Τυπικά τρόφιμα του Tucumán Τα 5 πιο δημοφιλή πιάτα

Το τυπικές τροφές του Tucumán Έχουν ιθαγενείς και ισπανικές ρίζες, καρπούς της ιστορικής εξέλιξης της Αργεντινής. Ως εκ τούτου, ο συνδυασμός των συστατικών και των παραδοσιακών στοιχείων δίνεται με άλλους που εισήχθησαν κατά την ισπανική κατοχή.

Η κουζίνα του Tucumán είναι ποικίλη και πλούσια σε αποχρώσεις, προσφέροντας μερικά πολύ τυπικά και αναγνωρίσιμα πιάτα.

Η πολιτεία Tucumán βρίσκεται βορειοδυτικά του Μπουένος Άιρες. Πολλά από τα τρόφιμα που μπορούν να βρεθούν εκεί είναι παραλλαγές τυπικών και κοινών πιάτων σε όλη την Αργεντινή, όπως ψητά κρέατος ή empanadas.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα πιάτα που χαρακτηρίζουν και διαφοροποιούν την περιοχή, όπως το κρέας λάμα ή το tamales 

Τα 5 τυπικά πιάτα του Tucumán

1- Οι empanadas

Οι Εμπαναδάς είναι μια από τις πιο διαδεδομένες γαστρονομικές απολαύσεις στην κουζίνα της Αργεντινής.

Στο Tucumán, πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικό, καταλαμβάνουν επίσης μια σημαντική θέση στο τραπέζι. Συνήθως εξυπηρετούνται ως εισιτήρια.

Το όνομα empanada στα ισπανικά σχετίζεται με μια γεμάτη μάζα μεγάλων διαστάσεων, στρογγυλή ή ορθογώνια.

Ωστόσο, Αργεντινής empanadas είναι πιο παρόμοιο με αυτό που η ισπανική κουζίνα που ονομάζεται empanadillas: μικρές μάζες του αλευριού και λαδιού γεμάτο με καλά τεμαχισμένο κρέας, βραστό αυγό και κρεμμύδι.

Μπορούν να ψηθούν σε φούρνο ή να τηγανιστούν σε λάδι, οπότε η υφή θα είναι πιο τραγανή αλλά και πιο λιπαρή.

2- Τα tucumanos tamales

Τα Τάμαλες είναι ένα από τα πιο τυπικά πιάτα της Λατινικής Αμερικής. Υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές όσον αφορά τα συστατικά και τη μέθοδο προετοιμασίας, ανάλογα με τη χώρα.

Οι Tucuman tamales με βάση καλαμποκάλευρο και το είδος κολοκύθας της ΤΡΑΠΕΖΑΣ. Tamale να γεμίσει το βόειο κρέας ή κοτόπουλο, ελιές, σταφίδες, αυγά και διάφορα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε σε γεύση το σύνολο.

Όλα αυτά καλύπτονται με το φύλλο του καλαμποκιού και δένονται με λωρίδες των ίδιων των φύλλων.

3 - Φλιτζάνι Don Atilio ή φλόγα

Το στιφάδο Don Atilio είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του Tucumán, παρασκευασμένα με κρέας λαλά.

Καταλύεται ιδιαίτερα στους κρύους χειμώνες αυτής της εσωτερικής κατάστασης, είναι μια λιχουδιά που προκαλεί φακές με κρέας και chorizo ​​χαρακτηριστικό της ισπανικής γαστρονομίας.

Στην πραγματικότητα, για την παρασκευή του, το όσπριο χρησιμοποιείται μαζί με ελαιόλαδο, καρότο, κρεμμύδι, αποξηραμένο μαϊντανό και μια σάλτσα απομίμησης με βάση τον ζωμό και τον οίνο.

Όλα αυτά συνοδεύουν το κρέας λάμα, πολύ παρόν στην γαστρονομία του Tucumán.

4- Το ερωτηματικό του Tucumán

Το Tucumán quesillo έχει αναγνωριστεί πολλές φορές ως ένα από τα 20 πιο γνωστά και πιο νόστιμα στον κόσμο.

Πρόκειται για ένα φρέσκο ​​τυρί με μεγάλη γεύση και πολύ χαρακτηριστική υφή, που παράγεται στην περιοχή από την ισπανική αποικιακή εποχή.

Βρίσκεται μόνο στο Tucumán και σε ορισμένες περιοχές των παραμεθόριων περιοχών, όπως το Salta, το Jujuy και το Catamarca.

Μπορεί να σερβιριστεί σαν οποιοδήποτε άλλο τυρί, να τρώει ως ορεκτικό ή μίζα ή ως συστατικό πιο εξειδικευμένων τυροκομικών πιάτων.

5- Ο τόπος

Ο τόπος είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της κουζίνας των Άνδεων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι παρόν όχι μόνο στην Αργεντινή, αλλά και στον Ισημερινό, την Κολομβία, το Περού, τη Βολιβία και τον Ισημερινό.

Η παρουσία της στην Αργεντινή οφείλεται στην επέκταση της κατανάλωσής της από τα βορειοδυτικά της χώρας. Είναι ένα παράδειγμα ευρωπαϊκής επιρροής στη νοτιοαμερικανική κουζίνα.

Για την επεξεργασία του καλαμποκιού tucumano και των λευκών φασολιών (λευκά φασόλια) συνδυάζονται, μαζί με κολοκύθα, πόδια, κρόκος και χοιρινό λουκάνικο, και marucha (βόειο κρέας Αργεντινής).

Όλα τα συστατικά μαγειρεύονται καλά, με αποτέλεσμα το στιφάδο ή το στιφάδο έντονης γεύσης.

Αναφορές

1. Το φαγητό στο Tucumán σε μια γεύση του κόσμου, από το atasteoftheworld.wordpress.com
2. Οι γεύσεις του Tucuman από την Αργεντινή, από το argentina.travel
3. Βόειο κρέας Empanadas Tucuman Style σε έτοιμο και σερβίρεται, από listoyservido.com
4. Tamales fron Tucuman, Αργεντινή στο Try2cook.com, από το try2cook.com
5. Γαστρονομία-Τούκουμαν Τρόφιμα, από tucuman-ar.com