15 απίστευτα οφέλη του κινεζικού σκόρδου για την υγεία

Μερικά από τα Οφέλη από το κινέζικο σκόρδο την υγεία είναι πρόληψη του καρκίνου, προστατεύουν την καρδιά, τη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, προλαμβάνει τον καρκίνο, αποτοξινώνει τον οργανισμό, βελτιώνει την κατάσταση των οστών, μειώνει την υπέρταση, θεραπεύει την ακμή και άλλοι θα εξηγήσω παρακάτω.

Αυτός ο τύπος σκόρδου είναι ο πιο δημοφιλής στον κόσμο και αυτό συμβαίνει επειδή η Κίνα οδηγεί την παραγωγή σκόρδου με περίπου 60 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως, που αντιστοιχεί στο 66% περίπου της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής.

Η καλλιέργειά του χρονολογείται από το 2000 a.c. όταν οι αρχαίοι Κινέζοι το χρησιμοποίησαν στην παραδοσιακή ιατρική για να θεραπεύσουν το στομάχι και άλλες παθήσεις.

15 Οφέλη για την υγεία του κινεζικού σκόρδου

1- Προλαμβάνει τον καρκίνο

Σύμφωνα με μια δημοσίευση του 1999 του Japanese Journal of Cancer Research, διάφορες πληθυσμιακές μελέτες στην Κίνα έχουν επικεντρωθεί στην κατανάλωση σκόρδου και τον κίνδυνο του καρκίνου. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σκόρδου συχνά, καθώς και τα κρεμμύδια και κρεμμυδάκια συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο του οισοφάγου και του στομάχου, και ότι η υψηλότερη ήταν η χαμηλότερη κατανάλωση ήταν ο κίνδυνος για την ασθένεια αυτή.

Σύμφωνα με τη δημοσίευση "Το σκόρδο και ο καρκίνος", που πραγματοποιήθηκε το 2001 από το Journal of Nutrition, Αρκετές μελέτες δείχνουν συσχέτιση μεταξύ αυξημένη πρόσληψη του σκόρδου και μειωμένου κινδύνου ορισμένων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του στομάχου, του παχέος εντέρου, του οισοφάγου, του παγκρέατος και του μαστού.

"Μια ανάλυση των δεδομένων από επτά μελέτες πληθυσμού έδειξε ότι όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των πρώτων και μαγειρεμένων σκόρδων που καταναλώνονται, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος καρκίνου του στομάχου και του παχέος εντέρου", ανέφερε το περιοδικό..

2- Προστατέψτε την καρδιά

Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Saskatchewan, Καναδά, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το σκόρδο έχει δυνατότητες για καρδιαγγειακή προστασία, με βάση τη μείωση των παραγόντων κινδύνου (υπέρταση και ολική χοληστερόλη) και έμμεσων δεικτών αθηροσκλήρωσης.

3- Βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος

Το σκόρδο φαίνεται να βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος με την τόνωση ορισμένων τύπων κυττάρων, σύμφωνα με τη Μονάδα Γενετικής Διατροφής του Εθνικού Αυτόνομου Πανεπιστημίου του Μεξικού..

Συμπεραίνουν στην έρευνά τους ότι ρυθμίζει την έκκριση κυτοκινών και ότι η εν λόγω διαμόρφωση μπορεί να προσφέρει έναν μηχανισμό δράσης για πολλά από τα θεραπευτικά αποτελέσματά της..

4- Προλαμβάνει το κοινό κρυολόγημα

Τα στοιχεία δείχνουν ότι το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του κρυολογήματος. Μία μελέτη αξιολόγησε 146 συμμετέχοντες για μια περίοδο τριών μηνών. Οι μισοί συμμετέχοντες έλαβαν ένα δισκίο εικονικού φαρμάκου και το άλλο μισό πήρε ένα δισκίο σκόρδου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που πήραν σκόρδο κάθε μέρα αντί για εικονικό φάρμακο είχαν λιγότερα κρυολογήματα.

5- Οφέλη του προστάτη

Σύμφωνα με την Δημοσίευση υγείας του Χάρβαρντ, κρεμμύδια και το σκόρδο μπορεί να διευκολύνει ή να αποτρέψει καλοήθη υπερπλασία του προστάτη (ΒΡΗ), η οποία είναι η ανώμαλη διεύρυνση του προστάτη.

Σε μια μελέτη ασθενών-μαρτύρων πολυκεντρική, εξετάστηκε η δυνατότητα των κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαρτί καλοήθη υπερπλασία του προστάτη, και οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνδρες με υπερπλασία έτρωγαν λιγότερο σκόρδο και λιγότερες μερίδες κρεμμύδια εβδομάδα από ό, τι εκείνοι που δεν πάσχουν από καλοήθη υπερπλασία του προστάτη.

6 - Θεραπεία καρκίνου

Όπως αναφέρθηκε από το Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων (IFT) στις σελίδες του περιοδικού Εφημερίδα της επιστήμης των τροφίμων, Αυτό το φυσικό φαγητό παρέχει αποτελεσματικό βοήθημα για το σώμα κατά τη διάρκεια της θεραπείας για τη θεραπεία του καρκίνου.

Σύμφωνα με τη μελέτη που πραγματοποίησε ο Δρ Zeng Tao μαζί με ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Shandong στην Κίνα, το σκόρδο αντιπροσωπεύει όχι μόνο ένα φυσικό φάρμακο για την πρόληψη του καρκίνου, αλλά και μια υποστήριξη κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας και ακτινοθεραπεία.

7- Αντιυπερτασικά

Σύμφωνα με έρευνα του Εθνικού Ινστιτούτου Ολοκληρωμένης Ιατρικής της Αυστραλίας, το σκόρδο έχει τη δυνατότητα να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η υπέρταση ή η χρόνια υψηλή αρτηριακή πίεση είναι μια πολυπαραγοντική ασθένεια που εμπλέκεται στην ανάπτυξη και εξέλιξη της καρδιαγγειακής νόσου και είναι ένας από τους σημαντικότερους τροποποιήσιμους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα.

8- Σύμμαχος κατά της νόσου Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον

Μια ομάδα ερευνητών στο Πανεπιστήμιο του Μισσούρι ανακάλυψε ότι το σκόρδο προστατεύει τον εγκέφαλο από τη γήρανση και τις ασθένειες. Η έρευνα αυτή παρέχει μια καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο το σκόρδο μπορεί να προλάβει τις νευρολογικές παθήσεις που σχετίζονται με τη γήρανση, όπως οι νόσοι του Alzheimer και του Parkinson.

9- Θεραπεία για κόπωση

Σύμφωνα με μια δημοσίευση του Ινστιτούτου Υγείας της Hiroshima, Ιαπωνία, τα διαθέσιμα στοιχεία υποδηλώνουν ότι το σκόρδο μπορεί να είναι ένας ελπιδοφόρος παράγοντας κατά της κόπωσης.

Η αντι-κόπωση λειτουργία του σκόρδου μπορεί να είναι στενά συνδεδεμένη με πολλές ευνοϊκές βιολογικές και φαρμακολογικές επιδράσεις της.

10- Αποτοξινώνει το σώμα μας

Τοξικολογία Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Ιατρικών Επιστημών, Mashhad, το Ιράν, διεξήγαγε έρευνα σχετικά με τη θεραπευτική δράση του σκόρδου σε ασθενείς με χρόνια δηλητηρίαση από μόλυβδο.

Η μελέτη διεξήχθη με τους εργαζόμενους μιας μονάδας μπαταριών αυτοκινήτων και διαπίστωσε ότι το σκόρδο μειώνει τα επίπεδα μολύβδου στο αίμα έως και 19%. Ομοίως, το σκόρδο μειώνει πολλά κλινικά συμπτώματα τοξικότητας, συμπεριλαμβανομένων των πονοκεφάλων και της αρτηριακής πίεσης.

11- Βελτιώνει την υγεία των οστών

Σύμφωνα με το περιοδικό Whole Foods, μια ομάδα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας ανακάλυψαν ότι ηλικίας σκόρδο (αποθηκευμένα σε 15% αιθανόλη για περισσότερο από ένα χρόνο και μισό), μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της οστικής πυκνότητας των ασθενών με αθηροσκλήρωση.

Η μελέτη αξιολόγησε 60 άτομα με ένα ενδιάμεσο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και διαιρέθηκαν σε δύο ομάδες, μία λήψη ενός εικονικού φαρμάκου και ένα άλλο ένα συμπλήρωμα μορφοποιηθούν με ηλικίας εκχύλισμα σκόρδου, βιταμίνη Β12, φολικό οξύ, βιταμίνη Β6 και αργινίνη.

Μετά από ένα χρόνο, ερευνητές μέτρησαν ασβέστιο στεφανιαίας αρτηρίας (ACC) επίπεδα και οστικής πυκνότητας (BMD) και στις δύο ομάδες, βρίσκοντας ότι τα άτομα που λαμβάνουν συμπληρώματα είδε δραματικές αυξήσεις στο ACC και BMD και ως λιγότερο αρτηριακή αποτιτάνωση εντός της καρδιάς.

12- Θεραπεία για την ακμή

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Angewandte Chemie το 2009, το σκόρδο μπορεί να χρησιμεύσει ως μια φυσική τοπική θεραπεία για την ακμή απαλλαγούμε επειδή allicin, μία οργανική ένωση που έχει την ικανότητα να σκοτώσει τα βακτήρια.

13- Θεραπεία για την τριχόπτωση

Ένα πείραμα από το Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών του Mazandaran στο Ιράν έδειξε ότι η χρήση σκόρδου σε γέλη αυξάνει σημαντικά τη θεραπευτική αποτελεσματικότητα του Τοπική βαλερική βηταμεθαζόνη στην αλωπεκία areata, ποια μπορεί να είναι μια τοπική επικουρική θεραπεία για τη θεραπεία της.

14- Βοηθά στη θεραπεία της βρογχίτιδας

Το Πανεπιστήμιο του Maryland, Ηνωμένες Πολιτείες, δηλώνει ότι το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της οξείας βρογχίτιδας. Στην αναφερθείσα μελέτη, τα άτομα που έλαβαν 12 εβδομάδες επεξεργασίας σκόρδου είχαν 63% λιγότερες περιπτώσεις ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

15- Προστατεύει από τραυματισμό στο συκώτι

Η ηπατική βλάβη που προκαλείται από την αιθανόλη προκαλείται από τη μακροχρόνια υπερβολική κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών.

Οι επιστήμονες στο Ινστιτούτο Τοξικολογίας της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Shandong της Κίνας ήθελαν να προσδιορίσουν εάν μια οργανική ένωση θείου που προέρχεται από το σκόρδο θα μπορούσε να έχει προστατευτικά αποτελέσματα έναντι του οξειδωτικού που προκαλείται από την αιθανόλη.

Στη μελέτη τους, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από ηπατική βλάβη που προκαλείται από αιθανόλη.

Πόσο σκόρδο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα?

Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για τη συνιστώμενη δόση. Προφανώς, τουλάχιστον μία σκελίδα σκόρδο την ημέρα (4 g) είναι ευεργετική για την υγεία. Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι οι εκπληκτικές ιδιότητες καθίστανται λιγότερο αποτελεσματικές εάν το σκόρδο ψηθεί ή τηγανιστεί. Εκτιμάται ότι το μαγειρεμένο σκόρδο χάνει μέχρι και το 90% των υγιεινών ιδιοτήτων του, γι 'αυτό θα ήταν ιδανικό να το φάτε ωμό ή όχι πολύ μαγειρεμένο.

Είναι σημαντικό να πούμε ότι το σκόρδο θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να αποφευχθούν ορισμένες από τις συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης, όπως η ναυτία και ο εμετός..

Αξιοσημείωτα

1. Ακόμα και μερικά μικρά παιδιά στην Κίνα τρίβουν το σκόρδο στο μέτωπό τους για να τα προστατεύσουν από τα βαμπίρ.
2. Για να μειώσετε την κατανάλωση αλατιού, μπορείτε να τρίψετε το σκόρδο στους τοίχους των μπολ σαλάτας για να γευτείτε τα λαχανικά που πρόκειται να φορέσετε.
3. Το κινέζικο σκόρδο είναι απαλλαγμένο από ρίζες, επειδή τα κόβουν πριν τα εξαγάγουν για να μειώσουν το συνολικό βάρος τους και έτσι να εξοικονομήσουν χρήματα για τη μεταφορά.

Πώς να απαλλαγείτε από την ανάσα σκόρδου?

Ανεξάρτητα από το πόσο βουρτσίζετε τα δόντια σας ή καθαρίζετε το στόμα σας, το σκόρδο και η μυρωδιά του δεν θα εξαφανιστούν επειδή προέρχονται από τον αέρα που εκπνέει από τους πνεύμονες. Ευτυχώς υπάρχει μια ποικιλία επιλογών διαθέσιμες για να την καλύψετε:

1. Η κατανάλωση πρώτων μήλα, το μαϊντανό, σπανάκι ή / και μέντα: Σε μια μελέτη του 2014, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση αυτών των τροφίμων να μειώσει την οσμή του σκόρδου.
2. Πάρτε το χυμό ενός λεμονιού ή ένα πράσινο τσάι μπορεί επίσης να μειώσει τη μυρωδιά του σκόρδου προσθέτοντας το χυμό ενός λεμονιού σε ένα γεύμα που περιέχει το σκόρδο ή πίνοντας πράσινο τσάι.
3. Ποτά και τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό ή / και λίπος: τρόφιμα ή ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό ή / και το λίπος βοηθά να μειώσει την κακοσμία στην αναπνοή μετά από κατανάλωση σκόρδου.

Προσοχή στις πιθανές αλληλεπιδράσεις

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Πανεπιστήμιο του Maryland, ορισμένα από τα φάρμακα που αναφέρονται παρακάτω μπορεί να αλληλεπιδράσουν με την κατανάλωση οποιουδήποτε τύπου σκόρδου. Βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

- Η ισονιαζίδη (Nydrazid): Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της φυματίωσης. Το σκόρδο μπορεί να παρεμβληθεί στην απορρόφηση του ισονιαζιδίου, πράγμα που σημαίνει ότι το φάρμακο μπορεί να μην λειτουργεί επίσης.

- Αντικαρκινικά χάπια: το σκόρδο μπορεί να κάνει τα αντισυλληπτικά χάπια λιγότερο αποτελεσματικά.

- Κυκλοσπορίνη: Το σκόρδο μπορεί να αλληλεπιδράσει με την κυκλοσπορίνη και να την καταστήσει λιγότερο αποτελεσματική. Αυτό είναι ένα φάρμακο που λαμβάνεται μετά από μεταμόσχευση οργάνου.

- Φάρμακα για τη μείωση του αίματος: Το σκόρδο μπορεί να καταστήσει ισχυρότερη τη δράση των αντιπηκτικών φαρμάκων όπως η βαρφαρίνη (Coumadin), κλοπιδογρέλη (Plavix) και η ασπιρίνη, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

- Φάρμακα για το HIV / AIDS: Το σκόρδο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των αναστολέων πρωτεάσης στο αίμα, τα οποία είναι τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των ατόμων με HIV.

- Τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ): Και τα δύο ΜΣΑΦ και το σκόρδο μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας. Τα ΜΣΑΦ περιλαμβάνουν ιβουπροφαίνη (Advil, Motrin) και ναπροξένη (Aleve), καθώς και συνταγογραφούμενα φάρμακα.

Συνταγή: Κινέζικη σάλτσα σκόρδου

Μια σάλτσα σκόρδου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στα πιάτα ανακατεύοντας-τηγανίζουμε, ιδιαίτερα τα θαλασσινά. Με εξαίρεση το ξηρό ρύζι ή το κρασί σέρι, τα καρυκεύματα για σάλτσα σκόρδου διατίθενται στο διεθνές τμήμα τροφίμων πολλών τοπικών σουπερμάρκετ.

Απόδοση: περίπου ½ φλιτζάνι.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά:

3-4 μεσαία σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα (1 ½ κουταλιές ψιλοκομμένο σκόρδο)

2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας

2 κουταλάκια του γλυκού κινεζικού κρασιού ρυζιού ή ξηρού κερασιού
¼ - ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι ανάλογα με τη γεύση
¼ κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1 ½ κουταλάκι κουταλάκι αμύλου αραβοσίτου
1 κουταλιά της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο ή φυστικέλαιο

Προετοιμασία:

1. Συνδυάστε το ξίδι το ρύζι, τη ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι ή σέρι, τη σάλτσα τσίλι και το σησαμέλαιο σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε για να αναμειχθεί.
2. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό.
3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν αρωματικά (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
4. Γρήγορα ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα, προσθέτουμε το πρώτο παρασκεύασμα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας. (Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα λεπτό).
5. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα νερού με άμυλο καλαμποκιού και προσθέστε το στη σάλτσα, ανακατεύοντας για να παχύνετε.