Ανθρακούχα ποτά Συνέπειες στην υγεία

Το ανθρακούχα ποτά είναι ποτά που περιέχουν κανονικά ανθρακούχο νερό, γλυκαντικό και φυσικό ή τεχνητό άρωμα. Το γλυκαντικό μπορεί να είναι ζάχαρη, σιρόπι αραβοσίτου, πλούσιο σε φρουκτόζη, χυμός φρούτου, υποκατάστατα ζάχαρης (στην περίπτωση των ποτά διαίτης), ή κάποιο συνδυασμό αυτών.

Είμαι βέβαιος ότι οι περισσότεροι από εσάς που διαβάζετε αυτό το άρθρο έχετε δει ποτέ αυτήν την εικόνα η οποία δείχνει ότι η λήψη ένα αναψυκτικό είναι σαν να καταναλώνουν περίπου οκτώ έως δέκα κουταλάκια του γλυκού επεξεργασμένη ζάχαρη και όμως, σχεδόν ανεξήγητα, συνεχίζουμε να κάνουν χρήση ναρκωτικών.

Από αυτή την πραγματικότητα σχεδόν καμία χώρα δεν δραπετεύει. Η διείσδυση αυτών των προϊόντων ήταν τόσο αποτελεσματική ώστε οι μάρκες αστέρων τους να είναι ικανές να προκαλέσουν την αναζωογονητική και διαβρωτική αίσθηση.

Για να γίνει πιο σοβαρή την κατάσταση, μπορούμε να βρούμε σχεδόν όλα τα εμπορικά κτίρια, στο δρόμο, μεγάλα καταστήματα σε διαφορετικές μορφές και τη διαφήμιση συνήθως περιλαμβάνει εξέχουσες προσωπικότητες του αθλητισμού και της μουσικής, η οποία μας κάνει πιο επιρρεπείς να καταναλώνουν.

Τι είναι ανθρακούχα ή ανθρακούχα ποτά?

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε συνοψίζονται τους διαδικασία, η οποία είναι αρκετά απλή: πρώτα ένα μίγμα του φιλτραρισμένου νερού, διοξείδιο του άνθρακα, γλυκαντικά (ουσίες που παρέχουν μια πολύ γλυκιά γεύση) και μέσα οξίνισης (που αλλάζουν ή ελέγχου εκτελείται η ph του τύπου).  

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα αναζωογονητικό ποτό που συσκευάζεται κυρίως σε πλαστικά δοχεία (τεράστια ζημιά στο περιβάλλον) και μπορείτε να το βρείτε αργότερα σε αμέτρητα μέρη και ειδικά κοντά στα μικρά.

Αναμφίβολα έχουμε ξεχάσει κάτι που πρέπει να είναι παράδοξο. η προέλευση και η ανάπτυξή της αναφέρονται στη φαρμακευτική βιομηχανία καθώς χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακα για την ανακούφιση της ημικρανίας και της δυσπεψίας.

Γνωρίζουμε πραγματικά πόσο μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας; Παρακάτω παρουσιάζω μια περίληψη των λόγων για τους οποίους δεν τρώτε αυτά τα ποτά συχνά ή υπερβολικά.

Συνέπειες στην υγεία

Πρέπει να τοποθετήσουμε τον εαυτό μας στο γεγονός ότι τις τελευταίες δεκαετίες, η παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος έχουν μετατραπεί σε μια τεράστια πανδημία χωρίς προηγούμενο. Σύμφωνα με δημοσιεύματα η μέγιστη οργανισμός υγείας, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ), το 2008, περίπου 1.400 εκατομμύρια ενήλικες (≥20 ετών) είχε μια διατροφική υπερβολικό βάρος, εκ των οποίων περισσότερα από 200 εκατομμύρια άνδρες και Σχεδόν 300 εκατομμύρια γυναίκες έχουν ήδη υποφέρει από παχυσαρκία.

Ζαχαρούχα ποτά (με προσθήκη ζάχαρης της διατύπωσης), στην οποία conocidísimas αρωματισμένα ποτά των μεγάλων διεθνών βιομηχανιών, χυμούς φρούτων και ιδιαίτερα ανθρακούχα ποτά που περιλαμβάνονται, έχουν σαφώς συνδεθεί με αυτήν την αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας.  

Εκτός από αυτό, έχει καθιερωθεί μια άμεση συσχέτιση μεταξύ συχνή κατανάλωση αυτών των ποτών και παρουσία μεταβολικών νόσων όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη, η υπέρταση, ο διαβήτης τύπου 2, κοιλιακή παχυσαρκία, την υπερτριγλυκεριδαιμία και το μεταβολικό σύνδρομο. Αυτή η σχέση μπορεί να είναι το αποτέλεσμα των ζαχαρούχων ποτών που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν σας αφήνουν να αισθανθείτε γεμάτοι.

Με λίγα λόγια, η κατανάλωση των σακχάρων (τα οποία προστίθενται στα τρόφιμα κατά την επεξεργασία, αλλά δεν ανήκει σε αυτούς φυσικά) στις ανεπτυγμένες χώρες, αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ένα τέταρτο των θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα και από αυτά, 40 % προέρχεται από μη αλκοολούχα γλυκαντικά ποτά, συμπεριλαμβανομένων ενεργειακών ποτών και αθλητικών ποτών. 

Από την άλλη πλευρά, η προτίμηση αυτού του τύπου υγρού συχνά προκαλεί την υποκατάσταση της κατανάλωσης γάλακτος και φυσικών χυμών φρούτων. Αυτή η συνήθεια έχει προκαλέσει αύξηση του συνολικού αριθμού θερμίδων που καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο, ακόμη και να γίνει η κύρια πηγή της υγρής ενέργειας σε πολλές χώρες.

Οποιοσδήποτε ανόητος σας, ζαχαρούχα ποτά παρέχουν μόνο θερμίδες με λίγη θρεπτική αξία, καθώς και διάφορες συστηματικές ανασκοπήσεις έχουν βρει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης ζαχαρούχων ποτών και διάφορες ασθένειες που περιγράφονται παρακάτω.

Ανθρακούχα ποτά και παχυσαρκία

Πολλές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η αύξηση του βάρους στους ανθρώπους σχετίζεται με την ποσότητα των υδατανθράκων, τα υγρά που καταναλώνονται και την πυκνότητα τους.

Από αυτή την άποψη, οι πιο ιξώδη ποτά (για παράδειγμα, τα ποτά με προσθήκη δημητριακών, πρωτεϊνών και λίπους) που παράγονται μεγαλύτερο κορεσμό και ως εκ τούτου λιγότερο πείνας σε σύγκριση με λιγότερο πυκνή ποτά όπως σόδα και ακόμη εγχύσεις ζάχαρη.

Προστέθηκε στο ότι, η τελευταία πολύ πιο γρήγορα καταπιούν, διότι δεν χρειάζεται να μασούν, ταχεία γαστρεντερική απορρόφηση και χαμηλή ή καθόλου διέγερση των σημάτων κορεσμού ή γαστρική πληρότητα. Λόγω των παραπάνω, αναφέρεται ότι οι άνθρωποι αυξάνουν την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων από την αύξηση της κατανάλωσης πρόσθετων θερμίδων που συνέβαλαν ακριβώς με τα ζαχαρούχα ποτά.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα καλά, μπορώ να σας πω ότι η φρουκτόζη είναι ένα «ζάχαρη» εμφανίζεται φυσικά στα φρούτα, τα λαχανικά, το μέλι και τα τεχνητά χαρακτηρισμένα ως προστίθενται στη διατροφή ή ελαφριά ποτά και νέκταρ των τροφίμων.

Αυτή η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, ιδίως με τη μορφή της «σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας φρουκτόζης» που μπορεί να βρεθεί στην επισήμανση του προϊόντος. Αυτό το σιρόπι δίνει μια μεγάλη και ελκυστική γλυκύτητα σε ένα ευρύ φάσμα επεξεργασμένων τροφών που μπορείτε να βρείτε καθημερινά στα καταστήματα και δυστυχώς προτιμώνται συνήθως από παιδιά και ενήλικες.

Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η κατανάλωση αναψυκτικών αυξήθηκε σημαντικά στον πληθυσμό, γεγονός που συνεπάγεται υψηλή κατανάλωση φρουκτόζης που συνδέεται με επιζήμιες επιπτώσεις στην υγεία.

Η φρουκτόζη, παρά το γεγονός ότι έχει ένα όνομα παρόμοιο με τη γλυκόζη, έχει διαφορές στο μεταβολισμό της. Για παράδειγμα, απορροφάται πιο αργά από τη γλυκόζη, αν και συλλαμβάνεται και μεταβολίζεται ταχύτερα από το ήπαρ.

πρόσφατες υψηλής ποιότητας επιστημονικής βιβλιογραφίας που συνδέουν την κατανάλωση της προστιθέμενης φρουκτόζης στα εν λόγω ποτά με διάφορες μεταβολικές διαταραχές όπως δυσανεξία φρουκτόζης προκάλεσαν γενετικώς λιπώδες ήπαρ, εξασθενημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη και διαβήτη τύπου 2 διαβήτη, τα οποία διέρχονται να αναθεωρηθεί πιο συγκεκριμένα στις επόμενες παραγράφους.

Ζάχαρη ζάχαρης και σακχαρώδης διαβήτης

Βρετανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι σε παιδιά είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα κατανάλωση μόνο 100 ml (μισό φλυτζάνι) αυτού του τύπου των αναψυκτικών συσχετίστηκε με αυξημένη παραμέτρους ενδεικτικές του διαβήτη και ακόμη και την πίεση του αίματος και μέτρα περίμετρο μέσης.

Αυτό το φαινόμενο θα συμβεί μόνο στα παιδιά; Όχι, καθώς αυτές οι ίδιες σχέσεις και ακόμα περισσότεροι καθοριστικοί παράγοντες έχουν βρεθεί σε μελέτες για άντρες, γυναίκες και όλους τους τύπους ανθρώπων.

Η σχέση του με το μεταβολικό σύνδρομο, τη δυσλιπιδαιμία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις

Μια προοπτική μελέτη έδειξε ότι στους ενήλικες η κατανάλωση ενός ημερήσιου ποτηριού από τα προϊόντα αυτά προκαλεί μεγάλη αύξηση του κινδύνου εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου.

Αυτό είναι πολύ σημαντικό, δεδομένης της άμεσης σχέσης του με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν περισσότερα από 2 αλκοολούχα ποτά την ημέρα (500 cc ή μισό λίτρο) είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν στεφανιαία νόσο ή αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο αγγειακό.

Αυτό έχει μελετηθεί αναζητούν μια σχέση δόσης-αποτελέσματος, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι, ενώ αυτοί καταναλώνουν περισσότερα πλοία, τα περισσότερα αναψυκτικά είναι ο κίνδυνος εμφάνισης μία από αυτές τις πολύπλοκες ασθένειες.

Αναψυκτικά και κίνδυνος υπερουριχαιμίας

Αρκετές μελέτες έχουν συσχετίσει την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών με σημαντικά υψηλότερο επίπεδο ουρικού οξέος στο αίμα, το οποίο είναι επικίνδυνο για την υγεία. Τα μελλοντικά δεδομένα έχουν επίσης υποδείξει ότι έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν τον κίνδυνο υπερουριχαιμίας και ουρικής αρθρίτιδας (ασθένεια που προκαλεί φλεγμονή και μεγάλο πόνο στις αρθρώσεις).

Ζαχαρώδη ποτά και κίνδυνος οστεοπόρωσης

Αυτή η σχέση είναι πολύ λογικό, γιατί αν προτιμάτε ένα από αυτά τα ποτά για το πρωινό, είναι πολύ πιθανό να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και βρέθηκε με τη συνήθη κατανάλωση αυξήθηκε κατά 3 φορές τον κίνδυνο να μην πίνει γάλα.

μελέτες διατομής σε παιδιά και εφήβους έχουν συσχετίσει την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών με χαμηλή οστική πυκνότητα (ικανότητα των οστών για να αντέχει σοκ ή τα παρόμοια χωρίς να σπάσει), αν και οι συγγραφείς προτείνουν ότι τέτοιες ενώσεις μπορεί να οφείλεται σε αντικατάσταση του γάλακτος για αυτά τα σόδα. Εντούτοις, έχει προταθεί ότι η ποσότητα φωσφορικού οξέος που υπάρχει στα ποτά κολα θα μπορούσε να είναι αρκετή για να προκαλέσει αυτή την ανισορροπία.

Ζαχαρώδη ποτά και καρκίνο

Ο καρκίνος (στους διάφορους τύπους του) είναι μια από τις ασθένειες που προκαλούν περισσότερους θανάτους καθημερινά παγκοσμίως, εκτός από το μεγάλο σωματικό, ψυχολογικό και οικονομικό βάρος που συνεπάγεται για την κοινωνία μας και ιδιαίτερα για τις οικογένειες που υποφέρουν.

Σε αυτό το πλαίσιο, οι μελέτες έχουν αναφέρει αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος με την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών, η οποία μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (πιθανώς καρκινογόνο), αλλά τα στοιχεία δεν είναι απολύτως συνεπείς.

Μια συστηματική ανασκόπηση (μελέτες έχουν συσχετίσει την κατανάλωση φρουκτόζης, υδατάνθρακες, γλυκαιμικό δείκτη και τον κίνδυνο του καρκίνου του παγκρέατος), κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ορισμένοι τύποι υδατανθράκων, κυρίως φρουκτόζη, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος.

Οδοντική τερηδόνα και διάβρωση του σμάλτου των δοντιών

Αν θέλετε να διατηρήσετε τη βέλτιστη υγεία του στόματος, προτείνω μακριά από την κατανάλωσή του, όπως πολλά συστατικά που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτά τα ποτά (όπως η επεξεργασμένη ζάχαρη, το φωσφορικό οξύ και κιτρικό οξύ), συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξη της τερηδόνας και τη φθορά του σμάλτου των δοντιών.

Υπενθυμίζουμε ότι η οδοντική τερηδόνα προκαλείται από τον αποικισμό και απομετάλλωση των δοντιών που προκαλείται από οξύ προϊόντα από τη ζύμωση των υπολείμματα τροφών δεν απομακρύνεται μέσω της σωστής υγιεινής, ιδιαίτερα υδατάνθρακες, που προκαλείται από τα βακτήρια στην στοματική κοιλότητα.

Στα παιδιά και τους εφήβους της δομής του σμάλτου των δοντιών, ωρίμανση, εξακολουθεί να είναι ελλιπής και είναι πολύ πιθανό να δεχθούν επίθεση από αυτούς τους παράγοντες, τακτικά προέρχονται από υπολείμματα τροφίμων ή τα οξέα που περιέχονται σε αυτά τα ποτά. Για να το έχετε ξεκάθαρο, το pH των αναψυκτικών συμβάλλει άμεσα στην αφαλάτωση των σκληρών ιστών του δοντιού.

Τι κάνουμε γι 'αυτό; Ειδικοί φόροι στα ποτά αυτά?

Με όλα όσα σας έχω πει, σίγουρα θα αναρωτηθείτε: Τι κάνουμε για να αντιστρέψουμε ή να αποτρέψουμε όλα αυτά; Η αλήθεια είναι ότι πολύ λίγα, αλλά μεταξύ άλλων έχει προσπαθήσει να μειώσουν την κατανάλωση τους μέσω υψηλότερων φόρων που ισχύουν για αυτές τις βιομηχανίες, με την ελπίδα ότι αυτό θα επηρεάσει τελικά σε μείωση της κατανάλωσης τους.

Μελέτες υποδηλώνουν ότι οι φόροι στα αναψυκτικά αυτά μπορούν να βοηθήσουν έμμεσα στη μείωση των ποσοστών παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Δυστυχώς, πολλές από αυτές τις μελέτες (και δει στην πραγματικότητα) δείχνουν ότι εάν η αύξηση της τιμής πώλησης των εν λόγω ποτών δεν είναι σημαντική (άνω του 15%) ή θεωρούνται άλλα μέτρα, δεν επιτευχθεί ο αναμενόμενος αντίκτυπος στις υγεία και θα επηρεάσει μόνο τα φτωχότερα στρώματα του πληθυσμού.

Θέλουμε αυτά τα τρόφιμα για τα παιδιά μας; Για τα εγγόνια μας; Είμαι βέβαιος ότι δεν είναι. Από τότε, και όσο δύσκολο κι αν φαίνεται, πρέπει να λάβουμε συγκεκριμένα μέτρα όχι μόνο την πρόσβαση σε αυτές τις πληροφορίες, αλλά κυρίως προς συγκεκριμένες δράσεις ως καταναλωτές, ενδυνάμωση μας στο δικαίωμά μας να επιλέξουν και την ποιότητα των τροφίμων ζήτηση και προσιτή για όλους.

Εν ολίγοις, αυτό που σας συμβουλεύω είναι ότι παρά το πόσο ελκυστικά και νόστιμα αυτά τα είδη ποτών μπορούν να είναι, ο λόγος κόστους / οφέλους είναι πολύ επικίνδυνος. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολύ πιο υγιεινές και ασφαλέστερες επιλογές όπως η παρασκευή των δικών σας χυμών, λιωμένων και φυσικών χυμών ή απλά νερού, διότι έτσι προστατεύετε την υγεία σας και την οικογένειά σας.

Αναφορές

1. Ludwig DS, Peterson ΚΕ, Gortmaker SL. Σχέση μεταξύ ζάχαρης και γλυκαντικών ποτών και παιδικής παχυσαρκίας: μια προοπτική, παρατήρηση ανάλυση. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Διεθνής εφαρμογή της φορολογίας των ζαχαρούχων γλυκαντικών ποτών (SSB) στη μείωση της παχυσαρκίας: παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την αποτελεσματικότητα της πολιτικής σε συγκεκριμένες χώρες. Πολιτική υγείας. 2012 · 107: 83-90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt Ρ, Heliovaara Μ, Reunanen Α Κατανάλωση αναψυκτικών και πρόσληψη φρουκτόζης και γλυκόζης προβλέψουμε εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. J Nutr. 2007 · 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Υ, Gortmaker SL. Αύξηση των ποτών με ζάχαρη σε ζάχαρη μεταξύ ενηλίκων των ΗΠΑ: 1988-1994 έως 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode ΚΜ, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Γλυκό ποτό και κίνδυνος στεφανιαίας νόσου στις γυναίκες. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Εφηβικά κορίτσια, ανθρακούχα ποτά και κατάγματα οστών. Arch Pediatr Adolesc Med 2000, 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Ζάχαρη ζάχαρης στην παθογένεια της παχυσαρκίας και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Int J Obes (Lond). 2008 · 32 Suppl 6: S28-34.
8. του Castro JM. Τα αποτελέσματα της αυθόρμητης κατάποσης συγκεκριμένων τροφίμων ή ποτών στο πρότυπο γεύματος και τη συνολική πρόσληψη θρεπτικών ουσιών από τον άνθρωπο. Physiol Behav 1993 · 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Φορολογική και οικονομική ασφάλιση των ειδικών φόρων κατανάλωσης που επιβάλλονται από το Maine Public Law 629Orono: Πανεπιστήμιο του Maine, Σχολή Οικονομικών Επιστημών, 2008.