Μερίδιο:
Γαστρονομία του Καράκας 5 Τυπικά πιάτα
Το Γαστρονομία Καράκας Είναι πολύ ποικίλη, καθώς συνδυάζει αρχέγονα, ευρωπαϊκά και αφρικανικά στοιχεία. Επίσης, επειδή είναι η πρωτεύουσα της Βενεζουέλας, η πόλη εισήγαγε τυπικά τρόφιμα από άλλες περιοχές της χώρας, γεγονός που συμβάλλει στη γαστρονομική ποικιλομορφία.
Στο Καράκας μπορείτε να απολαύσετε έντονα πιάτα, επιδόρπια και ποτά που δείχνουν την επιρροή των διαφορετικών πολιτισμών της χώρας.
Μερικά από τα πιο γνωστά πιάτα είναι το παμπέλον criollo, το παραδοσιακό πιάτο της χώρας, το hallaca και το ζαμπόν ψωμί, οι γκολφέδες, τα γυαλισμένα γλυκά και το πηγάδι που ξέρετε, τα οποία είναι επιδόρπια.
Κατάλογος τυπικών πιάτων του Καράκας
Κρεολικό περίπτερο
Το pabellón criollo είναι το τυπικό πιάτο όχι μόνο του Καράκας, αλλά και της Βενεζουέλας. Η προέλευση αυτού του πιάτου δεν είναι ξεκάθαρη. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι έγινε δημοφιλής τον δέκατο ένατο αιώνα και έκτοτε αποτελεί ουσιαστικό κομμάτι της κουζίνας της χώρας.
Το pabellón criollo αποτελείται από λευκό ρύζι, μαύρα φασόλια, mechada και κομμένο σε φέτες κρέας (ώριμα τηγανητά plantains). Ωστόσο, οι "φέτες" δεν ήταν πάντα μέρος αυτής της προετοιμασίας. Μόλις τον 20ό αιώνα το στοιχείο αυτό εισήχθη.
Σήμερα, το πιάτο έχει εκσυγχρονιστεί και έχει αποδεχθεί άλλα συστατικά, όπως αβοκάντο, τηγανητά αυγά, τυρί, μεταξύ άλλων.
Σοφρίτο
Το σοφρίτο είναι το όνομα που παίρνει ένα παρασκεύασμα κρεμμυδιού, σκόρδου, πιπεριάς, σχοινόψαρου, ντομάτας και σκόρδου πορό.
Όλα αυτά μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και κρασί για γεύση. Το σοφρίτο είναι η βάση άλλων γαστρονομικών παρασκευασμάτων.
Κέικ σε σκόνη
Το παστέλ de polvorosa είναι ένα πιάτο που δείχνει την επιρροή των Ισπανών στα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Αυτό το κέικ παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου, χοιρινό λίπος, αυγό και αλάτι. Ωστόσο, το χοιρινό λίπος έχει τώρα αντικατασταθεί με λίπος.
Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί μια μάζα ομοιογενούς σύστασης και κάτι εύθραυστο.
Αυτό το κέικ είναι γεμάτο με ένα κοτόπουλο στιφάδο. Για να το παρασκευάσετε, κάντε πρώτα ένα "σοφρίτο" με κρεμμύδια, σχοινόπρασο, κάπαρη, ελιές, ψιλοκομμένα καρότα, ρίγανη, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα.
Όλα αυτά μαγειρεύονται με κόκκινο κρασί, ξύδι και λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να μαγειρεψει. Η σκόνη μάζα χωρίζεται σε δύο μέρη, εκ των οποίων το ένα εκτείνεται σε ένα καλούπι.
Πρέπει να διασφαλιστεί ότι το μείγμα αυτό καλύπτει επίσης τις πλευρές του δοχείου. Στη συνέχεια προστίθεται το στιφάδο κοτόπουλου.
Με το δεύτερο τμήμα της ζύμης, το παρασκεύασμα καλύπτεται. Στη συνέχεια, πάρτε το στο φούρνο μέχρι το καφέ καφέ.
Golfeados
Το golfeado είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με ζύμη σιταριού, papelón, γλυκάνισο και τυρί. Η ζύμη του σιταριού τοποθετείται σε λωρίδες και καλύπτεται με τεμαχισμένο χαρτί.
Στη συνέχεια τυλίγεται για να σχηματίσει ένα κουλούρι που προσθέτει τυρί και γλυκάνισο. Στη συνέχεια, ψήνεται.
Ψωμί ζαμπόν
Το ζαμπόν ψωμί είναι ένα τυπικό πιάτο Χριστουγέννων Αυτό είναι γεμιστό με ζαμπόν, τυρί κρέμα, σταφίδες, ελιές και κάπαρη.
Αναφορές
- Ένας οδηγός για το φαγητό στο Καράκας. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2017, από republica-de-venezuela.com
- Καράκας. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2017, από το wikipedia.org
- Περίπτερο Caracas Criollo. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2017, από το globeholidays.net
- Γαστρονομία στο Καράκας. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2017, από το traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Τυπικό φαγητό της Βενεζουέλας. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2017, από southamerica.cl
- Παραδόσεις στο Καράκας της Βενεζουέλας. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2017, από το traveltips.usatoday.com
- Κουζίνα της Βενεζουέλας. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2017, από το wikipedia.org