15 Πολύτιμα οφέλη από το μαύρο πιπέρι για την υγεία

Μεταξύ των οφέλη από το μαύρο πιπέρι επισημάνσεις: πρόληψη του καρκίνου του μαστού, ανακούφιση της κατάθλιψης, θεραπεία της λεύκης, ρύθμιση της εντερικής διαμετακόμισης, μείωση της χοληστερόλης, μεταξύ πολλών άλλων που παρουσιάζω παρακάτω. Τώρα όταν ακούτε "ρίξτε λίγο πιπέρι στη ζωή" θα ξέρετε τον λόγο.

Το μαύρο πιπέρι και τα εκχυλίσματα του έχουν χρησιμοποιηθεί ως λαϊκή ιατρική σε ποικίλες καλλιέργειες. Η ενεργός αρχή της, η πιπερίνη, έχει προκαλέσει μεγάλο ενδιαφέρον στην επιστημονική κοινότητα κατά την τελευταία δεκαετία.

15 οφέλη για την υγεία του μαύρου πιπεριού

1- Καταπολέμηση της ανάπτυξης όγκου

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Γεωργίας στο Πακιστάν, σε μια δημοσίευση του 2013, περιγράφουν τη χρησιμότητα του μαύρου πιπεριού στη χημειοπροφύλαξη και τον έλεγχο της εξέλιξης της ανάπτυξης του όγκου.

2- Πρόληψη του καρκίνου του μαστού

Μια έρευνα που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Μίτσιγκαν διαπίστωσε ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του μαστού. Αυτό συμβαίνει επειδή η πιπερίνη, η οποία έχει ένα ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. Η μελέτη αυτή αναφέρει επίσης ότι είναι πιο αποτελεσματικό εάν συνδυαστεί με κουρκούμη.

"Αν μπορούμε να περιορίσουμε τον αριθμό των βλαστοκυττάρων, μπορούμε να περιορίσουμε τον αριθμό των κυττάρων με δυνατότητα να σχηματίσουν όγκους", δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, καθηγητής Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..

Επιπλέον, η μαύρη πιπεριά περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, φλαβονοειδή, καροτενοειδή και άλλα, έτσι προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο.

3 - Ανακουφίζει από το βήχα και το κρύο

Στο βιβλίο Φαρμακευτικά βότανα με τις συνθέσεις τους των συντακτών M.P. Singh και Himadri Panda, περιγράφουν τη χρήση μαύρου πιπεριού στη θεραπεία αναπνευστικών διαταραχών όπως ο βήχας και το κρύο, είναι βασικά δυνατή χάρη στις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες.

4- Λειτουργεί για κατάθλιψη

Σε μία από τις δημοσιεύσεις του, το Εφημερίδα της Τροφικής και Χημικής Τοξικολογίας Εξήγησε ότι οι γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου μπορούν να βελτιωθούν με την πιπερίνη, η οποία βοηθά στην ανακούφιση της κατάθλιψης.

Σε μια άλλη μελέτη στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Υγείας του Ningbo στην Κίνα, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ένας συνδυασμός της πιπερίνης (που περιέχεται στο μαύρο πιπέρι) και φερουλικό οξύ μπορεί να είναι μια εναλλακτική θεραπεία στην αντιμετώπιση των ψυχιατρικών διαταραχών όπως η κατάθλιψη, με υψηλή την αποτελεσματικότητα και τις χαμηλές παρενέργειες.

Μια άλλη μελέτη από το Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Φαρμακευτικών Επιστημών του Πανεπιστημίου του Panjab στην Ινδία κατέδειξε ότι η κουρκουμίνη, σε συνδυασμό με την πιπερίνη, μπορεί να μειώσει την κατάθλιψη που προκαλείται από το στρες..

5- Χρήσιμο για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας

Μια νέα μελέτη παρέχει μια νέα εξήγηση για τα ευεργετικά αποτελέσματα του μαύρου πιπεριού στον αγώνα για την καταπολέμηση του σωματικού λίπους. Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο ACS 'Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφίμων Χημείας, σημειώνει ότι η πιπερίνη μπορεί να εμποδίσει το σχηματισμό νέων λιπωδών κυττάρων, μειώνοντας επίσης τα επίπεδα τους στην κυκλοφορία του αίματος.

Η ομάδα ερευνητών προτείνει ότι το εύρημα θα μπορούσε να οδηγήσει σε ευρύτερη χρήση πιπερίνης στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και των σχετικών ασθενειών.

6- Βοήθεια για τη θεραπεία της λεύκης

Η λεύκη είναι μια ασθένεια του δέρματος που προκαλεί την απώλεια της μελάγχρωσής της σε ορισμένες περιοχές. Όταν το δέρμα χάνει τη φυσική του χρωματισμό, γίνεται λευκό.

Σε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Kings College στο Λονδίνο, και δημοσιεύθηκε στο British Journal of Dermatology, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η πιπερίνη μπορεί να διεγείρει τη χρώση στο δέρμα.

Ο ερευνητής Antony λέει ο Young: «Έχουμε δείξει ότι η τοπική θεραπεία με πιπερίνη διεγείρει χρώση του δέρματος ... και συνδυάζοντας με υπεριώδη ακτινοβολία ενισχύει σημαντικά την μελάγχρωση με αποτελέσματα που είναι καλλυντικώς καλύτερα από συμβατικές θεραπείες λεύκη».

7- Μειώνει τις ρυτίδες

Η υψηλή ποσότητα των αντιοξειδωτικών που υπάρχουν στη μαύρη πιπεριά βοηθά το δέρμα σας να προστατεύει από τα συμπτώματα της πρόωρης γήρανσης, όπως οι λεπτές γραμμές, οι ρυτίδες και οι σκοτεινές κηλίδες.

Σύμφωνα με την Victoria Zak, συγγραφέας του βιβλίου Το μαγικό κουταλάκι του γλυκού, προσθέτοντας μαύρο πιπέρι στην καθημερινή διατροφή σας μπορεί να έχει μια θαυματουργή επίδραση στο δέρμα.

8- Περιποίηση του δέρματος

Στο βιβλίο Να είστε ο δικός σας αισθητικός, ο συντάκτης της Parvesh Handa εξηγεί ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να αφαιρέσει τα νεκρά κύτταρα του δέρματος και να το απολέσει, συνθλίβοντας λίγο μαύρο πιπέρι και το εφαρμόζοντας. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το δέρμα, αφήνοντάς το απαλό και ακτινοβόλο. Επιπλέον, βοηθά στην προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος και δίνει περισσότερο οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στο δέρμα.

9- Ρυθμίζει την εντερική διέλευση

Σύμφωνα με το βιβλίο του Rich E. Dreben, το μαύρο πιπέρι βοηθά στη θεραπεία παθήσεων όπως η δυσκοιλιότητα, η διάρροια και η δυσπεψία.

Επιπλέον, σύμφωνα με δημοσίευση του Food Center του Ινστιτούτου Τεχνολογικών Ερευνών του Mysore στην Ινδία, το μαύρο πιπέρι βελτιώνει την πεπτική ικανότητα και μειώνει σημαντικά το χρόνο της γαστρεντερικής διαμετακόμισης τροφίμων.

10- Απελευθερώνει πόνο στον αυχένα

Μια μελέτη από το Τμήμα του Πανεπιστημίου καλλυντικών στην Ταϊβάν Hungkuang, εφαρμόστε μια κρέμα αιθέριο έλαιο από μαντζουράνα, μαύρο πιπέρι, λεβάντα και μέντα, μπορείτε να βελτιώσετε τον πόνο στον αυχένα.

11- Μειώνει τα συμπτώματα της αποχής από τα τσιγάρα

Σε μια μελέτη του Durham Nicotine Research Laboratory στις Ηνωμένες Πολιτείες, διερευνήθηκαν τα υποκειμενικά αποτελέσματα ενός υποκατάστατου τσιγάρου: ένας ουσιαστικός ατμός ελαίου βασισμένος σε μαύρο πιπέρι.

Σαράντα ογδόντα καπνιστές τσιγάρων συμμετείχαν σε μια 3ωρη συνεδρία, αφού ήταν όλη η νύχτα χωρίς το κάπνισμα. Τα αποτελέσματα υποστηρίζουν την ιδέα ότι η εισπνοή ατμού από μαύρο πιπέρι μειώνει τα συμπτώματα της αποχής από τα τσιγάρα.

12- Χαλαρώστε τους μύες (αντισπασμωδικές)

Τα αντισπασμωδικά χρησιμοποιούνται για να ανακουφίσουν, να αποτρέψουν ή να μειώσουν την εμφάνιση μυϊκών σπασμών, ειδικά εκείνων που εμφανίζονται στο τοίχωμα του εντέρου..

Τμήμα Φυσιολογίας, Ιατρική Σχολή, Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών Jundishapur Αχβάζ Αχβάζ στο Ιράν, πραγματοποίησε μια μελέτη η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το μαύρο πιπέρι έχει αντισπασμωδικές ιδιότητες.

13- Αντιμετωπίζει τη φλεγμονή και είναι αναλγητικό

Μια μελέτη από το Τμήμα Φαρμακογνωσίας, Τμήμα Φαρμακευτικής, Πανεπιστήμιο του Καράτσι, Καράτσι, Πακιστάν, διαπίστωσε ότι το μαύρο πιπέρι έχει ισχυρή αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση.

14- Έχει αντισπασμωδικά αποτελέσματα

Το Τμήμα Φαρμακευτικών Επιστημών και Έρευνας Φαρμάκων του Πανεπιστημίου Punjabi στην Ινδία διεξήγαγε μια μελέτη σε ποντίκια στην οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η πιπερίνη έχει αντισπασμωδικά αποτελέσματα.

15- Μειώνει τη χοληστερόλη

Φαρμακολογική Ερευνητική Μονάδα της Σχολής Pharmaceutical Sciences, Πανεπιστήμιο Naresuan στην Ταϊλάνδη, κατέληξε στο συμπέρασμα σε μια έρευνα που μαύρο πιπέρι και πιπερίνη μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης.

Παρενέργειες

• Ευερέθιστο έντερο: οι ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιά πρέπει να είναι προσεκτικοί επειδή το μαύρο πιπέρι μπορεί να ερεθίσει το έντερο.
• Αίσθηση καύσης: επειδή το πιπέρι είναι ζεστό μπορεί να προκαλέσει αίσθηση καψίματος αν η χρήση του γίνεται κατάχρηση.
• Στομάχι: σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική χρήση μαύρου πιπεριού μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα στομάχου. Αλλά η αίσθηση καψίματος είναι προσωρινή.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα θα είναι ευαίσθητο στα μπαχαρικά. Επιπλέον, η πικάντικη γεύση του πιπεριού μπορεί να μεταφερθεί στον θηλασμό.

Αυξάνει τη θερμότητα του σώματος, επομένως δεν είναι σκόπιμο να προσθέσετε πάρα πολύ πιπέρι στα γεύματα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, καθώς μπορεί να αυξήσει τη θερμότητα του σώματος.

Αντενδείξεις

Οι ασθενείς που λαμβάνουν κυκλοσπορίνη Α, διγοξίνη, χολινεργικά και κυτοχρώματα P450 θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση μαύρου πιπεριού. Αν και το μαύρο πιπέρι έχει πολλά πλεονεκτήματα, έχει επίσης παρενέργειες αν ληφθεί λανθασμένα.

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα (100 γραμμάρια) του Pepper περιέχει:

255 kilocalories ενέργειας (13 τοις εκατό DV)

64,81 γραμμάρια υδατανθράκων (49 τοις εκατό DV)

10,95 γραμμάρια πρωτεΐνης (19,5 τοις εκατό DV)

3.26 γραμμάρια συνολικού λίπους (11 τοις εκατό DV)

26,5 γραμμάρια διαιτητικών ινών (69 τοις εκατό DV)

1,142 mg νιασίνης (7% DV)

0,340 χιλιοστόγραμμα πυριδοξίνης (26 τοις εκατό DV)

0.240 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης (18 τοις εκατό DV)

299 IU βιταμίνης Α (10% DV)

21 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (35 τοις εκατό DV)

44 χιλιοστόγραμμα νατρίου (3 τοις εκατό DV)

1259 χιλιοστόγραμμα καλίου (27 τοις εκατό VD)

437 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (44 τοις εκατό DV)

1,127 χιλιοστόγραμμα χαλκού (122 τοις εκατό DV)

28,86 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (360 τοις εκατό DV)

194 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (48,5 τοις εκατό DV)

5.625 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (244.5 τοις εκατό DV)

173 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (25 τοις εκατό DV)

1,42 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου (13 τοις εκατό DV)

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Πολλοί αναφέρονται στο πιπέρι ως βασίλισσα των μπαχαρικών λόγω της αρχαιότητας.
2. Όπως και πολλά άλλα μπαχαρικά έχει τον τόπο καταγωγής της στην Ινδία.
3. Το πιπέρι είναι το καλύτερο μπαχαρικό στην Αμερική.
4. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί είναι σε αεροστεγή δοχεία, ώστε να μην χάσει τη μυρωδιά του.
5. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής πιπεριού στον κόσμο, εκτιμάται ότι επενδύουν περίπου 671 εκατομμύρια δολάρια σε αυτό.
6. Αλλάζει το χρώμα του καθώς στεγνώνει.
7. Η μαύρη πιπεριά έχει υψηλό επίπεδο καφεΐνης.
8. Πιπέρι βρέθηκε στους τάφους των αιγυπτιακών Φαραώ.
9. Στις μέσες ηλικίες η αξία του πιπέρι ήταν υψηλότερη από αυτή του αργύρου.
10. Υπάρχουν διάφοροι τύποι, το μαύρο που είναι τα μαγειρεμένα φρούτα, το πράσινο που είναι τα άγουλα αποξηραμένα φρούτα και τα λευκά που είναι ο ώριμος καρπός.
11. Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιήθηκε ως νόμισμα.
12. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία προβλημάτων όρασης, ωοθηκών και γάγγραινας.
13. Αυτό το φυτό εμφανίζεται μόνο σε εδάφη που είναι ισορροπημένα, δηλαδή ούτε πολύ υγρά ούτε πολύ ξηρά, διαφορετικά δεν ανθίζει.
14. Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού είναι πράσινοι όταν συγκομίζονται, γίνονται μαύροι όταν στεγνώνονται.
15. Η πιο ακριβή ποικιλία είναι η κόκκινη πιπεριά, η οποία αφήνει τα φρούτα πάνω στο αμπέλι, για περισσότερο από το αναγκαίο.
16. Όταν οι Visigoths απολύουν τη Ρώμη, πήραν επίσης 1,3 τόνους μαύρου πιπέρι (εκτός από το χρυσό και το ασήμι) ως λύτρα..
17. Το πιπέρι χρησιμοποιήθηκε για να τιμήσει τους θεούς και να πληρώσει φόρους και λύτρα.
18. Τον Μεσαίωνα, ο πλούτος ενός ανθρώπου μετρήθηκε με την ποσότητα του πιπέρι που είχε.

Συνταγές

Ζυμαρικά με πιπέρι και λουκάνικα

Ένα τέλειο πιάτο για ένα οικογενειακό μεσημεριανό, πολύ πολύχρωμο και νόστιμο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 30 λεπτά. Κάνει για 6 ή 8 άτομα.

Συστατικά:

½ κιλό μικρών ζυμαρικών (αυτό που θέλετε από την προτίμησή σας)

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

½ μοβ κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα

½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 συσκευασία λουκάνικων (μπορεί να είναι αυτά της επιλογής σας)

1 ½ φλιτζάνια ντομάτας

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Αλάτι και μαύρη πιπεριά, για να δοκιμάσετε

Προετοιμασία:

Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Αυτό για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι al dente.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος του ζυμαρικού, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το λουκάνικο και μια πρέζα κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αναμειγνύετε τα συστατικά και αποτρέποντάς τους να κολλήσουν στα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Μόλις το ζυμαρικό είναι έτοιμο, αποστραγγίστε το και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε φέτες ντομάτας, τυρί παρμεζάνα και βασιλικό. Αλατοπιπερώστε και δοκιμάστε τη μαύρη πιπεριά. Ζεστό και να το απολαύσετε.

Γκρέιν σέλινου με μαύρο πιπέρι

Είναι ένα ιδανικό πιάτο για σνακ ή όταν έχουμε μια συνάντηση και θέλουμε να κάνουμε πρωτότυπες και φρέσκες βουτιές. Θα είναι έτοιμο σε μόλις 40 λεπτά

Συστατικά:

1 κιλό σέλινο, αποφλοιωμένο

300 γραμμάρια κρέμας

100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα

1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC. Κόψτε το σέλινο σε μικρούς τροχούς με το μέγεθος της προτίμησής σας.

Τοποθετήστε την κρέμα, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και ανακατέψτε καλά, ώστε όλο το σέλινο να καλύπτεται από μια παχιά και σταθερή κρέμα.

Μεταφέρετε το μείγμα σε δίσκο καλυμμένο με χαρτί και περιχύστε το τυρί παρμεζάνα και ψήστε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε όταν έχει μαγειρευτεί και το σέλινο είναι μαλακό. Αφήστε το να καθίσει και να το σερβίρετε με ψωμί ή λίγο τοστ.

Αναφορές

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir