Guadalajara Τυπικό φαγητό Τα 10 πιο δημοφιλή πιάτα

Το τυπικό φαγητό της Γκουανταλαχάρα Έχει πλούσια γαστρονομική κουλτούρα. η επίδραση των Αζτέκων είναι πολύ παρούσα στα πιάτα τους. Η Γκουανταλαχάρα είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη στο Μεξικό και είναι η πρωτεύουσα του κράτους της Jalisco.

Οι tacos σερβίρονται σχεδόν παντού. Είναι η φθηνότερη τροφή δρόμου στην πόλη. Άλλοι πάγκοι σπιτιού εξυπηρετούν churros και empanadas γεμιστά με φρούτα.

Σε όλη τη Γουαδαλαχάρα υπάρχει μια ποικιλία δημοφιλών παραδοσιακών ποτών, όπως το νερό της Τζαμάικα, τα ορχάτα και το νερό από ταμαρίντ.

Μεταξύ τα άλλα δημοφιλή τρόφιμα πνίγηκε κέικ, birria, Ποζόλε, ceviche των ψαριών, και το πρωινό του αυγά, τα φασόλια, το τυρί και τορτίγιες.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό στοιχείο της Γκουανταλαχάρα είναι το καθημερινό γεύμα, το οποίο περιλαμβάνει μια σούπα, ένα ποτό και ένα κύριο πιάτο (συμπεριλαμβανομένων tortillas, ρύζι και σαλάτα) που σερβίρονται σε ορισμένα μέρη από το μεσημέρι και είναι αρκετά οικονομικό.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτή η λίστα με τα πιο δημοφιλή μεξικάνικα γεύματα.

Κατάλογος των 10 πιο δημοφιλή τυπικά πιάτα της Γκουανταλαχάρα

1 - Birria

Πολλοί θεωρούν την Birria ως το πιο εμβληματικό πιάτο αυτής της πόλης. Αυτό το παραδοσιακό στιφάδο κατσίκα είναι κλασικό από την πολιτεία του Jalisco.

Αυτό το φαγητό είναι μια συγχώνευση του ισπανικού αρνιού ή κατσίκας, με τις γεύσεις των ντοματών και των μεξικανικών ειδών. Το επίπεδο πικάντικο μπορεί να προσαρμοστεί.

Το κρέας μαγειρεύεται αργά με μπαχαρικά και παραδοσιακά μαγειρεύεται στο έδαφος, καλυμμένο με φύλλα maguey.

Μπορεί να καταναλωθεί εισάγοντας ένα κουτάλι στα πλούσια πιπεριές ζωμό ψητά με κομμάτια του κρέατος άμεσα με την κατσίκα του στόματος, ή μπορεί να συνοδεύεται από tortillas, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, salsa και μια εξόρμηση φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για να κάνετε tacos Birria.

2 - Drowned Cake

Είναι ίσως το πιο εικονικό φαγητό στη Γκουανταλαχάρα. Το πικάντικο κέικ είναι ένα σάντουιτς γεμιστό με τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος εμποτισμένα σε σάλτσα ντομάτας ή σε σάλτσα τσίλι.

Συνήθως κομμάτια χοιρινού κρέατος τοποθετούνται μέσα στο ψωμί, μερικές φορές συνοδεύονται από φασόλια, στη συνέχεια λουσμένα σε ζεστή σάλτσα και αφήνονται να απολαύσουν. Τέλος, κομμάτια κρεμμυδιού τοποθετούνται στην κορυφή.

Η ουσία οποιουδήποτε πνιγμένου κέικ είναι το ψωμί του γραφείο (επίσης γνωστή ως bolillo), ένα είδος ψωμιού μπαγκέτα βραχύ, αλμυρό και τραγανό που μπορεί να βρεθεί μόνο στην Γκουανταλαχάρα.

Αυτό το ψωμί έχει μια τραγανή κρούστα στο εξωτερικό και είναι μαλακό μέσα. η γεύση του είναι γλυκό-αλάτι.

Αυτό το είδος του ψωμιού είναι τόσο αγαπήθηκε από τους ανθρώπους ότι υπάρχει μια εκστρατεία για την προστασία του καθεστώτος της ονομασίας προέλευσης, όπως στην περίπτωση της σαμπάνια, κονιάκ και τεκίλα, για παράδειγμα,.

Το κτυπημένο κέικ είναι τόσο δημοφιλές που σερβίρεται σε ακριβά μέρη όπως τα αθλητικά μπαρ και τα καροτσάκια για τα τρόφιμα στο δρόμο. Ανάλογα με τον κνησμό της σάλτσας, το κέικ μπορεί να πνιγεί ή να πνιγεί.

3- Κρέας στο χυμό του

Ο χυμός του κρέατος είναι μια σούπα ή ζωμό γίνονται με μικρά κομμάτια ζουμερά βόειο κρέας μπριζόλα ψημένη στο ζουμί του με φασόλια και τηγανητά μπέικον? Είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα της γαστρονομίας της Γκουανταλαχάρα.

Είναι παρόμοιο με ένα στιφάδο. Συνήθως μπορεί να συνοδεύεται από λευκό ρύζι, τορτίγια καλαμποκιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και κοράνιο / κιλόρτρο.

4- Γεύμα Bachelor

Μεσημεριανό είναι μια λεκτική λέξη που πιθανώς προέρχεται από τη λέξη στα αγγλικά μεσημεριανό (μεσημεριανό).

Το βραδινό γεύμα είναι μια παραλλαγή του πνιγμένου κέικ. η κύρια διαφορά είναι ότι η σάλτσα ντομάτας αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και σερβίρεται με κομμάτια λεμονιού αβοκάντο.

5- Κοτόπουλο Βαλεντίνα

Το κοτόπουλο a la Valentina είναι η έκδοση Guadalajara του κοινού τηγανισμένου κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο αποτελείται από ένα κοτόπουλο που λούζεται σε σάλτσα ντομάτας, το οποίο σερβίρεται με τηγανητές πατάτες και μια φρέσκια σαλάτα.

Συνήθως αυτό το πιάτο εξυπηρετείται για να μοιραστείτε ανάμεσα σε δύο άτομα.

6- Tacos μπάρμπεκιου

Οι tacos είναι γνωστές και βρίσκονται σε όλο το Μεξικό, αλλά οι tacos μπάρμπεκιου πωλούνται μόνο το πρωί σε αυτή την πόλη.

Τα tacos μπάρμπεκιου είναι τηγανητά, πικάντικα και λιπαρά tacos. Για τους κατοίκους της Γκουανταλαχάρα, το πιάτο αυτό συνήθως χρησιμεύει ως καλή θεραπεία για την μαυρίλαση τεκίλα από το προηγούμενο βράδυ..

7- Κόκκινο Pozole

Στην Γκουανταλαχάρα είναι πολύ κοινό να πηγαίνεις για το δείπνο (ένα παραδοσιακό δείπνο) σε μια αίδαδουρη (ειδικό εστιατόριο).

Ένα από τα κύρια πιάτα είναι το κόκκινο Ποζόλε, που αποτελείται από ένα στιφάδο, σούπα ή ζωμό με χοιρινό ή κοτόπουλο, μαρούλι και ραπανάκι. Ενώ η κόκκινη φαλάκρα είναι πικάντικη, η λευκή φαλάκρα δεν είναι.

Η κονσέρβα μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε όλο το Μεξικό, αλλά στη Γκουανταλαχάρα συνδυάζεται με τις παραδοσιακές γεύσεις της κουζίνας Tapatía.

Αυτό το πιάτο είναι ένα στιφάδο καλαμπόκι πυρήνες σερβίρεται με μια πλευρά της ψιλοκομμένο μαρούλι, αβοκάντο, κρεμμύδι, ραπανάκι, αλάτι, λεμόνι, ρίγανη και σκόνη τσίλι προστίθεται σε γεύση.

Συνοδεύεται επίσης με ψιλοκομμένα ψωμάκια.

8- Λιπαρά σκουλήκια

Αν και συνδέονται συνήθως με την Oaxaca, τα σκουλήκια καταναλώνονται επίσης στη Γκουανταλαχάρα. Πρόκειται για μικρές προνύμφες που επιτίθενται και αναπτύσσονται στην αγάβα, τα φυτά από τα οποία προέρχεται η πλειοψηφία της Jalisco tequila.

Συνήθως αυτά τα σκουλήκια μαγειρεύονται με σκόρδο, κρεμμύδια και λίγο τεκίλα. Το πιο διάσημο μέρος όπου πωλούνται βρίσκεται στο κέντρο της Γκουανταλαχάρα και ονομάζεται La Tequila.

9 - Jericalla

Είναι το τυπικό επιδόρπιο Tapatío, το οποίο προέρχεται από την Γκουανταλαχάρα. Αποτελείται από ένα είδος κρέμα γάλακτος, αυγά και κανέλα.

Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε στις κουζίνες του Hospicio Cabañas πριν από πολλά χρόνια. Αυτός ο τόπος υπηρετούσε ως ορφανοτροφείο. Το επώνυμο της καλόγριας που ήταν υπεύθυνο για την κουζίνα ήταν η Ιερικούα ή η Τζέριτσα, έτσι η δημιουργία της φέρει το όνομά της.

Αυτή η καλόγρια θέλησε να δημιουργήσει ένα φτηνό γεύμα, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ελκυστικό για τα παιδιά, και έτσι έβγαλε ένα μείγμα αυγών, γάλακτος, ζάχαρης, βανίλιας και κανέλας.

Αθέλητα, άφησε αυτό το παρασκεύασμα για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φούρνο και η κορυφή καίγεται. Αλλά αυτή η καμένη φλούδα δίνει αυτό το επιδόρπιο μοναδική γεύση της.

10- Τοστ της Πατά

Αυτό το πιάτο αποτελείται από ένα τοστ με χοιρινό κάλτσες. συνήθως εκπονούνται με πολύ παραδοσιακό και παραδοσιακό τρόπο.

Σαφώς, αυτό το φαγητό προσελκύει την προσοχή όλων των τουριστών που επισκέπτονται αυτή την πόλη.

Αναφορές

1. Επτά παραδοσιακά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στο ταξίδι σας στην Γκουανταλαχάρα (2017). Ανακτήθηκε από theculturetrip.com
2. Παραδοσιακή κουζίνα του Jalisco (2014). Ανάκτηση από το mexiconewsnetwork.com
3. Γκουανταλαχάρα σε ένα πιάτο (2012). Ανακτήθηκε από το bbc.com
4. 10 λόγοι για να επισκεφθείτε τη Γκουανταλαχάρα, το Μεξικό μόνο για φαγητό και ποτό. Ανάκτηση από foodrepublic.com
5. Οι παραδοσιακές γεύσεις της Γκουανταλαχάρας δεν μπορείτε να χάσετε (2016). Ανάκτηση από το mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla Ανακτήθηκε από το mydeargdl.tumblr.com