Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Vegan και Vegetarian;

Το κύριο διαφορά μεταξύ του βέγκαν και του χορτοφάγου είναι ότι ένα vegan άτομο δεν καταναλώνει προϊόντα ζωικής προέλευσης, αλλά μερικοί χορτοφάγοι το κάνουν. Μπορεί να ειπωθεί ότι ο veganism είναι ένας τρόπος ζωής που περιλαμβάνει την ηθική, τις πεποιθήσεις και τις πολιτικές ιδέες για την προστασία του περιβάλλοντος.

Vegans δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, και προϊόντα που παράγονται από ζώα, όπως κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι ή ζελατίνη. Τρώουν δημητριακά, φασόλια, ξηρούς καρπούς, φρούτα, λαχανικά και σπόρους. 

Αντίθετα, ένας χορτοφάγος είναι κάποιος που δεν τρώει κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο. Εάν δεν τρώνε κρέας για λόγους υγείας, είναι γνωστοί ως θρεπτικοί χορτοφάγοι. Εκείνοι που αποφεύγουν το κρέας με γνώμονα το περιβάλλον και τα ζώα καλούνται «ηθικοί χορτοφάγοι». Ο όρος "ovo-lacto-vegetarian" χρησιμοποιείται για όσους καταναλώνουν γάλα και αυγά.

Όποιος δεν τρώει κρέας θεωρείται χορτοφάγους, συμπεριλαμβανομένων των vegan, γαλακτο-χορτοφάγους, ovo-χορτοφάγους και γαλακτο-ωο-χορτοφάγοι. Μια χορτοφαγική διατροφή ονομάζεται μερικές φορές δίαιτα χωρίς κρέας.

Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας ζώων. Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν τους όρους "pesco-vegetarian" για να αναφερθούν σε κάποιον που τρώει ψάρι ή "κοτόπουλο-χορτοφάγος" για κάποιον που τρώει κοτόπουλο, δεν είναι χορτοφάγοι.

Ομοίως, ένας "ευελιθιστής", κάποιος που επιλέγει να τρώει χορτοφάγο μια φορά, αλλά τρώει κρέας άλλες φορές, δεν είναι χορτοφάγος. Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να δείτε πώς να είστε βίγκαν ή χορτοφάγος σε 5 εύκολα βήματα.

Κυριότερες διαφορές μεταξύ των vegan και χορτοφαγικών

Η γραμμή ορισμών είναι αρκετά σαφής, αλλά συχνά συγχέεται από εταιρείες που πωλούν προϊόντα διατροφής, γκουρμέ και σεφ. Όπως vegans, χορτοφάγους δεν τρώνε τα ζώα με βάση το κρέας, όπως κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, ή θαλάσσια ζώα, συμπεριλαμβανομένων των.

1- Οι χορτοφάγοι μπορούν να καταναλώσουν προϊόντα ζωικής προέλευσης

Εκτός να μην καταναλώσουν οποιαδήποτε ζωική σάρκα, ένας vegan δεν τρώνε αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν που προέρχεται από ένα ζώο. Οι χορτοφάγοι, από την άλλη πλευρά, τείνουν να τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα και το βούτυρο.

Οι Vegans επίσης αποφεύγουν τη χρήση προϊόντων που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα, όπως μακιγιάζ και κρέμες δέρματος ή προϊόντα που παρασκευάζονται από δέρματα ζώων όπως δερμάτινες ζώνες και παπούτσια.

Αλλά οι χορτοφάγοι τείνουν να είναι λίγο πιο επιεικής όταν πρόκειται για τη χρήση ζωικών προϊόντων.

2- Η έννοια του vegan είναι σαφέστερη από αυτή της χορτοφαγίας

Όταν πρόκειται για χορτοφάγος, ο ορισμός δεν είναι πάντα σαφής. Μπορείτε να βρείτε χορτοφάγους που δεν τρώνε γαλακτοκομικά αλλά τρώνε αυγά ή χορτοφάγους που δεν τρώνε αυγά ή γαλακτοκομικά, αλλά φορούν δερμάτινη ζώνη.

Ο βηγκανισμός, ωστόσο, είναι σαφώς καθορισμένος: μην τρώτε κρέας ζώων, μην χρησιμοποιείτε αποδεδειγμένα προϊόντα σε ζώα ή χρησιμοποιείτε ζωικά προϊόντα, έτσι ο veganism είναι κάτι περισσότερο από μια δίαιτα.

Αν και η λέξη «vegan» μπορεί να αναφέρεται σε ένα μπισκότο ή ένα εστιατόριο, και significasólo δεν ζωικά προϊόντα παρόν, η λέξη έχει καταλήξει να σημαίνει κάτι διαφορετικό όταν γίνεται αναφορά σε ένα πρόσωπο.

Ένας βέγκας γενικά απορρίπτει τα προϊόντα ζωικής προέλευσης για λόγους δικαιωμάτων των ζώων. Μπορεί επίσης να γνωρίζετε το περιβάλλον και να ανησυχείτε για την υγεία σας, αλλά ο κύριος λόγος για να ακολουθήσετε αυτό το είδος διατροφής είναι η πίστη σας στα δικαιώματα των ζώων..

Ο veganism είναι ένας τρόπος ζωής και μια φιλοσοφία που αναγνωρίζει ότι τα ζώα έχουν το δικαίωμα να είναι ελεύθερα ανθρώπινης χρήσης και εκμετάλλευσης. Ο veganism είναι μια ηθική στάση.

Οι χορτοφάγοι εξαλείφουν επίσης τα ζωικά προϊόντα, αλλά το γάλα μπορεί να μείνει αν το επιθυμεί. Οι αμερικανικές ειδήσεις ταξινομούν τη χορτοφαγική διατροφή στο νούμερο 11 των καλύτερων παγκόσμιων δίαιτων, οκτώ μονάδες μπροστά από την δίαιτα.

Είναι επίσης μια από τις 10 καλύτερες υγιεινές διατροφές για την καρδιά, τον διαβήτη και τις καλύτερες δίαιτες που βασίζονται σε φυτά.

3- Η χορτοφαγική διατροφή έχει πολλά σχέδια

Όπως τα vegans, οι χορτοφάγοι τρώνε πολλά φρούτα και λαχανικά, πράσινα φύλλα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια. Αλλά σε αντίθεση με τους vegans, η American Heart Association δήλωσε ότι "δεν υπάρχει ενιαίο χορτοφαγικό πρότυπο κατανάλωσης".

Για παράδειγμα, ένας γαλακτο-χορτοφάγους τρώει φυτικής προέλευσης τρόφιμα, το τυρί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ ένα γαλακτο-ωο-χορτοφάγος (γαλακτο-ovo) τρώει όλα τα παραπάνω και τα αυγά.

Υπάρχουν επίσης ημι-χορτοφάγοι, ή οι άνθρωποι που δεν τρώνε κόκκινο κρέας, αλλά τρώνε κοτόπουλο και ψάρι με φυτικής προέλευσης τροφές, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Οι περισσότεροι χορτοφάγοι, σύμφωνα με τα αμερικανικά νέα, είναι ovo-lacto.

4- Διαφορές στη διατροφή

Όσον αφορά τη διατροφή, οι κυριότερες διαφορές μεταξύ των vegans και των χορτοφάγων είναι τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το μέλι..

5- Veganism πηγαίνει πέρα ​​από τη διατροφή

Επειδή ο veganism προσπαθεί να αναγνωρίσει τα δικαιώματα των ζώων, δεν είναι μόνο για τα τρόφιμα. Τα βέγκαν αποφεύγουν επίσης το μετάξι, το μαλλί, το δέρμα και το σουέτ στα ρούχα τους.

Οι Vegans επίσης μποϊκοτάρουν εταιρείες που εκτελούν δοκιμές σε ζώα και δεν αγοράζουν καλλυντικά ή προϊόντα προσωπικής φροντίδας που περιέχουν λανολίνη, καρμίνη, μέλι και άλλα ζωικά προϊόντα. Ζωολογικοί κήποι, ρυάκια, λαγωνικά, ιπποδρομίες και τσίρκα με ζώα εξέρχονται επίσης εξαιτίας της καταπίεσης των ζώων.

Σε περίπτωση που οι χορτοφάγοι, ως επί το πλείστον, ναι, είναι απλά μια δίαιτα, όχι η κατανάλωση ζωικής σάρκας οποιουδήποτε είδους, αλλά δεν είναι μια ηθική στάση που τους οδηγεί να μην χρησιμοποιούν προϊόντα όπως τα αρώματα ή τα καλλυντικά που δοκιμάζονται σε ζώα.

Χορτοφαγία, veganism και υγεία

Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που ακολουθούν μια δωρεάν (ή σχεδόν) τη διατροφή των ζωικών προϊόντων για λόγους υγείας, μεταξύ των οποίων ο πρώην Πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συχνά λέγεται ότι το άτομο ακολουθεί μια διατροφή με βάση τα φυτά.

Ορισμένοι χρησιμοποιούν επίσης τον όρο "αυστηρός χορτοφάγος" για να περιγράψουν κάποιον που δεν τρώει ζωικά προϊόντα αλλά μπορεί να χρησιμοποιήσει ζωικά προϊόντα σε άλλα μέρη της ζωής τους. Ο όρος αυτός είναι προβληματικός επειδή υποδηλώνει ότι οι χορτοφάγοι λακτο-ωβο δεν είναι "αυστηροί" χορτοφάγοι.

Οι χορτοφάγοι έχουν χαιρετιστεί ως οι πιο υγιεινοί τρώγοντες. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην έκθεση της συνεδρίασης της American Heart Association διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τηρούν επί το πλείστον σε μια προ-χορτοφαγική διατροφή (70 τοις εκατό της διατροφής προέρχεται από φυτά) ήταν λιγότερο πιθανό να πεθαίνουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Άλλη έρευνα έχει συσχετίσει αυτή τη συγκεκριμένη δίαιτα με μειωμένο κίνδυνο για κάποιους καρκίνους, υψηλή αρτηριακή πίεση και πρόωρο θάνατο. Και πάλι, όπως οι vegans, η διατήρηση μιας δίαιτας βασισμένης κυρίως στα φυτά είναι ευεργετική για το περιβάλλον.

«Διαιτητικά εκπομπές του θερμοκηπίου τρώγοντες αερίων του κρέατος είναι περίπου δύο φορές υψηλότερα από εκείνα των vegans,» είπαν οι ερευνητές της Οξφόρδης Μάρτιν πρόγραμμα για το μέλλον των τροφίμων και το Ίδρυμα Κέντρο Βρετανικό Καρδιάς. Οι μειώσεις στην κατανάλωση κρέατος θα οδηγήσουν σε μείωση των διατροφικών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου ".

Οι ερευνητές πρόσθεσαν ότι το 70% του τροπικού δάσους του Αμαζονίου έχει καταστραφεί στη Λατινική Αμερική για να κάνει περισσότερο χώρο για την αύξηση των ζώων.

Σύμφωνα με τον ορισμό του λεξικού, οι χορτοφάγοι είναι εκείνοι που δεν τρώνε κρέας οποιουδήποτε είδους, αλλά τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Οι βέγκαν, από την άλλη πλευρά, δεν καταναλώνουν κανένα ζωικό προϊόν, ανεξάρτητα από τη μορφή.

Και οι δύο ομάδες είναι αξιοθαύμαστη επειδή έχουν γίνει αλλαγές στη ζωή σας που πραγματικά σας επιτρέπει να αισθάνονται πιο υγιείς, πιο ευτυχισμένοι, και τους επιτρέπει να ζήσουν μια μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Vegans πολλοί κόκκοι, φρούτα, λαχανικά και φασόλια.

Όλα τα vegan γεύματα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος και περιέχουν μικρή ή καθόλου χοληστερόλη. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι βέγκαν μπορούν να έχουν τη δυνατότητα να δημιουργήσουν ένα γεύμα που θα τους παρέχει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζονται χωρίς να χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα.

Από την άλλη πλευρά της αλυσίδας τροφίμων, όμως, οι χορτοφάγοι ασκούν τη διατροφή τους σε προϊόντα της οικογένειας των φυτών μαζί ή χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών. Ωστόσο, δεν τρώνε κανένα άλλο μέρος του ζώου.

Οι βέγκαν μπορούν να τρώνε κάθε τρόφιμο που δεν είναι ζωικής προέλευσης και συνήθως βρίσκεται στο τμήμα προϊόντων για εξειδικευμένες διατροφές, όπως εκείνα των κοελιανών ή εκείνων που είναι αλλεργικοί στη λακτόζη. Αυτό περιλαμβάνει τα φρούτα, τα λαχανικά, τους ολικούς κόκκους που είναι λιγότερο επιβλαβείς και άλλα επιτρεπόμενα προϊόντα όπως το σιρόπι σφενδάμου, για παράδειγμα.

Αναφορές

1. Επεξεργαστής ομάδας του Peta2. (2016). "Χορτοφάγος εναντίον Vegan: Ποια είναι η διαφορά; " Ανάκτηση από το peta2.com.
2. Δρ Edward. (2013). "Vegan vs. Χορτοφάγος: Διαφορές και Ομοιότητες ". Ανακτήθηκε από το globalhealingcenter.com.
3. Ντάρμπι. (2017). "Διαφορά μεταξύ Vegan και χορτοφάγου". Ανακτήθηκε από το enkivillage.org.
4. Διάφορα ομάδα επεξεργαστών. (2017). "Vegan vs. Χορτοφάγος ". Ανάκτηση από το diffen.com.
5. Petre, Α. (2012). "Vegan vs. Vegetarian - Ποια είναι η διαφορά;" Ανακτήθηκε από την authoritynutrition.com.
6. Ομάδα επεξεργασίας Peta. (2011). "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χορτοφάγου και βέγκαν;" Ανακτήθηκε από το peta.org.
7. Πέτρο. (2011). "Vegan εναντίον χορτοφάγους - ποια είναι η διαφορά [και υπάρχει το βόειο κρέας;]". Ανάκτηση από το veganmotivation.com.