Τα 5 δημοφιλέστερα ποτά Chiapas

Το τα τυπικά ποτά της Chiapas είναι η ποζόλη, το νερό τσάγια, το ξινό αλά, το τσακάλι και η ευλογιά. Αυτά τα ποτά προέρχονται από τους Μεσοαμερικανούς προγόνους.

Γαστρονομικές πλούτο και την αφθονία των Τσιάπας καθιστά δυνατή μια σειρά από γεύσεις, υφές και χρώματα, ως προς τα τυπικά ποτά αυτού του κράτους.

Οι γεωργικοί πόροι της περιοχής διαδραματίζουν ηγετικό ρόλο στη δημιουργία αυτών των συνταγών. Προϊόντα όπως το καλαμπόκι, η σοκολάτα, η chia, το τσίλι, η κανέλα, το onoto ή το achiote είναι απαραίτητα στον πίνακα Chiapas.

Η ποικιλία των ποτών στο Chiapas καθιστά δυνατή την ύπαρξη ενός ευρέος φάσματος επιλογών για τον ουρανίσκο.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν τα τυπικά τρόφιμα των Τσιάπας ή τις παραδόσεις τους.

Στη συνέχεια, τα πέντε πιο αντιπροσωπευτικά ποτά της γαστρονομίας του Chiapas:

1- Pozol

Είναι ένα από τα πιο αυθεντικά ποτά του Chiapas. Είναι ένα παρασκεύασμα από αραβόσιτο και μπορεί να είναι λευκό nixtamal αραβοσίτου (μαγειρεμένα με ασβέστη) ή με κακάο.

Το ποτό συμπληρώνεται με ζάχαρη ή αλάτι (με τη γεύση του καταναλωτή), τσίλι και πάγο. Είναι πολύ κοινό σε δημόσιους χώρους και σπίτια στην Chiapas, ειδικά το μεσημέρι.

Η ποζόλη σερβίρεται σε μικρά πήλινα αγγεία ή σε χιάρες, γιατί αυτό υπαγορεύεται από την παράδοση της Τσιάπας. Πρέπει να αφαιρεθεί με κάποια συχνότητα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός του "φρεατίου" στο κάτω μέρος του δοχείου.

2-Chía νερό

Οι διατροφικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σπόρου chia έχουν διαδώσει την κατανάλωσή του την τελευταία δεκαετία παγκοσμίως.

Ωστόσο, η κατανάλωση αυτού του σπόρου στην Chiapas χρονολογείται από αιώνες, όταν οι μεσοαμερικανοί πολιτισμοί το χρησιμοποιούσαν ως αναζωογονητικό ποτό.

Η πιο γνωστή συνταγή είναι να αναμειγνύεται μια λεμονάδα με σπόρους chia, και ένα άγγιγμα της ζάχαρης να μαλακώσει τη γεύση.

3- Τασκάρετε

Η tascalate γίνεται από το καλαμπόκι, τη ζάχαρη, το κακάο, το πιπέρι, την κανέλα και ένα άγγιγμα ανάττο χρωματισμό ποτό. Μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή γάλα.

Αρχικά καφέ το καλαμπόκι και το κακάο, στη συνέχεια αλέθεται δίπλα στα άλλα συστατικά και αναμειγνύεται με τη βάση. Τέλος, ο πάγος έχει ενσωματωθεί για να δώσει την αναζωογονητική αφή.

Η κατανάλωσή του είναι κοινή σε όλη την πολιτεία Chiapas. Μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είτε ως εξασθενητής της θερμότητας είτε ως σύντροφος ενός γεύματος.

4 - Η ευλογιά

Η ευλογιά είναι ένα αλκοολούχο ποτό των προγόνων προέλευσης, που χρησιμοποιείται στο πολιτισμό των Μάγια, στο πλαίσιο της επίσημης τελετές και ως σύμβολο της ενότητας μεταξύ των ανθρώπων.

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται από καλαμπόκι, ζαχαροκάλαμο και σιτάρι. Η χρήση του είναι πολύ δημοφιλής στους αυτόχθονες οικισμούς του Altos de Chiapas.

Σύμφωνα με τις αυτόχθονες πεποιθήσεις, η ευλογιά έχει θεραπευτικές ιδιότητες και παρέχει εσωτερική ειρήνη. Επιπλέον, είναι μια γέφυρα μεταξύ του υλικού και του πνευματικού κόσμου.

5- Atole Agrio

Το ατολικής ξινό είναι ένα χαρακτηριστικό ποτό του San Cristóbal de las Casas. Η παρασκευή του είναι σπιτική και η κατανάλωσή του είναι πολύ κοινή κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε το ξινό αλάτι που χρειάζεστε: μαύρο καλαμπόκι, ζάχαρη, γαρίφαλο, κανέλα και ζάχαρη. Σε άλλα χωριά της Τσιάπας, το ατόλι παρασκευάζεται με λευκό καλαμπόκι.

Αναφορές

1. 5 ποτά Chiapas πρέπει να δοκιμάσετε (2016). Ανακτήθηκε από: soychiapanecote.com
2. 5 Παραδοσιακά ποτά Chiapas (2016). Ανακτήθηκε από: radiomil.com.mx
3. Chiapas ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε (2016). Ανακτήθηκε από: chiapas.eluniversal.com.mx
4. López, S. (2011). 5 Παραδοσιακά ποτά Chiapas. Ανάκτηση από: todochiapas.mx
5. Martínez, Α. (S.f.). Η ευλογιά, ποτό Maya που θερμαίνει την καρδιά. Ανάκτηση από: mexicodesconocido.com.mx