Μερίδιο:
30 Φυτά Τροφίμων και τα Οφέλη τους για την Υγεία
Το φυτών τροφίμων είναι καρποί, φρούτα, δημητριακά, όσπρια, λαχανικά και άλλα που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος για να καλύψει τις διατροφικές του ανάγκες.
Η θρεπτική συμβολή αυτών των φυτών ή καλλιεργειών χρησιμεύει για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και επομένως για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Έχει υπολογιστεί ότι οι άνθρωποι απαιτούν από 40 έως 50 συστατικά τροφίμων για καλή υγεία.
Έξι κατηγορίες αυτών των θρεπτικών ουσιών αναγνωρίζονται: υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες. Ακόμη και ορισμένοι διατροφολόγοι θεωρούν την προσθήκη νερού ως έβδομη τάξη για να είναι συναφής.
Οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι οι κύριες πηγές ενέργειας. Οι πρωτεΐνες λειτουργούν επίσης ως πηγές ενέργειας, αλλά οι κύριες λειτουργίες τους σχετίζονται με την ανάπτυξη, τη συντήρηση και την επιδιόρθωση των ιστών. Παίζουν επίσης πολλούς φυσιολογικούς ρόλους.
Τα λίπη αποτελούν την κύρια μορφή αποθήκευσης ενέργειας του σώματος και αποτελούν το 15-30% του σωματικού βάρους. Αντίθετα, οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν μόνο το 1,5-0,5% του σωματικού βάρους.
Περισσότερα από 20.000 είδη φυτών έχουν χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμα από ανθρώπους. Αλλά σήμερα, πολύ λίγα είδη φυτών είναι υπεύθυνα για το μεγαλύτερο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Μόνο 150 φυτά τροφίμων διατίθενται στην αγορά σε παγκόσμιο επίπεδο και μόνο 12 είδη παρέχουν το 75% των τροφίμων.
Σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι, κριθάρι, σόργο, κεχρί, βρώμη, σίκαλη και ζαχαροκάλαμο παρέχουν το 80% των θερμίδων που καταναλώνονται από τον άνθρωπο. Μόνο τρεις οικογενειακές καλλιέργειες αυτών των λαχανικών αντιπροσωπεύουν περίπου το 60% των θερμίδων και το 56% της πρωτεΐνης που λαμβάνουν οι άνθρωποι απευθείας από τα φυτά.
Ίσως σας ενδιαφέρει επίσης να δείτε 50 φαρμακευτικά φυτά και τις υγιεινότερες χρήσεις τους.
Κατάλογος 30 υγιεινών φυτών τροφίμων
Κόνους και λαχανικά με άμυλο
1 - Πατάτα
Οι πατάτες είναι υπόγειοι κόνδυλοι που αναπτύσσονται στις ρίζες ενός φυτού που ονομάζεται Solanum Tuberosum. Αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και περιέχουν μέτριες ποσότητες πρωτεϊνών και ινών, ουσιαστικά δεν περιέχουν λίπη.
Οφέλη
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
2-Yam (Dioscorea)
Το εδώδιμο μέρος του φυτού της νήσου είναι το υπόγειο όργανο αποθήκευσης. Οι κόνδυλοι μπορούν να ποικίλουν σε μέγεθος μήκους έως 2 m και 54 kg σε βάρος, γεγονός που μπορεί να δυσχεράνει την εκσκαφή.
Η γεύση ποικίλλει από γλυκό σε πικρό έως άγευστο. Η υφή αυτού του λαχανικού ποικίλει από υγρό και τρυφερό έως χοντρό και ξηρό. Το Yam είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων και διαλυτών φυτικών ινών.
Οφέλη
Είναι μια καλή πηγή ενέργειας. 100 γραμμάρια παρέχουν 118 θερμίδες. Μειώνει τα επίπεδα δυσκοιλιότητας, μειώνει την κακή χοληστερόλη, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Περιέχει αντιοξειδωτικά, σύμπλεγμα βιταμίνης Β και μέταλλα όπως: χαλκό, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο και φώσφορο.
3-Yuca (Manihot Esculenta)
Cassava είναι μια μεγάλη κάπως τριχωτό θάμνος ή μικρό δένδρο, 1,3 και 3 m ύψος. Είναι ο κορυφαίος πάροχος των υδατανθράκων χαμηλού κόστους για τους πληθυσμούς των υγρών τροπικών, είναι το πιο σημαντικό ρίζες τροπικών καλλιεργειών και η τέταρτη μεγαλύτερη πηγή θερμίδων στον κόσμο (μετά το ρύζι, ζαχαροκάλαμο και καλαμπόκι).
Οφέλη
Είναι ένας από τους κονδύλους με την υψηλότερη τιμή θερμίδων: 100 γραμμάρια ρίζας παρέχουν 160 θερμίδες. Επειδή είναι πλούσιο σε άμυλο χωρίς γλουτένη, η μανιόκα χρησιμοποιείται σε ειδικά παρασκευάσματα τροφίμων για ασθενείς με κοιλιοκάκη.
Τα νεαρά φύλλα του φυτού αποτελούν καλή πηγή διατροφικής πρωτεΐνης και βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την ενίσχυση των οστών.
Έχει επίσης καθιερωμένο ρόλο στη θεραπεία ασθενών με Alzheimer, περιορίζοντας τη νευρωνική βλάβη στον εγκέφαλο. Επειδή είναι πλούσιο σε κάλιο (271 mg ανά 100 γραμμάρια), βοηθά στη ρύθμιση της καρδιακής συχνότητας και της αρτηριακής πίεσης.
4- Κολοκύθα ή Auyama (Cucurbita)
Είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη αμπέλου που σέρνει κατά μήκος της επιφάνειας με παρόμοιο τρόπο με άλλα λαχανικά. Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες στον κόσμο.
Τα φρούτα έχουν ένα κοίλο κέντρο, με άφθονα μικρά λευκά σπέρματα που είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ορυκτών, βιταμινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Οφέλη
Είναι ένα από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες: 100 γραμμάρια φρούτων παρέχουν μόνο 26 θερμίδες, δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Ωστόσο, είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες.
Συνήθως συνιστάται από διατροφολόγους για προγράμματα ελέγχου χοληστερόλης και μείωση βάρους. Παρουσιάζει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α που απαιτούνται από το σώμα για να διατηρεί την καλή κατάσταση του δέρματος και του βλεννογόνου. Μπορούν να βοηθήσουν το ανθρώπινο σώμα να προστατευθεί από τον καρκίνο του πνεύμονα.
Σπόροι κολοκύθας έχουν πολλές διαιτητικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, οι σπόροι είναι συγκεντρωμένες πηγές υγιών πρωτεϊνών, ανόργανων συστατικών και βιταμινών.
5 μπανάνες (Musa Paradisiaca)
Είναι φυτά παρόμοια με ένα δέντρο που αυξάνεται σε ύψος 2 έως 6 μέτρα. Ο μη ομαλός κορμός αποτελείται από θήκες φύλλων που επικαλύπτονται έντονα. Τα φύλλα είναι τεράστια έως 42,5 μέτρα μήκος και πλάτος 1 μ. Ο καρπός ήταν γνωστός για τους αρχαίους ινδουιστικούς, ελληνικούς, ρωμαϊκούς και κινέζους πολιτισμούς.
Οι μπανάνες και οι μπανάνες καλλιεργούνται σήμερα σε όλες τις υγρές τροπικές περιοχές, είναι η τέταρτη μεγαλύτερη καλλιέργεια φρούτων στον κόσμο σε αξία και ο μεγαλύτερος στον παγκόσμιο όγκο παραγωγής.
Οφέλη
Είναι πολύ αξιόπιστες πηγές αμύλου και ενέργειας: 100 γραμμάρια μπανάνας έχουν περίπου 122 θερμίδες. Περιέχει 2,3 g διαιτητικής ίνας ανά 100 g, έτσι βοηθά στη μείωση των προβλημάτων δυσκοιλιότητας.
Η μπανάνα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C: 100 g παρέχουν 18,4 mg βιταμίνης C, η οποία βοηθά το σώμα να αναπτύξει ανθεκτικότητα έναντι μολυσματικών παραγόντων.
Φασόλια, μπιζέλια και φακές
6- Garbanzo (Cicer Arietinum)
Πρόκειται για ένα ετήσιο όρθιο γρασίδι, ύψους 20-100 cm. Τα λουλούδια είναι λευκά, ροζ, ιώδη ή μπλε, μήκους 8-12 mm. Παράγουν λοβούς μήκους 14-35 mm, που περιέχουν 1 έως 4 σπόρους.
Αν και ο συνηθέστερος τύπος garbanzo είναι στρογγυλός και μπεζ, άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν χρώματα όπως το μαύρο, το πράσινο και το κόκκινο. Τα ρεβιθιά προσφέρονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και ίνες.
Ένα τμήμα του ένα φλιτζάνι πρώτων ρεβίθια παρέχει 50% των ημερήσιων αναγκών του καλίου, 2% βιταμίνη Α, 21% ασβέστιο, 13% της βιταμίνης C, 69% σίδηρος, 2% νάτριο, 55% βιταμίνη Β -6 και 57% μαγνήσιο. Επιπλέον, τα ρεβίθια περιέχουν βιταμίνη Κ, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο.
Οφέλη
Ρεβίθια βοηθήσει διαβήτη ελέγχου, καρδιαγγειακή νόσο, την κατασκευή και τη συντήρηση της δομής των οστών, ενισχύσεις με τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, απορρόφηση λίπους και τη μείωση της χρόνιας φλεγμονής.
7. Φακές (Lens Culinaris Medi)
Είναι ένα ετήσιο βότανο, κάθετο, που κλαδεύει 25-75 εκατοστά. Έχει μικρά λουλούδια που είναι συνήθως φως ιώδη. Τα φυτά έχουν επίπεδα και επιμήκη λοβούς που έχουν μήκος 1 έως 2 cm, με έναν ή δύο μικρούς σπόρους που ονομάζονται φακές.
Οφέλη
Αυξάνουν τη σταθερή, βραδεία καύση ενέργειας λόγω των ινών τους και των σύνθετων υδατανθράκων. Το 26% της θερμιδικής τους πρόσληψης αποδίδεται στην πρωτεΐνη. Είναι μια καλή πηγή σιδήρου, η οποία ενισχύει τη μεταφορά οξυγόνου μέσω του σώματος.
8 - Μπιζέλια (Pisum Sativum)
Πρόκειται για μια ταχέως αναπτυσσόμενη ετήσια μονάδα αναρρίχησης, η οποία έχει μήκος περίπου 2 μ. Οι λοβοί από μπιζέλια είναι γενικά μήκους 5 έως 15 cm και περιέχουν 2 έως 10 σπόρους.
Οφέλη
Το κοινό μπιζέλι είναι μια πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών C και διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Συμβάλλει στη δημιουργία ανθεκτικότητας στο σώμα έναντι λοιμωδών παραγόντων και στην εξάλειψη επιβλαβών ελευθέρων ριζών. Τα φρέσκα μπιζέλια είναι εξαιρετικές πηγές φυλλικού οξέος.
9- Bean (Vigna Unguiculat)
Το μαύρο-eyed μπιζέλι είναι ένα ετήσιο τροπικό βότανο που μεγαλώνει μέχρι και 75 εκατοστά σε ύψος, αλλά μερικές φορές κλίνει σημαντικά. Οι λοβοί μπορούν να έχουν μήκος μέχρι 30 cm και τους σπόρους 2-7 mm σε σχήμα σφαιροειδούς.
Οφέλη
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών, η βιταμίνη Β9 συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παγκρέατος. Λόγω του πλούτου της σε διαλυτές ίνες βοηθά στη διατήρηση ισορροπημένου σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.
Ολόκληροι κόκκοι / δημητριακά / ψευδοεγκεφαλικά
10-Ρύζι (Oryza)
Το ασιατικό ρύζι είναι ένα ετήσιο βότανο που μεγαλώνει καλύτερα σε ένα ζεστό και υγρό κλίμα. Τα φυτά είναι συνήθως 60-180 cm ψηλά.
Τα οφέλη για την υγεία του ρυζιού περιλαμβάνουν την ικανότητά της να παρέχει γρήγορη και άμεση ενέργεια, βελτίωση πεπτική λειτουργία, τα επίπεδα σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, παρέχει επίσης μια πηγή βιταμίνης Β1 απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα.
11-Quinoa (Chenopodium Quinoa)
Είναι ψευδοκοιλιά. Το φυτό είναι μια ετήσια καλλιέργεια, φτάνοντας σε ύψος 0,5-2 m, με εναλλασσόμενα και ευρύ φύλλα, έχει ένα παχύ, ξυλώδες στέλεχος που μπορεί να είναι διακλαδισμένο ή όχι. Ο σπόρος είναι μικρός, διαμέτρου 1-2,6 mm.
Quinoa είναι χωρίς γλουτένη, υψηλή σε πρωτεΐνες και ένα από τα λίγα φυτικά τρόφιμα που περιέχει τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης υψηλή σε ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνες Β, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά.
12-Avena (Avena Sativa)
Το φυτό βρώμης είναι ένα ετήσιο βότανο, το οποίο ποικίλλει σε ύψος από 60 έως 150 cm, ανάλογα με την ποικιλία και το περιβάλλον. Η καλλιέργειά του είναι σε θέση να αντέξει τις κακές συνθήκες του εδάφους στις οποίες άλλα σιτηρά δεν είναι σε θέση να ευδοκιμήσουν.
Παίρνει μέρος της ιδιαίτερης γεύσης της από τη διαδικασία ψησίματος που βιώνει μετά τη συγκομιδή και τον καθαρισμό. Παρόλο που το βρώμη είναι κέλυφος, αυτή η διαδικασία δεν απογυμνώνει το πίτουρο και το φύτρωμα του, επιτρέποντάς του να διατηρήσει μια συμπυκνωμένη πηγή ινών και θρεπτικών ουσιών.
13- Φαγόπυρο ή μαύρο σιτάρι (Fagopyrum esculentum)
Το φυτό φθάνει σε ύψος περίπου 45-60 cm, τα χαρακτηριστικά ροζ ή λευκά λουλούδια του προσελκύουν τις μέλισσες. Κάθε σπόρος του φαγόπυρου έχει τρεις πλευρές πυραμιδοειδούς μορφής, από καφέ σε γκρι με ένα παχύ εξωτερικό κύτος.
Στο εσωτερικό του, ο πυρήνας του είναι κρεμώδης λευκός και έχει καρυδιές γεύση. Χρειάζεται λίγη ώρα για συγκομιδή και μπορεί να αναπτυχθεί υπό συνθήκες ξηρασίας. Το φαγόπυρο είναι ένας υγιής υδατάνθρακας και μια καλή πηγή ινών και μαγνησίου.
14- Κριθάρι (Hordeum Vulgare)
Είναι ένα ψηλό χορτάρι μήκους 30-120 cm, με όρθιο στέλεχος και παράγει αιχμές στο άκρο. Το στέλεχος αποτελείται από κόμβους και εσωτερικούς κόμβους. Το στέλεχος στηρίζει την ακίδα, όπου παράγονται οι κόκκοι.
Το κριθάρι είναι μια πολύ καλή πηγή μαγγανίου, φυτικών ινών και σεληνίου. Περιέχει επίσης χαλκό, βιταμίνη Β1, χρώμιο, φώσφορο, μαγνήσιο και νιασίνη.
Οφέλη
Επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες συνιστάται η προστασία του πεπτικού συστήματος, η πρόληψη της εμφάνισης χολόλιθων και η ρύθμιση της χοληστερόλης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.
15- Σίκαλη (Secale cereale)
Είναι ένα ετήσιο βότανο, παρόλο που έχουν αναπτυχθεί πολυετείς ποικιλίες. Το φυτό είναι γενικά 1-1,5 μέτρα ψηλό και είναι ελαφρώς πυκνό στη βάση. Οι σπόροι σίκαλης μοιάζουν με εκείνους του σιταριού, αλλά είναι μακρύτεροι και λιγότερο παχύρρευστοι, κυμαινόμενοι σε χρώμα από κιτρινωπό καστανό έως πρασινωπό γκρι..
Η σίκαλη είναι μια πολύ καλή πηγή μαγγανίου, φυτικών ινών, φωσφόρου, χαλκού, παντοθενικού οξέος, μαγνησίου και φυτοθρεπτικών υλικών λιγνάνης.
Είναι ευεργετικό σε προγράμματα απώλειας βάρους, διευκολύνει το πεπτικό ροής, αποτρέπει την εμφάνιση χολόλιθους, μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη, μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων και ακόμη και συνιστάται σε θεραπείες άσθματος.
16- Καλαμπόκι (Zea Mays)
Πρόκειται για ένα ετήσιο ποώδες φυτό, το οποίο ποικίλλει σε ύψος από 0,5 έως 3 μέτρα. Τα φυτά καλαμποκιού έχουν αρσενικά και θηλυκά λουλούδια χωρισμένα στο ίδιο φυτό. Το αρσενικό λουλούδι ονομάζεται φούντα και βρίσκεται στο τέλος του στελέχους.
Το θηλυκό λουλούδι ονομάζεται κοτσίδα και αποτελείται από το φύλλο και το καλαμπόκι. Ο πυρήνας του καλαμποκιού περιέχει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του καλαμποκιού και είναι το πιο καταναλισκόμενο μέρος.
Οφέλη
Αποτελώντας μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών καροτενοειδών, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, διεγείρει την υγεία των ματιών. Ορισμένα άλλα οφέλη από την κατανάλωσή του είναι: ο έλεγχος του διαβήτη, η μείωση της υπέρτασης, η πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Μη αμυλούχα λαχανικά
17- Σπανάκι (Spinacia oleracea)
Οφέλη
- Η περιεκτικότητά του σε βήτα καροτένιο, λουτεΐνη και ξανθένιο το καθιστά ευεργετικό για τα μάτια.
- Έχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών έτσι μειώνει τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.
- Η περιεκτικότητα σε κάλιο διεγείρει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
- Η λουτεΐνη αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.
- Περιέχει παράγοντα C0-Q10 που αποτρέπει την καρδιακή νόσο.
18- Μπρόκολο (Brassica Oleracea)
Οφέλη
- Περιέχει γλυκοραφανίνη, δινδολυλμεθάνιο και β-καροτένιο, χρήσιμα στη θεραπεία κατά του καρκίνου.
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, θείο και αμινοξέα που βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών από το σώμα.
- Η βιταμίνη Ε, η Ωμέγα 3 και το φολικό οξύ βοηθούν στη διατήρηση της υγιεινής και της φωτεινότητας του δέρματος.
- Η ζεαξανθίνη, το βήτα καροτένιο και ο φωσφόρος που υπάρχουν στο μπρόκολο εμποδίζουν την εμφάνιση καταρράκτη.
- Έχει υψηλό επίπεδο ωμέγα 3, το οποίο βοηθά στην πρόληψη ασθενειών όπως η νόσος του Lou Gehrig.
19- Καρότο (Daucus Carot)
Οφέλη
- Η βιταμίνη Α εμποδίζει την τύφλωση στη νύχτα.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα με την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
- Το κάλιο που υπάρχει στο καρότο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Η βιταμίνη Α και η βήτα-καροτίνη προλαμβάνουν την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
- Το βήτα-καροτένιο μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
20- Κουνουπίδι (Brassica Oleracea)
Οφέλη
- Η κατανάλωση κουνουπιδιού μειώνει την πρόοδο των νευροεκφυλιστικών ασθενειών λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α.
- Έχει σουλφοραφάνη που προστατεύει το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες.
- Αποτρέπει την αναπνευστική παλμιμοτομή χάρη στην παρουσία ινδολο-3-καρβινόλης.
- Η βιταμίνη Κ, η γλυκοραφανίνη και τα α-λινολενικά οξέα βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
- Αποτρέπει την απώλεια οστού χάρη στη βιταμίνη C και τη βιταμίνη Κ που υπάρχουν στο περιεχόμενο της.
21- Μελιτζάνα (Solanum Melongena)
Οφέλη
- Μειώνει τον κίνδυνο της αναιμίας από περιεκτικότητα σε σίδηρο και χαλκό.
- Η οστεοπόρωση έρχεται. Έχει φαινολικές ενώσεις, σίδηρο και ασβέστιο.
- Ενισχύει τη γνωστική δραστηριότητα και την ψυχική υγεία. Περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά και κάλιο.
- Οι ίνες μελιτζάνας ρυθμίζουν τη γλυκόζη και την ινσουλίνη στο σώμα.
- Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ που αποτρέπει τους κινδύνους και τις δυσπλασίες του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
22- Μαρούλι (Lactuca Sativa)
Οφέλη
- Περιέχει λιποξυγενάση και καραγενάνη που βοηθούν στον έλεγχο της φλεγμονής.
- Ελέγξτε το άγχος.
- Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες (τερπένια, καρδενολίδες και ένζυμα γλυκανάσης).
- Προκαλεί ύπνο.
- Προστατεύει τα νευρωνικά κύτταρα.
23- Ντομάτα (Lycopersicon Esculentum)
Οφέλη
- Αποτρέπει τις λοιμώξεις στο ουροποιητικό σύστημα.
- Είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων.
- Αποτρέπει τους χολόλιθους.
- Μειώνει τις καρκινογόνες επιδράσεις των τσιγάρων.
- Αποτρέπει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Φρούτα
24- Apple (Malus Domestica)
Οφέλη
- Μειώνει τους κινδύνους της αναιμίας
- Μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον
- Προλαμβάνει τον καρκίνο
- Ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Βελτιώστε την όραση
25- Ανανάς
Οφέλη
- Μειώνει την φλεγμονή των αρθρώσεων και των μυών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βρομελίνη.
- Αποφύγετε ασθένειες που προκαλούν φλεγμα και συσσώρευση βλέννας λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C..
- Έχει στυπτικές ιδιότητες. Ενισχύει τα δόντια και αποτρέπει τη χαλάρωση των ούλων.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο είναι φυσικό αγγειοδιασταλτικό.
- Βελτιώνει την οφθαλμική υγεία λόγω της υψηλής σύνθεσής του σε βητακαροτένιο.
26- Παπάγια
Οφέλη
- Εξαλείφει τις εντερικές λοιμώξεις και τις επιπλοκές που σχετίζονται με αυτές.
- Οι φρέσκες ρίζες χρησιμεύουν για την ανακούφιση των πονόδοντων και των ούλων.
- Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ακμής.
- Η παρουσία του φυλλικού οξέος, της βιταμίνης C και της βιταμίνης Ε ευνοεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Περιέχει ένζυμο χημοπαπαίνης, που χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και της οστεοαρθρίτιδας.
27- Λεμόνι
Οφέλη
- Βοηθάει στη μείωση του πυρετού. Διεγείρει την εφίδρωση στο σώμα.
- Παρουσιάζει πηκτικές και αντισηπτικές ιδιότητες έτσι ώστε να μειώνει την εσωτερική αιμορραγία.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση αναπνευστικών διαταραχών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.
- Είναι ένα φυσικό διουρητικό.
- Χρησιμοποιείται σε περιποιήσεις μαλλιών.
Πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα
28- Αβοκάντο (Περσία Αμερική)
Το δέντρο αβοκάντο είναι ένα αειθαλές δέντρο, ύψους 8-14 μ. Τα φρούτα χρειάζονται 9-15 μήνες για να ωριμάσουν.
Θεωρείται superfood. Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν: μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι μια καλή πηγή ενέργειας.
Διαθέτουν ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, επίσης ανόργανα στοιχεία όπως η βιταμίνη C, Β-6, Β-12, Α, D, Κ, Ε, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη.
Οφέλη
τον έλεγχο του βάρους Επιρροή, η προστασία έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του διαβήτη, η θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας και τη βελτίωση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό.
29- Αμύγδαλα (Prunus Dulcis)
Είναι ένα μικρό δέντρο, συνήθως 3-7 μέτρα ψηλό. Παράγει ροζ ή λευκά λουλούδια νωρίς την άνοιξη. Ο καρπός περικλείεται σε ένα κέλυφος που ανοίγει όταν είναι ώριμο.
Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, μαγγάνιο, ριβοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2, βιοτίνη, χαλκό, φώσφορο και μαγνήσιο.
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των προβλημάτων του στομάχου, αναπνευστικά προβλήματα, αναιμία, διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Φιστίκια (Pistacia Vera)
Το φιστίκι είναι ένα μικρό, φυλλοβόλο δέντρο, ύψους 3-8 μέτρων. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες, καροτενοειδή και βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως η ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β-6 και φυλλικό οξύ.
Επιπλέον, τα φιστίκια είναι η αποθήκευση ορυκτών όπως ο χαλκός, το μαγγάνιο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο..
Οφέλη
Είναι ευεργετικό σε αγωγές απώλειας βάρους, προστασία από διαβήτη, υπέρταση και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Αναφορές
- Μικρή, Ε. (2009). Κορυφαία 100 φυτά τροφίμων. Οι σημαντικότερες μαγειρικές καλλιέργειες στον κόσμο. Οττάβα, NRC Research Press.
- Σχέδιο Υγείας του Ιδρύματος Kaiser. ΥΓΕΙΑ ΖΩΝΤΑΝ Τρώτε υγιεινά. Ανακτήθηκε από: healthy.kaiserpermanente.org.
- Τα πιο υγιεινά τρόφιμα παγκοσμίως. Ανακτήθηκε από: whfoods.com.
- Πατάτες 101: Διατροφικές Πληροφορίες και Επιπτώσεις στην υγεία από τον Α Arnarson. Ανακτήθηκε από: authoritynutrition.com.
- Ουσιαστικά στοιχεία διατροφής. Ανακτήθηκε από: nutritioandyou.com.