11 Εκπληκτικά οφέλη των δέντρων για την υγεία

Το τα οφέλη και τις ιδιότητες της τομάτας για την υγεία είναι άφθονα: αποτρέπει τη γήρανση, παρέχει πρωτεΐνες, είναι πηγές υδατανθράκων, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, παρέχει βιταμίνη Β και σίδηρο, και άλλα που θα σχολιάσω αργότερα.

Η δέντρο ντομάτας είναι ο καρπός ενός θάμνου ύψους 3 έως 4 μέτρων, με γκρίζο φλοιό και πολυετή φύλλωμα που ανήκει στο είδος Solanum betaceum της οικογένειας Solanaceae. Ο καρπός είναι ωοειδής 4 έως 10 cm μήκος x 3 έως 5 cm πλάτος.

Έχει ένα ομαλό κέλυφος με ένα γενικά κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα όταν είναι ώριμο. Ο πολτός είναι ζουμερός και όξινος, με πολλούς σπόρους.

Διατροφικές ιδιότητες

Για κάθε 100 γραμμάρια, η δέντρο ντομάτας συνεισφέρει μόνο 35 Kcal. Γενικά παρέχει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνες Α, C, Β₆  και Ε.

Αν και η σύνθεση της δέντρο τομάτας εξαρτάται από το πού καλλιεργείται, στον ακόλουθο πίνακα συνοψίζουμε ορισμένα από τα στοιχεία που δημοσιεύονται σε ένα έργο του Σουηδικού Πανεπιστημίου Γεωργίας. Στο δέντρο τομάτες συγκρίθηκαν φυτεύονται στον Ισημερινό και φυτεύονται στην Ισπανία.

Επιπλέον, είναι επίσης υψηλή σε πηκτίνη, χαμηλή σε θερμίδες και έχει χρωστικές ουσίες όπως ανθοκυανίνες, φλαβόνες και λευκοαντοκκινίνες, ενώ η δεληφινιδινο-3-ρουτινοσίδη είναι η πιο αντιπροσωπευτική ανθοκυανίνη.

Οφέλη για την υγεία της δέντρο τομάτας

1- Είναι αντι-καρκινογόνο και αντιφλεγμονώδες

Η δέντρο τομάτας περιέχει μια ποικιλία από αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, β-καροτένια, ανθοκυανίνες και βιταμίνη Ε.

Ο Chalmers University of Technology στο Γκέτεμποργκ, ελέγχονται για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών με εκχυλίσματα ντομάτας δέντρο και διαπίστωσε ότι εξουδετερώνει σημαντικά τις ελεύθερες ρίζες, όπου και αν καλλιεργούνται.

Αυτά τα δεδομένα δέντρων τομάτας ως αντιοξειδωτικό το τοποθετούν ως καλό αντιφλεγμονώδες και αντικαρκινικό.

2 - Παρέχει πρωτεΐνη στη διατροφή

Οι πρωτεΐνες είναι μακρομόρια από τα οποία αποκτούμε τα απαραίτητα αμινοξέα για την παραγωγή νέων ιστών. Αποτελούν επίσης την πρώτη ύλη για την παραγωγή ορμονών, πεπτικών ενζύμων, αιμοσφαιρίνης, βιταμινών και πρωτεϊνών πλάσματος.

Αν και η δέντρο τομάτας συνεισφέρει μόνο 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, μπορεί να είναι ένα καλό συμπλήρωμα για μια σαλάτα που συνοδεύεται με μια μερίδα κρέατος.

Οι ημερήσιες τιμές που απαιτούνται για την πρωτεΐνη ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία μεταξύ ανδρών και γυναικών, αλλά γενικά μετά από 19 χρόνια οι γυναίκες χρειάζονται 46 γρ. Ημερησίως και άνδρες 56 γρ. Ημερησίως.

3. Παρέχετε βιταμίνη Α

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη που συμβάλλει στις λειτουργίες ανάπτυξης, συντήρησης και επισκευής του οστικού συστήματος.

Συμβάλλει επίσης στην κυτταρική ανάπτυξη που σχετίζεται με τα μάτια, τις βλεννώδεις μεμβράνες, τα επιθήλια, το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά και το σμάλτο των δοντιών. Επιπλέον, εμπλέκεται στην ομοιόσταση της γλυκόζης και των λιπιδίων. 

5- Παρέχει βιταμίνη Β₆

Η βιταμίνη Β6 - ή η πυριδοξίνη - ευνοεί τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, των κυττάρων του αίματος και των ορμονών. Παρεμβαίνει στη σύνθεση υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών και συνεργάζεται στη διατήρηση του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, συμμετέχει έμμεσα στην παραγωγή αντισωμάτων. 

Η πυριδοξίνη μειώνει τα επίπεδα οιστρογόνων, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα πριν την εμμηνόρροια.

Από την άλλη πλευρά, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αποτρέπει επίσης τον σχηματισμό πέτρες ή πέτρες οξαλικού ασβεστίου στους νεφρούς.

Οι τιμές της βιταμίνης Β₆  συνιστάται σε γενικούς όρους στους ενήλικες είναι από 19 έως 50 ετών είναι 1,3 mg ημερησίως  

6- Παροχή σιδήρου στη διατροφή

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και ο σχηματισμός αιμοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης υπεύθυνης για την απορρόφηση του οξυγόνου στο αίμα.

Η ανεπάρκεια του προκαλεί αναιμία, μυϊκή αδυναμία και κόπωση.

7- Βελτιώνει την οστική και οδοντική υγεία

Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την υγεία. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία των σκελετικών μυών, της καρδιάς και του εγκεφάλου, προάγοντας τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων, συστολή και χαλάρωση των μυών.

Σε αυτή τη μυϊκή διαδικασία παρεμβαίνει μαζί με ασβέστιο στην καλή μυοσκελετική λειτουργία.

Η παρουσία του μαγνησίου προωθεί επίσης την ενίσχυση του σκελετικό σύστημα και τα δόντια, και είναι πολύ βολικό για το καρδιαγγειακό σύστημα. Βοηθά διατηρήσει σταθερή καρδιακή συχνότητα και την αρτηριακή πίεση, προστατεύοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και δρα ως αγγειοδιασταλτικό, αποτρέποντας έτσι το σχηματισμό θρόμβου. Επίσης, αυξάνει την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων προς όφελος του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η έλλειψη μαγνησίου μπορεί να προκαλέσει καρκινογένεση και μετάσταση, καθώς είναι απαραίτητος ως συμπαράγοντας των ενζύμων επιδιόρθωσης ϋΝΑ.

Ωστόσο, είναι επίσης γνωστό ότι στα καρκινικά κύτταρα υπάρχει υψηλή συγκέντρωση μαγνησίου λόγω του υψηλού αναδιπλασιασμού του DNA.

Η ποσότητα μαγνησίου είναι μεταβλητή μεταξύ ανδρών και γυναικών, αλλά σε γενικές γραμμές, σε ενήλικες από 19 έως 50 ετών, οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 320 mg / ημέρα και οι άνδρες 420 mg / ημέρα.

8- Παρέχει ψευδάργυρο

Ο ψευδάργυρος είναι ένα μέταλλο που παίζει κεντρικό ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες όπως η δράση των ενζύμων, η έκφραση γονιδίων και η κυτταρική σηματοδότηση.

Απαιτείται για περισσότερους από 200 παράγοντες μεταγραφής (μόρια που μεταγράφουν γενετική πληροφορία) και 300 ένζυμα μεταξύ των οποίων συμμετέχουν ως αντιοξειδωτικά. 

Η ποσότητα του ψευδαργύρου είναι μεταβλητή μεταξύ ανδρών και γυναικών, αλλά γενικά σε ενήλικες ηλικίας άνω των 19 ετών, η γυναίκα πρέπει να καταναλώνει 8 mg την ημέρα ενώ οι άνδρες χρειάζονται 11 mg την ημέρα.

9- Παρέχει κάλιο

Έχει υπολογιστεί ότι το κάλιο είναι ένα από τα 4 βασικά μέταλλα στη διατροφή των ανθρώπων.

Αυτό το ορυκτό είναι εξαιρετικά σημαντικό στη ρύθμιση του νερού στο αίμα και τους ιστούς. Το κάλιο μαζί με το νάτριο παράγουν το ηλεκτρικό δυναμικό που προάγει τις μυϊκές συσπάσεις και το νευρικό παλμό, με ιδιαίτερη σημασία στην καρδιακή δραστηριότητα. 

Σε γενικές γραμμές, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου σε ενήλικες είναι 4700 mg ημερησίως.

10- Παρέχετε χαλκό 

Ο χαλκός είναι επίσης συμπαράγοντας πολλών ενζύμων. Η ανεπάρκεια της είναι πολύ σπάνια δεδομένου ότι απαιτούνται πολύ μικρές ποσότητες αυτού του μεταλλικού υλικού (περίπου 900 μg / ημέρα).

11- Παρέχει μηλικό οξύ 

Το μηλικό οξύ είναι ένα δικαρβοξυλικό οξύ που βρίσκεται σε πολλά λαχανικά και φρούτα γενικά όξινο, αν και παράγεται επίσης από το ανθρώπινο σώμα.

Αυτή τη στιγμή, διατροφικά συμπληρώματα με βάση μηλικό οξύ διατίθενται στο εμπόριο λόγω των μεγάλων πλεονεκτημάτων τους, καθώς το μόριο αυτό εμπλέκεται στον μεταβολισμό της παραγωγής τριφωσφορικής αδενοσίνης (ΑΤΡ).

Λόγω των παραπάνω, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ατόμων με χρόνιο σύνδρομο κόπωσης.

Αυτό το οξύ διεγείρει επίσης την παραγωγή σάλιου και μπορεί να δράσει ως αντισηπτικό από του στόματος. Ομοίως, το μηλικό οξύ είναι ένας χηλικός παράγοντας (ένας καθαριστής μετάλλων όπως το ασβέστιο ή το μαγνήσιο), που μπορεί να βοηθήσει στην αποτοξίνωση του σώματος.

11- Παρέχει πηκτίνη

Η πηκτίνη είναι μια ομάδα ετερογενών πολυσακχαριτών που λειτουργούν ως διαλυτές φυτικές ίνες στην πεπτική οδό. Αυτός ο τύπος δίαιτας ζυμώνεται από μικροοργανισμούς, οι οποίοι παράγουν αέριο στο έντερο μας και μειώνουν τη συνοχή των περιττωμάτων μας.

Ωστόσο, αυτός ο τύπος ινών ευνοεί την ανάπτυξη της βακτηριακής χλωρίδας και μειώνει την απορρόφηση λιπιδίων και σακχάρων υψηλού γλυκαιμικού δείκτη.

Περιέργεια της δέντρο τομάτας

• Το tomatillo προέρχεται από τον Ισημερινό και το Περού, αν και καλλιεργείται και στη Νέα Ζηλανδία όπου είναι γνωστό ως tamarillo.
• Η πατάτα και η μελιτζάνα ανήκουν επίσης στην οικογένεια Solanaceae.
• Στην παραδοσιακή ιατρική του Εκουαδόρ χρησιμοποιείται ως αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδης.
• Παρέχει σχεδόν όλα τα μέταλλα που χρειαζόμαστε, με εξαίρεση το σελήνιο και το ιώδιο.

Συμπέρασμα

Το δέντρο τομάτας είναι ένα εξαιρετικό φαγητό, αφού έχει τεράστια ποσότητα βιομορίων που είναι απαραίτητα για την υγεία και αποτελούν μέρος των ημερήσιων διατροφικών μας απαιτήσεων.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της δέντρο τομάτας είναι ότι συνεισφέρει μόνο 35 Kcal ανά 100 g. Αυτό σημαίνει ότι όταν καταναλώνουμε ένα κιλό δέντρο τομάτας θα συμβάλλουμε 350 Kcal στην καθημερινή διατροφή μας, πολύ χαμηλή ποσότητα σε σύγκριση με άλλα φρούτα.

Έτσι, η χαμηλή θερμιδική πρόσληψη σε αντίθεση με την υψηλή ποσότητα των θρεπτικών ουσιών, κάνει το δέντρο τομάτας είναι ένα εξαιρετικό φαγητό.

Αναφορές

1. Baaij, J. Η. F., Hoenderop, J. G. J., & Bindels, R. J. Μ. (2015). Μαγνήσιο στον άνθρωπο: Συνέπειες για την υγεία και τη νόσο. Φυσιολογικές ανασκοπήσεις, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W. J. & Stewart, Μ. L. (2015). Θέση της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας: Επιπτώσεις στην Υγεία των Διατροφικών Ινών. Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, Ρ., Wittekind, Α., & Cottrell, R. (2013). Οι επιδράσεις της σακχαρόζης στην μεταβολική υγεία: μια συστηματική ανασκόπηση των μελετών ανθρώπινης παρέμβασης σε υγιείς ενήλικες. Κρίσιμες ανασκοπήσεις στην επιστήμη και τη διατροφή των τροφίμων, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, Ρ., Suja, Ν., Vijayakumar, Α., Geetha, Ρ. S. & Karpagapandi, L. (2015). Εκτίμηση των φυτοχημικών και αντιοξειδωτική ιδιότητα του Tamarillo (tamarillo) και σάλτσα προστιθέμενης αξίας προϊόντων Tamarillo, 61-65.
5. Park, J.S., Xun, Ρ., Li, J., Morris, S.J., Jacobs, D.R., Liu, Κ., & He, Κ. (2016). Διαχρονική σχέση μεταξύ των επιπέδων ψευδαργύρου toenail και της συχνότητας εμφάνισης διαβήτη μεταξύ Αμερικανών νεαρών ενηλίκων: Η Μελέτη στοιχείων ιχνών CARDIA. Επιστημονικές εκθέσεις, 6(Φεβρουάριος), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U., & Kamal-Eldin, Α. (2009). Φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά των χρυσοκίτρινων και μωβ-κόκκινων ποικιλιών του φρούτου tamarillo (Solanum betaceum Cav.). Διεθνής Εφημερίδα Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής, 60 Suppl 7(Σεπτέμβριος), 278-88.
7. Weaver, C., & Marr, Ε. Τ. (2013). Λευκά λαχανικά: Μια ξεχασμένη πηγή θρεπτικών ουσιών: στρογγυλό τραπέζι Purdue. Προκαταβολές στη Διατροφή, 4(3), 318S-326S. 
8. Zhao, S., Li, R., Li, Υ., Chen, W., Zhang, Υ., & Chen, G. (2012). Ρόλοι της κατάστασης της βιταμίνης Α και ρετινοειδή στον μεταβολισμό της γλυκόζης και των λιπαρών οξέων. Βιοχημεία και Κυτταρική Βιολογία, 90(2), 142-152.