Μερίδιο:
14 Εξαιρετικά οφέλη της μαύρης σοκολάτας για την υγεία
Το οφέλη που το μαύρο chocholate Αυτά περιλαμβάνουν: βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος, είναι μια πηγή αντιοξειδωτικών, βελτιώνει την αρτηριακή πίεση, προστατεύει το δέρμα, βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, ρυθμίζει εντερική χλωρίδα, μειώνει το στρες, προλαμβάνει τον καρκίνο και άλλοι θα εξηγήσει παρακάτω.
Αυτό οφείλεται στη χημική και θρεπτική του σύνθεση. Αυτός είναι ο λόγος που σήμερα μπορούμε να επιβεβαιώσουμε κατηγορηματικά ότι η σκοτεινή σοκολάτα παρέχει ουσίες που έχουν αντιοξειδωτικές και προστατευτικές δράσεις για τα κύτταρα και ορισμένους σωματικούς ιστούς.
14 εξαιρετικά οφέλη της μαύρης σοκολάτας
1. Είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ενώσεων
Το ORAC (Ικανότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου) είναι ένας δείκτης που αναφέρεται στην ικανότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου. Είναι ένα μέτρο της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας των τροφίμων.
Βασικά, οι ερευνητές αναλύουν μια ομάδα ελεύθερων ριζών (επιβλαβείς) και πώς ενεργούν σε ένα δείγμα τροφίμων πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατό να δούμε το αντιοξειδωτικό δυναμικό ενός τροφίμου.
Η βιολογική σημασία αυτής της μέτρησης συχνά αμφισβητείται, καθώς γίνεται σε δοκιμαστικό σωλήνα και δεν μπορεί να έχει το ίδιο αποτέλεσμα στο σώμα. Ωστόσο, αξίζει να αναφερθεί ότι, τα ακατέργαστα (ακατέργαστα) κόκκοι κακάο είναι από τα τρόφιμα με τα υψηλότερα ποσοστά που έχουν δοκιμαστεί.
Η σκοτεινή σοκολάτα είναι πλούσια σε οργανικές ενώσεις που είναι βιολογικά δραστικές και λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά. Αυτές περιλαμβάνουν πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, κατεχίνες, μεταξύ άλλων.
Μια μελέτη έδειξε ότι το κακάο και μαύρη σοκολάτα περιέχουν περισσότερο αντιοξειδωτική δράση, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή δοκιμαστεί άλλα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων βατόμουρα και μούρα acai.
2. Μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αίματος και να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Οι φλαβανόλες που βρέθηκαν σε μαύρο σοκολάτα έχουν την ικανότητα να διεγείρουν το εσωτερικό στρώμα ή του ενδοθηλίου των αρτηριών, η οποία επηρεάζει θετικά την παραγωγή του νιτρικού οξειδίου (ΝΟ), το οποίο είναι ένα αέριο.
Μία από τις λειτουργίες του ON είναι να ευνοεί την αρτηριακή αγγειοδιαστολή, η οποία μειώνει την αντίσταση στη ροή του αίματος και συνεπώς μειώνει την αρτηριακή πίεση..
Αρκετές έρευνες ή ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές έχουν δείξει πώς κακάο και το μαύρο σοκολάτα μπορεί να μειώσει αγγειακή αντίσταση στη ροή του αίματος και, επομένως, μειώνουν την αρτηριακή πίεση του αίματος, αλλά τα αποτελέσματα είναι γενικά ήπιες. Παρ 'όλα αυτά, τα αποτελέσματα είχαν στατιστική σημασία.
3. Αυξάνει την HDL και προστατεύει την LDL από την οξείδωση
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει ορισμένους πρωταρχικούς παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Σε μια ελεγχόμενη κλινική μελέτη, ανακαλύφθηκε ότι η σκόνη κακάου μείωσε σημαντικά τα επίπεδα οξειδωμένων λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας σε αρσενικά άτομα.
Η συγκέντρωση HDL επίσης αυξήθηκε και τα επίπεδα LDL μειώθηκαν σε άνδρες με αυξημένες συγκεντρώσεις ολικής χοληστερόλης.
Οξειδωμένες λιποπρωτεΐνες LDL είναι σωματίδια LDL που έχουν αντιδράσει με οξυγόνο.
Αυτό καθιστά το σωματίδιο LDL το ίδιο αντιδραστικό μόριο και μπορεί να βλάψει άλλους ιστούς, όπως η επένδυση των αρτηριών στην καρδιά.
Η μείωση στην οξειδωμένη LDL μπορεί να εξηγηθεί από την μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που έχει σοκολάτας και ότι, όταν απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματος προστατεύουν τις λιποπρωτεΐνες από την οξειδωτική βλάβη.
Η σκοτεινή σοκολάτα μπορεί επίσης να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία είναι ένας άλλος κοινός παράγοντας κινδύνου για πολλές ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
4. Θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου
Τα ενεργά συστατικά που βρίσκονται στη μαύρη σοκολάτα έχουν ισχυρή προστατευτική επίδραση των σωματιδίων LDL, εμποδίζοντας τους να οξειδώσουν και να εναποθέσουν στο αρτηριακό τοίχωμα.
Μακροπρόθεσμα, αυτό θα φέρει μια ευεργετική επίδραση στις αρτηρίες, διότι, αν η χοληστερόλη δεν αποτίθεται επί του τοιχώματος αυτών των αιμοφόρων αγγείων, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου μακροπρόθεσμα μειώνεται σημαντικά.
Υπάρχουν αρκετές μακροπρόθεσμες μελέτες παρατήρησης που δείχνουν μάλλον δραστική βελτίωση.
Σε μια δοκιμή με 470 ηλικιωμένους άνδρες διαπιστώθηκε ότι η σοκολάτα μείωσε τον κίνδυνο καρδιαγγειακού θανάτου κατά 50% σε διάστημα 15 ετών.
Μια άλλη κλινική μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση σοκολάτας 2 ή περισσότερες φορές την εβδομάδα μείωσε την πιθανότητα ανάπτυξης ασβεστοποιημένων πλακών στις αρτηρίες κατά περισσότερο από 30%. Τώρα, η κατανάλωση σοκολάτας λιγότερο συχνά δεν είχε καμία επίδραση.
Ωστόσο, μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση σοκολάτας σχεδόν καθημερινά, μείωσε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 57%.
Σε κάθε περίπτωση, αυτές οι τρεις μελέτες είναι οι λεγόμενες μελέτες παρατήρησης, στις οποίες η σοκολάτα δεν μπορεί να αποδοθεί μόνο στη μείωση κινδύνου.
Δεδομένου ότι υπάρχουν άλλοι βιολογικοί μηχανισμοί (μείωση της αρτηριακής πίεσης και οξειδωμένη LDL), είναι πολύ πιθανό ότι η τακτική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
5. Μπορεί να προστατεύσει το δέρμα μας από τις επιπτώσεις του ήλιου
Οι βιοενεργές ενώσεις που υπάρχουν στη μαύρη σοκολάτα μπορούν επίσης να είναι σύμμαχοι για την υγεία του δέρματος.
Οι φλαβονόλες μπορούν να προστατεύσουν από την επιβλαβή δράση των ακτίνων UV, να βελτιώσουν τη ροή του αίματος και να αναζωογονήσουν την υφή του δέρματος και την ενυδάτωση.
Η ελάχιστη δόση ερυθήματος (MED) είναι η ελάχιστη ποσότητα UV ακτινών που απαιτείται για να προκαλέσει ερυθρότητα στο δέρμα, μόλις 24 ώρες μετά την έκθεση.
Σε μια μελέτη 30 ατόμων, το MED υπερδιπλασιάστηκε μετά την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας υψηλής σε φλαβονοειδή για 12 εβδομάδες.
6. Μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Έχει επίσης αποδειχθεί ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί επίσης να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Μια μελέτη σε υγιείς εθελοντές έδειξε ότι 5 ημέρες κατανάλωσης κακάου υψηλής φλαβηνόλης βελτίωσαν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
Η σκοτεινή σοκολάτα μπορεί επίσης να βελτιώσει σημαντικά τις λειτουργίες του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους με ένα ορισμένο επίπεδο πνευματικής αλλοίωσης. Βελτιώνει επίσης τη λεκτική ευελιξία και διάφορους παράγοντες κινδύνου για την ασθένεια.
Το κακάο περιέχει επίσης διεγερτικά όπως η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη, που μπορεί να είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο το τρόφιμο αυτό βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου βραχυπρόθεσμα.
7. Βοηθά στη ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας
Η μαύρη σοκολάτα είναι συμβατή με την ανάπτυξη βακτηρίων καλής εντέρου, βοηθώντας στη δεύτερη περίπτωση στην υγεία του εγκεφάλου.
Η λακτοβάκιλλοι και τα bifidobacteria είναι δύο από τις πιο διαδεδομένες στο έντερο φιλικά βακτήρια και βρίσκονται στα περισσότερα προβιοτικά συμπληρώματα και σε ζυμωμένα τρόφιμα, ενεργώντας ως αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον εγκέφαλο από τις ελεύθερες ρίζες.
Σοκολάτα δρα ως προβιοτικό, η διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας των φιλικών βακτηρίων και την πρόληψη της ανάπτυξης των παθογόνων βακτηρίων, δεδομένου ότι μία περίσσεια μη φιλικά βακτήρια μπορεί να μειώσει τα επίπεδα του νευροτροφικού παράγοντα που λαμβάνεται από εγκέφαλο.
Αυτή η χημική ουσία από τον εγκέφαλο είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των κυττάρων του εγκεφάλου και την τόνωση του σχηματισμού νέων εγκεφαλικών κυττάρων.
8- Βοηθήστε να μειώσετε τους πόθους των τροφίμων
Η σοκολάτα είναι το πιο επιθυμητό φαγητό. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι η κατανάλωση σοκολάτας χαμηλής ποιότητας και επεξεργασίας δεν μειώνει τους πόθους, στην πραγματικότητα τις τροφοδοτεί.
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μέτρια έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τους πόθους για τα πρόχειρα φαγητά όλων των ειδών - γλυκά, αλμυρά και λιπαρά -.
Κατά συνέπεια, μπορεί να βοηθήσει στην επιλογή υγιεινών τροφών, στη μείωση των θερμίδων και στην απώλεια βάρους.
Είναι ενδιαφέρον ότι φαίνεται ότι η αισθητηριακή εμπειρία της κατανάλωσης μαύρης σοκολάτας είναι ένα σημαντικό μέρος της ικανότητας ικανοποίησης των επιθυμιών. Όταν οι επιστήμονες απομόνωσαν τα ωφέλιμα συστατικά της σοκολάτας σε ένα χάπι, δεν είχαν το ίδιο αποτέλεσμα.
9. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του στρες
Το μαγνήσιο είναι πολύ καλό για να βοηθήσει στη χαλάρωση. Αυτό το βασικό μεταλλικό στοιχείο μειώνει το στρες, καταστέλλοντας την απελευθέρωση της ορμόνης του στρες ή της κορτιζόλης.
Το μαγνήσιο απουσιάζει σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή μας, αλλά η σοκολάτα περιέχει ένα σημαντικό ποσό από αυτό.
Προφανώς, επιθυμούμε τη σοκολάτα λόγω της περιεκτικότητάς της σε μαγνήσιο.
Η λήψη περισσότερου μαγνησίου από τη σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, τη συγκέντρωση, τη διάθεση, τον ύπνο και την αντίσταση στο άγχος.
Η θεοβρωμίνη, μια ένωση που βρίσκεται κυρίως στη σοκολάτα, σχετίζεται με την καφεΐνη, αλλά παράδοξα είναι ένα χαλαρωτικό και όχι ένα διεγερτικό.
10. Βελτιώνει την εκμάθηση, τη μνήμη και την προσοχή
Τα φλαβονοειδή του κακάου διεισδύουν και συσσωρεύονται σε περιοχές του εγκεφάλου που εμπλέκονται στην εκμάθηση και στη μνήμη, ειδικά στον ιππόκαμπο.
Η σοκολάτα περιέχει φλαβονοειδή που βελτιώνουν την τυποποιημένη βαθμολογία των γνωστικών εξετάσεων. Περιέχει επίσης κάποια καφεΐνη, γνωστό διεγερτικό εγκεφάλου που σε χαμηλές δόσεις βελτιώνει τη μνήμη, τη διάθεση και τη συγκέντρωση.
Η σοκολάτα με 60% κακάο περιέχει περίπου 30 mg καφεΐνης ανά ουγγιά, ενώ η σκόνη κακάου περιέχει 48 mg ανά ουγγιά.
Μπορείτε να δείτε ότι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε ένα μέρος σοκολάτας κανονικού μεγέθους είναι σχετικά χαμηλή.
11. Μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση
Η σκοτεινή σοκολάτα ενισχύει την παραγωγή χημικών ουσιών «αίσθησης καλού» που ονομάζονται ενδορφίνες.
Οι ενδορφίνες δεσμεύονται με υποδοχείς οπιούχων στον εγκέφαλο που οδηγούν σε αισθήματα ευφορίας και αίσθημα ευεξίας.
Μπορούν επίσης να μειώσουν τον πόνο και να μειώσει τις αρνητικές επιδράσεις του στρες είναι μια σημαντική πηγή τρυπτοφάνης, ένας πρόδρομος αμινοξύ της σεροτονίνης, ο νευροδιαβιβαστής που προωθεί μια θετική διάθεση.
12. Μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο
Μελέτες δείχνουν ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του πνεύμονα, καρκίνου του προστάτη και καρκίνου του δέρματος.
Σύμφωνα με τον Δρ Ντέιβιντ Servan-Schreiber στο βιβλίο του κατά του καρκίνου, μαύρη σοκολάτα περιέχει περισσότερο από 70% κακάο είναι φορτωμένο με ισχυρό αντιοξειδωτικό φλαβονοειδή, πολυφαινόλες και προανθοκυανιδίνες, τα οποία βοηθούν να επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό των κακάο, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα των εν λόγω ευεργετικά συστατικά.
Ερευνητές Lombardi Περιεκτική Κέντρο Καρκίνου, Πανεπιστήμιο Georgetown διαπίστωσε ότι οι φυσικές ενώσεις που υπάρχουν στο κακάο απενεργοποίηση πενταμερές ορισμένες πρωτεΐνες που διεγείρουν καρκινικά κύτταρα να αναπαράγονται συνεχώς.
13. Αντοχή στην ινσουλίνη
Για δύο εβδομάδες, υπερτασικούς ασθενείς με εξασθενημένη ανοχή γλυκόζης έλαβαν 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες ή 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας με μηδενική πολυφαινόλης.
Οι δίαιτες ήταν ισορροπημένες και δεν διέφεραν μεταξύ των ομάδων εκτός από τον τύπο της σοκολάτας. Η σκοτεινή σοκολάτα βελτίωσε τη λειτουργία των β-κυττάρων, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, την αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη βελτιωμένη ενδοθηλιακή λειτουργία, ενώ η λευκή σοκολάτα δεν έκανε τίποτα από αυτά.
14. Καταπολέμηση λιπαρών συκωτιών
αρουραίους λιπώδες ήπαρ εμφανίζουν αυξημένα επίπεδα του οξειδωτικού στρες και φλεγμονής, αλλά τα συμπληρώματα κακάο εξασθενημένο εν μέρει αυτές τις παθολογικές αλλαγές - ακόμη και σε αρουραίους με έλλειψη χολίνης.
Αν και το κακάο δεν ήταν αρκετή για να λύσει πλήρως λιπώδες ήπαρ, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το κακάο μπορεί να έχει θεραπευτικό όφελος σε «λιγότερο σοβαρές» μορφές του λιπώδους ήπατος.
Συμπέρασμα
Υπάρχουν σημαντικές ενδείξεις ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να προσφέρει ισχυρά οφέλη για την υγεία, προστατεύοντας ιδιαίτερα από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Αλλά φυσικά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σοκολάτας κάθε μέρα, καθώς παρέχει πολλές θερμίδες και είναι εύκολο να τρώνε περισσότερο. Το τμήμα που αναφέρεται μπορεί να είναι ένα τετράγωνο ή δύο μετά το δείπνο και να προσπαθήσουμε πραγματικά να απολαύσετε.
Λάβετε υπόψη ότι ένα μεγάλο μέρος της σοκολάτας στην αγορά είναι πολύ κακής ποιότητας. Πρέπει να επιλέξετε μια σοκολάτα ποιότητας, βιολογική ή μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 70% ή περισσότερο.
Οι μαύρες σοκολάτες περιέχουν συχνά λίγο ζάχαρη, αλλά οι ποσότητες είναι συνήθως μικρές και το ποσοστό μειώνεται καθώς η καθαρότητά του αυξάνεται.
Είναι σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα διατροφής και να αποφύγετε εκείνες που περιέχουν υδρογονωμένα λίπη. Αυτό δεν είναι τίποτε περισσότερο από το επεξεργασμένο λίπος που αναμιγνύεται με τη ζάχαρη, το χρωματισμό και το άρωμα.
Η πραγματική σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο. Στον κατάλογο των συστατικών θα πρέπει να εμφανίζεται ως το πρώτο συστατικό. Αυτό σημαίνει ότι το συστατικό βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Αναφορές
- Οξειδωτική Ιατρική και κυτταρική μακροζωία 2012. 2012: 906252.
- Ολλανδία Εφημερίδα της Ιατρικής Μάρτιος 2013: 71 (2); 63-68 (PDF).
- Science Daily 12 Μαρτίου 2007.
- Circulation 2009 Mar 17 · 119 (10): 1433-41.
- BMJ 2011 Aug 26, 343: d4488.
- Am J ClinNutr Μάρτιος 2012.
- Journal of Nutrition 2008 Sep · 138 (9): 1671-6.
- Οξειδωτική Ιατρική και κυτταρική μακροζωία 2012 ID 906252.
- Greenmedinfo.com, Σοκολάτα.
- Am J Clin Nutr. 2009 Nov, 90 (5): 1144-50.
- BMC Complement Altern Med., 2010, 10: 61.
- Indian J Pharmacol. 2010 Dec · 42 (6): 334-7.
- J Am Coll Nutr. 2004 Jun · 23 (3): 197-204.
- Υποθέσεις Med. 2006 · 67 (4): 682-97.
- American Journal of Clinical Nutrition Μάρτιος 2005: 81 (3). 541-542.
- Φυτοθεραπεία 2009 · 80 (5): 255-262.
- Vascular Pharmacology 2015 Aug, 71: 11-5.
- BMJ 2012, 344: e3657.
- Υποθέσεις Med. 2010 Jan 16. Epub 2010 Jan 16.
- Am J Clin Nutr. 2012 Sep · 96 (3): 584-90.
- Journal of Nutrition 2006 Ιην., 136 (6): 1565-9.
- Am J Clin Nutr. 2011 Jan · 93 (1): 62-72.
- NBC News 8 Αυγούστου 2011.
- Expert Opin Emerg Drugs. 2007 Μάιος · 12 (2): 195-8.
- Exp Biol Med (Maywood). 2004 Jan · 229 (1): 33-9.
- J Periodontol. Nov 2009 · 80 (11): 1799-808.
- J Physiol. 2011 Sep 15 · 589 (Pt 18): 4615-31.
- Nutr Res., 28 Ιουνίου, 28 (6): 377-82.
- Επιδημιολογία. 2008 May, 19 (3): 459-64.
- Lancet. 1993 Οκτ 23, 342 (8878): 1007-11 ...