Μερίδιο:
Τυπικό φαγητό των παραδοσιακών πιάτων Trujillo 5
Το Το Trujillo δηλώνει τυπικό φαγητό Περιέχει πιάτα παραδοσιακά σε όλη την επικράτεια της Βενεζουέλας, καθώς και προετοιμασίες που είναι αντιπροσωπευτικές του κράτους.
Στο Trujillo, όπως και στην υπόλοιπη χώρα, γίνονται arepas και hallacas. Ωστόσο, αυτά είναι προετοιμασμένα σύμφωνα με τις παραδόσεις του κράτους. Για παράδειγμα, για να δημιουργηθούν αράπια, προτιμάται η χρήση κοκκοειδούς αραβοσίτου αντί του προψημένου αραβοσίτου..
Άλλα φημισμένα πιάτα του Trujillo είναι οι caracas hallacas (που είναι γεμάτες με αυτούς τους κόκκους), το καπνιστό τυρί και το πικάντικο trujillano (που είναι γνωστό σε εθνικό επίπεδο).
Παραδοσιακά πιάτα της γαστρονομίας Trujillo
Carpacic αραβοσίτου
Η arepa είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα όχι μόνο Trujillo, αλλά σε όλη τη Βενεζουέλα. Ωστόσο, κάθε κράτος έχει προσθέσει ένα συγκεκριμένο στοιχείο. Στο Trujillo, για παράδειγμα, γίνεται ο αρακάς Arepa de Cariaco.
Αυτό παρασκευάζεται με ξηρούς κόκκους καλαμποκιού, οι οποίοι στοιβάζονται για να αφαιρεθεί το στρώμα που τους καλύπτει. Στη συνέχεια, το καλαμπόκι βρασμένο και αλεσμένο, με αποτέλεσμα μια μαλακή ζύμη.
Η ζύμη χωρίζεται σε μπάλες και ισιώνει. Στη συνέχεια ψήνεται σε ψησταριές ή σε ψησταριές. Οι σάλτσες σερβίρονται με άλλα προϊόντα: τυριά, φασόλια, μεταξύ άλλων.
Πικάντικο Trujillano
Το πικάντικο trujillano είναι μια σάλτσα που σερβίρεται μαζί με άλλα πιάτα, για παράδειγμα, αρέπα και hallacas.
Το κύριο συστατικό σε αυτό το σάλτσα είναι ζεστό πιπέρι. Επιπλέον, προστίθενται βότανα, όπως κόλιανδρο, ρίγανη, μαϊντανός και σχοινόπρασο.
Καπνιστό τυρί
Η παρασκευή καπνιστών τυριών αποτελεί παράδοση στο κράτος Trujillo. Αυτό παρασκευάζεται με φρέσκο αγελαδινό γάλα. το γάλα θερμαίνεται στο ξύλο, γεγονός που του δίνει μια ελαφρώς πικρή γεύση.
Η φωτιά θα πρέπει να διατηρείται χαμηλή, επειδή το γάλα δεν πρέπει να βράσει. Όταν επιτευχθεί η ιδανική θερμοκρασία (ζεστό), αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ξίδι και αλάτι. Στη συνέχεια, αφήστε το να κυρτωθεί.
Πάρτε το τυρόπηγμα και ζυμώστε σε μικρότερες μερίδες, σχηματίζοντας μπάλες. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια εβδομάδα, μετά από την οποία μπορείτε να απολαύσετε ένα καπνιστό τυρί.
Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, αλλά είναι συνηθισμένο να το βλέπεις συνοδευόμενο από αράπας, ψωμί σιταριού και ακόμη και σε μερικά επιδόρπια.
Σφαίρα σίτου
Η μπάλα παρασκευάζεται με φρέσκους κόκκους σιταριού. Αυτά είναι ελαφρά ψημένα και στη συνέχεια αλεσμένα για να σχηματίσουν ένα αλεύρι. Στη συνέχεια, πάρτε μια καστανή πανορία σακχάρου (που ονομάζεται papelon) και διαλύστε σε βραστό νερό.
Αυτό το παρασκεύασμα αφήνεται να ψυχθεί και στη συνέχεια το σιτάλευρο προστίθεται αργά. Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μπάλες που ψήνονται. Η μπάλα σιταριού τρώγεται με γάλα στο πρωινό.
Carala Hallacas
Τα καρακάκια hallacas παρασκευάζονται με μάζα καλαμποκιού. Αυτό εξαπλώνεται σε ένα φύλλο μπανάνας και στη ζύμη προστίθεται ένα στιφάδο φασολιών. Οι άκρες του φύλλου ενώνονται για να σχηματίσουν μια κλειστή συσκευασία, η οποία έπειτα βράζει.
Αναφορές
- Bocono, το κράτος Trujillo. Ανακτήθηκε στις 9 Δεκεμβρίου 2017, από venezuelatuya.com
- Γαστρονομία στο Truillo. Ανακτήθηκε στις 9 Δεκεμβρίου 2017, από το traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Εστιατόριο Tibisay στο Trujillo της Βενεζουέλας. Ανακτήθηκε στις 9 Δεκεμβρίου 2017, από το lonelyplanet.com
- Trujillo Ανακτήθηκε στις 9 Δεκεμβρίου 2017, από το traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Το ταξίδι Trujillo. Ανακτήθηκε στις 9 Δεκεμβρίου 2017, από το lonelyplanet.com