15 εκπληκτικές ιδιότητες των κερασιών για την υγεία

Το ιδιότητες των κερασιών για την υγεία περιλαμβάνουν: την πρόληψη του καρκίνου, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, μειώνουν τη φλεγμονή, να βελτιώσει την αρθρίτιδα, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, βελτίωση του ύπνου και άλλοι θα εξηγήσω παρακάτω.

Η ιδιαίτερη γεύση και το άρωμα του κερασιού το έκανε ιδανικό για να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε αρτοσκευάσματα και καλλυντικά. Ωστόσο, εκτός από την υπέροχη γεύση του, τα κεράσια περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιοενεργών θρεπτικών ουσιών που συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας και ακόμη και στην ενίσχυση της φυσικής απόδοσης στον αθλητισμό.

Τα κεράσια είναι καρποί φυτών του γένους Prunus που βρίσκονται στην οικογένεια Rosaceae. Αυτό το γένος περιλαμβάνει εκατοντάδες είδη που βρίσκονται στις εύκρατες περιοχές του Βορρά, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Τουρκία και το Ιράν είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αυτού του καρπού.

Τα κεράσια αποτελούνται κυρίως από ζάχαρη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, κάλιο, λίπη, βιταμίνες Α, Β και Γ, χρωστική (β-καροτένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, ανθοκυανίνη και quercetin), η τελευταία παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον στο ρόλο τους ως ισχυρά αντιοξειδωτικά.

100 γραμμάρια του κερασιού παρέχουν μόνο 63 kcal, το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ενέργειας παρέχεται κυρίως από σάκχαρα, πρωτεΐνες και ένα μικροσκοπικό τμήμα των λιπιδίων, καθιστώντας το ένα δείκτη χαμηλών θερμίδων νόστιμα και θρεπτικά επιλογή.

Ιδιότητες για την υγεία των κερασιών

1 - Μειώνει την πιθανότητα πάθησης από καρκίνο

Τα κεράσια έχουν πολλά συστατικά που βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης κάποιων τύπων καρκίνου. Μελέτες σε ποντίκια που προκάλεσαν καρκίνο του παχέος εντέρου έδειξαν ότι μια δίαιτα με κεράσια ήταν ικανή να μειώσει την εμφάνιση όγκων.

 Το εργαστήριο έδειξε επίσης ότι οι ανθοκυάνες που περιέχονται στα κεράσια είναι ικανές να σταματήσουν τον κυτταρικό κύκλο σε κυτταρικές σειρές, αυτό σημαίνει ότι τα κεράσια μπορούν να κάνουν τον ανεξέλεγκτο πολλαπλασιασμό αυτών των κακοήθων κυττάρων να σταματήσουν.

2.- Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου

Εργαστηριακές μελέτες έδειξαν ότι η χορήγηση εκχυλίσματος κεράσι σε επίμυες που προκαλούν καρδιακές προσβολές ήταν λιγότερο πιθανό να προκαλέσει καρδιακή βλάβη σε σύγκριση με αρουραίους που δεν κατανάλωσαν το εκχύλισμα.

3.- Μείωση της συγκέντρωσης των λιπιδίων στο αίμα και του κινδύνου παχυσαρκίας

Σε έρευνα με αρουραίους τρέφονται δίαιτες πλούσιες σε λιπίδια παρατηρήθηκε ότι τα ζώα υποβλήθηκαν σε αγωγή με περαιτέρω εκχυλίσματα κεράσια μειωμένα επίπεδα των λιπιδίων (χοληστερόλη και τριγλυκερίδια).

Σε μια άλλη εργασία αποδείχθηκε ότι οι ανθοκυανίνες αναστέλλουν τη δράση των λιπασών στην πεπτική οδό. Αυτή η αναστολή μειώνει την απορρόφηση των λιπών στην πεπτική διαδικασία.

Επιπροσθέτως, σε εργαστηριακές μελέτες με λιποκύτταρα που υποβλήθηκαν σε αγωγή με ανθοκυανίνες παρατηρήθηκε ότι αυτά τα κύτταρα μειώνουν τη συσσώρευση λιπιδίων.

Επιπλέον, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες (συστατικά κεράσια) αύξησε την ποσότητα της βιταμίνης Ε (αντιοξειδωτικό), ένα μόριο που σχετίζεται με την προστασία των ζωτικών οργάνων όπως το ήπαρ, έτσι ώστε να μπορεί να αποτρέψει ασθένειες όπως λιπώδες ήπαρ.

Συνολικά, αυτά τα ευρήματα δείχνουν ότι οι ανθοκυάνες που περιέχονται στα κεράσια μειώνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

4.- Προστατεύει από τον διαβήτη και την παχυσαρκία

Το οξειδωτικό στρες παράγει κυτταρική βλάβη και είναι μια διαδικασία που σχετίζεται με τις κύριες επιπλοκές του διαβήτη. Αντιοξειδωτικά όπως αυτά που βρίσκονται στα κεράσια (ανθοκυανίνες και quercetins) τείνουν να μειώνουν αυτά τα συμπτώματα και να βοηθούν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη.

Σε εργαστηριακές μελέτες παρατηρήθηκε ότι σε διαβητικούς ποντικούς η διατροφή των κερασιών προκάλεσε την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία αντανακλάται σε μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Αυτή η προστασία κατά του διαβήτη ακούγεται αντιφατικό, γιατί, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα μέρος της σύνθεσης των κερασιών είναι υδατάνθρακες, ωστόσο, αυτοί οι υδατάνθρακες είναι χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (μικρή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα).

Στον τομέα αυτό θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα όπως τα κεράσια σε σιρόπι δεν θα είχαν τα αντιδιαβητικά και προστατευτικά αποτελέσματα της παχυσαρκίας που περιγράφηκαν παραπάνω, δεδομένου ότι περιέχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη και όχι ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

5.- Μειώστε τη φλεγμονή

Ένας σημαντικός τομέας στην έρευνα τροφίμων είναι αυτός που έχει να κάνει με τη διαμόρφωση της φλεγμονής. Η φλεγμονή με τα συμπτώματά της, όπως κοκκινίλα, θερμότητα, πόνος και όγκος, είναι ένα δίκοπο σπαθί. Από τη μία πλευρά, βοηθά στον έλεγχο των λοιμώξεων και από την άλλη, όταν γίνεται χρόνια, προκαλεί πολυάριθμες ταλαιπωρίες.

Στην επιστημονική κοινότητα είναι γνωστό ότι η χρόνια φλεγμονή είναι ένας παράγοντας κινδύνου για ένα ευρύ φάσμα ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η παχυσαρκία και η αρθρίτιδα. Το χειρότερο είναι ότι για να σταματήσουμε τη φλεγμονή γυρίζουμε σε συνθετικά αντιφλεγμονώδη που μακροπρόθεσμα δημιουργούν άλλα προβλήματα.

Έχει αποδειχθεί ότι τα συστατικά των κερασιών αναστέλλουν ένζυμα που προκαλούν φλεγμονή σε κύτταρα όπως οι κυκλοοξυγενάσες (COXs). Σε κυτταρικές καλλιέργειες δείχθηκε ότι το εκχύλισμα κερασιού είχε ανασταλτικές επιδράσεις στα COX1 και COX2 και άλλους βιοδείκτες που σχετίζονται με φλεγμονή.

6.- Βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα, μια ασθένεια που επηρεάζει σχεδόν το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού, είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από χρόνια φλεγμονή των αρθρώσεων.

Σε εργαστηριακά ποντίκια που επάγονται αρθρίτιδα, δείχθηκε ότι η αγωγή με ανθοκυανίνες, ήταν σε θέση να μειώσει τη συγκέντρωση των φλεγμονωδών μεσολαβητών όπως ΤΝΡ-α και το Ε2 προσταγλανδίνης ορού.

Οι ερευνητές προσπάθησαν να εξάγουν τα δεδομένα στο ανθρώπινο μοντέλο όσον αφορά την ποσότητα κερασιών που απαιτείται για την αναπαραγωγή αυτών των αποτελεσμάτων. Προσδιόρισαν ότι για ένα άτομο των 70 κιλών θα ήταν απαραίτητο να καταναλωθούν 2800mg ανθοκυανινών ανά ημέρα, που θα ισοδυναμούσε με 35 φλιτζάνια κεράσια την ημέρα (πάρα πολύ).

Ωστόσο, οι επιστήμονες προχώρησαν περαιτέρω στην εξερεύνηση της επίδρασης των κερασιών στους ανθρώπους. Δοκίμασαν διατροφικές ενήλικες κεράσις 280 γραμμαρίων (περίπου 2,5 φλιτζάνια την ημέρα) για τέσσερις εβδομάδες, αναλύοντας την ποσότητα της πρωτεΐνης C-reactive (δείκτης φλεγμονής) στον ορό.

Διαπίστωσαν ότι οι ασθενείς που έλαβαν τη διατροφή κερασιών είχαν σημαντικά μειωμένα επίπεδα πρωτεΐνης C-reactive, δείχνοντας ότι η διατροφή με κεράσια μειώνει σημαντικά τα επίπεδα της φλεγμονής.

7.- Μείωση της πιθανότητας να πάσχετε από Alzheimer

Έχει δειχθεί ότι νευρωνικές κυτταρικές καλλιέργειες που εκτίθενται σε εκχυλίσματα τα κεράσια έχουν μια μείωση στην ελεύθερη ρίζα παραγωγής (οξειδωτικό στρες), μείζονες παράγοντες βλάβη στη νόσο του Alzheimer και άλλες νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως Parkinson.

Επιπλέον, έχει δειχθεί ότι στους αρουραίους που θεραπεύτηκαν με τις ανθοκυανίνες βελτιωμένη βραχυπρόθεσμη μνήμη, υποδεικνύοντας ότι τα κεράσια Εκτός από την προστατευτική της δράση κατά του οξειδωτικού στρες μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη.

8.- Θα σας κάνει να κοιμάστε καλά

Η μελατονίνη είναι ένα μόριο απαραίτητο για τη ρύθμιση του βιολογικού μας ρολογιού. Όταν η παραγωγή σας μεταβάλλεται από καταστάσεις όπως άγχος ή κατάθλιψη, η ικανότητά μας να κοιμάται είναι μειωμένη.

Μελέτες της χημικής σύνθεσης του κερασιού έδειξαν ότι ο πληθυσμός των κερασιών Montmorency (Prunus cerasus) περιέχει 1,35 μg μελατονίνης σε 100 g φρούτου. Αν και οι τιμές για τον κατάλληλο ύπνο κυμαίνονται από 2 έως 5 mg μελατονίνης, η κατανάλωση κερασιών συν τη φυσική δραστηριότητα θα μπορούσε να είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για να έχουν επαρκή πρότυπα ανάπαυσης.

9.- Βοηθά στη μείωση του πόνου των μυών παίζοντας αθλήματα

Όλοι έχουμε υποστεί μυϊκούς πόνους κατά την άσκηση σωματικής δραστηριότητας. Αυτός ο πόνος δημιουργείται εν μέρει από το οξειδωτικό στρες που δημιουργείται στα μυϊκά κύτταρα κατά τη διάρκεια της άσκησης. Τα κεράσια, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βοηθούν στην πρόληψη ή την ανάκαμψη ταχύτερα από αυτόν τον πόνο, αυξάνοντας την αθλητική απόδοση.

Σε μια μελέτη 54 δρομέων αποδείχθηκε ότι ο μυϊκός πόνος που προκαλείται από το τρέξιμο μειώθηκε σημαντικά όταν οι δρομείς κατανάλωναν χυμό κερασιού.

Ο έλεγχος αυτού του πειράματος ήταν τεχνητός χυμός με την ίδια συγκέντρωση ζάχαρης, κόκκινη χρωστική 40, κιτρικό οξύ, άλας και φωσφορικό ασβέστιο. Οι δρομείς που κατανάλωσαν το εικονικό φάρμακο δεν μείωσαν τον πόνο.

Οι συμμετέχοντες σε αυτό το πείραμα ήταν τόσο ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα του χυμού κερασιών που ανέφεραν ότι θα το συμπεριλάβουν στην καθημερινή τους διατροφή.

10.- Συμβάλλετε στην πρόληψη της γήρανσης

Μέρος της διαδικασίας γήρανσης οφείλεται στη δημιουργία ελεύθερων ριζών. Αυτά τα μόρια όταν παράγονται στο σώμα αντιδρούν έναντι άλλων μορίων όπως το DNA, προκαλώντας βλάβη στην πληροφορία των κυττάρων, η οποία προκαλεί την ηλικία των ιστών μας αργά.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας των αντιοξειδωτικών, τα κεράσια είναι ένας μεγάλος σύμμαχος για να καθυστερήσει τη διαδικασία γήρανσης.

11.- Βοηθάει στην πρόληψη του κινδύνου επιθέσεων ουρικής αρθρίτιδας

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από τη συσσώρευση του ουρικού μονονατρίου (άλας παραγώγου ουρικό οξύ), ειδικά στις αρθρώσεις που προκαλεί πόνο και φλεγμονή έντονη ερυθρότητα στην πληγείσα περιοχή.

Zhang Yuqing Δρ καθηγητής της ιατρικής και της δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο της Βοστόνης, προσλαμβάνονται 633 ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και απέδειξε ότι εκείνοι που κατανάλωναν κεράσια για δύο ημέρες μείωσε κατά 35% τον κίνδυνο των επιθέσεων ουρικής αρθρίτιδας πέρα ​​από εκείνους που δεν καταναλώνουν το φρούτα.

Επιπλέον, ο Δρ Yuging διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός της κατανάλωσης κερασιών με θεραπεία για τη μείωση του ουρικού οξέος μείωσε τις επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας κατά 75%. Συμπερασματικά, η κατανάλωση κερασιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτικό μέτρο σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.

12.- Βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος

Λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνης C, το κεράσι βοηθά στην εξουδετέρωση των ριζών οξυγόνου που παράγονται από την έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες στο δέρμα. Επιπλέον, η βιταμίνη Α που περιέχεται στα κεράσια είναι απαραίτητη για την επιδιόρθωση του δέρματος.

Επί του παρόντος, τα καλλυντικά προϊόντα που βασίζονται σε εκχυλίσματα κερασιού κυκλοφορούν στην αγορά λόγω των αναγεννητικών ιδιοτήτων του δέρματος.

13.-Βοηθά στην διατήρηση της αλκαλικότητας

Ο χυμός των κερασιών είναι αλκαλικός λόγω της παρουσίας καλίου στη σύνθεση του. Η κατανάλωση αυτού του χυμού μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του αλκαλικού pH που πρέπει να έχει το αίμα μας.

14.- Σας βοηθά να έχετε ένα υγιές όραμα

Για τη βιταμίνη της Α, κεράσια μας βοηθήσουν να βελτιώσουμε οπτική οξύτητα, καθώς είναι ένας πρόδρομος της ροδοψίνης, μια χρωστική ουσία που βρέθηκαν στις ράβδους του αμφιβληστροειδούς που βοηθούν στην συγκέντρωση φωτός.

Επιπλέον, πολλές από τις ασθένειες των ματιών περιλαμβάνουν οξειδωτικό στρες, εν μέρει επειδή τα μάτια είναι ένα εκτεθειμένο όργανο που έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο. Σε ασθένειες όπως η μακροαπάθεια, έχει αποδειχθεί ότι αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυάνες που βρίσκονται στα κεράσια μπορεί να καθυστερήσουν τα συμπτώματα αυτής της νόσου.

15.- Σας βοηθά να έχετε υγιή μαλλιά

Περιλαμβάνοντας μια καλή ποσότητα βιταμίνης C, τα κεράσια μπορούν να μας βοηθήσουν να ενισχύσουμε τους θύλακες των τριχών και να αποτρέψουμε τη θραύση των ριζών, εκτός από την τόνωση της ανάπτυξης νέων ωοθυλακίων τριχών.

Αξιοσημείωτα κεράσια

• Η οικογένεια Rosaceae σχετίζεται με τους πιο εξωτικούς καρπούς: φράουλες, ροδάκινα βατόμουρου.
• Σε πολλές καλλιέργειες τα κεράσια θεωρούνται αφροδισιακά τρόφιμα.
• 20 χρόνια παραγωγικής ζωής ενός κερασιού.
• Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι εκτίμησαν και διέδωσαν την κατανάλωση κερασιών σε ολόκληρη την Ευρώπη
• Είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα φρούτα για να διακοσμήσετε επιδόρπια.
• Η ποσότητα των αντιοξειδωτικών συστατικών στα κεράσια αυξάνεται σε υψηλότερη ηλιακή έκθεση.
• Αν και τα κεράσια δεν περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα μούρα, η παγκόσμια παραγωγή κερασιών (2,41 εκατομμύρια τόνοι) είναι σχεδόν 10 φορές μεγαλύτερη από βατόμουρα (273.000 τόνοι) τι η διαθεσιμότητά τους είναι μεγαλύτερη.

Και τι άλλα οφέλη από τα κεράσια γνωρίζετε;?

Αναφορές

1. McCune, L.M., Kubota, C., Stendell-Hollis, Ν.Κ., Thomson, C.a., 2010. Κεράσια και υγεία: Μια ανασκόπηση. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 51, 1-12.
2. Bell, P.G., Mchugh, Μ.Ρ., Stevenson, Ε., Howatson, G., 2014. Ο ρόλος των κερασιών στην άσκηση και την υγεία. Scand. J. Med Sci Sci. 24, 477-490.
3. Kang, S.Y., Serram, Ν.Ρ., Nair, M.G., Bourquin, L.D. (2003). Οι ανθοκυανίνες κερασιού αναστέλλουν την ανάπτυξη όγκου σε ποντικούς ApcMin και μειώνουν τον πολλαπλασιασμό των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων κόλου. Cancer Letters 194: 13-19.
4. Xu, J.W., Ikeda, Κ., And Yamori, Υ. (2004). Προσαρμογή της συνθετάσης οξειδίου του αζώτου ενδοθηλίων από κυανιδίνη-3-γλυκοζίτη, μια τυπική χρωστική ανθοκυανίνης. Hypertension 44: 217-222.
5. Cannon, R.O. (1998). Ο ρόλος του μονοξειδίου του αζώτου στην καρδιαγγειακή νόσο: Εστίαση στο ενδοθήλιο. Clin. Chem., 44: 1809-1819.
6. Bak, I., Λέκλι, Ι, Juhasz, Β, Nagy, Ν, Varga, Ε, Varadi, J., Gesztelyi, R., Szabo, G., Szendrei, L., Bacskay, Ι, Vecsernyés, Μ, Antal, Μ, Fesus, L., Boucher, F., Leiris, J., και Tosaki, Α (2006) Μηχανισμοί .Cardioprotective Prunus cerasus (βύσσινο) εκχύλισμα σπόρων έναντι ισχαιμίας-reperfusioninduced βλάβες σε απομονωμένες καρδιές αρουραίων. Am J. Physiol. Καρδιά. Circ. Physiol. 291: H1329-H1336.
7. Montonen, J., Knekt, Ρ., Jarvinen, R., and Reunanen, Α. (2004). Διατροφική αντιοξειδωτική πρόσληψη και κίνδυνος διαβήτη τύπου 2. Διαβήτης φροντίδας. 27: 362-366.
8. Seeram, Ν.Ρ., Zhang, Υ., And Nair, M.G. (2003). Αναστολή πολλαπλασιασμού ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων και ενζύμων κυκλοοξυγενάσης από ανθοκυανιδίνες και κατεχίνες. Διατροφή και Καρκίνος 46 (1): 101-106.
9. Shih, Ρ. Η., Yeh, C.T., and Yen, G.C. (2005). Επιδράσεις της ανθοκυανιδίνης στην αναστολή του πολλαπλασιασμού και στην επαγωγή της απόπτωσης σε ανθρώπινα κύτταρα γαστρικού αδενοκαρκινώματος. Τροφή και χημικός Τοξ. 43: 1557-1566
10. Chowdhury, Τ Hopkins, D., Dodson, Ρ, Βαφείδης, G., 2002. Ο ρόλος των λιπιδίων του ορού σε διαβητικούς εξιδρωματική ωχροπάθεια: είναι ένας τόπος για θεραπεία μείωσης λιπιδίων εκεί; Μάτι (Λονδίνο). 16, 689-93.
11. Heo, Η. J., Kim, D.O., Choi, S.J., Shin, D.H., and Lee, C.Y. (2004). Ισχυρή ανασταλτική δράση των φλαβονοειδών στο Scutellaria baicalensis σε νευροτοξικότητα που προκαλείται από αμυλοειδές β. J. Agric. Food Chem 52: 4128-4132.
12. Badria, F.A. (2002). Μελατονίνη, σεροτονίνη και τρυπταμίνη σε ορισμένα αιγυπτιακά τρόφιμα και φαρμακευτικά φυτά. J. Med. Food 5 (3): 153-157.
13. Wu, Χ., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., and Prior, R.L. (2006). Συγκεντρώσεις ανθοκυανινών στα κοινά τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες και εκτίμηση της κανονικής κατανάλωσης. J Agric Food Chem.