Τα 7 πιο κοινά αλλεργιογόνα τρόφιμα (σε παιδιά και ενήλικες)

Το αλλεργιογόνα τρόφιμα παράγουν τροφικές αλλεργίες, ανεπιθύμητες αντιδράσεις του σώματος που προκαλούνται από το ανοσοποιητικό σύστημα. Ενώ σχεδόν όλα τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αυτές τις αντιδράσεις, οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από 7 τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων.

Τα συμπτώματα σε αυτόν τον τύπο αλλεργίας μπορεί να είναι ήπια ή πολύ σοβαρή και μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν θάνατο, αν και αυτό είναι σπάνιο. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΠΟΥ, ο επιπολασμός των τροφικών αλλεργιών σε ενήλικες είναι 1% έως 3%, ενώ στα παιδιά είναι 4% έως 6%.

Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα τρόφιμα?

1-Γάλα

Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα είναι μία από τις πιο συχνές στα παιδιά.

Τα συμπτώματα μπορεί να είναι μέτρια και να εκδηλώνονται στο επίπεδο του δέρματος προκαλώντας ερυθρότητα του δέρματος και των κυψελών ή μπορεί επίσης να είναι σοβαρά, προκαλώντας αναφυλακτική αντίδραση.

Εκτιμάται ότι περίπου το 2% των παιδιών κάτω των 3 ετών είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα.

Σχεδόν όλα τα παιδιά που πάσχουν από αυτή την αλλεργία αρχίζουν να εμφανίζουν συμπτώματα κατά το πρώτο έτος της ζωής τους και παραμένουν στην ενηλικίωση.

Η ένταση της αντίδρασης μπορεί να ποικίλλει: μερικοί άνθρωποι παρουσιάζουν σοβαρά συμπτώματα με τη λήψη μόνο μικρής ποσότητας γάλακτος, ενώ άλλοι παρουσιάζουν μέτρια συμπτώματα καταναλώνοντας ένα μεγαλύτερο μέρος.

Εάν το παιδί σας έχει αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τα συμπτώματα είναι να αποφύγετε να φάτε αυτό το φαγητό.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των μεταποιημένων ή συσκευασμένων τροφίμων για να ανιχνεύσετε την παρουσία ορισμένων συστατικών του γάλακτος, όπως για παράδειγμα η καζεΐνη.

2-αυγό

Η αλλεργία στα αυγά βρίσκεται επίσης στις πιο συνηθισμένες τροφικές αλλεργίες, ειδικά στα παιδιά.

Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, τα συμπτώματα μπορεί να είναι ήπια, μέτρια ή σοβαρή.

Όσοι υποφέρουν από αλλεργία στα αυγά πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή τους. Είναι επίσης σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες των μεταποιημένων ή συσκευασμένων τροφίμων για να προσδιορίσετε την παρουσία ορισμένων πρωτεϊνών αυγών, όπως για παράδειγμα η ωαλβουμίνη..

Το εμβόλιο κατά του ιού της γρίπης και το εμβόλιο κατά της ιλαράς, παρωτίτιδας και ερυθράς και επίσης περιέχουν πρωτεΐνες αυγών.

Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής σημειώνει ότι, σύμφωνα με τα αποτελέσματα διαφόρων ερευνών, εμβόλια που περιέχουν πρωτεΐνες αυγών μπορούν να χορηγηθούν με ασφάλεια σε αλλεργικούς ασθενείς.

Ωστόσο, εάν το παιδί σας ή είστε αλλεργικός στο ωάριο, συμβουλευτείτε τον γιατρό σχετικά με την ευκολία λήψης αυτών των εμβολίων, ειδικά της γρίπης.

3-Ψάρια

Το ψάρι μπορεί επίσης να προκαλέσει ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις (κνησμός, κνίδωση) ή σοβαρή (αναφυλακτική καταπληξία).

Στα παιδιά είναι η τρίτη πιο κοινή αλλεργία στα τρόφιμα, μετά το αυγό και το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, περίπου το 40% των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί στα ψάρια αρχίζουν να έχουν τα πρώτα συμπτώματα κατά την ενηλικίωση.

Όπως συμβαίνει με όλες τις τροφικές αλλεργίες, ο μόνος τρόπος αποφυγής της ανεπιθύμητης αντίδρασης είναι η αποφυγή της πρόσληψης ψαριών.

Ζαγκέτα, μπακαλιάρος, προσφυγάκι, ο σολομός, ο τόνος είναι τα είδη που συνηθέστερα προκαλούν αλλεργίες, αν και αν είστε αλλεργικοί στα ψάρια, είναι καλύτερο να αποφεύγουν την κατανάλωση κάθε είδους.

4-Θαλασσινά

Μια άλλη από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες είναι αλλεργία στα οστρακοειδή. Περίπου το 60% των ανθρώπων αρχίζουν να παρουσιάζουν συμπτώματα κατά την ενηλικίωση.

Στην Ισπανία, τα θαλασσινά αλλεργία αντιπροσωπεύει το 8% των τροφικών αλλεργιών.

Οι γαρίδες, γαρίδες, καβούρια και αστακοί είναι τα πιο αλλεργιογόνα θαλασσινά. Τα ψάρια και τα θαλασσινά ανήκουν σε εντελώς διαφορετικά είδη ζώων, επομένως, εάν είστε αλλεργικοί σε μια ομάδα, δεν θα είστε αναγκαστικά αλλεργικοί στην άλλη.

Υπάρχουν δύο είδη οστρακοειδών, καρκινοειδών (καβούρια, γαρίδες, αστακοί κλπ.) Και μαλακίων (στρείδια, μύδια, μύδια). Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα καρκινοειδή είναι συνήθως οι πιο σοβαρές.

5-Φιστίκια

Στις περισσότερες περιπτώσεις αλλεργίας στα φυστίκια, τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται σε παιδιά ηλικίας άνω των τριών ετών και τείνουν να επιμείνουν στη ζωή τους, αν και εκτιμάται ότι το 20% των αλλεργικών παιδιών παύει να είναι αλλεργικά στην ενηλικίωση.

Για να αποφύγετε τα συμπτώματα αλλεργίας, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση φιστικιών. Επιπλέον, οι ετικέτες συσκευασμένων ή επεξεργασμένων τροφίμων πρέπει να διαβάζονται πολύ προσεκτικά, επειδή πολλές από αυτές μπορεί να περιέχουν ίχνη αραχίδων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα φιστίκια δεν είναι καρύδια, όπως φουντούκια ή καρύδια, αλλά ένα όσπρια.

Έτσι, αν το παιδί σας ή είστε αλλεργικοί στα φιστίκια, τότε μάλλον δεν έχουν συμπτώματα όταν τρώτε ξηρούς καρπούς, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώνε τα μπιζέλια, τα φασόλια, οι φακές ή ρεβίθια, τα όσπρια και επίσης συχνά προκαλούν τροφικές αλλεργίες.

6-Αποξηραμένα φρούτα

Αναμφισβήτητα, τα καρύδια είναι επίσης ένα από τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Τα αλλεργιογόνα τους δεν μεταβάλλονται από θερμότητα ή πεπτικές διεργασίες, οι οποίες γενικά προκαλούν έντονες και άμεσες αντιδράσεις σε αλλεργικούς ανθρώπους.

Τα ήπια συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν κνησμό ή γενική κνησμό, ρινική καταρροή, φτάρνισμα, σχισίματα ή ερυθρότητα του δέρματος.

Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να υπάρχει έμετος, κοιλιακό άλγος, αγγειοοίδημα και αναφυλακτικό σοκ.

Αν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς (κάστανα, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κλπ) θα πρέπει να αποφεύγουν την πρόσληψη, φυσικά, και επίσης να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες των συσκευασμένων ή επεξεργασμένα τρόφιμα, διότι ενδέχεται να περιέχουν ίχνη από αυτά τα τρόφιμα.

7-Νωπά φρούτα και λαχανικά

Στα παιδιά κάτω των 5 ετών, η αλλεργία σε φρέσκα φρούτα ή λαχανικά κατατάσσεται τέταρτη στις συχνότερες τροφικές αλλεργίες, ενώ στους ενήλικες είναι επίσης συχνή αιτία αλλεργιών.

Τα συμπτώματα είναι συνήθως στοματοφαρυγγικό (φαγούρα από το στόμα), αν και μπορεί να υπάρχουν και δυνητικά σοβαρές αντιδράσεις.

Τα φρούτα και τα λαχανικά που προκαλούν αλλεργίες είναι πιο συχνά μήλο, μπανάνες, εσπεριδοειδή, ανανά, ακτινίδια, πατάτες, ντομάτες και γογγύλια, μεταξύ άλλων,.

Έτσι, ξέρετε, αν έχετε μια τροφική αλλεργία ή ο γιος σας έχει, εκτός από την αποφυγή τροφών που προκαλούν συμπτώματα, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την κατανάλωση άλλων προϊόντων που ενδέχεται να περιέχουν πρωτεΐνες ή στα ίχνη υπολειμμάτων.

Και τι άλλο αλλεργιογόνο φαγητό γνωρίζετε; Ενδιαφέρομαι για τη γνώμη σας Σας ευχαριστώ!