Πώς ήταν το φαγητό του Olmec;

Το Olmec φαγητό ήταν ένας συνδυασμός προϊόντων που προέρχονταν κυρίως από δραστηριότητες όπως η γεωργία, η αλιεία και το κυνήγι. το τελευταίο σε μικρότερο βαθμό.

Κατά την περίοδο της ύπαρξής του, ο πολιτισμός Olmec ανέπτυξε τεχνικές για να εκμεταλλευτεί καλύτερα το δύσκολο φυσικό του περιβάλλον και να διατηρήσει μια ισορροπημένη διατροφή με αυτό που θα μπορούσε να αποκτήσει. με αυτόν τον τρόπο αντιστάθμισαν την έλλειψη ορισμένων θρεπτικών στοιχείων και εκμεταλλεύτηκαν πλήρως την αφθονία άλλων.

Ιδρύθηκε το κόλπο νότια του Μεξικού, οι Olmecs βρέθηκαν με τις φυσικές δυσκολίες της ζωής ανάμεσα σε μεγάλα τμήματα της πυκνής ροή των ποταμών ζούγκλα και απρόβλεπτο, χρειάζεται να προσαρμόσουν τις δραστηριότητές τα προς το ζην, και ως εκ τούτου τη διατροφή τους, αυτές οι συνθήκες.

Για να εξασφαλίσουν την επιβίωσή τους, το Olmec χαρακτηρίστηκε από το συνδυασμό του προϊόντος της καλλιέργειας και της αλιείας μεταξύ τους, δημιουργώντας είδη "πιάτων" που μέχρι τότε παρείχαν μεγαλύτερη διατροφική συμβολή.

Χρησιμοποίησαν επίσης την κατανάλωση άγριων φυτών και καρπών της περιοχής, όπως η γκουάβα, που αποτελούσαν βασικό μέρος των διατροφικών συνηθειών.

Olmec τρόφιμα μέσω της γεωργίας και της καλλιέργειας

Η γεωργία Olmec μπορεί να θεωρηθεί ένας από τους βασικούς πυλώνες αυτού του πολιτισμού. Το κύριο προϊόν που καλλιεργήθηκε και ενσωματώθηκε στη διατροφή Olmec για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν το καλαμπόκι, το οποίο κατέληξε να έχει σχεδόν θεία σημασία.

Άλλα προϊόντα που προέκυψαν από αυτή τη δραστηριότητα και συμπλήρωσαν τη διατροφή ήταν φασόλια, σκουός, ντομάτες, αβοκάντο, πατάτες κλπ..

Οι Ολμέκοι έπρεπε να περάσουν από μια διαδικασία εξημέρωσης ορισμένων προϊόντων της γης για να συμπεριληφθούν όχι μόνο στη διατροφή τους, αλλά και σε ορισμένες από τις τελετές και τις εκδηλώσεις τους. όπου εκτελούσαν μια λατρευτική λειτουργία.

Ορισμένες μελέτες χειρίζονται την πιθανότητα ότι τα Olmecs είχαν επαφή με το κακάο, ωστόσο δεν συμπεριλήφθηκαν στο βασικό διατροφικό τους φορτίο.

Στο πλαίσιο της γεωργικής δραστηριότητας, ο πολιτισμός Olmec πραγματοποίησε δύο μεγάλες συγκομιδές, κυρίως καλαμπόκι, ένα χρόνο.

Αυτό, για τους ειδικούς, αντανακλούσε μια μεγάλη αφθονία τροφίμων εκείνη την εποχή, η οποία επέτρεψε μια μεγάλη κατανομή και ένα δίκαιο επίπεδο διατροφής μεταξύ όλων των πολιτών. Αυτό χωρίς να υπολογίζουμε τα αλιεύματα και το κυνήγι.

Ένας από τους πρώτους και πιο γνωστούς συνδυασμούς μεταξύ των αντικειμένων ήταν το νιξταμαλ, ένα παράγωγο του αραβοσίτου σε συνδυασμό με στάχτες και θαλάσσια όστρακα, ενισχύοντας τη θρεπτική του αξία. 

Η αφθονία της αλιείας

Βρισκόμενοι ανάμεσα σε άφθονα ποτάμια, οι Ολμέκοι ήξεραν πώς να επωφεληθούν από τα ποτάμια για μια διπλή λειτουργία: την αλιεία και την καλλιέργεια με άρδευση. Με τον τρόπο αυτό μπορούσαν να διπλασιάσουν το ρυθμό παραγωγής και να αποκτήσουν τρόφιμα.

Η σχέση του Olmec με τους ποταμούς έφερε ως αποτέλεσμα την προσκόλληση στη διατροφή τους προϊόντων όπως μουσαμάδες, πάπιες, χελώνες, καβούρια, φίδια και σαύρες θαλάσσης.

Όσο για τα ψάρια, που έχει δώσει σημασία, εκτός του σφύραινες και το manta ray, θεωρείται αρκετά δημοφιλής για Olmeca τροφίμων, κυρίως στα μεγάλα Olmec της πόλης, San Lorenzo de Teotihuacán.

Ο τύπος των ψαριών που καταναλώνονταν ποικίλει στους διαφορετικούς πληθυσμούς Olmec ανάλογα με την εποχή και τον ποταμό ή τους ποταμούς που τους περιβάλλουν. Ένα από τα πιο παραγωγικά είδη στις περισσότερες περιοχές ήταν το γατόψαρο.

Οι Ολμέκες είχαν το πλεονέκτημα ότι εκμεταλλεύονταν το ποτάμι ψάρεμα για το φαγητό τους όταν στις γειτονικές περιοχές τέτοια πρακτική ήταν αδύνατη.

Αυτό διευκόλυνε επίσης την ενδεχόμενη ανάπτυξη εμπορικών και ανταλλακτικών οδών με τις οποίες θα μπορούσαν να προμηθευτούν προϊόντα που δεν υπήρχαν στην περιφέρειά τους σε αντάλλαγμα για την αλιεία τους..

Τα προϊόντα του κυνηγιού

Παρά τα διατροφικά πλεονεκτήματα που συνέβαλε η αλιευτική δραστηριότητα, η πρωτεΐνη θεωρείται η σπάνια θρεπτική ουσία στη δίαιτα Olmec.

Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες: τις δυσκολίες που δημιουργεί η πυκνότητα της ζούγκλας για τους κυνηγούς του Olmec και η απουσία ενός βιώσιμου πληθυσμού άγριας πανίδας.

Είναι γνωστό ότι στην περιοχή κατοικούσαν αγριόχοιροι, τζάγκουαρς, ταπιέρες, μεταξύ άλλων μεσαίου μεγέθους. Λίγα είναι γνωστά σε ποιο βαθμό το κυνήγι και η κατανάλωση αυτών των ζώων ήταν μέρος της βασικής διατροφής Olmec.

Τελικά αυτό που περιλαμβάνονται στο Olmec διατροφή τρώει μικρότερα άγρια ​​ζώα όπως κουνέλια, μικρά ελάφια, οπόσουμ και τα ρακούν, αν και δεν είναι γνωστό αν σε ένα επίπεδο που θα καλύπτει τις ανάγκες του γενικού πληθυσμού.

Παρόλα αυτά, η κύρια πηγή πρωτεϊνών που αποδίδεται στη διατροφή Olmec προέρχεται από κατοικίδια ζώα, όπως το σκυλί.

Οι Ολμέκες εξημέρωσαν μια ορισμένη ποσότητα ζωικών ειδών για καλύτερο έλεγχο, όπως η γαλοπούλα.

Ωστόσο, δεν προορίζονταν όλοι για κατανάλωση. Με το πέρασμα του χρόνου, το Olmec μείωσε όλο και περισσότερο την κατανάλωση των κατοικίδιων ζώων τους.

Μελέτες διαχειρίζονται τη θεωρία ότι με την πάροδο του χρόνου οι αλιευτικές και κυνηγετικές πρακτικές έχουν παραμεληθεί και μειωθεί, μπροστά σε μια συνεχή αγροτική άνθηση..

Οι λόγοι γι 'αυτό μπορούν να περιστρέφονται γύρω από τη δυσκολία του κυνηγιού, της αύξησης του πληθυσμού και της χαμηλής πυκνότητας άγριας και εγχώριας πανίδας, η οποία οδήγησε στην εναλλακτική λύση μιας όλο και ισχυρότερης διατροφής σε προϊόντα από τη γη..

Τροφικές εναλλακτικές λύσεις

Καθώς ο πολιτισμός του Olmec προχώρησε και δημιουργήθηκαν νέες οικονομικές και κοινωνικές δομές, ο πληθυσμός άρχισε να αναζητά εναλλακτικές λύσεις για τις διατροφικές ελλείψεις τους στο εμπόριο και τις ανταλλαγές..

Με αυτόν τον τρόπο ήταν σε θέση να γίνουν ειδικά με νέα φυτά, φρούτα και λαχανικά που όχι μόνο προστέθηκαν στη διατροφή τους αλλά άρχισαν να παράγουν μόνα τους.

Ομοίως με τα προϊόντα του κυνηγιού, τα οποία μειώνουν τη βιωσιμότητα και χρησιμοποιούνται ως πόρος του εμπορίου.

Το Olmec χειρίστηκε επίσης μια μορφή τελετουργικής διατροφής, η οποία περιελάμβανε είδη που δεν είχαν παραχθεί μαζικά ή των οποίων τα χαρακτηριστικά δεν θεωρήθηκαν απαραίτητα για να είναι μέρος της καθημερινής κατανάλωσης.

Οι αλλαγές στην οικονομική και κοινωνική οργάνωση στην οποία η Olmec πολιτισμού που αντιμετωπίζουν στον τομέα των προηγμένων χρόνια μαζί με την ανάπτυξη ενός συστήματος ανταλλαγής μεγάλες αποστάσεις επιτρέπονται οι Olmecs εισαγωγή τους λαούς τους προϊόντα από άλλες περιοχές έχουν ενταχθεί στο πλαίσιο του τη συνεχή διατροφή.

Αναφορές

1. Bernal, Ι. (1969). Ο κόσμος Olmec. Μπέρκλεϊ: Πανεπιστήμιο Καλιφόρνιας Τύπου.
2. Clark, J. Ε., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Πρώτες πόλεις στην Αμερική. Στο να γίνουν χωρικοί: Συγκρίνοντας τις πρώην κοινωνίες χωριών (σελ. 205-245). Πανεπιστήμιο Brigham Young.
3. Minster, C. (2017, 6 Μαρτίου). thoughtco Ανακτήθηκε από τη διεύθυνση https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Αρχαιολογία Olmec και πρώιμη Μεσοαμερική. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, Α. Μ. (2006). Γεωργία, κυνήγι και αλιεία στον κόσμο του Olmec. Austin: Πανεπιστήμιο του Τέξας Τύπος.
6. Wing, Ε. S. (1981). Μια σύγκριση των Olmec και Maya Τροφίμων. Στο The Olmec & οι γείτονές τους: Δοκίμια στη μνήμη του Matthew W. Stirling (σελ. 21-28). Washington, D.C .: Βιβλιοθήκη και Συλλογές της Dumbarton Oaks Research.