Το πεπτικό σύστημα των μερών και των λειτουργιών των πτηνών

Το πεπτικό σύστημα των πτηνών αρχίζει στην κορυφή ή στο στόμα και περιλαμβάνει διαφορετικά σημαντικά όργανα και τερματισμούς όπως το cloaca.

Παρόλο που έχει ομοιότητες με τα πεπτικά συστήματα των θηλαστικών και των ερπετών, το πεπτικό σύστημα των πουλιών χαρακτηρίζεται από ειδικά όργανα όπως η σοδειά και το γουρουνάκι (Stevens & Hume, 1995).

Το πεπτικό σύστημα οποιουδήποτε ζώου είναι ζωτικής σημασίας για την επεξεργασία της τροφής που καταναλώνει το ζώο. Μέσω του πεπτικού συστήματος τα πουλιά μπορούν να απορροφήσουν όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός τους για να αναπτυχθούν, να διατηρηθούν και να αναπαραχθούν.

Δεδομένου ότι τα πουλιά δεν έχουν δόντια, τα τρόφιμα που αφομοιώνονται από αυτά αποσυντίθενται μηχανικά και χημικά στο πεπτικό σύστημα. Δηλαδή, απελευθερώνονται διαφορετικά πεπτικά ένζυμα και οξέα για να χωνέψουν τα τρόφιμα και τα όργανα που συμμετέχουν στη διαδικασία συνθλίβονται και αναμειγνύονται εξασφαλίζοντας τη μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Λόγω των υψηλών μεταβολικών τους αναγκών, τα πτηνά πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα από τα άλλα σπονδυλωτά ανάλογα με το μέγεθός τους. Η διαδικασία της πέψης καθιστά δυνατή την απελευθέρωση των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα τρόφιμα. Παρομοίως, καθιστά δυνατή την απορρόφηση και ομοιόμορφη κατανομή αυτών των θρεπτικών ουσιών στο σώμα του πουλιού.

Η βαθιά κατανόηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος πτηνών επιτρέπει σε βιομηχανίες όπως τα πουλερικά να είναι βιώσιμες. Με τον ίδιο τρόπο, η φροντίδα των πτηνών σε αιχμαλωσία γίνεται βιώσιμη χάρη στη γνώση του πεπτικού τους συστήματος (Svihus, 2014).

Μπορείτε επίσης να δείτε:

• Εκλυτικό σύστημα πτηνών: δομή και στοιχεία.
• Αναπνευστικό σύστημα πτηνών.

Μέρη που αποτελούν το πεπτικό σύστημα των πτηνών

1- Κορυφή ή στόμα

Τα πουλιά χρησιμοποιούν τα ράμφη τους για να τρέφονται. Όλα τα τρόφιμα που εισέρχονται στο σώμα του πουλιού περνούν πρώτα μέσα από το ράμφος. Τα πουλιά δεν έχουν δόντια, επομένως δεν μπορούν να μασήσουν φαγητό.

Εντούτοις, μέσα στο ράμφος μπορούν να βρεθούν αδένες που εκκρίνουν σάλιο που χρησιμεύει για την υγρασία των τροφίμων, επιτρέποντάς τους να καταποθούν εύκολα..

Το σάλιο που βρίσκεται μέσα στην κορυφή περιέχει πεπτικά ένζυμα όπως η αμυλάση που χρησιμεύει για να ξεκινήσει η διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Τα πουλιά χρησιμοποιούν επίσης τη γλώσσα τους για να σπρώξουν το φαγητό στο πίσω μέρος του ράμφους ώστε να το καταπιούν (Jacob & Pescatore, 2013).

2- Οισοφάγος

Ο οισοφάγος είναι ένας εύκαμπτος σωλήνας που συνδέει το ράμφος με το υπόλοιπο πεπτικό σύστημα του πουλιού. Είναι υπεύθυνη για την τροφοδοσία των τροφίμων από το στόμα στην καλλιέργεια και από την καλλιέργεια μέχρι την προβιομηχανική.

3 - Buche

Η καλλιέργεια είναι μια προβολή του οισοφάγου που βρίσκεται στην περιοχή του λαιμού του πουλιού. Τα καταπιούμενα τρόφιμα και το νερό αποθηκεύονται σε αυτήν την τσάντα έως ότου μπορούν να περάσουν στο υπόλοιπο της πεπτικής οδού.

Όταν η καλλιέργεια είναι άδειο ή σχεδόν άδειο, στέλνει σημάδια πείνας στον εγκέφαλο, έτσι ώστε το πουλί να τρώει περισσότερο φαγητό.

Αν και τα πεπτικά ένζυμα που εκκρίνονται στο ράμφος ξεκινούν τη διαδικασία της πέψης, στην καλλιέργεια αυτή η διαδικασία είναι αρκετά αργή, δεδομένου ότι το όργανο αυτό χρησιμεύει ως προσωρινή αποθήκευση τροφίμων.

Αυτός ο μηχανισμός αποθήκευσης αναπτύχθηκε σε πτηνά που συνήθως θηρεύονται από άλλα ζώα, αλλά πρέπει να κινηθούν στην ύπαιθρο για να βρουν τρόφιμα.

Με αυτόν τον τρόπο, τα πουλιά μπορούν να καταναλώσουν γρήγορα μια σημαντική ποσότητα φαγητού και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε ασφαλέστερο μέρος για να χωνέψουν αυτά τα τρόφιμα..

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η καλλιέργεια μπορεί να επηρεαστεί από προβλήματα απόφραξης ή ακαθαρσίας. Αυτό συμβαίνει όταν το πουλί διαρκεί μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να καταναλώνει τροφή και ξαφνικά καταναλώνει μεγάλο ποσό.

Όταν συμβεί αυτό, το φαγητό μπορεί να ξεκινήσει μια διαδικασία αποσύνθεσης στο εσωτερικό της σοδειάς και να κάνει το πουλί άρρωστο. Η καλλιέργεια μπορεί επίσης να φράξει όταν το πουλί καταναλώνει μεγάλα κομμάτια φυτικού υλικού που εμποδίζουν τη διέλευση των τροφίμων στο υπόλοιπο του πεπτικού συστήματος.

Μια φλεγμονώδης καλλιέργεια μπορεί επίσης να εμποδίσει την αναρρόφηση ή την έξοδο αέρα, προκαλώντας το θάνατο των πτηνών από ασφυξία.

4- Proventricle

Ο οισοφάγος συνεχίζει μετά την καλλιέργεια και το συνδέει με το proventriculus. Αυτό το όργανο είναι γνωστό ως ο αδενικός στόμαχος των πτηνών όπου αρχίζει η αρχική πέψη.

Το υδροχλωρικό οξύ και τα πεπτικά ένζυμα, όπως η πεψίνη, αναμειγνύονται με τα τρόφιμα που έχουν υποβληθεί σε λήψη και αρχίζουν να τα διασπούν πιο αποτελεσματικά. Αυτή τη στιγμή, το φαγητό δεν έχει ακόμη αλεσθεί.

5-καταιγίδα ή Gizzard

Η κοιλία ή η κοιλιακή χώρα είναι όργανο του πεπτικού συστήματος τόσο των πτηνών όσο και των ερπετών, των γαιοσκώληκες και των ψαριών.

Συνήθως αναφέρεται ως μηχανικό στομάχι, επειδή αποτελείται από ένα ζευγάρι ισχυρών μυών με προστατευτική μεμβράνη που ενεργούν σαν να ήταν τα δόντια του πουλιού.

Τα τρόφιμα που καταναλώνονται από το πτηνό και τους χυμούς του πεπτικού συστήματος από τους σιελογόνους αδένες και το proventriculus περνούν στο παλάμη, όπου όλα θα είναι αλεσμένα και μικτά.

Μερικές φορές, τα πουλιά μπορούν να καταναλώνουν μικρούς βράχους μέσα στο φαγητό. Αυτά είναι συνήθως μαλακά στο proventriculus και το έδαφος στο παλάμη.

Γενικά, τα πετρώματα εδάφους παραμένουν στο στόμα μέχρι το μέγεθος του να είναι αρκετά μικρό ώστε να περάσει από το υπόλοιπο πεπτικό σύστημα.

Όταν ένα πουλί καταναλώνει ένα αιχμηρό αντικείμενο, όπως ένα κολάρο ή ένα άγκιστρο συρραφής, το αντικείμενο μπορεί να πιαστεί στον ύπνο. Αυτά τα αντικείμενα μπορούν να διαπεράσουν τον παθόντα όταν οι μύες σας αρχίσουν να κινούνται γρήγορα.

Τα πουλιά που βλάπτουν τα τοιχώματα του υγρού σώματος αρχίζουν να υποφέρουν από υποσιτισμό και τελικά πεθαίνουν (Loon, 2005).

6. Μικρό έντερο

Το επόμενο βήμα της πέψης εμφανίζεται στο δωδεκαδάκτυλο και τα θρεπτικά συστατικά που απελευθερώνονται από τα τρόφιμα απορροφώνται κυρίως στο κάτω μέρος του λεπτού εντέρου.

Το δωδεκαδάκτυλο λαμβάνει πεπτικά ένζυμα και διττανθρακικό από το πάγκρεας και χολή από το ήπαρ για να εξουδετερώσει την επίδραση του υδροχλωρικού οξέος από το proventriculus.

Οι χυμοί του πεπτικού που παράγονται από το πάγκρεας σχετίζονται κυρίως με την πέψη των πρωτεϊνών. Η χολή είναι ένας σημαντικός παράγοντας καθαρισμού στην πέψη των λιπιδίων και η απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών όπως τα Α, D, E και K.

Το κατώτερο λεπτό έντερο αποτελείται από δύο μέρη, νήστιδα και ειλεό. Το εκκολπωμα του Meckel σηματοδοτεί το τέλος της νήστιδας και την αρχή του ειλεού. Αυτό το εκκολπωματικό σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του εμβρυϊκού σταδίου των πτηνών (Bowen, 1997).

7- Νομισματοκοπείο

Το δυόσμο αποτελείται από δύο τυφλούς θύλακες όπου συναντώνται τα μικρά και μεγάλα έντερα. Κάποια ποσότητα νερού που περιέχεται στα αφομοιωμένα τρόφιμα απορροφάται σε αυτό το σημείο.

Μια άλλη σημαντική λειτουργία της ΕΚΑΧ είναι η ζύμωση των αποβλήτων τροφίμων δεν έχουν ακόμη τελειώσει το να αφομοιώνονται. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, η μέντα παράγει λιπαρά οξέα και τα οκτώ βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, βιοτίνη, φολικό οξύ και βιταμίνη Β12).

Η μέντα βρίσκεται πολύ κοντά στο τέλος της πεπτικής οδού, ωστόσο, ορισμένα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη διατροφή απορροφούνται ακόμα (Farner & King, 1972)..

8- Μεγάλο έντερο ή κόλον

Αν και το όνομά του υποδεικνύει ότι το παχύ έντερο είναι μεγαλύτερο από το λεπτό, στην πραγματικότητα είναι μικρότερο. Η κύρια λειτουργία του παχέος εντέρου είναι να απορροφήσει τα υπολείμματα των τελευταίων υπολειμμάτων νερού που υπάρχουν στο χωνευμένο υλικό.

9- Αποχέτευση

Στον αποχετευτικό αγωγό, τα υπολείμματα της πέψης αναμειγνύονται με τα υπολείμματα του ουροποιητικού συστήματος (ουρία). Τα πτηνά εξαλείφουν γενικά την περιττωματική ύλη από το πεπτικό σύστημα μαζί με τους κρυστάλλους του ουρικού οξέος που προκύπτουν από τη διαδικασία αποβολής του συστήματος.

Καθώς τα πουλιά δεν ουρούν, αποβάλλουν τα απόβλητα ουρικού οξέος υπό μορφή λευκού και κρεμώδους πολτού.

Τα περιττώματα των πτηνών μπορούν να υποδεικνύουν σε ποια κατάσταση υγείας είναι. Το χρώμα και η υφή του σκαμνιού υποδεικνύουν τις συνθήκες της πεπτικής οδού.

Το αναπαραγωγικό σύστημα του πουλιού συγκλίνει επίσης στο cloaca. Όταν ένα θηλυκό βάζει ένα ωάριο, ο κόλπος διπλώνει πάνω στην επιφάνεια του αυγού, έτσι ώστε το cloaca να μπορεί να ανοίξει χωρίς να έλθει σε επαφή με κόπρανα ή ούρα (PoultryHub, 2017).

Εντερική μικροχλωρίδα πτηνών

Τόσο στο μικρό όσο και στο παχύ έντερο είναι φυσιολογικό να βρεθούν πληθυσμοί ευεργετικών μικροοργανισμών για την πέψη (βακτήρια και ζύμες, μεταξύ άλλων), αυτοί οι μικροί οργανισμοί ονομάζονται μικροχλωρίδα. Αυτοί οι πληθυσμοί είναι, εν μέρει, υπεύθυνοι για την επιτυχή πέψη των πτηνών.

Όταν ένα πουλί σπάει το αυγό κατά τη γέννηση, το πεπτικό του σύστημα βρίσκεται σε στείρα κατάσταση. Όταν ένα πουλί μεγαλώνει από τη μητέρα του, παίρνει όλους τους μικροοργανισμούς από τη μικροχλωρίδα του.

Όταν ένα πουλί επωάζεται σε αιχμαλωσία, δεν είναι δυνατή η απόκτηση της μικροχλωρίδας από τη μητέρα του και οι κτηνοτρόφοι πρέπει να ετοιμάσουν ένα μίγμα μικροοργανισμών για να τα αναμείξουν με τα τρόφιμα του πουλιού.

Οι εντερικές νόσοι των πτηνών γενικά συμβαίνουν όταν η ισορροπία της μικροχλωρίδας διαταράσσεται από εξωτερικούς οργανισμούς. Ως αποτέλεσμα, τα πτηνά μπορεί να υποφέρουν από εντερίτιδα ή από φλεγμονή των εντέρων.

Η εντερίτιδα μπορεί να ανιχνευθεί όταν το πουλί έχει διάρροια, καταναλώνει περισσότερο νερό από το κανονικό, χάνει την όρεξη, είναι αδύναμη, έχει αργή ανάπτυξη ή χάνει βάρος.

Αναφορές

1. Bowen, R. (7 Σεπτεμβρίου 1997). Colostate Ανακτήθηκε από την πεπτική φυσιολογία των πτηνών: vivo.colostate.edu.
2. Farner, D.S., & King, J.R. (1972). Η πέψη και το πεπτικό σύστημα των πτηνών. Στο D. S. Farner, & J.R. King, Avian Biology, τόμος 2 (σελ. 352-359). Νέα Υόρκη και Λονδίνο: Academic Press.
3. Jacob, J., & Pescatore, Τ. (2013). Πτηνολογικό σύστημα πτηνών. Animal Sciences, Πανεπιστήμιο του Κεντάκυ.
4. Loon, R. (2005). Περνώντας το γεύμα Στο R. Loon, Birds: The Inside Story (σελίδες 152 - 153). Κέιπ Τάουν: Struik Publoshers.
5. (1η Φεβρουαρίου 2017). Πούλπα Hub. Από το σύστημα του πεπτικού συστήματος: poultryhub.org
6. Stevens, C.E., & Hume, Ι. D. (1995). Το πεπτικό σύστημα των ψαριών, των αμφιβίων, των ερπετών και των πτηνών. Στο C.E. Stevens, & Ι. D. Hume, Comparative Physiology of theSteroid Digestive System (σελ. 40-42). Κέιπ Τάουν: Πανεπιστημιακός Τύπος Cambridge.
7. Svihus, Β. (2014). Λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το Journal of Applied Poultry Research, 306-314.