Γαστρονομία της περιφέρειας του Ειρηνικού της Κολομβίας



Το Γαστρονομία της περιοχής του Ειρηνικού της Κολομβίας βασίζεται κυρίως σε ψάρια και οστρακοειδή, λόγω της εγγύτητας της περιοχής προς τη θάλασσα.

Αναγνωρίζεται από πολλούς ειδικούς σε υψηλή κουζίνα και από τη γενική γνώμη των κατοίκων της Κολομβίας, ως η καλύτερη κουζίνα στη χώρα και ένας από τους καλύτερους στη Λατινική Αμερική.

Πολλοί επισκέπτες από την περιοχή του Ειρηνικού συχνά λένε ότι το εξωτικό των τοπίων του μεταδίδεται στη γαστρονομία του.

Εκτός από τις παραλίες και τα φυσικά θαύματα, η γαστρονομία είναι ένα από τα κύρια τουριστικά αξιοθέατα του κολομβιανού Ειρηνικού.

Τυπικά τρόφιμα της περιοχής του Ειρηνικού της Κολομβίας

Όντας μια περιοχή με πολλές πόλεις που βρίσκονται στην ακτή ή κοντά σε ποτάμια και λίμνες, η κουζίνα της περιοχής επηρεάζεται έντονα από θαλάσσια στοιχεία ή κοντά στη θάλασσα, όπως οι καρύδες.

Ένα "τυπικό γεύμα" οποιουδήποτε εστιατορίου που βρίσκεται στην περιοχή του Ειρηνικού θα περιλαμβάνει σούπα ψαριού ή consommé, συνοδευόμενο από τηγανητά ψάρια ή θαλασσινά, είτε τηγανητά είτε ψημένα.

Ένα στοιχείο που υπάρχει σχεδόν σε όλα τα πιάτα είναι το γάλα καρύδας, το οποίο χρησιμοποιείται σε γλυκά και αλμυρά παρασκευάσματα.

Το αβοκάντο και η μπανάνα είναι επίσης μερικά από τα πιο χρησιμοποιημένα συστατικά. Στην πραγματικότητα, το αβοκάντο είναι τόσο δημοφιλές σε αυτή την κουζίνα που συχνά αποκαλείται ποικιλία αβοκάντο μπέικον "βούτυρο αβοκάντο ", αφού είναι μολυσμένο σε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό.

Ισχυρά πιάτα

Οι σούπες, βραστό, consommés και ζωμοί με βάση τα ψάρια ή τα οστρακοειδή με γάλα καρύδας είναι ίσως το πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο της γαστρονομίας του Κολομβιανού Ειρηνικού.

Αυτά τα θαλάσσια συστατικά είναι επίσης μαγειρεμένα τηγανητά, στον ατμό, ψημένα, σε κατσαρόλες ή σχάρα. Ένα τυπικό μεσημεριανό γεύμα μπορεί να περιλαμβάνει τηγανητό ψάρι που συνοδεύεται από αβοκάντο, ρύζι, σαλάτα και τηγανιτά πιάτα (τηγανητά).

Μαζί με γαρίδες και καλαμάρια, τα πιο δημοφιλή ψάρια είναι snapper, grouper, γατόψαρο και mojarra.

Ένα χαρακτηριστικό που διακρίνει τα παρασκευάσματα είναι η ένταση των γεύσεων τους, που επισημαίνονται με σάλτσες και βότανα.

Ποτά

Τα τυπικά ποτά αυτής της γαστρονομίας είναι συνήθως γλυκά και κατάλληλα για ζεστές μέρες ή ημέρες παραλίας, υπάρχουν πολλά sorbets, χυμοί και "colados".

Μερικά από τα πιο αντιπροσωπευτικά ποτά είναι τα φρέσκο ​​αβοκάντο, το πλύσιμο ανανά και το borojó sorbet, φτιαγμένο από borojó, φρούτο εγγενές στην περιοχή που έχει αφροδισιακές ιδιότητες.

Επιδόρπια

Στα επιδόρπια η καρύδα είναι ένας μεγάλος πρωταγωνιστής. Τα δημοφιλή επιδόρπια όπως το cocada και το arroz con coconut γίνονται με βάση το.

Υπάρχουν επίσης τα γνωστά "chancacas", τα οποία αν και μπορούν να έχουν διαφορετικές γεύσεις, η παραλλαγή που γίνεται με καρύδα είναι η πιο περιζήτητη.

Η γαστρονομία του Ειρηνικού στην υπόλοιπη Κολομβία

Συχνά η πλειοψηφία των Κολομβιανών υποστηρίζει την γαστρονομία αυτής της περιοχής ως την καλύτερη σε ολόκληρη τη χώρα.

Εκτός από την ένταση των γεύσεων του, την περιοχή από την οποία έρχεται (κοντά σε παραλίες και χώρους για απόλαυση) και την κουλτούρα του τόπου, δίνουν στη μαγειρική εμπειρία μια πολύ χαρακτηριστική σφραγίδα.

Η κουζίνα του κολομβιανού Ειρηνικού έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη την Κολομβία και γενικά μπορεί να είναι οπουδήποτε στη χώρα, ειδικά στην πρωτεύουσα.

Αναφορές

  1. Eve Bidmead (12 Δεκεμβρίου 2016). 10 κολομβιανά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε. Ανακτήθηκε στις 22 Οκτωβρίου 2017, Το Πολιτιστικό Ταξίδι.
  2. Τυπικά γεύματα του Κολομβιανού Ειρηνικού (31 Μαρτίου 2011). Ανακτήθηκε στις 22 Οκτωβρίου 2017, από το Comidas del Pacífico.
  3. Laura Patiño (4 Αυγούστου 2012). Τυπικά τρόφιμα του Κολομβιανού Ειρηνικού. Ανακτήθηκε στις 22 Οκτωβρίου 2017 από τον Tecnochefs.
  4. Οι απολαύσεις και οι λιχουδιές της κολομβιανής ακτής του Ειρηνικού για τον κόσμο (s.f.). Ανακτήθηκε στις 22 Οκτωβρίου 2017, από την Κολομβία.
  5. Η κολομβιανή κουζίνα του Ειρηνικού (27 Μαΐου 2016). Ανακτήθηκε στις 22 Οκτωβρίου 2017, από τους Munchies.
  6. Anny Wooldridge (16 Μαρτίου 2017). 10 παραδοσιακά τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κολομβία. Ανακτήθηκε στις 22 Οκτωβρίου 2017, Το Πολιτιστικό Ταξίδι.