30 Χρήσεις καρβοξυλικών οξέων στην καθημερινή ζωή

Το χρήσεις καρβοξυλικών οξέων Είναι τόσο εκτεταμένη ώστε μπορούν να διαιρεθούν σε διάφορες βιομηχανίες όπως η φαρμακευτική (ενεργού για παρασκευή φαρμάκων για την βιταμίνη C) ή το φαγητό (μαλακό παραγωγή ποτό, πρόσθετα επεξεργασίας), μεταξύ άλλων.

Τα καρβοξυλικά οξέα είναι, ουσιαστικά, οργανικά οξέα που έχουν καρβοξυλική ομάδα μεταξύ των συστατικών τους, προσκολλημένα σε μια ομάδα αλκυλίου ή αρυλίου. 

Αντιπροσωπεύονται σε έναν χημικό τύπο ως εξής: COOH και το όνομά του οφείλεται στη σύζευξη ή συνδυασμό καρβονυλίου (C = O) και υδροξυλίου.

Εάν η αλυσίδα άνθρακα έχει μία μόνο καρβοξυλική ομάδα, τα οξέα ονομάζονται μονοκαρβοξυλικά οξέα ή λιπαρά οξέα, ενώ αν έχετε δύο καρβοξύλ ομάδες, τα οξέα ονομάζονται δικαρβοξυλικά οξέα.

Οι αναφέρεται επίσης ως οργανικά οξέα, και τα οξέα είναι συνήθως «μαλακά», με μόνο 1% των μορίων RCOOH σε διάσταση ιόντα (όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου και σε ένα υδατικό διάλυμα).

Είναι ασθενέστερα οξέα από τα ανόργανα οξέα όπως το υδροχλωρικό οξύ ή το θειικό οξύ. Ωστόσο, η οξύτητά του είναι μεγαλύτερη από αυτή των αλκοολών.

Αυτές είναι πολικές ουσίες, οι οποίες έρχονται να σχηματίσουν υδρογόνο γεφυρών μεταξύ τους ή με τα μόρια μιας άλλης ουσίας.

Ποιες είναι οι κυριότερες χρήσεις των καρβοξυλικών οξέων?

Τα καρβοξυλικά οξέα απαντώνται φυσικά σε λίπη, όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα και εσπεριδοειδή και μεταξύ των σημαντικότερων χρήσεων τους είναι:

Βιομηχανία τροφίμων

1- Πρόσθετα.

2- Συντηρητικά (Σορβικό οξύ και βενζοϊκό οξύ).

3- Ρυθμιστής της αλκαλικότητας πολλών προϊόντων.

4- Παραγωγή αναψυκτικών.

5- Αντιμικροβιακοί παράγοντες κατά της δράσης των αντιοξειδωτικών. Στην περίπτωση αυτή, η τάση είναι τα υγρά αντιμικροβιακά που επιτρέπουν τη βιοδιαθεσιμότητα.

6- Κύριο συστατικό κοινό ξύδι (οξικό οξύ).

7- Οξειδωτικό σε ανθρακούχα ποτά και τρόφιμα (κιτρικό οξύ και γαλακτικό οξύ).

8- Βοηθός στην ωρίμανση του ελβετικού τυριού (προπιονικό οξύ).

9- Επεξεργασία τυριού, λάχανου, ζυμωμένου λάχανου και αναψυκτικών (γαλακτικό οξύ).

Φαρμακευτική βιομηχανία

10- Αντιπυρετικό και αναλγητικό (ακετυλοσαλικυλικό οξύ).

11- Ενεργός στη διαδικασία σύνθεσης των αρωμάτων, σε μερικά φάρμακα (βουτυρικό ή βουτανοϊκό οξύ).

12- Αντιμυκητιασικό (Βενζοϊκό οξύ σε συνδυασμό με σαλικυλικό οξύ).

13- Ενεργός για την παρασκευή φαρμάκων με βάση τη βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ).

14- Μυκητοκτόνο (καπρυλικό οξύ).

15- Κατασκευή μερικών καθαρτικών (υδροξυβουτανοδιοϊκού οξέος).

Άλλες βιομηχανίες

16- Παραγωγή πλαστικών και λιπαντικών (Σορβικό οξύ).

17- Κατασκευή βερνικιών, ελαστικών ρητινών και διαφανών συγκολλητικών ουσιών (Ακρυλικό οξύ).

18- Παραγωγή χρωμάτων και βερνικιών (λινελαϊκό οξύ).

19- Παραγωγή σαπουνιών, απορρυπαντικών, σαμπουάν, καλλυντικών και προϊόντων καθαρισμού μετάλλων (ελαϊκό οξύ).

20- Παραγωγή οδοντόπαστας (σαλικυλικό οξύ).

21- Παραγωγή οξεικού ρεγιόν, φωτογραφικών μεμβρανών και διαλυτών για χρώματα (Οξικό οξύ).

22- Παραγωγή βαφών και μαυρίσματος (μεθανοϊκό οξύ).

23- Παραγωγή λιπαντικών ελαίων, αδιάβροχων υλικών και ξήρανσης χρωμάτων (Παλμιτικό οξύ).

24- Κατασκευή καουτσούκ (Οξικό οξύ).

25 - Επεξεργασία καουτσούκ και ηλεκτρολυτική επίστρωση.

26- Διαλύτης.

27- Παραγωγή αρωμάτων (Βενζοϊκό οξύ).

28- Παρασκευή πλαστικοποιητών και ρητινών (Φθαλικό οξύ).

29- Εκπόνηση πολυεστέρα (τερεφθαλικό οξύ).

30- Παρασκευή κεριών παραφίνης (στεατικό οξύ).

Στη γεωργία τείνουν επίσης να το χρησιμοποιούν για να βελτιώσουν την ποιότητα των καλλιεργειών οπωροφόρων φυτών, αυξάνοντας την ποσότητα και το βάρος των καρπών σε ορισμένα φυτά, καθώς και την εμφάνιση και τη διάρκεια της συγκομιδής τους.

Τα καρβοξυλικά οξέα είναι πολύ παρόντα στην πρόοδο της πειραματικής χημείας και της βιοχημείας, ειδικά σε εκείνα που σχετίζονται με τη ζύμωση που είναι αναγκαία για την παραγωγή αρκετών προϊόντων εμπορικού ενδιαφέροντος (μεταξύ άλλων, αντιβιοτικά, οργανικοί διαλύτες και βιταμίνες).

Ιδιότητες καρβοξυλικών οξέων

Ορισμένες ιδιότητες αυτών των χημικών ουσιών είναι:

Διαλυτότητα

Τα πρώτα τέσσερα αλειφατικά μονοκαρβοξυλικά οξέα είναι υγρά και διαλυτά στο νερό.

Αυτή η ιδιότητα μειώνεται αν ο αριθμός των ατόμων άνθρακα αυξάνεται, αρχίζοντας έτσι από το δωδεκανοϊκό οξύ, αρχίζουν να είναι αδιάλυτα στο νερό.

Σημείο ζέσεως

Το σημείο βρασμού αυτών των ουσιών αυξάνεται από την παρουσία μιας διπλής γέφυρας υδρογόνου μεταξύ των συστατικών τους.

Σημείο τήξης

Αυτή είναι μια ιδιότητα που ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα άνθρακα, καθώς αυτές επηρεάζουν τη σχέση μεταξύ των μορίων.

Από τους 6 άνθρακες, αρχίζει ένα ανώμαλο ανύψωμα στο σημείο τήξης.

Αναφορές

1. Abreu Payrol, Juan, & otros (2001). Καρβοξυλικά οξέα του καρπού του Bromelia pinguin L. (ανανάς ποντικού) με HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Ανακτήθηκε από: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Χρήσεις καρβοξυλικού οξέος. Ανακτήθηκε από: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Οργανικά οξέα που υπάρχουν στην καθημερινή ζωή. Ανάκτηση από: alimentacion.enfasis.com.
4. Κύρια καρβοξυλικά οξέα και οι εφαρμογές τους. Ανακτήθηκε από: quiminet.com.
5. Κατάταξη, J. (s / f). Καρβοξυλικά Οξέα - Βιομηχανική Σημασία - Λιπαρά, Εστέρες, Οργανικά και Διαλυτά. Ανακτήθηκε από: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Πρόκειται να σπουδάσουμε Οργανική Χημεία. Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Héctor A. García. Ανακτήθηκε από: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Αξιολόγηση των καρβοξυλικών οξέων και νιτρικό ασβέστιο για την αύξηση της ποιότητας, την ποσότητα και τη διάρκεια ζωής των τριών τύπων πεπονιών στο Revista Latinoamericana Terra 1998 16 (1). Ανακτήθηκε από: redalyc.org.