Οφέλη και ιδιότητες του Tibicos (Kefir)

Σε αυτό το άρθρο θα σας μιλήσω Τα οφέλη και οι ιδιότητες του tibicos ή του Kefir, επίσης γνωστή ως θιβετιανά μανιτάρια.

Είναι ένα μείγμα βακτηρίων και ζυμών που παράγονται συνήθως για να κάνουν δροσιστικά ποτά με λίγο αλκοόλ (0,038% - 2% αλκοόλ): νερό ή γαλακτικό κεφίρ.

Και έχετε δοκιμάσει αυτό το φαγητό; Σας εξυπηρετούσε; Μπορείτε να σχολιάσετε στο τέλος του άρθρου. Ενδιαφέρομαι!

Η προετοιμασία του νερού του κεφίρ με το tibicos είναι μια γρήγορη και απλή διαδικασία και παράγει μια εξαιρετική γεύση. Ακόμη και μικρά παιδιά μπορούν να τα πάρουν. Μπορείτε να πάρετε μόνο τα φασόλια, δεν έχουν πολύ γεύση, αν και είναι καλό προβιοτικό.

Το νερό του κεφίρ έχει σάκχαρα αλλά περιέχει και βακτήρια που τα «τρώνε». Αυτά τα βακτήρια πρέπει να ζουν σε ένα ζαχαρούχο μέσο για να ταΐσουν, διαφορετικά αυτά τα τρόφιμα δεν θα έχουν τις ιδιότητές τους.

Οφέλη και ιδιότητες του κεφίρ

Το πόσιμο νερό με κεφίρ μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιστοποιήσετε την υγεία σας ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κύριο αποτέλεσμα είναι ότι προωθεί την καλή πέψη, η οποία πιστεύεται ότι είναι ένα από τα κλειδιά της μακροζωίας. Αποφύγετε λοιπόν κακή πέψη, τροφικές αλλεργίες, πονοκεφάλους, γρίπη, δερματικά προβλήματα ...

Είναι μια μεγάλη πηγή ευεργετικών βακτηρίων που περιέχει μια ποικιλία από ένζυμα, οργανικά οξέα και μια σειρά από βιταμίνες Β και Β12, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, βιταμίνη D και φολικό οξύ.

Αυτά είναι μερικά από τα προβιοτικά που περιέχει:

• Bifidobacteria
• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus caucasus
• Lactobacillus bulgaricus
• Lactobacillus rhamnosus
• Acetobacter 
• Leuconostoc
• Εντερόκοκκοι.
• Locococci.
• Στρεπτόκοκκοι.

Μερικοί άνθρωποι τους βοηθούν να χωνέψουν καλύτερα, άλλοι απλά προτιμούν τη γεύση, άλλοι βοηθούν στην εξάλειψη των ιών. Δεν είναι ένα θαυμαστό προϊόν, αλλά έχει πολλές ιδιότητες (δεν τις εφεύρουν, για να δουν τις μελέτες που μπορείτε να επισκεφτείτε τις αναφορές στο τέλος του άρθρου):

• Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Είναι μια πολύ σημαντική πηγή πρωτεϊνών για χορτοφάγους.
• Βοηθά στην πέψη των μικροθρεπτικών συστατικών.
• Μειώνει τη φλεγμονή.
• Δημιουργήστε μια κατάσταση ευεξίας και ενέργειας.
• Ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά.
• Ο καθαρισμός του ήπατος.
• Έχει επίσης επίδραση στο νευρικό σύστημα: μπορεί να βοηθήσει στην κατάθλιψη και την αϋπνία.
• Είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Βελτιώνει την εμφάνιση και τη γενική κατάσταση του δέρματος. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των ηλικιακών κηλίδων, της ψωρίασης, του έκζεμα και της ακμής.
• Αναστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και βοηθά τα ωφέλιμα προβιοτικά να ευδοκιμήσουν στο πεπτικό σύστημα, στο δέρμα, στα μάτια, στην ουροδόχο κύστη, στον κόλπο, στη μύτη, στον λαιμό ...
• Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, βοηθώντας έτσι την υγεία της καρδιάς.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, καταπολεμώντας το στρες, αυξάνοντας την προσοχή και τη διατήρηση της μνήμης.
• Μερικές μελέτες δείχνουν ότι θα μπορούσε να είναι αντι-μεταλλαξιογόνο και να βοηθήσει στον έλεγχο των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
• Μερικοί άνθρωποι βοήθησαν να πολεμήσουν την κάντιντα αν και δεν υπάρχει ασφάλεια. Το καλύτερο είναι να παρατηρήσετε την απάντηση του σώματός σας. εάν τα συμπτώματα παραμείνουν σταθερά, βελτιωθούν ή επιδεινωθούν.
• Η επιβράδυνση της ανάπτυξης του καρκίνου του μαστού.
• Μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Λόγω του αντιφλεγμονώδους αποτελέσματος του αποτρέπει και βελτιώνει το άσθμα, τη βρογχίτιδα και τις αλλεργίες.
• Έχει χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της φυματίωσης, του καρκίνου και των γαστρεντερικών διαταραχών.
• Μειώνει τον μετεωρισμό και παράγει μια πηγή βιοτίνης.

Μπορούν οι διαβητικοί να το πάρουν; Έχει παρενέργειες?

Δεν είναι ασφαλές για όλους τους διαβητικούς και εναπόκειται σε εσάς να ελέγξετε και να καθορίσετε πώς είναι τα επίπεδα του αίματός σας και πώς ανταποκρίνονται μετά την κατανάλωση αυτού του τροφίμου.

Μπορεί επίσης να έχει παρενέργειες σε μερικούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένου του αερίου, της διάρροιας, της ακμής ή των εξανθημάτων.

Υπάρχει κάποιο πλεονέκτημα για τη λήψη tibicos / kefir αντί για ένα προβιοτικό συμπλήρωμα?

Το tibico περιέχει ένζυμα, θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην πέψη, αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα, ενέργεια και εκατομμύρια προβιοτικά. Από την άλλη πλευρά, τα προβιοτικά συμπληρώματα έχουν μόνο μια επιλεγμένη ποικιλία βακτηρίων.

Διαφορά μεταξύ του νερού και του κεφίρ γάλακτος?

Το κεφίρ νερού έχει διαφορετικά βακτήρια και ζύμη από το κεφίρ γάλακτος.

Τρόποι χρήσης Kefir

• Μπορείτε να το φάτε μόνο, με βότανα, μπαχαρικά, ψωμιά ή μπισκότα.
• Σαν λουλούδι με φρέσκο ​​καλοκαιρινό νερό.
• Με τη σαλάτα.
• Προστέθηκε σε φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Άλλοι

Εάν έχετε έλκη, συνιστάται να μην το πιείτε λόγω της όξινης φύσης του κεφίρ.

Το νερό Kefir έχει πολύ λιγότερη ζύμη και βακτήρια από το γάλα, αν και πολλά περισσότερα από τα προϊόντα όπως το γιαούρτι.

Τα tibicos δεν περιέχουν γλουτένη.

Αναφορές 

1. Guzel-Seydim ZB, et αϊ. Ανασκόπηση: λειτουργικές ιδιότητες του κεφίρ. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 Mar; 51 (3): 261-8.
2. Hertzler SR, Clancy SM. Το Kefir βελτιώνει την πέψη και την ανοχή στη λακτόζη σε ενήλικες με δυσλειτουργία λακτόζης. J Am Diet Assoc 2003; 103 (5): 582-7.
3. de Moreno από τους Leblanc Α, et αϊ. Μελέτη ανοσολογικών κυττάρων που εμπλέκονται στο αντικαρκινικό αποτέλεσμα του κεφίρ σε μοντέλο καρκίνου του μαστού ποντικού. J Dairy Sci 2007; 90 (4): 1920-8.
4. Lopitz-Otsoa F, et αϊ. Kefir: μια συμβιωτική κοινότητα ζυμών-βακτηριδίων με υποτιθέμενες υγιεινές ικανότητες. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67-74.
5. St-Onge ΜΡ, et αϊ. Το Kefirch δεν μεταβάλλει τα επίπεδα λιπιδίων στο πλάσμα ή τα ποσοστά κλασματικής σύνθεσης χοληστερόλης σε σχέση με το γάλα σε υπερλιπιδαιμικούς άνδρες: μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή BMC Complement Altern Med 2002, 2: 1. Epub 2002 Jan 22.
6. Guzel-Seydim ZB, Kok-Tas Τ, Greene AK, Seydim AC. Ανασκόπηση: λειτουργικές ιδιότητες του κεφίρ. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261-8.
7. Chen HL, et. al το κεφίρ βελτιώνει την οστική μάζα και την μικροαρχιτεκτονική σε ένα μοντέλο ωοακουστοποιημένου αρουραίου της μετεμμηνοπαυσιακής οστεοπόρωσης. Διεθνής Οστεοπόρωση 2014 PMID 25278298.
8. Liu JR, et αϊ. Υποχοληστερολαιμικές επιδράσεις του γάλακτος-κεφίρ και του σόγιας-κεφίρ σε χάμστερ που τρέφονται με χοληστερόλη. Br. J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
9. Lopitz-Otsoa F, et αϊ. Kefir: Μια συμβιωτική κοινότητα ζυμών-βακτηριδίων με υποτιθέμενες υγιεινές ικανότητες. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67-74.
10. Vinderola CG, et αϊ. Ανοσοποιητική ικανότητα της κεφίρ. J Dairy Rez 2005; 72 (2): 195-202.