Γαστρονομία στο Bolívar Τα 11 πιο τυπικά πιάτα

Το Γαστρονομία στο Bolívar Είναι πολύ σημαντική και ποικίλη λόγω της μετατροπής των διαφόρων εγχώριων πολιτισμών της Βενεζουέλας.

Το κράτος του Bolívar στη Βενεζουέλα έχει την πρωτεύουσα του Ciudad Bolívar και είναι ένα από τα 23 κράτη της χώρας. Βρίσκεται νοτιοανατολικά της Βενεζουέλας στην περιοχή της Γουιάνας.

Τα πιο σημαντικά πιάτα της περιοχής έχουν να κάνουν με τα ψάρια μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν η morocoto, το sapoara και cachama, αλλά βρίσκεται και το ραβδί κάτω, το οποίο παρασκευάζεται με φασόλια που είναι καρυκευμένα με χοιρινό, μερικά είδη και χαρτί.

Είναι ένα πιάτο που μπορεί να συνοδεύεται από ντομάτες, αλλά αυτό ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή όπου είναι προετοιμασμένη. Μπορεί επίσης να συνοδεύεται από πράσινο topocho. Αυτό το πιάτο είναι αναμφισβήτητα μια τυπική τάση στη ζωή των πεδιάδων της Βενεζουέλας.

Επίσης, στην κατάσταση της Bolívar είναι η Cruzao και τα πιάτα παρασκευάζονται από Morrocoy κρέας, τονίζοντας σημαντικά καρπάτσιο Morrocoy και μανιόκα, όπου τα τελευταία είναι ένα από τα κύρια accompaniments διαφορετικά πιάτα την περιοχή.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να δείτε τα 10 πιο νόστιμα τυπικά πιάτα του Caldas, για να καταλάβετε καλύτερα τη λατινοαμερικανική κουζίνα.

Τα πιο συνηθισμένα πιάτα της γαστρονομίας του Bolívar

1- Η σαποπόρα

Είναι ένας τύπος ψαριών που κατοικεί στον ποταμό Caroní και στον ποταμό Orinoco. Είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πολύ δημοφιλές για την πλούσια γεύση του. Η πιο χαρακτηριστική παρασκευή του είναι στο sancocho, αν και είναι επίσης κοινό να το βλέπουμε να παρασκευάζεται ως γέμιση, ψητό και τηγανισμένο (χρυσό).

Όταν γίνεται με τον τελευταίο τρόπο, λαμβάνεται ως ένα από τα κύρια συστατικά του αλατιού και του σκόρδου. Αν γίνει με ψημένο τρόπο, τότε θα ανοίξει στο πίσω μέρος και θα προστεθούν διαφορετικές μαρινάδες, όπως κρεμμύδι ή πάπρικα. Και στις δύο περιπτώσεις, πρόκειται για παρασκευάσματα που μπορούν να συνοδεύονται από ρύζι, σαλάτες ή πατάτες.

Αυτό το ψάρι έχει επίσης το κόμμα του. Είναι η έκθεση Sapoa, η οποία πραγματοποιήθηκε στο Bolívar και στο Soledad κατά τη διάρκεια του Αυγούστου κάθε έτους.

Ομοίως, η προετοιμασία στο sancocho είναι μία από τις προτιμώμενες από τους κατοίκους της περιοχής. Αυτό γίνεται σαν μια σούπα με την οποία προστίθενται τα λαχανικά.

2- Κέικ Morrocoy

Ένα άλλο πιάτο που αποτελεί μέρος της τυπικής κουζίνας του κράτους Bolivar στη Βενεζουέλα είναι το κέικ Morrocoy, το οποίο παρασκευάζεται με το κρέας morrocoy.

Προστίθενται αυγά, πατάτες, επιδέσμους, κρασί και πικάντικα. Αφού παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο, μεταφέρεται στον φούρνο στο κέλυφος του ζώου.

3- Frijoles del Orinoco

Τα φασόλια Orinoco είναι πολύ παραδοσιακά, τα οποία φυτεύονται στην ακτή της περιοχής.

4- Pelao de gallina

Είναι επίσης γνωστό ως πελαίο της Γουιάνας και είναι χαρακτηριστικό της περιοχής της Γουιάνας. Είναι ένα πιάτο από το νησί του Τρινιντάντ, θεωρείται εθνικό πιάτο.

Είναι παρασκευασμένο με βάση ρύζι, στιφάδο και κοτόπουλο, για να πάρει τελικά μια νόστιμη σούπα. Είναι ένα τυπικό πιάτο που έχει επεκταθεί σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική.

5- Angostureña Hallaca

Αυτή είναι μια πολύ σημαντική έκφραση του πολιτισμού του καλαμποκιού και πιο συγκεκριμένα το tamal, αν και αυτό είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο αυτί, ενώ hallaca, ανεξάρτητα από την περιοχή της Βενεζουέλας όπου παρασκευάζεται, συσκευασία του πάντα μπανάνα.

Είναι αναμφισβήτητα ένα εμβληματικό πιάτο της κουζίνας της Βενεζουέλας, το οποίο είναι προετοιμασμένο, κυρίως, κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Εάν τα συστατικά σας μελετηθούν με προσοχή, είναι δυνατό να παρατηρήσετε ότι διαφορετικές κοινωνικές εκφράσεις και διαφορετικές εθνοτικές ομάδες συγκλίνουν σε αυτό.

Η βάση του είναι το καλαμπόκι, το οποίο θεωρείται προϊόν προγονικής καταγωγής της Αμερικής. Αυτό το hallaca, επίσης γνωστό ως ξηρό hallaca, διατηρεί τα συστατικά του παραδοσιακού hallaca. Ωστόσο, παρασκευάζεται με πολύ ξηρότερο ζυμάρι για να το διατηρήσει όταν υπάρχουν μεγάλες διαδρομές για τη μεταφορά του.

6- τυρί Γουιάνας

Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η απαλότητα. Εκτιμάται ότι η καλύτερη στιγμή κατανάλωσής του είναι όταν είναι πολύ φρέσκο. Πρόκειται για ένα απαλό και λεπτό τυρί που μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για να εξαπλωθεί.

Συνιστάται να καταναλώνεται το συντομότερο δυνατόν, ώστε να μπορεί να χάσει ήδη την απαλότητα της, καθώς έρχεται σε επαφή με το περιβάλλον. Άλλα τυριά είναι η τελήτα και το τυρί χεριών.

7- Γλυκό γαλακτώδες

Είναι ένα παρασκεύασμα που είναι πολύ κοινό στα Χριστούγεννα. Ωστόσο, παρασκευάζεται επίσης ως επιδόρπιο ή ως ουγκιά. Τα περισσότερα γλυκά ετοιμάζονται με merey.

8- Γυαλί Guava

Αυτή η προετοιμασία γίνεται με το χυμό της γουάβα, τη ζάχαρη και λίγο λεμόνι. Είναι μια συνταγή που απαιτεί μεγάλη επένδυση χρόνου και υπομονής για να επιτευχθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα.

9 - Casabe

Το Casabe είναι ένα κέικ που παρασκευάζεται από πικρή yucca, επειδή η μανιότα επεξεργάζεται έτσι ώστε το υδροκυανικό οξύ να εξαχθεί για να μετατραπεί σε αλεύρι.

Είναι ένα από τα πιο καταναλισκόμενα και υγιεινά παρασκευάσματα των κατοίκων της Λατινικής Αμερικής. Ωστόσο, είναι ένα φαγητό που δεν καταναλώθηκε από τους αποικιστές, επειδή το είδαν ως κάτι χωρίς γεύση.

Πρόκειται για ένα φαγητό ηλικίας άνω των 3.000 ετών, ένα φαγητό που είναι ιθαγενές στους αφρικανούς της Βενεζουέλας.

10 - Τυπικά ποτά

Μεταξύ των τυπικών ποτών αυτής της περιοχής είναι τα πικάντικα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το yinyabié, ένα ποτό που παρασκευάζεται με είδη τζίντζερ, μπύρας, λεμονιού και γαρίφαλων. Βρίσκουμε επίσης το monky pí, ένα τυπικό ποτό φτιαγμένο με papelón, μελιτζάνα, ρούμι, λεμόνι, ζάχαρη και λευκό.

11- Σάλτσες

Ομοίως, η σάλτσα Catara είναι πολύ χαρακτηριστική σε αυτή την περιοχή. Πρόκειται για μια πικάντικη σάλτσα από αυτή την περιοχή που παρασκευάζεται με χυμό yucca, μερικά μπαχαρικά και bachaco culón.

Στην περιοχή, θεωρείται μια σάλτσα με υψηλό αφροδισιακό περιεχόμενο. Βρίσκουμε επίσης την καραμέλα χάσματος, η οποία υπάρχει στα granjerías.

Αναφορές

1. Κράτος Μπολιβάρ, ​​εξωτική γη. Γαστρονομία, γλυκά, φαγητό και ποτά. (2009). Βενεζουέλα Ανακτήθηκε από estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Τυπικά πιάτα της πολιτείας Bolívar. Βενεζουέλα (2013). Ανακτήθηκε από το es.scribd.com.
3. Τυπικό φαγητό της Βενεζουέλας. Τρόφιμα του κράτους Bolívar. Βενεζουέλα (2012). Ανάκτηση από το yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoa: Τυπικό πιάτο της πολιτείας Bolívar. Βενεζουέλα (2015) Recuperado de pac.com.ve.