Το Τυπικό φαγητό των Tamaulipas Προτεινόμενα πιάτα

Το τυπικό φαγητό του Tamaulipas ξεχωρίζει για τα πιάτα όπως το κρέας tampiqueña, το arroz con leche, τα αλμυρά πιάτα, τα enchiladas ή το crab salpicón.

Ο Ταμαουλίπας δεν είναι απλώς ένα απίστευτο μέρος εξαιτίας των τοπίων και των ανθρώπων γενικότερα, αλλά και για την υπέροχη κουζίνα του. που είναι συνώνυμη με την προγονική κουλτούρα.

Οι λαοί του Ταμαουλίπα έχουν διατηρήσει τις ρίζες τους με υπερηφάνεια, που μπορεί να δει κανείς στα θαυμάσια και εξαίσια πιάτα τους.

Βρίσκεται στα βορειοδυτικά της χώρας, είναι μία από τις πολιτείες του Μεξικού προσφέρει φαγητό με κρέας, θαλασσινά και τυπικά λαχανικά, όπως nopal ή τσίλι απολαύσεις.

Η δίαιτα βασίζεται tamaulipecos-από τις πατρογονικές φορές σε θαλασσινά και κρεατικά που, μέχρι σήμερα, ευχαριστεί τους ντόπιους και τους τουρίστες που επισκέπτονται τη χώρα.

Από κρέας, θαλασσινά σε φρέσκα και νόστιμα λαχανικά!

Μια πτυχή που αντιπροσωπεύει σταθερά το γαστρονομικό κίνημα αυτού του τόπου είναι η ποικιλομορφία. Από το ψητό χοιρινό, μέχρι τη σύνθλιψη με τορτίλες. η περιοχή έχει πολλές επιλογές για τους ουρανούς των επισκεπτών της.

Ένα από τα κύρια πιάτα της Tamaulipas είναι το νόστιμο «tampiqueña κρέας», η οποία γίνεται με λωρίδες από μοσχαρίσιο φιλέτο ψητό και σερβίρεται με φασόλια charro ένα tamalito, πιπεριές poblano, φέτες σάντουιτς με τυρί panela, πράσινο enchiladas και η παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα σερβίρεται ξεχωριστά.

Τα τρόφιμα στην ακτή βασίζονται κυρίως σε ψάρια όπως σνακ ή μαύρα ψάρια, καθώς και οστρακοειδή και μαλάκια.

Ένα άλλο από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι το περίφημο "salpicón de crab". Στο πλαίσιο αυτό, το κρέας των καρκινοειδών (καβούρια) sofríe καλά με τα λαχανικά και μπαχαρικά στη συνέχεια να συνοδεύεται από αβοκάντο και τραγανό τοστ.

Ένα άλλο βασικό και ευρέως χρησιμοποιούμενο φαγητό στο Tamaulipas είναι το καλαμπόκι. Οι κάτοικοί του προετοιμάζουν συνήθως τα νόστιμα "gorditas", ειδικά στο Ciudad Victoria (πρωτεύουσα του κράτους). Αυτές είναι μικρές τορτίγες που μαγειρεύονται σε ένα κοράλλι.

Η γεύση της μπορεί να κυμαίνεται από γλυκά και αλμυρά εδέσματα, και οι δύο ψήνονται και τηγανητά και γεμίζουν με φασόλια, nopales, ψητό χοιρινό, hash, κλπ Είναι άριστοι σύντροφοι άλλων τροφίμων, όπως ζωμοί.

Τι γίνεται με τα εξαιρετικά επιδόρπια tamaulipecos?

Ενώ είναι αλήθεια ότι ξεχωρίζουν τα "αλμυρά πιάτα" του Ταμαλούιπα, κάνουν και τα νόστιμα επιδόρπια τους! Ένα από τα κυριότερα είναι το λεγόμενο "τυλιγμένο παιδί", το οποίο έχει επίσης μια αλμυρή έκδοση.

Για την παρασκευή επιδορπίων μάζα αλεύρου σίτου αναμιγνύεται με αυγό, σκόνη ψησίματος, το άλας, το βούτυρο και κάποια βανίλια χρησιμοποιείται, στη συνέχεια ψήνεται και συνοδεύεται με ζάχαρη άχνη ή μαρμελάδα.

Ένα άλλο από τα πιο επιρροή τυπικά επιδόρπια στην περιοχή (επίσης γνωστό σε άλλες χώρες) είναι η πουτίγκα του ρυζιού.

Εδώ το ρύζι μαγειρεύεται αργά σε γάλα με ζάχαρη και κανέλα. Συνοδεύεται από κανέλα και λεμόνι για να ενισχύσει το άρωμα και την υπέροχη γεύση του.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η γαστρονομική ποικιλία του Tamaulipas είναι πολύ ευπροσάρμοστη και εύγευστη!

Αναφορές

1. Το El Heraldo SLP. (2017). Γνωρίστε το τυπικό φαγητό του Tamaulipas. San Luis Potosí, Μεξικό. Ο Εραλδ. Ανακτήθηκε από το elheraldoslp.com.mx
2. Μεξικό Άγνωστο. (2017). Ξέρετε τι τρώτε στην Tamaulipas; Πόλη του Μεξικού, Μεξικό Μεξικό Unknown Magazine. Ανάκτηση από το mexicodesconocido.com.mx
3. Ramos Aguirre, Φρανσίσκο. (2004). Παλιές γεύσεις του Ταμαουλίπα. Conaculta, Μεξικό. Κυβέρνηση της πολιτείας Tamaulipas. Ανάκτηση από tamaulipas.gob.mx
4. Γκονζάλες, Χέκτορ. (2016). Tamaulipas και την εξαιρετική κουζίνα του. Πόλη του Μεξικού, Μεξικό Excelsior. Ανάκτηση από excellesior.com.mx
5. Iturriaga, José Ν. (2015). Η γαστρονομία του Ταμαουλίπα. Πόλη του Μεξικού, Μεξικό Μουσείο Λαϊκής Τέχνης Ένωση Φίλων. Ανάκτηση από amigosmap.org.mx.