία. Ανακτήθηκε από το unesco.org
5. Colonche Μια παράδοση στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Ανακτήθηκε από το gob.mx