Τα 10 πιο δημοφιλή περουβιανά ζούγκλα τυπικά γεύματα

Αν και το τυπική τροφή της περιανικής ζούγκλας Δεν είναι τόσο περίτεχνα όσο άλλα τρόφιμα από διάφορες περιοχές του Περού, έχουν πολύ ξεχωριστά και ενδιαφέροντα πιάτα.

Αυτό το έθνος της Νότιας Αμερικής έχει μια μεγάλη μαγειρική παράδοση. Το ποικίλο περιβάλλον του έχει οδηγήσει στη χρήση πολλών διαφορετικών συστατικών στα διάφορα είδη τροφίμων.

Στη ζούγκλα είναι πολύ κοινό να καταναλώνουμε πιάτα που σερβίρονται με ρύζι, φασόλια και φακές. Επίσης, τα ψάρια είναι πολύ δημοφιλή, καθώς αυτό το στοιχείο προέρχεται από τους πολυάριθμους ποταμούς που υπάρχουν στην περιοχή.

Ο Ceviche που ετοιμάζεται με το ψάρι του ποταμού είναι μια ειδικότητα της περουβιανής ζούγκλας. Ένα άλλο δημοφιλές φαγητό στην περιοχή αυτή περιλαμβάνει το ρύζι και το κοτόπουλο juane.

Πολλά τυπικά πιάτα της Περουβιανής ακτής έχουν επίσης φτάσει στη ζούγκλα. Υπάρχει μια μεγάλη κίνηση Chifa τροφίμων (ένα τρόφιμο συγχώνευση μεταξύ της Κίνας και του Περού) και pollerías (τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο) που μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες πόλεις στη ζούγκλα του Περού.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτά τα τυπικά γεύματα της Περουβιανής Σιέρα.

Κατάλογος 10 τυπικών πιάτων της ζούγκλας του Περού

1- Χουάν

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα της περουβιανής ζούγκλας. Κάθε 24η Ιουνίου, η ζούγκλα του Αμαζονίου του Περού γιορτάζει την γιορτή του Σαν Χουάν ή την ημέρα του Σαν Χουάν Μπατούστα. ο Χουάνε τρώγεται για να γιορτάσει αυτό το καθολικό φεστιβάλ.

Αυτό το γεύμα αποτελείται από ένα βαθύ πιάτο ρύζι γεμιστό με κρέας, βραστό αυγό, μαύρες ελιές και μπαχαρικά..

Όλα αυτά τα συστατικά είναι τυλιγμένα σε φύλλα bijao (τα οποία μοιάζουν με φύλλα μπανάνας και είναι φυτά ζούγκλας).

Το επόμενο βήμα είναι να βράσει αυτό το παρασκεύασμα σε πήλινα δοχεία. όταν είναι έτοιμο, σερβίρεται με τα ίδια φύλλα bijao.

2- Tacacho με Cecina

Το El tacacho con cecina είναι ένα πιάτο που είναι χαρακτηριστικό του τροπικού δάσους του Αμαζονίου του Περού. Μαζί με τον Χουάν, θεωρείται το πιο νόστιμο πιάτο στην περιοχή του Αμαζονίου.

Αυτό το γεύμα σερβίρεται με δύο μικρές μπάλες από θρυμματισμένες μπανάνες και κομμένα σε φέτες και λεπτά κομμάτια αποξηραμένου και καπνιστού χοιρινού κρέατος. Στη συνέχεια, είναι καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι.

Το κεκίνο είναι αποξηραμένο και καπνιστό χοιρινό, επεξεργασμένο με παραδοσιακά είδη του δάσους. Είναι ακριβώς αυτός ο συνδυασμός ειδών που δίνει το tacacho με cecina τη μοναδική του γεύση στον κόσμο.

Αν και με την πρώτη ματιά μοιάζει με ένα αρκετά στεγνό πιάτο, η πραγματικότητα είναι ότι είναι εκπληκτικά υγρή.

Οι πράσινες μπανάνες τυπικά χρησιμοποιούνται για να κάνουν τις μπάλες, αλλά μερικές παραλλαγές κάνουν ένα μείγμα από πράσινες και κίτρινες μπανάνες για να δώσουν στο πιάτο μια ξεχωριστή γεύση.

3 - Εξωτικά Λικέρ του Αμαζονίου

Τα αλκοολούχα ποτά είναι πολύ δημοφιλή στην περιοχή αυτή. Ο Iquitos, η μεγαλύτερη πόλη στην περουβιανή ζούγκλα, φημίζεται για τα ποτά και τα ποτά του.

Κυρίως αυτά τα υγρά παρασκευάζονται με διαβροχή διαφόρων συστατικών, τα οποία περιλαμβάνουν βότανα σε σκουλήκια, με αλκοόλη ζαχαροκάλαμου.

Λέγεται ότι τα ποτά αυτά έχουν αφροδισιακές ιδιότητες, επομένως είναι πολύ δημοφιλείς στους Περουβιανούς.

Η πιο συνηθισμένη είναι η RC (Break Calzón 7 Estate, Chuchuhuasi, η Uvachado (λικέρ από μαύρα σταφύλια Amazon και μέλι) και Σήκω Λάζαρο.

Συνήθως αυτά τα υγρά έχουν μια ισχυρή γεύση, αν και το Uvachado έχει μια πολύ φρουτώδη και γλυκιά γεύση.

4- Chontajuane

Αυτό το γεύμα αποτελείται από ένα μίγμα από chonta (ένα είδος φυτού που βρέθηκαν σε όλη του Περού Αμαζονίου), παλάμες και paiche (μια τυπική περιοχή ψάρι), συνθλίβονται και τυλιγμένο στα βαριά χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας.

Μερικές φορές τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται για να τυλίξουν το chontajuane αντί των φύλλων bijao.

5- Paiche

Το paiche είναι ένα ψάρι Amazon που μπορεί να μεγαλώσει σε μήκος μεγαλύτερο από 2 μέτρα. Είναι ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια γλυκού νερού στον κόσμο.

Επιπλέον, είναι ένα από τα παλαιότερα είδη, αφού δεν εξελίχθηκε πολύ από την εποχή του Μιoκαινού πριν από 5 εκατομμύρια χρόνια.

Αυτό το ψάρι έχει επίσης την ιδιαιτερότητα ότι μπορεί να ανέβει στην επιφάνεια για να αναπνεύσει χρησιμοποιώντας τα όργανα του παρόμοια με τους πνεύμονες.

Το paiche χρησιμοποιείται για να κάνει πολλά πιάτα περουβιανής κουζίνας. Μπορεί να ψηθεί, να σφραγιστεί, να ψητιστεί ή να ατμοποιηθεί.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ceviche σε στυλ του Αμαζονίου, σαλάτες, ή μπορεί να σερβίρεται μαγειρεμένο και σερβίρεται με μπανάνες, yucca, ρύζι ή φασόλια..

Επιπρόσθετα, χρησιμοποιείται ως βάση του chontojuane, του patarashca (παϊδάκια με λαχανικά στη σχάρα) και picadillo de paiche, ένα πιάτο από ξερά και αλατισμένα κομμάτια paiche σερβίρεται με κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές.

6- Churos

Τα Churos είναι γιγαντιαία σαλιγκάρια από τη ζούγκλα του Αμαζονίου. Αυτά τα σαλιγκάρια θεωρούνται απόλαυση της ζούγκλας και αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεΐνης μεταξύ των ντόπιων του Περουβιανού Αμαζονίου.

Είναι δυνατόν να τα βρούμε προς πώληση στις αγορές του Iquitos και σε άλλες πόλεις της περουβιανής ζούγκλας.

Συνήθως κόβονται σε μικρά κομμάτια και σερβίρονται σε σταφίδες με μπανάνα, σκόρδο και αλάτι.

7- Mamacos ή Domblos

Επίσης γνωστό ως siqui sapa, γιγάντια μυρμήγκια φύλλων φύλλων που ζουν στην περουβιανή ζούγκλα.

Συνήθως ψημένες στο τηγάνι και πωλούνται έτοιμες με το κιλό στις αγορές. Αν και βρίσκονται στις τοπικές αγορές, είναι εποχιακά: από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο είναι πολύ δημοφιλείς.

Έχουν μια γεύση παρόμοια με τη χοιρινή φλούδα, ακολουθούμενη από μια ελαφρώς γήινη γεύση.

8- Larvae

Οι προνύμφες του suri Πρόκειται για λιπαρά και ανήσυχα σκουλήκια που βρίσκονται στις τοπικές αγορές, ιδίως στην αγορά του Belén στην Iquita. Θεωρούνται ως απόλαυση του Αμαζονίου. είναι οι προνύμφες του περουβιανού δέντρου καρύδας.

Αν και μπορούν να καταναλωθούν ζωντανά, η συνηθέστερη είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα σουβλάκι και να τα φτιάξετε στη σχάρα.

9- Σούπα του Inchicapi

Πρόκειται για μια κρεμώδη σούπα με κύρια συστατικά το κρέας κοτόπουλου, το σκόρδο, το κοράνι, το μανιόκα, το λάδι και τα φιστίκια. Μπορούν να αντικατασταθούν τα κοτόπουλα.

Συνήθως αυτό το φαγητό σερβίρεται ως ορεκτικό.

10 - Timbuche

Το timbuche μια σούπα ή συμπυκνωμένο ζωμό ιχθύων, παραδοσιακά χρησιμοποιούμενη piranha, χτυπημένα αυγά και κόλιαντρο / κόλιανδρο. Αυτό το φαγητό είναι επίσης γνωστό λεκτικά ως ".

Άλλες παραλλαγές αυτού του πιάτου αντικαθιστούν το piranha με boquichico.

Αναφορές

1. Εκπληκτικά τρόφιμα του Αμαζονίου από το Περού που θα σας ευχαριστήσουν. Ανακτήθηκε από authenticfoodrequest.com
2. Γαστρονομία του Σαν Μαρτίν. Ανακτήθηκε από enperu.org
3. Περού τροφίμων-Αμαζονίου. Ανάκτηση από discover-peru.org
4. Τι να φάτε στην περουβιανή ζούγκλα; Ανάκτηση από το pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Ανακτήθηκε από enperu.org
6. Inchicapi Ανακτήθηκε από το peruvianfood.com
7. 17 περίεργα τρόφιμα για τυχοδιώκτες που προσπαθούν να δοκιμάσουν (2017). Ανακτήθηκε από το newperuvian.com
8. Top 10 περουβιακά πιάτα (2016). Ανακτήθηκε από το rainforestcousine.com
9. Τυπική τροφή peru. Ανακτήθηκε από southamericatravelsonline.com