Durango Τυπικό φαγητό Τα 10 πιο δημοφιλή πιάτα

Το τυπικό φαγητό του Durango Γενικά έχει πολλά χαρακτηριστικά που περιλαμβάνουν φρέσκο ​​κρέας από αγροκτήματα στην περιοχή, μακρά παράδοση κονσερβοποιημένων προϊόντων και γαλακτοκομικά προϊόντα από το βορειοδυτικό Durango..

Αυτό το μεξικανικό κράτος έχει πολλά βουνά, ποτάμια, πευκοδάση, λίμνες και μια μεγάλη ερημική περιοχή που κάνει την περιοχή αυτή γνωστή ως 'El Viejo Oeste Mexicano'.

Το παραδοσιακό φαγητό του Durango είναι ένας συνδυασμός της ιστορίας του. Το αποτύπωμα των αρχαίων κατοίκων Χειμιμάκα μπορεί ακόμα να παρατηρηθεί στα πιάτα τους. Η τάση να συμπεριλαμβάνεται το κρέας θηραμάτων στο μενού και το ψητό κρέας είναι δύο στοιχεία της κληρονομιάς τους.

Στο Durango μπορείτε να βρείτε τοπικές σπεσιαλιτέ από διατηρημένα τρόφιμα ή ζυμαρικά (φρούτα). Εδώ, πολλά από αυτά αστε είναι παραδοσιακά κατασκευασμένα και χωρίς ψύξη. η διαδικασία είναι παρόμοια με τον παλιό τρόπο αποξήρανσης των φρούτων.

Αυτή η κατάσταση είναι επίσης γνωστή για τα τυριά, τα κρέατα και τα λουκάνικα, προϊόντα από αγροκτήματα κοντά στην πρωτεύουσα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτή η λίστα με τα πιο δημοφιλή μεξικάνικα γεύματα.

Κατάλογος των 10 δημοφιλέστερα τυπικά πιάτα του Durango

1- Πιθανόν όρνιθες

Αν και είναι ένα βόρειο κράτος, το Durango δεν είναι κράτος των συνόρων και κατάφερε να διατηρήσει ορισμένα από τα μαγειρικά στοιχεία που εισήχθησαν κατά τη διάρκεια της αποικιοκρατίας.

Αυτό το πιάτο είναι η έκδοση Duranguense του μεθυσμένου κοτόπουλου. Εγχέεται με πολύ ισπανικές γεύσεις, οι οποίες περιλαμβάνουν το σέρι, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα, αντί να χρησιμοποιείτε παλίκ ή μπύρα.

Η μεθυσμένη κότα είναι βασικά το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε σάλτσα με λαχανικά και αλκοόλ, στα οποία προστίθενται σταφίδες και ξηροί καρποί.

Άλλες εκδοχές αυτού του πιάτου εξυπηρετούν το κοτόπουλο σε σάλτσα αραχίδων ή σε σάλτσα φουντουκιού. Συνήθως, αυτό το τυπικό πιάτο σερβίρεται με πατατάκια κομμένα σε κύβους.

2- Caldillo Duranguense

Αυτό το γεύμα αποτελείται από ένα ελαφρύ ζωμό που παρασκευάζεται με φιλέτο βοδινό, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες / ντομάτες και παξιμάδια.

Ήταν το αγαπημένο φαγητό του μεξικανικού ήρωα Pancho Villa. Συνήθως αυτό το πιάτο σερβίρεται σε όλες τις σημαντικές εκδηλώσεις ή γιορτές του Durango.

Είναι πιθανώς το πιο διάσημο πιάτο σε αυτή την κατάσταση. Μερικές παραλλαγές το προετοιμάζουν με χοιρινό κρέας ή με κρέας mechada γνωστό ως machaca.

Εάν είναι κατασκευασμένο από βόειο κρέας, μια περικοπή γνωστή ως μπάλα. Από την άλλη πλευρά, αν χρησιμοποιείται ο χοίρος, το πόδι.

Αν και παραδοσιακά γίνεται με τομάτες, μπορεί να αντικαταστήσει την ίδια ποσότητα ντομάτας. Συνήθως σερβίρονται σε κύπελλα με tortillas αλεύρι.

3- Τα περισσότερα

Πρόκειται για ψημένες καραμέλες από γάλα, ζάχαρη και καρύδια. Συνήθως γίνεται μια πάστα με αυτά τα συστατικά, μαζί με βανίλια, βούτυρο και σόδα ψησίματος. μπορείτε να προσθέσετε παξιμάδια ή κουκουνάρια.

Το αποτέλεσμα είναι μια ψημένη μαρέγκα που μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για άλλα γλυκά πιάτα, όπως η κρέμα καστανιάς.

4- Μπάρες του Πάντσο

Το Durango είναι η γενέτειρα του Pancho Villa και ένα από τα τυπικά επιδόρπια της περιοχής είναι γνωστό με το όνομά του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι γλυκό επίμηκες και έχουν μουστάκι.

Συχνά είναι γεμιστά με σοκολάτα ή σύκα ή ζελέ ανανά και φτιάχνονται με ρύζι, γάλα, κανέλα, ζάχαρη και καρύδια.

Παραδοσιακά, τα μουστάκια του Pancho σερβίρονται κατά τη διάρκεια του σνακ. το χειμώνα σερβίρονται ζεστή σοκολάτα και το καλοκαίρι σερβίρονται με κρύο γάλα.

Αυτά τα γλυκά πωλήθηκαν σε όλη την πολιτεία, μαζί με τα περισσότερα, κατά τη διάρκεια της γιορτής της Παναγίας Καταφυγίου.

5- Τυριά φλόγας

Αυτό το γεύμα αποτελείται από το τυρί που μαγειρεύεται πάνω από τις φλόγες με ένα υψηλής ποιότητας υγρό και αναμειγνύεται με λουκάνικο και γλυκές πιπεριές ή poblano πιπεριές κομμένες σε φέτες.

Συνήθως παρασκευάζεται με τυρί Mennonite, δεδομένου ότι η περιοχή αυτή είναι γνωστή για τα γαλακτοκομικά προϊόντα της.

Μερικές φορές το τυρί φέτα συνοδεύεται από μια σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδια και τσίλι. Άλλες παραλλαγές προσθέτουν μανιτάρια στο μείγμα.

6- καρτών φρούτων και καρπών

Οι ατέτες ή οι καγιέτες είναι διατηρημένες πάστες φρούτων. Το Durango είναι γνωστό για αυτούς τους πολτοί φρούτων. Στο τέλος της παραδοσιακής τους προετοιμασίας χωρίς ψύξη, καταλήγουν να μοιάζουν με σκληρή μαρμελάδα ή μαλακό χάπι από καουτσούκ.

Συνήθως προετοιμάζονται τοποθετώντας την πάστα κάτω από ένα ξύλινο πλαίσιο που καλύπτεται με ένα ειδικό λεπτό πανί και αφήνοντάς το σε ξηρό μέρος μέχρι να σκληρύνει. Τα πιο κοινά cajeta είναι η γκουάβα, το κυδώνι, το ροδάκινο και το pitahaya.

Κυρίως αυτό το φαγητό σερβίρεται με το τυρί Μεννονίτη, το οποίο γίνεται το παραδοσιακό γραβάτα με τυρί. Κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Μεγάλης Εβδομάδας είναι πολύ κοινό να την υπηρετούμε.

7- Duranguenses Enchiladas σε σάλτσα καρυδιών

Οι enchiladas αυτού του κράτους προετοιμάζονται με παρόμοιο τρόπο με το υπόλοιπο Μεξικό. Αλλά η ιδιαιτερότητά του είναι ότι σερβίρεται με μια σάλτσα από καρύδι, είτε με φυστίκι είτε με αμύγδαλο, αντί για παραδοσιακές σάλτσες από τσίλι.

Είσαι enchiladas είναι γεμιστό με κοτόπουλο και καρυκεύματα με poblano τσίλι.

Για τη σάλτσα αυτού του πιάτου θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φυσικά και ακατέργαστα φιστίκια ή αμύγδαλα (μη φρυγμένα). Συνήθως αυτές οι enchiladas απαιτούν tortillas καλαμποκιού αντί tortillas αλεύρι.

8 - Chicharrones de Vieja

Αυτό το γεύμα αποτελείται από το τηγάνισμα διαφορετικών τμημάτων της κατσίκα.

Παλιά rillettes προέκυψε από την ανάγκη να αξιοποιήσουν στο έπακρο το ζώο? τόσο το δέρμα όσο και οι οπλές είχαν διαφορετικές χρήσεις, έτσι άρχισαν να χρησιμοποιούν το βρώσιμο τμήμα της κατσίκα για να κάνουν τα παλιά rillettes.

Αυτό το φαγητό είναι επίσης γνωστό ως carnitas de κατσίκα και χρησιμοποιείται μερικές φορές για να πράγματα enchiladas.

9- Discada

Αποτελείται από διάφορα είδη ψητού κρέατος που σερβίρονται με κρεμμύδια, chorizo ​​και tortillas. Συνήθως χρησιμοποιείται βοδινό, χοιρινό, λουκάνικο και μπέικον.

Είναι κοινό να καταναλώνετε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια οικογενειακών συγκεντρώσεων ή φίλων τα σαββατοκύριακα.

10- Φρυγανιές Γάμων 

Πρόκειται για ένα στιφάδο που παρασκευάζεται με κομμάτια χοιρινού κρέατος κομμένα σε κύβους και μια γλυκιά και ξινή σάλτσα.

Εκτός από το χοιρινό, η παρασκευή του περιλαμβάνει πολλούς τύπους πιπεριών (ευρύ, mirasol, δέντρο και puya), χυμό πορτοκαλιού, λευκό ψωμί και μπαχαρικά όπως θυμάρι, κύμινο, ρίγανη και δάφνη..

Πολλές φορές συνοδεύεται από λευκό ρύζι και φασόλια. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε συναντήσεις ή δεξιώσεις στο Durango.

Αναφορές

1. Κουζίνα Durango. Ανάκτηση από το bestday.com
2. Durango. Ανακτήθηκε από backyardnature.net
3. Mostachones Ανάκτηση από το cocinaycomparte.com
4. Durangueño caldiño. Ανάκτηση από mexicodesconocido.com
5. Το Durango και οι μαγειρικές παραδόσεις του. Ανάκτηση από lossaboresdemexico.com
6. Ασάντο στυλ Durango (2011). Ανάκτηση από το asadodepuercodurango.blogspot.com
7. Discada Ανάκτηση από το allrecipes.com.mx
8. Λάδια παλιά. Ανάκτηση από laroussecocina.mx
9. Φραουλωμένο τυρί Ανάκτηση από το rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
10. Μια γεύση του Durango, Μεξικό (2016). Ανάκτηση από agavefreshmexormond.com
11. Πιθανή κότα Ανάκτηση από gallina-borracha.recetascomidas.com
12. Από το Durango και τις ιστορίες τους. Ανάκτηση από το turismo.org
13. Το φαγητό του Durango. Ανάκτηση από το mexconnect.com
14. Συνδέστε με τυρί. Ανάκτηση από laroussecocina.mx
15. Κοτόπουλο enchiladas σε φιστίκια και σάλτσα αμυγδάλου (2006). Ανάκτηση από το mexconnect.com
16. Zacatecas και Durango: μύδια ρυζιού (2017). Ανάκτηση από την ιστοσελίδα recomiendomexico.wordpress.com
17. Βούτυρο Durango στιφάδο. Ανάκτηση από το mexconnect.com
18. Mostachón Ανάκτηση από laroussecocina.mx
19. Παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα Ανακτήθηκε από το books.google.com.ve