Τυπικό φαγητό της Medellín Τα 5 δημοφιλέστερα τυπικά πιάτα

Το τυπικό φαγητό της Medellín Περιλαμβάνει πιάτα όπως δίσκο paisa, τριφύλλι ή αρέπα. Οι συνταγές αυτής της πόλης δείχνουν μεγάλη επιρροή από τους παλιούς αγρότες και πρεσβείες της περιοχής.

Αυτοί οι αγρότες έπρεπε να μαγειρεύουν και να καταναλώνουν γρήγορα το φαγητό τους κατά τη διάρκεια της μεγάλης εργασίας τους.

Η Medellín είναι μια πόλη που βρίσκεται στην Κολομβία. Είναι η δεύτερη πιο πολυσύχναστη πόλη της χώρας, με περισσότερους από δυόμισι εκατομμύρια κατοίκους.

Ιδρύθηκε το 1616 με το όνομα Villa de Nuestra Senora de La Candelaria στη Μεντεγίν. Σήμερα είναι η πρωτεύουσα του τμήματος της Αντιόκειας, με την οποία μοιράζεται τον μεγάλο γαστρονομικό πλούτο της.

Τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Medellín έχουν τα πιο αντιπροσωπευτικά συστατικά της κουζίνας της πόλης και ολόκληρου του τμήματος.

Μεταξύ των πιο χρησιμοποιημένων δημητριακών είναι το καλαμπόκι και τα φασόλια, ενώ τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είδη κρέατος είναι το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας..

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν τα τυπικά πιάτα της Κολομβίας.

Τα 5 κύρια τυπικά πιάτα της Μεντεγίν

1 - Παγούρι δίσκου

Ο δίσκος paisa είναι το πιάτο που αντιπροσωπεύει καλύτερα την πόλη της Medellín. Η προέλευση αυτής της συνταγής φαίνεται να είναι αρκετά πρόσφατη, καθώς δεν υπάρχουν προηγούμενες αναφορές στο 1950.

Η πιο αποδεκτή θεωρία είναι ότι αναπτύχθηκε από άλλα πιάτα, όπως το ξηρό Αντιοκένο ή τον τυπικό ορειβάτη.

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του είναι η αφθονία στην παρουσίασή του. Είναι τόσο μεγάλο που μπορεί να παρουσιαστεί μόνο σε δίσκους. από εκεί έρχεται το όνομα της συνταγής.

Αρχικά φέρει μέχρι 15 συστατικά, μεταξύ των οποίων είναι τα φασόλια, το ρύζι, το βοδινό κρέας, το Antioquian chorizo ​​και το patacón.

2- Mondongo

Αυτή η σούπα φαίνεται να έχει ισπανική προέλευση. Πιστεύεται ότι παρασκευάστηκε με μερικά συστατικά που έφεραν στην Κολομβία οι Ισπανοί αποικιοκράτες. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μερικά πιάτα στην Ισπανία πολύ παρόμοια με αυτά που σερβίρονται στη Medellín.

Το πιο σημαντικό συστατικό αυτής της συνταγής είναι το ίδιο το mondongo, τα οποία είναι τα έντερα διαφορετικών ζώων.

Επίσης φέρει χοιρινό και κοτόπουλο, hogao, chorizo ​​και λαχανικά όπως πατάτες ή μανιτάρια. Σε ορισμένα μέρη το συνοδεύουν με ώριμη μπανάνα.

3 - Arepa paisa

Η γαστρονομία της Medellín δεν έχει λάβει μόνο την επιρροή των Ισπανών. Διατηρεί επίσης κάποια πιάτα που προέρχονται από τους αυτόχθονες που κάποτε κατοικούσαν στην περιοχή.

Μεταξύ αυτών των συνταγών είναι αυτές των αρέπα, ένα γεύμα βασισμένο σε αλεύρι καλαμποκιού. Προς το παρόν, οι άσπρες παϊες καταναλώνονται πολύ συχνά στο πρωινό.

Λαμβάνουν επίσης ως συνοδεία σε πολλά γεύματα. Στη Μεδελίνη, εκείνα που είναι γεμισμένα με τυρί ξεχωρίζουν.

4 - Mazamorra Antioquia

Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με την προέλευση αυτής της συνταγής. Ορισμένοι συντάκτες συσχετίζουν το φαγητό με κάποιο που είναι ακόμα φτιαγμένο στην Κόρδοβα (Ισπανία), οπότε είναι πιθανό ότι έχει ισπανική προέλευση.

Είναι μια πολύ απλή σούπα, η οποία έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλο το Antioquia.

Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο φλοιό καλαμποκιού, γνωστός ως peto. Πρέπει να το μαγειρέψετε πολύ καλά, αφιερώνοντας αρκετές ώρες.

Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση, συνήθως συμπληρώνεται με κάποιο άλλο συστατικό, όπως το panele και τη ζάχαρη. Στη Μεντεγίν είναι πολύ κοινό να προστίθεται γάλα στο μείγμα.

5- Antioquia Parva

Η προέλευση του ονόματος "parva" προέρχεται από την εβραϊκή και ονομάζει τα τρόφιμα που δεν είναι ούτε γαλακτοκομικά ούτε κρέας.

Με την ονομασία αυτή γνωρίζουν στη Μεντεγίν και στο υπόλοιπο τμήμα της Αντιόκειας σε μια ολόκληρη σειρά από κομμάτια φούρνου και αρτοποιίας.

Συνήθως καταναλώνονται στον καφέ, το απόγευμα. Μεταξύ αυτών των στοίβων είναι το ψωμί τυριών, το ψωμί της μανιόκας, το τυμπάνι ή η ζύμη.

Αναφορές

1. Ταξίδι στην Κολομβία. Τι να φάτε στη Medellín. Ανακτήθηκε από το colombia.travel
2. Οδηγός Όλα. Γαστρονομία της Μεντεγίν. Ανακτήθηκε από guiatodo.com.co
3. Medellin Living. Mondongo: Παραδοσιακή παραδοσιακή σούπα της Antioquia. Ανακτήθηκε από medellinliving.com
4. Ντόναλντσον, Τάρα. Πώς η Medellin έγινε ο καυτός νέος προορισμός της Λατινικής Αμερικής για φαγητό. (17 Δεκεμβρίου 2015). Ανακτήθηκε από την έκδοση edition.cnn.com
5. Πηγαίνοντας Νομάδικα. Paisa Food - Αντιόκια, κολομβιανή κουζίνα. Ανακτήθηκε από το