11 Πλεονεκτήματα της ύπαρξης χορτοφάγου για υγεία και ευεξία

Να είσαι χορτοφάγος μέσο αλλαγή των διατροφικών συνηθειών, αφήνοντας την κατανάλωση κρέατος και προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της μόνο διατροφής φυτικής προέλευσης, στη συνέχεια, μετά από αυτό που ονομάζεται μια χορτοφαγική διατροφή (μερικά περιλαμβάνουν επίσης το γάλα και τα αυγά, είναι ovo-γαλακτο-χορτοφάγοι).

Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξω το πλεονεκτήματα να είσαι χορτοφάγος για την υγεία που έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Εάν σκέφτεστε να αλλάξετε τη διατροφή σας και να ξεκινήσετε δίαιτα χωρίς κρέας, εξετάστε τα παρακάτω πλεονεκτήματα που μπορείτε να αποκτήσετε.

Φυσικά, οι λόγοι να είναι χορτοφάγοι δεν μειώνονται μόνο για να χάσουν βάρος ή να αποφευχθούν οι αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης πάρα πολύ κρέατος. Μερικοί άνθρωποι ακολουθούν αυτό το έθιμο για να αποφύγουν τα δεινά των ζώων.

Ποια είναι τα οφέλη του να είσαι χορτοφάγος;

1-Μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου

Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού κατά 20%, σύμφωνα με τα αποτελέσματα πρόσφατης επιστημονικής μελέτης.

Αυτό το όφελος μπορεί να επιτευχθεί ακόμη και με τη συμπερίληψη των ψαριών στη ζωοτροφή.

Η μελέτη διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο Loma Linda στην Καλιφόρνια και συμμετείχε σε περισσότερους από 77.000 ενήλικες, τα κλινικά ιστορικά των οποίων παρακολουθήθηκαν για επτά χρόνια.

Παρατηρήθηκε ότι στους ανθρώπους που ακολούθησαν μια χορτοφαγική δίαιτα, ο κίνδυνος να υποστεί καρκίνο του παχέος εντέρου ήταν σημαντικά χαμηλότερος από εκείνον της ομάδας που ακολούθησε μια παμφάγα διατροφή.

Που έλαβαν την παροχή αυτή, όχι μόνο αποφεύγεται η κατανάλωση κρέατος, αλλά μειώθηκε και η κατανάλωση γλυκών, ζαχαρούχα αναψυκτικά και επεξεργασμένα δημητριακά, ενώ συμπεριλαμβανομένων μεγαλύτερη ποσότητα φρούτων, λαχανικών, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια στη διατροφή σας.

Αν και δεν είναι γνωστό τι ακριβώς ο μηχανισμός με τον οποίο η χορτοφαγική διατροφή βοηθά στη μείωση του κινδύνου του καρκίνου του παχέος εντέρου πιστεύεται ότι αποφεύγουν το κόκκινο κρέας και να αυξήσει την πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να είναι οι βασικοί παράγοντες για την παροχή.

2-Μείωση της αρτηριακής πίεσης

Αρκετές επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι ακολουθούν τη χορτοφαγική διατροφή έχουν συνήθως χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, σε σύγκριση με εκείνους που περιλαμβάνουν κρέας στη διατροφή τους.

Αν και δεν είναι γνωστό τι ακριβώς ο μηχανισμός δράσης, αυτές οι μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης χωρίς να καταφεύγουν σε φαρμακευτική αγωγή, ή σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή.

3-Αυξήστε το προσδόκιμο ζωής

Ξέρατε ότι οι χορτοφάγοι μπορούν να ζήσουν περισσότερο; Μια έρευνα αποκάλυψε ότι η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής, μειώνοντας τον κίνδυνο να υποφέρει από διάφορες ασθένειες, μειώνοντας παράλληλα το ποσοστό θνησιμότητας.

Όπως λέει και η παροιμία, τα ψάρια από το στόμα πεθαίνουν. Η υγεία, η ευεξία και η διατροφή που ακολουθείτε είναι στενά συνδεδεμένες. Οι ίδιοι επιστήμονες που διαπίστωσαν ότι η χορτοφαγική διατροφή είναι σε θέση να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου βρήκε επίσης ότι αυτό το διαιτητικό σχήμα μειώθηκε κατά 12% το ποσοστό θνησιμότητας, σε σύγκριση με τα παμφάγα.

Αυτό οφείλεται στον μειωμένο κίνδυνο σε καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρικές και ορμονικές διαταραχές. Αυτό το όφελος αποδείχθηκε πιο έντονο για τους άνδρες παρά για τις γυναίκες.

4-Βοήθεια για να χάσετε βάρος

Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ορισμένες πρόσφατες έρευνες των οποίων τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στις ανασκοπήσεις διατροφής κατέδειξαν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να είναι πολύ αποτελεσματικές στην επίτευξη απώλειας βάρους.

Η απώλεια αυτή δεν εξαρτάται από την ποσότητα της άσκησης που ασκείται ή την καταμέτρηση των θερμίδων. Απλά, σταματήστε να τρώτε κρέας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε έως και 2 κιλά την εβδομάδα.

Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Ενώ οι χορτοφαγικές δίαιτες περιέχουν γενικά λίγες θερμίδες, υπάρχουν εξαιρέσεις. Εκείνοι που επιλέγουν μια δίαιτα που περιλαμβάνει άφθονα φρούτα και λαχανικά και αποκλείει τα κρέατα είναι πιθανό να χάσουν βάρος.

Αλλά χορτοφάγους που επιλέγουν να τρώνε άφθονο απλούς υδατάνθρακες (όπως το άσπρο ψωμί, οι πατάτες, άσπρο ρύζι, κλπ), τα ζαχαρούχα ποτά, τα τηγανητά, κλπ, μπορεί να αποτύχει να χάσουν βάρος, επειδή θερμιδική πρόσληψη αυτών των τροφίμων και της αιχμές σε επίπεδα γλυκόζης στο αίμα που είναι ικανά να δημιουργούν, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν τη συσσώρευση λιπαρού ιστού.

5-Μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2

Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα της χορτοφαγικής διατροφής είναι αυτό, η ικανότητά της να μειώνει τον κίνδυνο να πάσχει από διαβήτη τύπου 2.

Σε μια μελέτη που διεξήχθη σε εγκατάσταση των Αντβεντιστών της υγείας στη Βόρεια Αμερική, όπου περισσότεροι από 22.000 άνδρες και περισσότερες από 38.000 γυναίκες συμμετείχαν, διαπιστώθηκε ότι μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, χάρη στην που βοηθά στην αποφυγή της παχυσαρκίας, καθώς αποτελεί γενικά μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Το μεγαλύτερο όφελος επιτυγχάνεται ακολουθώντας μια διατροφή βόγκας, αν και οι ovo-lacto-χορτοφάγοι έδειξαν επίσης ένα ξεχωριστό όφελος. Στους ανθρώπους που ακολούθησαν μια ημι-χορτοφαγική διατροφή ή που περιλάμβαναν ψάρια, το όφελος ήταν χαμηλότερο.

6-Μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων

Όσοι επιθυμούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων μπορούν επίσης να επιλέξουν μια χορτοφαγική διατροφή, όπως επιβεβαιώνει αυτή η μελέτη.

Με την εξάλειψη των τροφίμων ζωικής προέλευσης, οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, της ολικής χοληστερόλης και της LDL χοληστερόλης (ζητά «κακή» χοληστερόλη) σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούν ένα παμφάγο διατροφή.

7-Αυξήστε την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στο σώμα σας

Αυτό το όφελος αποκτάται κυρίως από ανθρώπους που έχουν ακολουθήσει μια χορτοφαγική διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιστημονικές μελέτες για το θέμα αυτό δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι έχουν υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών στους ιστούς τους και, ως εκ τούτου, υποφέρουν λιγότερο οξειδωτικό στρες, λιγότερη φλεγμονή και κατά συνέπεια ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου σε σύγκριση μειώνεται τους παμφάγοντες.

8-Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη

Εάν είστε ήδη διαβητικός, μια χορτοφαγική δίαιτα πιθανότατα δεν θα θεραπεύσει την ασθένειά σας, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να την ελέγξετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο (βλ. Μελέτη).

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η χορτοφαγική διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους διαβητικούς ασθενείς. Επιπλέον, το γεγονός ότι καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά, αποφεύγοντας το κρέας μειώνει τον κίνδυνο των επιπλοκών που σχετίζονται με το διαβήτη και μπορεί επίσης να παρέχει τέτοια βοήθεια το σώμα σας πιο ευαίσθητα στην ινσουλίνη.

Το γεγονός τρώνε περισσότερα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα έλεγχο και τη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Ο παρών σημαίνει λιγότερα φάρμακα και μικρότερο κίνδυνο επιπλοκών.

Αλλά προσέξτε, μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί επίσης να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, εάν είναι γεμάτη από απλούς υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί, τις πίτες, το άσπρο ρύζι και τις πατάτες. Ως εκ τούτου, δεν είναι μόνο η ύπαρξη χορτοφάγου, αλλά η κατάλληλη επιλογή των τροφίμων που καταναλώνονται, προκειμένου να αποκτήσουν όλα τα οφέλη.

9-Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου

Εκτός από την αύξηση των αντιοξειδωτικών στο σώμα σας, μια χορτοφαγική διατροφή μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων μέσω άλλων μηχανισμών.

Δεδομένου ότι δεν περιλαμβάνουν τα κρέατα, οι χορτοφαγικές δίαιτες είναι χαμηλές σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη και γενικά περιλαμβάνουν καλές ποσότητες διαλυτής ίνας, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών των καρδιών και των αιμοφόρων αγγείων.

10-Αποτρέπει τη νεφρική και χολική λιθίαση

Έχει παρατηρηθεί ότι η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να αποτρέψει τον σχηματισμό νεφρών και χολικών λίθων.

Οι δίαιτες πλούσιες σε κρέατα, και ως εκ τούτου πλούσιες σε ζωικές πρωτεΐνες, αυξάνουν την εξάλειψη του ασβεστίου, του ουρικού οξέος και των οξαλικών στα ούρα. Αυτές οι ουσίες είναι τα κύρια συστατικά στη μεγάλη πλειοψηφία των νεφρών πέτρες.

Ορισμένοι ιατροί της Αγγλίας συστήνουν μετά από μια χορτοφαγική διατροφή σε ασθενείς που είναι επιρρεπείς σε σχηματισμό πέτρες στα νεφρά, για να αποφευχθεί η συσσώρευση ασβεστίου, οξαλικών αλάτων και ουρικού οξέος στους νεφρούς.

Παρομοίως, έχει βρεθεί και μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων λιπών και χοληστερόλης (χαρακτηριστική σε παμφάγα δίαιτες) και του σχηματισμού χολόλιθων. Έτσι, η χορτοφαγική διατροφή, παρέχοντας χαμηλή ποσότητα κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης, βοηθά επίσης στην αποφυγή της χολικής λιθίας.

Η λιθίαση είναι μια σπάνια ασθένεια στις χώρες όπου κυριαρχεί η χορτοφαγία.

11-Βοηθήστε στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού

Διάφορες επιδημιολογικές και κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι χορτοφάγοι έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να υποφέρουν από καρκίνο του μαστού.

Σε χώρες όπως η Κίνα, όπου μειώνεται η κατανάλωση κρέατος, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η πλειοψηφία του πληθυσμού καταναλώνει σχεδόν καθημερινά κρέατα.

Και δεν είναι μόνο μια γενετική συνιστώσα, όπως και σε γυναίκες κινεζικής καταγωγής, οι οποίοι έχουν εγκατασταθεί στις χώρες της Δύσης αλλαγή της διατροφής σας και την αύξηση της ποσότητας του κρέατος που καταναλώνουν, υπήρξε κίνδυνος καρκίνου του μαστού οκτώ φορές, σε σύγκριση με εκείνους που εξακολουθούν να ζουν στη χώρα προέλευσής τους μετά από μια χορτοφαγική διατροφή.

Επισκεφτείτε αυτό το άρθρο για να μάθετε για άλλα τρόφιμα που προλαμβάνουν τον καρκίνο.

Εάν σκέφτεστε να ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή, τότε πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν εμπειρογνώμονα για την υγιεινή διατροφή που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα σχέδιο διατροφής κατάλληλο για τις ανάγκες σας.

Για να μην λείπει σε θερμίδες διατροφή σας, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, σχέδιο το γεύμα σας πρέπει να είναι ισορροπημένη και καλά ελεγχόμενη, και έτσι να αποφευχθούν πιθανές μακροπρόθεσμες διατροφικές ελλείψεις.

Και ποια οφέλη έχετε δει όταν γίνετε χορτοφάγος;?